Medové houby – odkazují na podmíněně jedlé houby. Obvykle rostou ve velkých rodinách. Když narazíte na houbové místo, můžete okamžitě nasbírat několik košíků hub. Medové houby jsou agarické houby, proto jsou podmíněně jedlé, ale tato skutečnost je nečiní méně populárními než hřiby nebo hřiby. Medové houby se snadno a rychle připravují a také nepotřebují důkladné čištění. Takových hub není nikdy příliš mnoho, celý přebytek lze připravit k dlouhodobému skladování. Houby jsou obvykle mražené, nakládané, smažené, méně často solené a téměř nikdy sušené. Přečtěte si, jak a v jakém množství lze houby skladovat v dnešním materiálu.
Jak správně skladovat houby
Před zmrazením nebo nakládáním hub je nutné houby protřídit a odstranit zbytky. Poté nožem u každé houby odřízněte spodní část nohy tak, aby nedocházelo ke kontaktu se zemí. U příliš velkých hub odstraňte bílou sukni. Před zmrazením houby neomývejte, jinak houby zmrznou. Ve všech ostatních případech je lepší houby namočit nebo opláchnout v tekoucí vodě.
Nejjednodušší je houby zmrazit. V mrazáku při teplotě -18-24 stupňů lze houby skladovat po dlouhou dobu. Houby můžete zmrazit ve smažené vařené nebo syrové formě.
Uložte čerstvě připravené houby do nádob s uzávěrem dolů nebo plastových sáčků a vložte do mrazáku. Teplota mrazu hub by neměla být nižší než -18 stupňů. Čerstvě zmrazené houby můžete skladovat v mrazáku po dobu 3-6 měsíců. Vařené a smažené houby se skladují déle. Trvanlivost takových hub je minimálně 12 měsíců.
Tato možnost skladování je výhodná, protože v budoucnu nebudete muset houby dále zpracovávat. Stačí vyjmout medové houby, rozmrazit je a přidat do pokrmu. Při vaření nebo smažení hub nepřidávejte sůl. Je třeba také počítat s tím, že tepelně upravené houby ztrácejí tvar, takže je lze použít pouze k přípravě houbové polévky, omáčky nebo houbového kaviáru.
Medové houby však není vůbec nutné skladovat pouze v mrazáku. Mohou být nakládány nebo nakládány a ponechány ve sklenicích v lednici.
Takže nakládané houby ve svinutých sklenicích mohou být skladovány po dobu jednoho roku. Konzervované houby jsou navíc perfektně skladovány i při pokojové teplotě. V tomto případě však musíte svačinu sníst do 3-4 měsíců, zatímco nakládané houby mohou stát v lednici až rok. Trvanlivost nakládaných hub pod nylonovým víkem je 6 měsíců.
Někdy se houby solí. Houby lze solit teplé i studené. Takže v prvním případě mohou být houby skladovány po dobu 8-12 měsíců v chladničce nebo ve sklepě. A při solení za studena nebude trvanlivost hub delší než 6 měsíců. Mnohem větší pozornost vyžadují medové houby solené studeným způsobem. Nádoby s houbami by měly být neustále kontrolovány, zda nemají plíseň a v případě potřeby dolévat lák.
Existuje další způsob, jak ukládat medové houby – smažené.
Chcete-li to provést, musíte houby smažit do měkka ve velkém množství oleje a poté je vložit do sterilizovaných sklenic. A nalijte zbývající olej tak, aby pokryl houby silnou vrstvou. Poté sklenice uzavřete víčky, vychladněte a uložte do chladničky. V této podobě mohou medové houby vydržet až šest měsíců.
Pokud se přesto rozhodnete houby sušit, použijte speciální sušičku nebo troubu. Sušené houby skladujte na suchém a tmavém místě v látkových sáčcích nebo papírových sáčcích. Houby s tímto způsobem skladování samozřejmě zabírají velmi málo místa, ale houby jsou zcela bez chuti. Mějte to na paměti při výběru způsobu sběru hub na zimu.
Jak uchovávat čerstvé houby
Mnoho houbařů, zejména začínajících, zajímá, jak dlouho lze houby skladovat před zpracováním? Odpověď zní méně je více. V průběhu času agarické houby produkují toxiny, které jsou škodlivé pro lidské zdraví. Někdy není možné houby zpracovat hned. V tomto případě by měly být houby umístěny na chladném tmavém místě (může to být sklep, sklep nebo lednice), kde by houby neměly být uchovávány déle než 6 hodin. Odborníci se domnívají, že čerstvé houby obecně nejsou vhodné ke skladování, proto je zpracujte co nejdříve.
Viz též:
Další materiály webu
Řekneme vám podrobně a jasně o tom, jak správně skladovat vaječné bílky: syrové, vařené, šlehané – to vše je náš zajímavý článek.
