Jak dlouho lze jablečný džus skladovat?

Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva je nebeským potěšením. Je nejen plný chutí, ale také známým souborem esenciálních vitamínů a základních živin. Bez ohledu na to, zda si dáte sklenici obvyklé čerstvě vymačkané šťávy z jablka, pomeranče, hroznového vína, nebo dáte přednost exotické směsi, například avokádu s ředkvičkami, lahodná šťáva bude ideální složkou vyvážené stravy. Pokud si vyberete správný odšťavňovač, můžete z vlastní šťávy získat nepřekonatelnou chuť, texturu a kvalitu.

Čerstvě vymačkaná šťáva má však bohužel krátkou trvanlivost, protože brzy po přípravě se obsah vitamínů v ní začíná snižovat. Skladování čerstvě vymačkané domácí šťávy je proto potřeba věnovat trochu více pozornosti. Měli byste vědět, jak dlouho lze šťávu uchovávat v chladničce a zda lze čerstvou šťávu zmrazit. S našimi tipy níže se dozvíte, jak si doma vyrobit dokonalou šťávu, a tipy, jak nejlépe uchovávat čerstvou šťávu, aby neztratila své lahodné vitamínové výhody!

Skladování čerstvé šťávy: Za prvé, jak vyrobit perfektní šťávu

Než se dostaneme k uskladnění vaší čerstvě vymačkané šťávy, musíte ji nejprve vymačkat! Na trhu je mnoho kuchyňských spotřebičů, které vám pomohou získat perfektní sklenici čerstvě vymačkané šťávy. Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak vybrat perfektní odšťavňovač, přečtěte si, co je třeba zvážit.

Metody extrakce šťávy

Existují dva hlavní typy extrakce šťávy.

• Extrakce šťávy pomocí páry: Tato metoda spočívá v použití páry, pod jejímž vlivem se ovoce zahřívá a začíná uvolňovat enzymy, zahušťující šťávu.
• Extrakce šťávy metodou lisování za studena: Tato metoda využívá k extrakci šťávy z ovoce a zeleniny hydraulický lis.

Šťávy lisované za studena mají jasnou výhodu. Ovoce při zahřívání sice do určité míry ztrácí enzymy a vitamíny, ale při odšťavňování není místo pro chybu: jednoduše vložte ovoce do odšťavňovače, zapněte ho a vychutnejte si lahodnou, čerstvě vymačkanou šťávu.

Jak vybrat odšťavňovač

Při výběru odšťavňovače se vyplatí věnovat trochu času rozlišování mezi různými dostupnými modely. Každý z nich může mít jiný vliv na chuť, texturu a obsah živin tohoto vitaminového nápoje. Navíc i jeho trvanlivost závisí na typu odšťavňovače, kterým se šťáva extrahuje. Podívejme se na dva nejběžnější typy odšťavňovačů.

Odstředivý odšťavňovač:K výrobě šťávy můžete samozřejmě jednoduše použít tyčový mixér. To vás však bude stát nejen úsilí a čas, ale také vitamíny. Kvalitní přístroj, jakým je odšťavňovač z kolekce Philips Avance, má uzavřený systém, kdy se šťáva nalévá přímo do sklenice nebo džbánu, který lze využít k uchování čerstvé šťávy v lednici. To snižuje oxidaci a snižuje ztrátu vitamínů. Protože odšťavňovač Philips Avance nabízí dvě různé úrovně konzistence šťávy, můžete si vybrat mezi řídkou a hustou šťávou.

Prodloužení trvanlivosti: Jak zajistit, aby čerstvá šťáva během skladování neztrácela živiny

Pokud vás zajímá, jak uchovávat čerstvou šťávu, existuje odpověď! Zde jsou nejčastější dotazy ohledně podmínek skladování čerstvé šťávy Jakmile budete znát odpovědi, můžete si svou oblíbenou zdravou domácí šťávu vychutnávat déle.

Jak dlouho vydrží čerstvě vymačkaná šťáva?

Pokud chcete čerstvou šťávu skladovat, aniž byste ji zmrazili, pamatujte, že ji lze uchovat v chladničce tři dny. Pokud šťávu zmrazíte, lze ji skladovat 12 až 16 měsíců.

Jaký je nejlepší způsob skladování čerstvé šťávy?

