Jak dlouho lze meloun skladovat v chladu?

Po skončení krátké sezóny je vždy příjemné jíst čerstvé a šťavnaté ovoce, v tomto článku se podíváme na klíčové kroky k výběru a dlouhodobé konzumaci těch nejchutnějších dostupných možností.

Podmínky pro skladování melounu doma, v lednici, mrazáku, sklepě

Užitečné vlastnosti

Při bližším pohledu dovnitř vědci zaznamenali vysoký obsah glukózy, fruktózy, vitamínů a minerálů. Právě existující látky uspokojují potřeby lidského organismu při zánětech a nachlazení.
Mezi další výhody patří normalizace metabolických procesů a zvýšení imunity při mírné konzumaci. V dávných dobách byla samotná dužina považována za lék, který vás zachránil před nemocemi a viry.

Vlastnosti úložiště

Touha lidí zachránit úrodu na co nejdelší dobu je oprávněná. Vždy je příjemné jíst čerstvé a šťavnaté ovoce po skončení krátké sezóny, a ne jen v prvních dnech po utržení nebo nákupu.
Níže se podíváme na klíčové kroky k výběru a dlouhodobému stravování těch nejlepších dostupných možností.

Jak si vybrat meloun na dlouhou dobu

První krok je velkým přínosem pro další vývoj událostí souvisejících s produktem samotným. Některá pravidla vám mohou pomoci při výběru nejlepší možnosti:

1. V první fázi musíte pečlivě prozkoumat každou stranu ovoce, zda neobsahuje praskliny, promáčkliny, záhyby a škrábance. Pokud je nalezen, měli byste jej zlikvidovat.
2. Optimální velikost nepřesahuje 7 kilogramů a není menší než 5.
3. Po odstranění ze zahrady se proces zrání zpomalí až úplně zastaví. V tomto ohledu při sběru počkejte, až bude zcela naplněn látkami a mikroelementy. Příliš nasycené a přezrálé bobule si v atmosféře chladicí komory udrží své vlastnosti ne déle než 3 dny.

Abyste dosáhli nejvyšší známky trvanlivosti, měli byste se zaměřit na určité body:

1. Zvuk při poklepu je matný, podklad musí být suchý, připevněný k podkladu bez hromadění vlhkosti.
2. Žlutá část nepřesahuje velikost 10 centimetrů, což označuje oblast kontaktu se zemí během období růstu.
3. Kontrast a čirost jsou synonyma, která charakterizují barvu, která je vlastní šťavnatosti a jasné chuti.
4. Pruhované odrůdy musí odpovídat následujícímu popisu: výrazné světlé pruhy na tmavém pozadí. Nejasné hranice naznačují použití dusičnanů, které byly začleněny do kompozice, což je kontraindikace pro použití.
5. Když jsme se naučili rozlišovat „samice“ od „samce“, existuje vysoká pravděpodobnost, že najdete chutné a baculaté ovoce s nejmenším počtem semen vzhledem k druhému.
6. Opravdu oblíbenější jsou „samičí“, vyznačující se světle žlutou skvrnou, na dotek suchou, po stranách hřbetu ocasu.
7. Ponořte kousek dužiny do vody. Zakalená voda původní barvy ukazuje na ukazatele vysoké kvality. Šíření růžové po celém skle naopak varuje před přítomností nebezpečných přísad a hnojiv.

Jak umístit meloun

1. Omezení příjmu slunečního záření.
2. Rychlá a neomezená cirkulace velkého proudu vzduchu.
3. Teploty se pohybují od +5 do +8 stupňů Celsia.
4. Úroveň vlhkosti neklesne pod 75 % a nepřesáhne 85.
5. Zkontrolujte, zda nehnije a každé 180 dny otočte o 2 stupňů.
6. Vyhazování nebo zamezení kontaktu rozmazlených s ostatními.
7. Přerušení kontaktu se zeleninou, která vytváří silný zápach (Přesun do jiné místnosti).
8. Pokud není sklep nebo garážové stání, zůstaňte na balkóně, spíži nebo zasklené lodžii.

