Nedávno jsem o této zajímavé rostlině psal, když jsem pěstoval sazenice slunečnice. Tak velká semena, jako jsou luštěniny nebo slunečnice, se totiž nejčastěji pěstují speciálně pro klíčky. Velké semeno má velkou zásobu živin a je schopno vyprodukovat poměrně velkou sazenici, která se mimochodem bude také velmi hodit. Ale microgreens z takových plodin se pěstují méně často. Na tržištích, kde se prodávají potravinářské produkty, jsem například nenašel slunečnicové mikrogreeny. V maloobchodě jsem je také neviděl. V době psaní tohoto článku se řezané slunečnicové mikrogreeny prodávaly na několika webových stránkách a na Avitu za cenu 300 rublů za 50 gramů. A to je na chvíli 6 tisíc rublů na 1 kg. Souhlasíte, je to velmi vysoká cena, dokonce i čerstvý losos je levnější. Zkusme neplatit tolik peněz a vypěstujme si slunečnicové mikrogreeny sami.
Jak jsem psala výše, slunečnicová semínka mají velmi velkou zásobu živin. Pokud se ale pokusíte pěstovat slunečnicové mikrogreeny bez substrátu, získáte klíčky. Použití jutových, lněných nebo kokosových koberců také nebude fungovat. Slunečnicové klíčky jsou poměrně silné a pro normální růst potřebují silnou podporu. A takovou podporu může poskytnout pouze substrát.
Co potřebujete k pěstování slunečnicových mikrogreenů
V tomto článku popíšu pouze jednu možnost pěstování slunečnicových microgreens pomocí úrodného půdního substrátu. Slunečnici ale můžete pěstovat na jakémkoli jiném substrátu, který dokáže rostlinám poskytnout dostatečnou oporu – rašelina, malé kokosové vlákno, vermikulit, perlit a dokonce i drobný keramzit. Rozhodl jsem se vybrat půdu, protože je nejdostupnější ve všech, i těch nejodlehlejších koutech naší země. K pěstování slunečnicových mikrogreenů budeme potřebovat:
Slunečnicová semena
Přístup k výběru slunečnicových semínek pro pěstování microgreens je stejný jako u pěstování klíčků. Musíte si koupit semena určená pro ekologické pěstování. Nejlepší je najít taková semena od společností, které se specializují na prodej semen speciálně pro microgreens. Slunečnicová semínka by se neměla ničím ošetřovat. Běžná semena jsou před zasetím na pole ošetřena fungicidy, růstovými hormony a hnojivy. Taková semena nejsou pro nás vhodná.
Mimochodem, existuje jednoduchý life hack, který využívají i komerční městské farmy, které produkují microgreens. V mnoha supermarketech si můžete koupit jedlá slunečnicová semínka na váhu. Tato semena jsou nejen nezpracovaná, ale než se objeví na displeji, jsou testována na vhodnost do potravin. Taková semena jsou ideální pro pěstování slunečnicových klíčků a microgreens a budou výrazně levnější než semena speciálně balená na prodej pro pěstování microgreens. V době psaní tohoto článku lze jeden kilogram takových slunečnicových semen koupit v supermarketu za 80–100 rublů. Přirozeně mluvíme o semenech, které nebyly oloupány ze skořápek, a při nákupu v obchodech s potravinami musíte dávat pozor, aby se slunečnicová semínka neusmažila, což se může stát.
Pokud jde o slunečnicová semínka pro microgreens, přidám ještě jednu zajímavost, kterou jsem se nedávno dozvěděl. U nás je slunečnice jednou z nejrozšířenějších plodin. A dnes bylo vyšlechtěno poměrně hodně různých odrůd. A mezi těmito odrůdami jsou i takové, které jsou pro pěstování microgreens vhodnější. Jejich klíčky jsou měkčí a křehčí a mají dobrou chuť. Následující odrůdy slunečnice jsou vhodné pro microgreens: „Alekseevsky“, „Kamensky“, „Samarsky“, „Solntsevsky“, „Timiryazevsky“. Microgreens z těchto odrůd slunečnice rychle porostou a jejich listy budou měkké a příjemné na chuť. Bohužel ne všichni prodejci mikrozelených semen uvádějí odrůdu slunečnicových semínek.
