Způsob skladování hrášku přímo závisí na jeho typu. Podmínky požadované pro čerstvé a suché odrůdy se budou lišit. Při správném skladování si i čerstvý hrášek v luscích dlouho zachová šťavnatost. Suchý hrášek by neměl být skladován v lednici a čerstvý hrášek by neměl být skladován mimo lednici.
Nuance skladování suchého hrášku:
- pokud se hrášek kupuje suchý, měl by být skladován na co nejtmavším místě, které je pravidelně větrané a nemá vysokou vzdušnou vlhkost;
- Suchý hrášek můžete skladovat téměř v jakékoli nádobě, včetně skleněných nádob, nádob nebo látkových sáčků;
- aby se hrášek nezkazil a zachovala se jeho struktura, doporučuje se vložit do nádoby, ve které je skladován, malý domácí látkový sáček naplněný obyčejnou solí;
- Hrách skladujte pouze v suchu (mokrý hrášek se velmi rychle zkazí a objeví se v něm plíseň, hniloba nebo paraziti);
- zrna hrachu by měla být drobivá (pokud se slepí, byl hrách buď nesprávně skladován v obchodě nebo po zakoupení);
- pokud je hrášek skladován v obalu od výrobce, pak po jeho otevření musí být zrna přemístěna do nového sáčku nebo nádoby, která je uzavřena víkem;
- Neskladujte hrášek na policích, které jsou umístěny v blízkosti plynového sporáku (hrách se pod vlivem tepla rychle zkazí a stane se nevhodným ke spotřebě);
- Během skladování je nutné suchý hrách pravidelně kontrolovat (pokud se objeví známky hniloby, plísně nebo cizího zápachu, pak je nutné hrách zlikvidovat a nepoužít jej k vaření);
- pokud je v hrášku hmyz, neměli byste se je snažit umýt a jíst (v tomto případě budou bakterie nejen na povrchu hrášku, ale také uvnitř jader);
- pokud se hrášek suší doma, pak je důležité, aby zrna byla zralá (přezrálý hrášek po usušení ještě ztvrdne a nezralý změní své chuťové vlastnosti).
UŽITEČNÉ: Jak a kde fazole správně skladovat?
Čerstvý zelený hrášek lze konzervovat třemi způsoby:
- konzervovat (existuje mnoho metod konzervace);
- zmrazit (hrách se v mrazáku dobře skladuje a nemění svou strukturu, musí se nejprve vyjmout z lusků);
- suché (před sušením hrášek vařte 2-3 minuty ve vroucí vodě, osušte a poté dlouho sušte v troubě při teplotě 60 stupňů po dobu několika hodin).
Suchý hrášek vyrobený nezávisle a produkt zakoupený v obchodě bude vypadat jinak. V prvním případě bude mírně pomačkaný a bude mít tmavě zelený odstín. Ve druhé možnosti bude hrášek hladký, se žlutými nebo zelenými jádry stejné velikosti (v závislosti na odrůdě).
Jak dlouho hrášek skladovat
Doba skladování hrachu závisí nejen na podmínkách, které byly pro tento účel vytvořeny, ale také na druhu. Pokud je hrášek zakoupen v obchodě v sušené formě, musíte se spolehnout na informace na obalu. Čerstvý zelený hrášek v luscích dlouho nevydrží, takže se po pár dnech musíte rozhodnout, jakým způsobem ho uchovat.
Doba použitelnosti hrášku:
- čerstvý zelený hrášek v luscích lze skladovat až jeden týden (bez lusků lze skladovat mnohem déle);
- mražený hrášek (s lusky nebo bez) lze skladovat v mrazáku po dobu 10 měsíců;
- čerstvý zelený hrášek bez lusků lze skladovat déle než 6 měsíců (za předpokladu, že je dostatek vzduchu a není vystaven přímému slunečnímu záření);
- konzervovaný hrách se skladuje po dobu 1 roku (období v tomto případě může dosáhnout několika let, v závislosti na dodržování pravidel konzervace a následného skladování konzerv);
- Suchý hrášek lze skladovat roky, ale nejlepší je sníst ho do 1 roku.
UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat sójové boby?
Hrách se doporučuje skladovat doma pomocí sklenic s kovovým víčkem nebo ve speciálních vakuových nádobách na obiloviny. Klíčem k dlouhodobému skladování jakéhokoli hrachu je jeho suchost. Jakmile se vlhkost vzduchu zvýší nebo se v nádobě objeví kondenzace, jádra se rychle kazí.