Červený rybíz je považován za velmi užitečné bobule. Rozhodně doporučuji udělat si zásoby na zimu!
Připravili jste pro dítě hodně umělé výživy? Ke skladování kojenecké stravy je třeba přistupovat s obavami!
Nektarinky lze skladovat v lednici, sklepě nebo zmrazit. Všechny podrobnosti jsou v našem článku!
Palačinky milují dospělí i děti. Hospodyňky je často smaží k snídani. Vše o skladování palačinek je v našem článku!
Losos je velmi zdravá, chutná a drahá ryba. Proto nebude zbytečné číst náš informativní článek o skladování této červené ryby.
Maria_Ivanova22 — 19. prosince 2020
Medové houby, pokud jde o chuť, nejsou o moc horší než hříbky. Navíc mají značnou výhodu – rostou ve velké rodině, snadno se čistí a nevyžadují mnoho času na vaření.
Složení: med agaric
Čas do záložky: podzim
Po zakoupení nebo sběru medových hub byste se neměli obávat, že jich je příliš mnoho, protože tyto houby mají vynikající konzervaci. Existuje několik chutných způsobů, jak houby uchovat po dlouhou dobu.
Pravidla skladování medových hub
Nejčastěji se medové houby nakládají nebo zmrazují, není obvyklé je sušit, ale některé ženy v domácnosti se uchýlí k této možnosti „uložení na později“. Nezáleží na tom, kterou možnost zvolíte, nejprve musíte houby vytřídit, odstranit spodní část stonku, kde je obvykle hrouda zeminy, vyhodit listí, smrkové jehličí atd. Pokud je houba velká, musíte z ní odříznout „bílý deštník“.
Podívejte se na video „Jak připravit medové houby na zimu krok za krokem. Na zimu zmrazíme medové houby“:
Před odesláním na mrazák, medové houby byste neměli mýt, jinak zmrznou. Pokud je nakládáte nebo připravujete jiným způsobem, měli byste produkt nejprve namočit a poté důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
Medové houby lze skladovat v mrazáku a zůstat ve vhodném stavu až šest měsíců při teplotě ne nižší než 18 °C. Mohou se smažit, vařit nebo nechat čerstvé před zmrazením. Je třeba připomenout, že medové houby, které byly před odesláním do mrazáku tepelně zpracovány, lze skladovat až do příští sklizně.
Pokud padne rozhodnutí nakládané nebo nakládané medové houby, pak by měly být uloženy v chladničce. Konzervace těchto hub zůstává ve výborném stavu i při pokojové teplotě, ale takové přípravky by se měly sníst do 3-4 měsíců. Když jsou nakládané houby pevně uzavřeny nylonem, nikoli plechovým víkem, jejich trvanlivost bude šest měsíců.
Velmi vzácně se nálevy vyrábějí z medových hub horkou nebo studenou metodou. Po tepelné úpravě lze houby skladovat 8 měsíců až 1 rok na chladném místě. A pokud používáte studené solení, pak ne více než šest měsíců. Takové přípravky by měly být pravidelně kontrolovány, zda neobsahují plíseň, a v případě potřeby by se solný roztok měl vyměnit.
Některé ženy v domácnosti preferují smažené medové houby. Za tímto účelem se smaží na oleji (za použití velkého množství) a poté se umístí do dezinfikované skleněné nádoby. Zbývající olej je třeba nalít do nádoby tak, aby pokryl houby hustou koulí. Tento produkt by měl být skladován v chladničce nejdéle šest měsíců.
Сzašít Hospodyňky „nemají rády medové houby“ kvůli tomu, že mají v důsledku nízkou chuť, ale pokud se někdo přesto rozhodne tento druh hub připravovat podobným způsobem, pak je suché tmavé místo vhodné pro jejich skladování, a jako kontejner Je lepší zvolit tašky vyrobené z přírodní tkaniny nebo papírové tašky.
Jak se mají medové houby skladovat čerstvé?
Je velmi důležité vědět, jak dlouho můžete zachránit úrodu medových hub od okamžiku sklizně do okamžiku zpracování. Hlavní věc je, že tato doba by měla být co nejkratší, čím více medových hub zůstane v nezpracované formě, tím více toxinů nebezpečných pro lidské zdraví se v nich produkuje.
Pokud z nějakého důvodu není možné okamžitě začít zpracovávat medové houby, měly by být přemístěny pouze na 6 hodin na chladné místo (chladnička, suterén nebo sklep). Odborníci v této oblasti jsou obecně přesvědčeni, že skladovat medové houby čerstvé se za žádných okolností nedoporučuje.
Znalost všech důležitých nuancí vám umožní správně připravit medové houby a skladovat je ve vhodném stavu po dlouhou dobu.
