Mnoho lidí miluje čínské zelí. Proto bude zajímavé vědět, jaká je trvanlivost čínského zelí. Je známo, že čínské zelí velmi dobře snese přepravu. Může být skladován v chladných místnostech, aniž by ztratil všechny své prospěšné vlastnosti. V tomto případě bude trvanlivost čínského zelí 2-3 měsíců.
Samozřejmě existují určitá pravidla skladování. Vybírají se například pouze plně tvarované a nepoškozené suché hlávky zelí. A aby byla trvanlivost čínského zelí ještě delší, zelí se odstraní i s kořeny a zahrabe se do vlhkého písku. Současně je spuštěna do suterénu nebo sklepa. Sluší se dodat, že tento druh zelí také opravdu potřebuje vysokou vzdušnou vlhkost. A aby hlavy nevybledly, jsou stále uloženy v igelitových sáčcích. Před tím jsou uchovávány v chladných, dobře větraných prostorách. Poté jsou naplněné sáčky velmi těsně uzavřeny a umístěny na police nebo do krabic.
K dlouhodobému skladování je vhodné pouze čínské zelí, které dozrálo před chladem, zhruba v polovině října.
V žádném případě neskladujte zelí, které vykazuje známky poškození nebo poškození škůdci. Stopy hlenu, tmavé skvrny a drobná poškození naznačují, že zelenina musí být co nejrychleji spotřebována nebo zmrazena. Nebude to trvat dlouho.
Aby čínské zelí vydrželo déle, je důležité jej správně vybrat. Hlávka zelí musí být zdravá, nepoškozená, nemytá, suchá, zbavená poškozených a slabých listů.
Trvanlivost čínského zelí bude optimální, pokud bude udržována teplota: 0…2ºC. Optimální vlhkost vzduchu je 95-98%. Vlhkost nad těmito hodnotami přispívá k rychlému hnití zeleniny. Existují také některé další nuance, které je třeba vzít v úvahu. Pokud je zelí skladováno ve sklepě, je lepší se vyhnout těsné blízkosti jablek. Není přesně známo, proč se tyto kultury navzájem tak silně ovlivňují. Tato skutečnost se však v praxi potvrdila.
Jak skladovat sušené čínské zelí
Čínské zelí můžete sušit pomocí elektrické sušičky nebo trouby.
Chcete-li správně sušit zelí, musíte dodržovat několik pravidel:
Sušené zelí se skladuje v papírových nebo textilních pytlích.
Skladování čínského zelí ve sklepě
Sklep je považován za nejlepší místo pro dlouhodobé skladování čínského zelí. Udržuje optimální vysokou vlhkost a nebrání rozvoji škodlivých mikrobů. Před uskladněním musí být každá hlávka zelí zabalena do potravinářské fólie nebo uzavřeného sáčku a poté uložena ve sklepě.
Aby zelí vydrželo co nejdéle, je nutné ve sklepě udržovat optimální skladovací podmínky:
Pokud jsou podmínky ve sklepě docela suché, musíte pro zvlhčení vzduchu umístit nádobu s vodou poblíž skladu zelí. Nedovolte prudký pokles teploty ve sklepě. Pokud tam teplota klesne pod 0, přesuňte zelí na teplejší místo, jinak zmrzne a začne hnít.
Za optimálních skladovacích podmínek a dodržení teplotních a vlhkostních podmínek bude čínské zelí skladováno minimálně 3-4 měsíce.
Uchovávání čínského zelí v lednici
Pokud skladujete čínské zelí v lednici, pak bude trvanlivost čínského zelí 10-15 dní. Obecně je podzimní zelí, které se sklízí v polovině října, téměř před mrazem, vhodné pro dlouhodobé skladování. Při sklizni je potřeba hlávky čínského zelí očistit od vnějších, ale i poškozených, volně přiléhajících listů. V tomto případě musíte ještě nechat několik „strážních“ listů. Zabrání totiž nadměrnému vysychání hlávek zelí. Pokud jde o hlávky zelí, krájí se přímo pod listy. Není třeba poškozovat centrální žíly. Poté byste měli zelí co nejdříve přenést do lednice a vše vychladit na optimální teplotu.