Nádoby pro pěstování
Postačí jakákoliv nádoba, která pojme vlhkost. Microgreens pěstuji substrátovou metodou v plastových nádobách nebo nízkých terakotových květináčích. Výška pěstební nádoby by se měla pohybovat do 3–4 cm Optimální tloušťka vrstvy substrátu pro pěstování slunečnicových microgreens by měla být alespoň 2–3 cm. Vrstvu substrátu již nemá smysl dělat. Za prvé jsou to zbytečné výdaje. Za druhé, růstový cyklus slunečnicových mikrogreenů není příliš dlouhý, semena samotná obsahují mnoho živin a slunečnicové klíčky prostě nestihnou absorbovat všechny živiny z půdy. Neměli byste ale vytvářet vrstvu substrátu menší než 2 cm, slunečnicové mikrozeleniny se v počáteční fázi růstu nebudou mít svými kořeny čeho zachytit.
Substrát
Jak jsem psal výše, pro pěstování slunečnicových mikrogreenů je vhodná úrodná půda, neutralizovaná rašelina, perlit, vermikulit a jemný keramzit. Jakékoli jiné substráty, které mohou poskytnout dostatečnou oporu slunečnicovým klíčkům. Pokud používám substrát, snažím se vybrat takový, který rostlinám dodá alespoň nějakou výživu. V příkladu pro tento článek jsem použil směs úrodné půdy a vermikompostu. Jakákoli půdní směs zakoupená v obchodě je docela vhodná. Nejsou zde žádné zvláštní požadavky.
Voda
Všechno je zde také docela jednoduché. Ve většině případů lze k pěstování slunečnicových mikrogreenů použít neupravenou vodu z vodovodu. Ale stejně bych hlídal pH vody. Často půda a samotné rostliny mohou kompenzovat odchylky ve vodních charakteristikách od normy kvůli jejich pufračním vlastnostem. Pokud ale k zavlažování použijete špatnou vodu, problémy se nahromadí a nakonec začnou rostliny pociťovat problémy s výživou. Když mluvím o vodě nevhodné k zavlažování, mám na mysli vodu, jejíž pH se pohybuje v rozmezí 5,5–6,5 jednotek. Obecně platí, že u slunečnicových microgreens lze koridor pH rozšířit na 5–7 jednotek, v krátkém pěstebním cyklu nevzniknou problémy s výživou rostlin.
osvětlení
Slunečnicové microgreens můžete jednoduše pěstovat na okenním parapetu za předpokladu, že bude alespoň 6–8 hodin denně dobře osvětlený. Ale pro dobrý výsledek je lepší použít buď dodatečné osvětlení, nebo pěstovat slunečnicové mikrogreeny pod umělým světlem. Podrobně jsem psal o tom, jaké světlo lze použít k pěstování microgreens v článku „Světlo pro microgreens“.
K rychlému zahájení pěstování slunečnicových mikrogreenů stačí výše uvedené. Pokud ale pěstujete slunečnicové mikrogreeny na špatném substrátu, možná budete potřebovat hnojivo. Postačí jakékoli komplexní minerální hnojivo. Můžete také použít organická hnojiva. Ale i tak bych doporučil používat minerální výživu. Biologická hnojiva, jako jsou nudle, humus huminové kyseliny a živočišný odpad mohou obsahovat patogenní mikroflóru. Taková mikroflóra může způsobit poškození rostlin a dokonce i člověka, pokud ji člověk jí společně se slunečnicovými mikrozeleninami. Výhodnější je používat tekutá hnojiva, protože se snáze dávkují. S plnou odpovědností mohu doporučit speciální hnojiva „Cityfermer“ s názvem „Microgreens and salads A+B“. Nyní se mimochodem vyrábí v nových obalech. Tato hnojiva používám od roku 2021 a občas jimi zalévám rajčata a papriky. Zkušenosti s jejich používáním jsou jen pozitivní, rostliny na nich rostou silné a zdravé.
Technologie pro pěstování slunečnicových mikrogreenů
Pěstování slunečnicových microgreens není vůbec složité. Obecně se technologie pěstování příliš neliší od technologie pěstování jiných microgreens pomocí substrátů. Postup popíšu krok za krokem.
Příprava a namáčení semen
Prvním krokem je opláchnutí slunečnicových semínek tekoucí vodou, aby se odstranil prach a případné spory plísní a bakterií. Pravda, při substrátové metodě pěstování microgreens lze tento postup zanedbat. Ale namáčení slunečnicových semínek je nutnost. A ta má kromě aktivace semínek ještě jednu velmi důležitou funkci. Skořápky slunečnicových semínek jsou totiž velmi tvrdé a odolné. Během procesu namáčení trochu změknou a pro rostlinu je snazší je zbavit. Budu o tom mluvit níže.
