Jak dlouho lze kávová zrna skladovat?

Pokud jste nikdy nepřemýšleli o trvanlivosti kávových zrn a o tom, jak je obecně skladovat, pak je tento článek určen právě vám.

Zjistěte vše o právu skladování kávových zrnaby vás znovu připravený nápoj potěšil příjemnou chutí a nerozčiloval vás hořkostí.

O datech vypršení platnosti

Doba použitelnosti kávových zrn není vůbec neomezené, jak se mnozí milovníci horkých nápojů mýlí. Doba, po kterou si surovina zachovává své vlastnosti, do značné míry závisí na jejím formátu. Například nebalené pražené zrní se doporučuje spotřebovat nejpozději 20-30 dní po otevření balení. Mleté a instantní prášky ztrácejí chuť a vůni již po 4-7 dnech od vybalení. Nepražené datum expirace kávových zrn nejdelší: až 3-5 let, při splnění všech nezbytných podmínek.

Pravidla pro ukládání

Trvanlivost kávy silně závisí na podmínkách, ve kterých se nacházejí suroviny pro přípravu nápoje. Zrna jsou extrémně citlivá na úroveň vlhkosti a teploty vzduchu, netolerují dlouhodobé vystavení jasnému světlu a bojí se extrémního tepla a chladu. Suroviny pod širým nebem absorbují velké množství vlhkosti a cizích pachů, proto se chuť nenávratně zhoršuje a eroduje. Zároveň se snižuje koncentrace silic v zrnech. Výsledek je stejný – úplná ztráta charakteristické vůně a chuti.

Když je to pochopení trvanlivost kávových zrn omezené, je jasné, proč by měla být přijata zvláštní opatření k jeho skladování. Obecné rady vypadají takto:

• Pro uložení produktu se používají hermeticky uzavřené sáčky z fólie, skla nebo keramiky. Pokud je nádoba kovová, je žádoucí, aby byl kov potažen vrstvou smaltu, protože úzký kontakt obsahu s kovem je krajně nežádoucí.
• Velké množství kávových zrn v jednom balení by mělo být rozděleno na několik menších částí (ne více než týdenní zásoba), poté zabaleno do neprůhledných nádob nebo uzavřených sáčků. Je důležité minimalizovat kontakt produktu s otevřeným vzduchem.
• Pokud již byla káva uložena v dóze nebo sáčku a chcete tam přidat jiný druh suroviny, nejprve sáček vypláchněte vodou a octem. V opačném případě se vůně obou odrůd smísí, což zkazí chuť nápoje. V ideálním případě použijte pro každý druh samostatnou sklenici.
• Naplněné nádoby se doporučuje skladovat mimo zdroje vlhkosti, jako je dřez, a mimo sporák. Byliny a koření by neměly být umístěny poblíž, aby se zabránilo jejich negativnímu dopadu na chuť budoucího nápoje.
• Jak uchovávat kávu Rozhodně to nemá cenu, je to v lednici. Obsahuje velké množství cizích pachů a nadměrně vysokou vlhkost, což z něj dělá jedno z nejvíce nevhodných míst v kuchyni pro dlouhodobé umístění kávových zrn.

Výše uvedená obecná doporučení ohledně toho, jak: jak správně uchovávat kávu. Nyní se podívejme na konkrétní tipy podle toho, jaký typ produktu používáte.

Zelený

Skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku mimo dosah slunečního záření. V žádném případě nepoužívejte ledničku nebo mrazničku, která obsahuje nepražená zrna. Pokud jste již porušili podmínky nebo surovinu více let skladujete, můžete jí vrátit vůni a chuť smažením do syté tmavě hnědé barvy. Pro zvýšení efektu přidejte koření.

Přízemní

Pro zachování původní chuti a vůně se prášek zabalí do fólie a poté se vloží do nádoby s hermeticky uzavřeným víčkem nebo do sáčku. Pro dlouhodobé skladování je vhodná metoda zmrazování prouděním vzduchu – v tomto případě se trvanlivost zvyšuje ze dvou týdnů na dva měsíce. Upozornění: rozmražený prášek nelze znovu zmrazit.