Při skladování čínského zelí v lednici byste ho měli zabalit do papíru, vydrží déle.
Zelí je nejlepší skladovat v lednici v přihrádce na zeleninu nebo na polici v nádobě na potraviny.
Pro dlouhodobé skladování lze čínské zelí uzavřít do plastových sáčků. Kvůli ochraně před vnějšími vlivy může zelí vydržet o něco déle. Hlavně nezapomeňte zkontrolovat vlhkost uvnitř sáčku. Pokud je nadměrná vlhkost, zelenina rychle hnije.
Pekingské zelí raných odrůd lze skladovat cca 10-14 dny; pozdě – asi měsíc.
Trvanlivost čínského zelí v závislosti na teplotě je následující:
Uchovávání čínského zelí v mrazáku
Pro dlouhodobé skladování lze čínské zelí umístit do mrazáku.
Zelí můžete použít k přípravě hotové zálivky na polévky a boršč. Hlávku čínského zelí je nutné dobře omýt, oloupat od vrchních listů a nakrájet na tenké nudličky. Nakrájené zelí se rozděluje na porce a umístí se do nádob nebo mrazicích sáčků.
Jednotlivé listy čínského zelí můžete také zmrazit tak, že je vložíte do plastových sáčků a dáte do mrazáku.
Podle potřeby lze zelí vyjmout a vařit bez rozmrazování.
Čínské zelí můžete skladovat v mrazáku během 3-6 měsíců.
Skladování čínského zelí při pokojové teplotě
Čínské zelí můžete skladovat při pokojové teplotě. ne více než dva dnya pokud je řezán – ne více než 24 hodiny. Zároveň je nutné zajistit mu tmavé, suché a chladné místo. Pro dlouhodobé skladování je lepší dát zelí do lednice nebo ho usušit.
Trvanlivost čínského zelí v lednici
10-30 dny
Trvanlivost čínského zelí v mrazáku
3-6 měsíců
Trvanlivost čínského zelí při pokojové teplotě
1 2-dny
Čínské zelí je velmi žádané. Používá se k přípravě různých pokrmů, často salátů. Navíc mnoho farmářů dává přednost pěstování tohoto konkrétního druhu brukvovité zeleniny, protože roste rychle, dozrává a nevyžaduje péči. Kromě toho stojí za zmínku, že i za přítomnosti špatné půdy se s pěstováním této plodiny dokáže vyrovnat každý zahradník bez speciálních dovedností.
Pekingské zelí má na rozdíl od tradičního bílého zelí nejjemnější chuť a je rychlejší na přípravu. Navíc obsahuje podstatně více užitečných mikroelementů a vitamínů. Ale na rozdíl od bílého zelí má mnohem kratší trvanlivost.
Chcete-li zachovat sklizenou plodinu co nejdéle, musíte vědět o nuancích. Doporučujeme, abyste se níže seznámili s těmi nejvýznamnějšími a nejdůležitějšími.
Produkty z tohoto článku
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10332
cena 6.90 UAH 5.52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 25019
cena 34 UAH 29.58 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 45418
cena 29.99 UAH 26.09 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 52006
cena 12 UAH 9.6 UAH
Jak skladovat čínské zelí: tajemství a základní pravidla
Skladování čínského zelí doma vyžaduje nejen určité znalosti a vytvoření správných podmínek. Nejprve si před pěstováním plodiny musíte vybrat optimální odrůdu, která si zachová čerstvost co nejdéle.
Pokud plánujete přípravu, je nejlepší zvolit následující odrůdy sadebního materiálu:
- Princezna.
- Kouzelník.
- Vorozheya.
- Anglická velikost.
Výše uvedené odrůdy jsou středně a pozdě dozrávající plodiny. Pozornost můžete věnovat i hybridním druhům, které vyšlechtili domácí chovatelé. Jejich hlavní výhodou je, že jsou vytvářeny podle klimatických podmínek. V tomto případě jsou výbornou variantou holandské hybridy, které snesou velké teplotní změny a dlouhodobá nachlazení. Kromě toho jsou tyto odrůdy odolné vůči šroubování.