Záleží na tom, jak dlouho ho chcete skladovat a jestli vám záleží na tom, aby si zachoval vitamíny a živiny. Skladování šťávy v lednici zajistí, že ztratí méně vitamínů než při pokojové teplotě. Skladováním čerstvě vymačkané šťávy v mrazáku prodloužíte trvanlivost, přičemž ztráta živin bude zanedbatelná.

Jak získat více živin z čerstvé šťávy?

Pokud se rozhodnete odšťavňovat ovoce s jedlou slupkou, jako jsou jablka, neloupejte je. Kůra je bohatá na vitamíny a živiny, takže je ideální pro čerstvě vymačkané šťávy. Vylisování ovocné šťávy se slupkou prodlouží trvanlivost vitamínů a maximalizuje nutriční hodnotu nápoje.

Na zahradách a chatách v naší zemi zahradníci nejčastěji pěstují jablka v podmínkách šetrných k životnímu prostředí, bez zneužívání chemikálií. Pokud budete pravidelně pít čerstvé domácí ovoce, můžete si na něm nejen pochutnat, ale také zlepšit své zdraví. Abyste zajistili, že nápoj zůstane zdravý a chutný, měli byste zjistit, jak uchovávat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu.

Výhody a poškození čerstvě vymačkané jablečné šťávy

Složení užitečných prvků ve šťávě ze zralých jablek je ve srovnání s většinou ostatních čerstvých šťáv mnohem rozmanitější. Nápoj obsahuje následující složky:

• organické kyseliny;
• vitamíny C, A, E, B, PP;
• snadno stravitelné sacharidy;
• vlákno;
• proteiny;
• enzymy;
• minerály – železo, měď, vápník, draslík, fosfor, mangan, kobalt, molybden, chrom.

Užitečné vlastnosti

Díky vysokému obsahu železa podporuje jablečná šťáva krvetvorbu a tvorbu hemoglobinu a zabraňuje anémii. Nápoj aktivuje činnost jater, snižuje hladinu cholesterolu, je užitečný při revmatismu, obezitě, cukrovce, srdečních a mozkových chorobách.

Čerstvá jablečná šťáva obnovuje acidobazickou rovnováhu, ničí močové a žlučové kameny, čistí střeva od toxinů, odstraňuje toxiny a zvyšuje odolnost vůči infekcím a radiační zátěži.

Nápoj snižuje intenzitu a četnost migrén, normalizuje spánek, zlepšuje činnost dýchacích orgánů, je součástí rehabilitačního komplexu po závažných onemocněních.

Poznámka: 1 sklenice jablečného džusu obsahuje 92 kcal.

Škody a kontraindikace

Lékaři nedoporučují pít jablečný džus při gastritidě s vysokou kyselostí, zánětem slinivky břišní, peptickým vředem nebo individuální nesnášenlivostí. Sladká čerstvá šťáva není vhodná pro lidi s nadváhou.

Jak pít čerstvě vymačkané šťávy

Několik pravidel od odborníků na výživu vám pomůže konzumovat čerstvou jablečnou šťávu s přínosem pro vaše tělo bez vedlejších účinků:

1. Při vystavení vzduchu se vitamíny rychle ničí. Proto, abyste z čerstvé jablečné šťávy získali maximum biologicky aktivních složek, měli byste ji vypít do 10-30 minut po vylisování.
2. Čerstvou šťávu si dejte nejlépe 30-40 minut před jídlem nebo hodinu po něm – tak se lépe vstřebává. Pokud se tekutina s organickými kyselinami dostane do žaludku naplněného potravou, spustí se proces fermentace. To negativně ovlivňuje vaši pohodu.
3. Aby se nekazila zubní sklovina, je vhodné používat brčko na nápoje (platí i pro pomeranč a grapefruit).
4. Pokud je kyselost žaludku zvýšená nebo se zhoršila gastrointestinální onemocnění, je lepší šťávu zředit převařenou vodou.
5. Při pravidelném používání je norma dodržována – ne více než 300 ml denně při absenci kontraindikací. Polovina tohoto množství se vypije ráno, zbytek před večeří.
6. Abyste se zbavili přebytečné kyseliny, můžete jablečný džus osladit medem (cukr udělá nápoj zbytečným).
7. Je užitečné připravovat směsi z čerstvé jablečné šťávy a čerstvé mrkvové a zelí šťávy. Lze použít i červenou řepu.
8. Konzumaci čerstvě vymačkaných šťáv u dětí od 3 let je vhodné konzultovat s dětským lékařem.