Rozpustný

Zde uvedená doporučení jsou podobná doporučením uvedeným pro mletý prášek. Rozdíl je v tom, že rozpustný základ pro nápoj si zachovává své vlastnosti mnohem déle – až dva roky. Po otevření je třeba obal pečlivě zabalit a vytlačit z něj vzduch a poté umístit na tmavé místo mimo zdroje vody.

Pečené

Smažený produkt zabalte ne okamžitě, ale 3-4 hodiny po upečení. Během této doby zrna ztratí většinu oxidu uhličitého. Pokud toto pravidlo nedodržíte, může vak v prvních dnech silně nabobtnat – to vše kvůli nadbytku oxidu uhličitého.

Pokud jste smažili příliš mnoho suroviny a nestihli jste ji použít v následujících dvou týdnech, můžete „přebytek“ zmrazit. K tomu potřebujete mrazák s možností suchého mrazení. V blízkosti by neměly být žádné zmrazené ryby, maso ani jiné produkty.

Kapsle

Tato verze produktu nevyžaduje zvláštní podmínky. To, že kapsle bude utěsněná, stačí. V tomto případě si jeho obsah zachová původní vlastnosti po dobu 2-3 let.

Proč je to důležité?

Potřeba práva skladování kávových zrn Okamžitě to bude zřejmé, pokud zjistíte, jak produkt s prošlou dobou použitelnosti ovlivňuje tělo. Pravděpodobně se u vás objeví malátnost, bolesti břicha, nevolnost a zvracení – jasné známky otravy jídlem. Nepoužívejte suroviny, které zapáchají vlhkostí a žluklým tukem, nebo pokud mají zrna stopy plísně nebo hniloby. Neriskujte své zdraví – vyhoďte prošlý produkt a kupte si nový.

Skladování a podnikání

Vy už víte, jak skladovat kávová zrna, a pravděpodobně by na tom také rád vydělal. S tím pomůže franšíza automatických samoobslužných kaváren i-Coffee.me od i-Retail. Je to pro vás skvělá příležitost, jak výhodně nakoupit zařízení se vzdáleným dohledem, získat přístup ke stabilní dodávce vysoce kvalitních surovin a vytvořit si stálý zdroj téměř pasivního příjmu. Pospěšte si a objednejte si franšízu v Moskvě nebo v jakémkoli jiném městě.

Mletá nebo zrnková káva je oblíbeným nápojem mnoha lidí. Chcete-li ji pít každý den, je lepší ji koupit v takovém množství, aby byla v kuchyni vždy káva. Aby si výrobek zachoval kvalitu, musíte vědět, jak jej správně skladovat, za jakých podmínek a jak dlouho. Jaký je nejlepší způsob skladování kávy?

Jak dlouho káva vydrží

Vše závisí na tom, zda je mletý nebo v zrnech. Mletá začíná ztrácet své aroma ihned po upražení a mletí, proto je třeba ji uchovávat ve vzduchotěsné nádobě. Po otevření balení vydrží vůně maximálně 2 týdny. V zrnech, také v uzavřené nádobě, může káva „žít“ déle – maximálně měsíc. Prvním příznakem „stárnutí“ produktu je oslabení zápachu, které lze zřetelně pociťovat, když ke zrnkám nebo prášku přičichnete.

Jak uchovávat mletou kávu

Mletý produkt se prodává v průmyslovém balení, ale po otevření se dovnitř dostane vzduch a prášek začne ztrácet svou atraktivní vůni. Neotevřené balení vydrží kávu skladovat až 2 roky, při výrobě je z ní odstraněn přebytečný vzduch, který produkt oxiduje, a naplněn dusíkem. Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte obal uchovávat na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Vlhkost, teplo a ultrafialové záření působí na kávu destruktivně, ztrácí aroma a chuť. V bytě můžete výrobek uchovávat při pokojové teplotě v uzavřené kuchyňské skříni, kam nepronikne světlo a vlhkost, vždy v původním obalu.