Jak uchovat čínské zelí v zimě
Existuje několik základních pravidel, která je třeba dodržovat, chcete-li si čerstvost a dobrou chuť zeleniny užívat co nejdéle. Nejdůležitější jsou:
- Zeleninu je nejlepší sklízet před příchodem mrazů. Je třeba připomenout, že pokud se hlávky zelí nesbírají dříve, než se ochladí a stráví nějaký čas na záhonech při nízkých teplotách, bude to mít špatný vliv na jejich uchování.
- Je třeba si uvědomit, že hlávky zelí lze sbírat pouze v suché formě. Proto pokud nedávno pršelo nebo se objevila rosa, měli byste počkat, až kapky úplně zaschnou.
- Zelí se před uskladněním nedoporučuje mýt. Je povoleno pouze čištění hlávek zelí od půdy.
- Po sklizni je nutné zkontrolovat, zda čínské zelí není poškozeno chorobami nebo škůdci.
- Pokud mají hlávky zelí poškozené horní listy, doporučuje se je odstranit.
- Po všech předchozích postupech se doporučuje zelí zabalit do igelitu a složit na určené místo.
Na co pamatovat při skladování zeleniny ve sklepě
Mít sklep je obrovskou výhodou, protože tato místnost má téměř ideální podmínky pro to, aby si čínské zelí uchovalo co nejdéle čerstvost a atraktivní vzhled.
U této zeleniny je důležité dodržovat následující parametry:
- Vlhkost vzduchu by měla být mezi 95 a 98 %.
- Teplotní režim musí být udržován na +2 – +3 stupních Celsia.
- Ve sklepě se zelím by se neměla skladovat jablka ani jiné druhy ovoce. Je to dáno tím, že vylučují látku, která negativně ovlivňuje listy hlávek zelí.
Pokud je ve sklepě nedostatečná vlhkost, lze situaci uměle napravit. Chcete-li to provést, stačí umístit nádoby s vodou vedle krabic se zelím.
Při splnění výše uvedených podmínek si peking může uchovat čerstvost a chuť po dobu asi 4 měsíců.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17266
cena 75 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 19374
cena 74 UAH
Funkce skladování zeleniny v chladničce
Málokdo se může pochlubit tím, že má sklep. Proto se mnoho hospodyňek zabývá otázkou, jak co nejdéle skladovat čínské zelí v lednici.
Nejprve byste měli pečlivě přistupovat k přípravě. Hlávky zelí musí být suché, bez poškození, škůdců a známek onemocnění. Poté je třeba je zabalit do polyethylenu. Zároveň byste měli zajistit, aby se poté netvořila kondenzace na listech nebo vnitřním povrchu plastové fólie.
Po přípravné fázi lze hlávky zelí umístit do chladničky. Nejlépe je uskladníte ve speciální přihrádce na zeleninu. Pokud takové místo není, měli byste zelí umístit do plastové nádoby, která se uzavírá víkem. Při dodržení těchto doporučení lze zeleninu skladovat měsíc.
Skladovat můžete i krouhané zelí. Toto je nejlepší volba pro případy, kdy v chladicím prostoru není dostatek místa pro umístění velké hlávky zelí. Chcete-li to provést, musíte nejprve nakrájet pekinku a umístit ji do plastových sáčků na zmrazení.
Příprava sušené Pekinky
Pokud čínské zelí předsušíte, můžete získat vynikající možnost pro koření prvních a dalších jídel. K tomu je nutné prohlédnout připravenou hlávku zelí, zda není poškozená. Pokud jsou nalezeny vadné listy, jsou odstraněny. Zbytek se nakrájí na proužky.
Sušení se provádí v troubě nebo speciální elektrické sušičce zeleniny a ovoce. Pokud je použita první jednotka, pak je nutné použít konvekční režim a nastavit teplotu od 50 do 100 stupňů. V tomto případě je doba sušení asi 3-4 hodiny. Pokud není konvekční režim, můžete dvířka trouby mírně otevřít.
V elektrické sušičce je vhodná teplota 50-60 stupňů. Proces by měl pokračovat po dobu 4-5 hodin.