Doba použitelnosti melounu

3-4 měsíce jsou považovány za maximální dobu trvání, které lze dosáhnout při splnění všech výše uvedených faktorů. Podmínky standardního pokoje jsou bohužel vhodné maximálně na 60 dní.
Zástupci melounů a melounů, kteří mají řezy, praskliny, zlomy nebo řezy, nezpůsobují otravu a nehnijí pouze v prvních třech týdnech.
Případy umístění v běžné místnosti s normálními podmínkami.
Pro žádný případ neexistuje univerzální odpověď, vše závisí na době odběru, vnějších faktorech a odrůdě.
Mohutná slupka pokrývající vnitřnosti, které jsou maximálně nezralé pro odstranění ze zahrady, může zůstat vhodná k požití v první minutě až 31 dní. Hlavní věcí je postarat se o kvalitní počáteční záložku.
Poškození přispívá omezením spotřeby na 48 hodin, aby se zabránilo otravě.

Podmínky pro skladování řezaného melounu doma

Okamžitým umístěním otevřených plodů do lednice se jejich trvanlivost prodlouží maximálně na tři dny. Ponecháte-li talíř na stole v kuchyni nebo v jiné místnosti, je nepravděpodobné, že byste kus snědli po 2-3 hodinách bez zdravotních následků.
Dužinu se slupkou umístěte do dutiny lednice a na původní čisté nádobí. Balení do fólie je dalším krokem k dosažení maximální úrovně bezpečnosti potravin.
Posuňte kus nahoru se slupkou, zabalte několik vrstev dodatečného nátěru. Tím se neutralizuje vzájemné ovlivňování veškerého obsahu v komoře.
Dózy na potraviny jsou vhodné pro malé kousky. Sladká dužina v regálech se takto nezkazí několik dní.

Zmrazení

Můžete se vyhnout znehodnocení na působivou dobu tím, že se uchýlíte k mrazicímu oddílu.
Vysoká koncentrace vody demonstruje rychlou reakci na stoupající teploty, což způsobí, že zmrznutí rychle obalí zcela odříznutou část. Kromě tradičního způsobu připravují některé ženy v domácnosti cukr nebo sirup, aby připravily druh zmrzliny.
Pro posouzení rozdílu v trvanlivosti: v tomto stavu je produkt připraven k použití do příští sklizně.
Nedoporučuje se brát sladký led přímo do místnosti, než to uděláte, měli byste projít fází ledničky. Hotový symbol léta musíte použít během následujících 3 hodin, i když jej vrátíte do police s 5-15 stupni tepla.

1. Způsob krájení by měl být určen maximálním komfortem pro budoucí stravování (čtverce, kolečka nebo trojúhelníky).
2. Před spuštěním do skříně s negativní klimatizací je dno misky pokryto pergamenovým papírem.
3. Po počátečním zpracování se kusy přesunou do samostatného sáčku, který pojme větší počet porcí vzhledem k talíři.

Vodní melouny jsou šťavnaté a sladké bobule, které se obvykle konzumují okamžitě. Ale co když si to chcete užít v pozdním podzimu nebo zimě? Zeptali jsme se odborníků, jaké způsoby dlouhodobého skladování vodních melounů existují, zda je pro to vhodný městský byt a jak si vybrat ty správné bobule, které budou dlouho ležet.

Jak si vybrat meloun pro skladování

Fotografie: Shutterstock

Pro dlouhodobé skladování zvolte pozdější odrůdy vodních melounů.

Hlavním pravidlem pro výběr melounu pro dlouhodobé skladování je, že ovoce musí být zdravé a bez poškození. V opačném případě se produkt rychle stane nepoužitelným. Neberte příliš zralé exempláře, dejte přednost mírně nezralým. Je snadné to určit: zvuk při úderu prsty do slupky by měl být velmi zvučný [1]. Zde je několik dalších tipů, jak vybrat dokonalý meloun pro dlouhodobé skladování:

1. Velikost. Meloun by měl být střední velikosti 5-6 kg. Je lepší odmítnout těžké obry, protože pod vlastní hmotností se mohou rychleji zhoršit.
2. Vzhled. Pokud při nákupu melounu na stole můžete zanedbat malé škrábance nebo promáčkliny, pak je to pro dlouhodobé skladování nepřijatelné. Jakékoli poškození je jistý způsob, jak zkazit produkt, zvláště pokud musí ležet několik měsíců. Vybírejte takové, které jsou bez prasklin a silných promáčklin.
3. Připravte se na konci sezóny. Nejlepší čas na přípravu melounu na zimu je podzim. V této době dozrávají pozdní odrůdy, u kterých je slupka silnější, takže lépe snášejí dlouhodobé zrání.