Poznámka: Na rozdíl od jablečné šťávy se čerstvě vymačkaná řepná šťáva nechá před použitím usadit. Uchovává se v chladničce po dobu 2-3 hodin, aby se odpařily škodlivé složky, které mohou způsobit nevolnost, prudký pokles krevního tlaku a uvolnění střev.

Kolik a jak skladovat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu

Pokud je připraveno trochu více nápoje, než je potřeba, přebytek by měl být rychle ochlazen. Toho lze dosáhnout dvěma způsoby.

Dejte do lednice

Samozřejmě tam ztratí značnou část živin, nicméně čerstvost a chuť si zachová. Navíc takový nápoj působí šetrněji na trávicí systém.

Jablečnou šťávu z odšťavňovače můžete ponechat v plastové nádobě, která je s ním dodávána. Pokud není žádná nádoba, produkt se nalije do skleněné láhve nebo smaltované nádoby, jen ji nezapomeňte uzavřít víkem. Trvanlivost čerstvě vymačkané šťávy v lednici je 4 hodiny.

Tip: Díky vysoké koncentraci železa jablečná šťáva na vzduchu rychle oxiduje a tmavne. Chcete-li déle zachovat původní barvu a zpomalit oxidaci, vymačkejte do nápoje pár kapek citronové šťávy.

Nejspolehlivější možností je zmrazení

Aby si čerstvě vymačkaná jablečná šťáva zachovala maximum vitamínů, je lepší ji skladovat při teplotách pod nulou. Doma se za tímto účelem nápoj nalije do speciální tepelně odolné nádoby, která se umístí do mrazáku.

Vezměte prosím na vědomí, že kapalina při zamrznutí expanduje, proto neplňte nádrž až po okraj. Trvanlivost čerstvě zmrazené šťávy je 2 dny. Rozmrazování se provádí při pokojové teplotě (pro urychlení postupu je povoleno umístění nádoby do teplé vody).

Způsoby, jak uchovat jablečný džus

I pozdní jablka nasbíraná na vlastní zahrádce ztrácejí do konce zimy všechny své prospěšné vlastnosti, stávají se drobivými a téměř bez chuti. K tomu dochází, protože semena plodů během skladování spotřebovávají živiny z dužiny.

Zavařením jablečného džusu doma můžete přelstít přírodu. Proces zahrnuje zahřívání, takže některé vitamíny a minerální sloučeniny budou stále zničeny.

Existují dva hlavní způsoby, jak připravit šťávu pro dlouhodobé skladování: jablka nechat projít odšťavňovačem nebo odšťavňovačem. Pokud nejsou žádné elektrické spotřebiče (například na chatě), můžete použít ruční lis.

Zpracování jablek pomocí odšťavňovače

Vybírejte zralé ovoce, nejlépe sladké a šťavnaté odrůdy. Postupujte podle plánu:

1. Plody se důkladně umyjí, poškozená místa se vyříznou a stopky se odstraní.
2. Jablka nakrájejte na několik částí.
3. Nasekané polotovary se vkládají po dávkách do nádoby odšťavňovače a šťáva se vymačkává.
4. Tekutina se nalije do skleněné nádoby nebo smaltované misky a přefiltruje přes tenkou tkaninu. Pokud je nápoj kyselý, přidejte trochu cukru (asi 3 polévkové lžíce na 3 litry).
5. Postavte pánev na sporák, za stálého míchání přiveďte šťávu k varu, děrovanou lžící sejměte pěnu a snižte teplotu.
6. Po 2-3 minutách se nápoj nalije do horkých sklenic (nejdříve se sterilizují nad párou). Sklenice jsou šroubované kovovými víčky.
7. Skleněné nádoby se zabalí do přikrývky (není nutné převracet) a nechají se úplně vychladnout.

Jablečná sedlina, která zbyla po přecezení, se zalije vodou (10:1) a nechá se 3–4 hodiny a poté se protlačí lisem. Výsledný nápoj se konzumuje odděleně od čisté šťávy.

Jablečný odpad se také nevyhazuje: vyrábí se z něj lahodná ovocná šťáva. Za tímto účelem se dužina z odšťavňovače zalije horkou vodou a vaří se 10-15 minut na mírném ohni. Bujón se louhuje půl hodiny, filtruje se, podle chuti se přidá cukr a trochu kyseliny citronové.