Slunečnicová semínka můžete namočit do obyčejné vody, případně přidat trochu komplexního hnojiva. Po umytí semínka je naplňte vodou a nechte jeden den. Vodu v nádobě v tomto období vyměním většinou dvakrát až třikrát. Pokud chcete použít hnojiva, pak slunečnicová semínka zalijte 3-6 hodin před výsadbou do substrátu vodou s rozpuštěnými hnojivy. Namáčení semen urychluje klíčení microgreens asi o 24-36 hodin ve srovnání s výsevem suchých semen. Ve stejné fázi, pokud je to možné, je nutné zbavit se poškozených semen a kousků jejich skořápek, protože to vše se může stát vynikající živnou půdou pro vývoj patogenů – hub a bakterií.
Výsadba semen do substrátu
Když máme semena hotová, naplníme pěstební nádobu substrátem. Na dno nádoby nasypu zeminu a udusám ji tak, aby vznikla poměrně hustá vrstva asi 1 cm, dále rovnoměrně rozložím slunečnicová semínka do půdy v jedné vrstvě. Je to velmi důležité. Mezi semeny by měla být malá mezera několika milimetrů. Dále zeminu opět položím na semínka, lehce přitlačím a zaliji.
Vzhledem k tomu, že k pěstování microgreens používám průhledné plastové nádoby, mohu snadno ovládat množství zálivky. Přes stěny nádoby je dobře vidět, když voda dosáhne spodní vrstvy půdy a nasytí ji. Vláhy by mělo být dostatek, můžete i trochu přidat. Část vody bude absorbována do půdy, část bude absorbována semeny a část se odpaří. Nádobu se zasazenými a zalitými semínky uzavřu a dám na tmavé místo. Nemusíte ji ale nikam odkládat, ale nechte ji v místnosti na parapetu nebo na jiném místě. Čekáme, až se objeví první výhonky.
Pěstování slunečnicových mikrogreenů
Jakmile se objeví první výhonky, měla by být nádoba s budoucími microgreens umístěna na světlo. Samotný proces pěstování je poměrně jednoduchý. Je nutné zajistit dobré osvětlení alespoň 6–8 hodin denně. Nejlepším řešením by bylo 10–12 hodin denního světla. Nevyplatí se microgreens svítit déle, protože to povede k dalším nákladům na energii.
Druhá věc, kterou sledujeme, je zalévání. Při pěstování slunečnicových mikrogreenů je nutné udržovat půdu neustále vlhkou. Vysychání je nebezpečné pro všechny mikrozeleniny, protože mladé rostliny nejsou vůbec přizpůsobeny suchu a mohou bez vody velmi rychle zemřít. A nemohu nezmínit ještě jednu vlastnost pěstování slunečnicových mikrogreenů – odstraňování obalů semen. Se stejným problémem jsem se setkal při pěstování sazenic slunečnice. Ne všechny rostliny jsou schopny se samy zbavit obalů semen. Čím rozvinutější je obranný systém embrya rostliny, tím obtížnější je pro ni zbavit se obalu semen. Tento jev se často vyskytuje u odrůdových semen a je důsledkem selekce, řekněme, vedlejším účinkem a platbou za další prospěšné vlastnosti rostliny.
Pokud se rostlina nezbaví obalu semen, klíček pod ní se začne zhoršovat a takové mikrozeleniny nejprve ztratí svůj prodejný vzhled a poté se stanou zcela nevhodnými pro potraviny. Stejně jako u sazenic slunečnice jsem obaly semen odstranil ručně, což zabralo velmi málo času. Slunečnicovým mikrogreenům obvykle trvá růst 7 až 14 dní.
Velmi důležitým kritériem je doba pro pěstování slunečnicových mikrogreenů. Slunečnicové mikrozeleniny rostou déle než většina ostatních plodin. Slunečnice mají kotyledonové listy, které spouštějí proces fotosyntézy. Kotyledonové listy se otevírají a rostou asi 5–7 dní. Od 7. do 10. dne se začínají objevovat první pravé listy. Jsou velmi křehké a právě v této době lze slunečnicové mikrogreeny krájet ke konzumaci. Ještě dodám, že právě v tomto období jsou slunečnicové mikrogreeny nejbohatší na živiny. O něco později napíšu samostatný článek, ve kterém vám povím jak o výhodách slunečnicových klíčků, tak slunečnicových mikrogreenů.
Slunečnicové microgreens by se neměly pěstovat déle než 14 dní. Zhruba v této době se první pravé listy zcela uzavřou, na kotyledonové listy přestane dopadat světlo a začnou zasychat. Tento fenomén ukazuje, jak efektivně mohou rostliny využívat dostupné zdroje. Kotyledonové listy po splnění své funkce dodávají rostlině zbývající živiny a zanechávají chlorofyl, cukry a další látky. Suché kotyledonové listy jsou nevhodné k jídlu a kazí prezentaci slunečnicových mikrogreenů. Pro zachování čerstvosti microgreens a zabránění zkažení sedmicípých listů lze microgreens po desátém dni růstu umístit do lednice spolu s nádobou. Nebo ho můžete nakrájet, trochu propláchnout vodou a v této formě skladovat také v chladu.