Skladovací podmínky pro meloun

Fotografie: Shutterstock

Aby meloun ležel několik měsíců, bude potřebovat chlad a stín.

Boris Spivakov je farmář, dodavatel ovoce a zeleniny pro online agregátor a doručovací službu pro farmářské produkty „Eat Derevenskoye“

„Ideální teplota pro skladování melounu je + 2-5C. Důležitá je také vlhkost – 70-75%. Za takových podmínek si meloun zachová čerstvost a chuť až čtyři měsíce. Zde je několik dalších podmínek pro dlouhodobé skladování melounu:

• Neskladujte na rovném povrchu. Pokud meloun dlouho leží na něčem tvrdém, pak může začít hnít, proto je nejlepší ho zavěsit nebo položit něco měkkého, například písek nebo slámu.
• Sledujte okolí komodit. Neskladujte melouny s jablky nebo rajčaty, které uvolňují plyn ethylen. Z toho se kůra vodních melounů ztenčuje a měkne.
• Pozor na cizí pachy. Při skladování je důležité umístit meloun mimo jiné silně páchnoucí potraviny, jinak pohltí pachy a tím se zkazí jeho chuť.

Kde skladovat meloun

Fotografie: Shutterstock

Ujistěte se, že skladovací prostor melounu je čistý a bez škůdců, plísní a plísní

Meloun lze skladovat v bytě, ve venkovském domě, ve sklepě nebo v izolované a vybavené garáži. Hlavní je, aby v místnosti byla stálá nízká teplota, bez hrozby mrazu, optimální vlhkost a minimum slunce. Zde jsou některá z dostupných míst k uskladnění melounů na zimu.

V bytě

V městském bytě je pro skladování melounu vhodný zasklený balkon nebo lodžie, mezipatro nebo spíž. Se začátkem vnitřní topné sezóny však bude obtížnější zajistit optimální teplotní podmínky a vlhkost. Na balkoně budete muset také pečlivě kontrolovat mikroklima. Zejména při silných mrazech, například v noci, bude muset být meloun přemístěn na jiné místo.

V ledničce

Meloun můžete skladovat celý nebo nakrájený v lednici. Ale po dlouhou dobu takové bobule nelžou. Nenakrájený meloun může být ponechán v chladu po dobu sedmi až deseti dnů. Poté se ovoce bude muset jíst. Když je bobule nakrájeno, bude ležet v chladničce ještě méně. Podle odborníků ji budete muset sníst během prvních dvou až čtyř dnů.

Ve sklepě

Sklep je ideálním místem pro uskladnění jakékoliv zeleniny a ovoce. Než ale pošlete meloun k dlouhému zrání, ujistěte se, že je místnost připravena na zazimování. Zejména zkontrolujte, zda ve sklepě nejsou namotaní hlodavci a jiní škůdci, ošetřete všechny povrchy od plísní a hub. Zvažte také sousedství melounu s jinou zeleninou a ovocem. Mnoho z nich uvolňuje etylen, například jablka, což způsobuje, že se meloun kazí rychleji, než by měl.

V mrazáku

Meloun lze zmrazit. Vzhledem k tomu, že obsahuje téměř 90 % vody, je jeho příprava poměrně snadná. Nejlepší je zmrazit meloun, předem nakrájený na malé porce. Takové polotovary lze použít jako přísadu do koktejlů nebo jako studený dezert. Mějte ale na paměti, že po rozmrazení ztratí kousky melounu svou křupavou texturu a stanou se více kašovitými.

Způsoby skladování melounu

Fotografie: Shutterstock

Během skladování by meloun neměl přijít do kontaktu s tvrdými povrchy.

Meloun lze skladovat celý, nakrájený na plátky nebo malé kousky, stejně jako ve formě džemů a džemů. V závislosti na tom, čemu dáváte přednost, se pravidla a požadavky na skladování budou lišit. Zde je několik způsobů, jak udržet meloun po dlouhou dobu:

1. Zavěste meloun do síťky nebo provázkového sáčku

Umístěte meloun do síťového sáčku, provázkového sáčku nebo sítě na brambory a zavěste ho ke stropu. Meloun tak můžete skladovat až několik měsíců ve sklepě, na balkóně nebo v chladné tmavé skříni. Při výběru pletiva věnujte pozornost typu nití, ze kterých je vyrobeno. Neměly by být příliš tvrdé a husté. Je lepší dát přednost přírodním a měkkým materiálům, které nebudou protlačovat slupku melounu.