Pěstované odrůdy hrachu se vyvinuly ze svých divokých předků rostoucích ve Středomoří. Poté se začal objevovat v Indii, Číně a Tibetu. Tam to začali pěstovat. V té době byl hrách považován za symbol bohatství a plodnosti. Archeologové dokonce při vykopávkách v Tróji našli starověký hrách. Je těžké říci, které místo je považováno za místo narození hrachu, protože se vyskytuje po celém světě. Fosilizovaný hrách ze Švýcarska naznačuje, že tato rostlina rostla v době kamenné a bronzové.
Němci byli první, kdo ocenil blahodárné vlastnosti. Od 19. století byla hrachová klobása spolu s dalšími produkty součástí jídelníčku vojáků. Evropa si hrášek zamilovala, ve Španělsku a Francii se na královském stole podávaly různé pokrmy s jeho použitím. Ještě v 6. století králové i obyčejní lidé jedli hrách a vepřové maso. Hrách patří do čeledi luštěninových. Nachází se v několika typech: mozek, peeling a cukr. Čerstvý hrášek je velmi zdravý, je bohatý na cenné vitamíny a minerály. Mezi jeho vitamíny patří A, E a vitamíny B. Hrách obsahuje mnoho minerálních látek a makroprvků. Zde jsou železo, mangan, křemík, draslík, vápník a mnoho dalších. Výše uvedené látky příznivě působí na lidský organismus. Hrách pomáhá při práci jater, ledvin a kardiovaskulárního systému. Jeho konzumace může zlepšit trávení. Tímto výrobkem můžete nahradit maso, protože obsahuje hodně bílkovin. Hrách se také tráví lépe než maso a neškodí tělu. Mnoha lidem to pomůže přejít na bezmasou dietu, ale vyplatí se předem ověřit datum spotřeby hrachu. Hrách je ideální pro lidi, kteří se věnují fyzické aktivitě a aktivně pracují. Dodá tělu energii a učiní ho odolnějším. Konzumací hrášku můžete zlepšit fungování svých trávicích a střevních orgánů a také se zbavit pálení žáhy. Hrách má spoustu antioxidantů a je přírodním produktem. Pomáhá nejen lidskému tělu, ale také zlepšuje vlasy a nehty. Čím více hrášku jíte, tím nižší je riziko rakoviny. Stimuluje regenerační procesy v orgánech a tkáních. Trvanlivost hrášku ovlivňuje jeho příznivé vlastnosti. Tento produkt se z nějakého důvodu doporučuje ke konzumaci během půstu. Hrách poskytne lidskému tělu vše, co potřebuje.
Hrách je široce používán ve vaření. Ještě ve středověku se na Rusi vařily hrachové polévky, kaše, pekly se koláče. Hrách se mohl konzumovat i čerstvý. Už tehdy znali kuchaři mnoho receptů na jeho použití. V té době byla ceněna i nutriční hodnota a užitečnost hrachu. V dnešní době je také obtížné si bez něj představit mnoho jídel, zejména salátů. Dobré hospodyňky vždy sledují datum spotřeby hrachu, který používají. Jiné země vnímaly hrách po svém. Aristokratům ve Francii se podával zelený hrášek jako pochoutka. A tato móda přišla do Ruska od 18. století. I když to prostý lid jí odedávna. Dříve se hrách dělil na dvě části. Obyčejné kupovali obyčejní smrtelníci, zelený hrášek si mohli dovolit jen bohatí. Ale v Řecku bylo toto jídlo považováno za jídlo chudých, takže řečtí boháči o hodně přišli. Medicína, lidová i oficiální, uznává užitečnost hrachu. Tělo přijme denní potřebu kyseliny nikotinové, pokud sníte půl šálku hrášku denně. Díky němu se udržuje normální hladina cholesterolu, předchází se astmatu, ateroskleróze a dokonce i rakovině. Chcete-li zlepšit fungování srdečního svalu, stejně jako snížit pravděpodobnost srdečního infarktu a hypertenze, měli byste začít používat tento produkt. Abyste měli jistotu, že vám to bude jen prospěšné, měli byste znát datum spotřeby hrášku předem. Pro udržení vápníku a železa v těle jezte jedlé lusky hrachu. Pokud máte cukrovku, tuberkulózu, nervová a imunitní onemocnění, pak je zavedení hrášku do vašeho jídelníčku nutností. Hrách by měl být skladován v těsně uzavřené skleněné nádobě na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě. Trvanlivost hrášku na suchém a chladném místě je 1 rok. Pokud ji dáte do mrazáku, můžete ji skladovat několik let.