Nakonec řeknu o chuti slunečnicových mikrogreenů. Oproti klíčkům se mi zdála chuť slunečnicových microgreens sytější. Chuť obsahuje velmi jemné ořechové tóny a velmi jemný a příjemný odstín kvalitního za studena lisovaného slunečnicového oleje. Mimochodem, tento olej bude výborným kořením pro všechny microgreens, určitě ho vyzkoušejte! V dalších článcích budu hovořit o pěstování microgreens jiných plodin. Pokud máte nějaké dotazy nebo chcete něco přidat, zanechte komentář. Skvělá úroda všem!
SDEK, Pošta a další dopravní společnosti
Prostřednictvím Robokassa jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný
Objednávku můžete provést také na čísle 8 (912) 012 34 44 (08:00-18:00, zavřeno: 10:00-15:00)
- popis
- Jak klíčit semena
Slunečnicové mikrogreeny jsou křupavé, šťavnaté, s chutí a vůní mladých semínek. A kolik zdravých jídel s ním můžete uvařit! Hodí se k jakékoli zelenině, ovoci a je ideální složkou do salátů. Polévky a přílohy, maso a ryby vypadají velmi chutně a elegantně, když jsou ozdobeny slunečnicovou zeleninou. Slunečnicové microgreens se hodí ke každému jídlu, ale pamatujte, že tepelnou úpravou ztrácí většinu prospěšných látek.
Slunečnicové mikrozeleniny mají vyvážené složení vitamínů, mikroprvků a aminokyselin (A, C, E, D, skupina B, zinek, měď, kobalt, fosfor, železo, draslík, selen, hořčík, lecitin, biotin, karoten, kyselina listová) . Vitamin A zlepšuje vidění a vitamin E posiluje reprodukční funkce těla. Lecitin příznivě působí na stav kůže a myelinové pochvy nervových zakončení a zdraví cév. Kobalt posiluje nervový systém a má pozitivní vliv na mozkovou činnost.
Během klíčení se ve slunečnicových mikrogreenech zvyšuje obsah vlákniny a vitamínu C, což je užitečné zejména pro zlepšení fungování gastrointestinálního traktu při dysbióze. Chlorofyl pomáhá zbavovat se toxinů a zabraňuje anémii.
Slunečnicové mikrozeleniny jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, které mohou budovat svalovou hmotu. Normalizuje acidobazickou rovnováhu, snižuje cholesterol, posiluje srdeční sval a předchází jarním nedostatkům vitamínů.
Slunečnicová semínka se vyplatí pěstovat, protože v naklíčených semenech je více živin než v suchých, zvyšuje se biologická aktivita v klíčku a tvoří se enzymy, které příznivě ovlivňují trávení a vstřebávání potravy.
Řezané microgreens lze skladovat v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní. Ale je nejlepší ji před konzumací snížit, čímž získáte neocenitelné výhody pro tělo. Cena semen je docela přijatelná. Slunečnicová semínka pro pěstování microgreens, která mají vysokou kvalitu a klíčivost, zakoupíte v našem internetovém obchodě, kde si vyberete veškeré potřebné vybavení pro pěstování.
Naklíčení slunečnicových semínek pro microgreens je velmi snadné! Pro urychlení procesu můžete semena předem namočit přes noc nebo na 6-8 hodin. Dále je třeba semena rozložit na připravené rohože v podnosech . Vytvořte tlak na 3-4 dny a dejte na chladnější místo, každý den projděte tácy, pozorujte, jak se semena cítí. Vzhledem k tomu, že slunečnicová semena jsou vysoce náchylná k rozvoji plísňových patologií, ošetřete je roztokem peroxidu vodíku nebo fytosporinu. Po výsadbě, po 9-11 dnech, můžete sklízet sklizeň cenných mikrogreenů. Navíc si můžete koupit fytolight , který vám pomůže vyklíčit mikrogreeny rychleji a kvalitněji.
Video návod:
Tácová metoda klíčení slunečnic ve skořápkách pro microgreens:
Klíčky postříkáme dezinfekčním roztokem: peroxid vodíku 3% 15-30 ml (2-4 polévkové lžíce) na litr vody.
Slunečnice klíčíme při teplotách do 20 a vlhkosti maximálně 50 % za stálého proudění vzduchu