2. Položte meloun na písek

Vezměte si jakoukoli dřevěnou krabici, velkou nádobu nebo kbelík. Naplňte dno silnou vrstvou písku a vložte do něj meloun. Posypte navíc po stranách. Písek časem získá tvar melounu a bude působit jako měkký substrát. Umístěte krabice na tmavé a chladné místo. Meloun čas od času otočte, aby nezůstal v jedné poloze.

3. Zakryjte meloun slámou

Tato metoda je podobná předchozí, ale jako měkký podklad se používá sláma. Melouny můžete skladovat v krabicích nebo rozložit slámu na stojany ve sklepě. Zakryjte meloun slámou nejen zespodu, ale i shora. V tomto režimu skladování budou ležet až do Nového roku nebo déle, říká Boris Spivakov.

4. Ponořte meloun do vody

Vložte bobule do kbelíku, sudu nebo vany naplněné vodou. Ve studené vodě si meloun déle zachová své vlastnosti a nepřijde do styku s tvrdými povrchy. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá bobule. Každý jeden až dva měsíce také vyměňujte vodu a dbejte na to, aby nezamrzla.

5. Zmrazte meloun

Zmrazení je skvělý způsob, jak udržet meloun po dlouhou dobu. K tomu se nejlépe hodí nakrájené kostky nebo malé plátky melounu. Nejprve vyjměte kosti z dužiny. Poté kostky melounu naskládejte na plech a dejte do mrazáku. Jakmile jsou zmrazené, přeneste „zmrazení“ do sáčků a nádob na porce. V této podobě můžete meloun skladovat téměř rok.

Fotografie: Shutterstock

Chcete-li zmrazit, nakrájejte meloun na kostičky.

6. Nakládejte meloun

Stejně jako okurky a rajčata lze i meloun na zimu nakládat. K tomu jsou vhodné jak celé bobule, tak nakrájené na kousky. Pro celé solení vybírejte drobné ovoce s tenčí slupkou, aby se nálev dobře vstřebal. Při správném solení v této formě se meloun skladuje až šest měsíců.

Zinaida Belan dodavatel domácích přípravků a nálevů

„Kvašený meloun je vynikající. Skvěle se hodí jako předkrm, jako doplněk do salátů (například s čerstvými sýry) a dokonce i jako základ pro smoothie. Zde je příklad rychlého a snadného receptu:

1. Meloun nakrájejte na tři centimetry silné a na plátky do pěti centimetrů.
2. Připravte lák. Na litr vody lžíci soli, dvě lžíce cukru a lžičku octa. Není potřeba žádné koření.
3. Vložte meloun do předem sterilizované nádoby, naplňte solným roztokem.
4. Fermentace trvá měsíc. Ve výsledku bude chuť trochu připomínat namočená jablka.

Recept může být voňavější přidáním pepře, hřebíčku, česneku nebo snítek celeru, petržele.

7. Meloun obalte hlínou nebo voskem

Dalším způsobem, jak uchovat vodní meloun, je zapečetit ovoce ve vrstvě hlíny nebo je potřít voskem. V prvním případě se odebírá přírodní jíl bez nečistot, zředěný vodou na hustou, ale plastickou konzistenci. Poté tyto kompozice rozloží bobule v několika vrstvách. Meloun pak zavěste v síťovaném nebo látkovém prodyšném sáčku ze stropu ve sklepě. Obdobným způsobem se aplikuje teplý vosk nebo parafín. Výsledkem by měla být hustá homogenní “kůra”.

Alexandra Razarenova dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

„Jako každý jiný produkt ztrácí meloun při dlouhém skladování své nutriční vlastnosti. Při solení melounu se mohou zničit především vitamíny rozpustné ve vodě. Zároveň se může zvýšit obsah sodíku, což je nežádoucí pro osoby trpící hypertenzí nebo jinými chorobami kardiovaskulárního systému.

Zmrazení pomůže zachovat většinu živin. Po rozmrazení ale meloun ztratí svou strukturu a šťavnatost. Obecně je nejlepší jíst čerstvý meloun co nejdříve po nákupu, abyste získali co nejvíce zdravotních výhod.“