Jak skladovat kávová zrna

Stejně jako mletá káva by měla být zrnka skladována vzduchotěsně, na suchém a chladném nebo teplém místě, při pokojové teplotě. Nelze jej uchovávat v chladničce, zejména v mrazničce, protože pokaždé, když se do obalu dostane vzduch a vlhkost, na studeném zrnu se objeví kondenzát a začne vlhnout. Není však také možné skladovat výrobek při příliš vysoké teplotě, uvařený nápoj již nebude tak chutný.

Pravidlo skladování na tmavém místě lze vysvětlit tím, že ultrafialové světlo, když dopadá na zrna, vyvolává jejich blednutí. Potřeba skladování ve vzduchotěsných nádobách se vysvětluje tím, že pražená kávová zrna jsou porézní a suchá. Snadno absorbují vlhkost a cizí pachy, které kazí ušlechtilou chuť produktu.

V balíčcích

Káva by měla být skladována ve stejném obalu, ve kterém byla prodávána. Výrobci si již dali záležet, aby přes ni nepronikal vzduch a vlhkost. Každé balení má sponu, která musí být po každém použití pevně uzavřena. Takové balení musíte uchovávat na tmavém a suchém místě, vyhýbat se změnám teploty. Nejlepší místo v kuchyni pro kávu je v kuchyňské skříňce. Zem lze umístit do sklenice pro dodatečnou ochranu. Produkt lze skladovat v neprůhledných sáčcích pouze po krátkou dobu.

Obilí lze také skladovat ve výrobních obalech. Abyste minimalizovali poškození způsobené kontaktem se vzduchem, musíte obal správně otevřít: odřízněte jeden roh, kterým se nasype část zrna na mletí. Balení musí být hermeticky uzavřeno po předchozím uvolnění přebytečného vzduchu.

V bankách

K uchování lahodného nápoje se hodí keramické a skleněné dózy. Vlhkost a vzduch jimi neprochází, abyste kávu ochránili před slunečním zářením, musíte si vybrat sklenice tmavé barvy. Sklenice musí být pevně uzavřeny víčky.

V plastových a kovových nádobách

Nádoby vyrobené z kovu a plastu se také používají pro skladování mleté ​​kávy a zrn. Měly by mít také víčka. Z těchto materiálů by měl být upřednostněn kov, protože plast může přenést svůj zápach do kávy a změnit jej.

Kam uložit kávu

Jak již bylo uvedeno, je nejlepší uchovávat nápoj ve skříni v kuchyni. Tam je snadno dosažitelný, vhodné podmínky pro správné skladování. Ve skříni vydrží tolik dní, kolik udává výrobce. Není vhodné ho nechávat na kuchyňském stole, dávat do lednice, ani k němu pokládat potraviny se silným zápachem, které káva snadno pohltí.

Věci k zapamatování

Aby káva vydržela dlouhou dobu, musíte ji kupovat vždy čerstvou, datum výroby je vždy uvedeno na obalu. Uložte to:

1. Fazole – 30 dní, mleté ​​– 14 dní.
2. V originálním balení, v kovových nádobách, v keramických nebo skleněných dózách.
3. Neuchovávejte v chladničce.
4. Chraňte před vzduchem, světlem a vlhkostí.

Silný charakteristický zápach bude sloužit jako indikátor, že skladování probíhá správně.

Informace o skladování kávy se budou hodit každému fanouškovi tohoto nápoje. Následky nesprávného skladování lze brzy zaznamenat. Projeví se celkovým snížením kvality, oslabením vůně a chuti, výskytem plísní na zrnech a získáváním produktů s cizími pachy. Takovou kávu můžete pít, ale kvalita nápoje bude nesrovnatelně nižší než čerstvá nebo správně skladovaná.