Rýži lze považovat za jednu z nejstarších obilnin, která měla vzácné a zvláštní vlastnosti. Pěstuje se asi osm tisíc let. Makedonští válečníci přivezli rýži z Asie do Evropy ještě před naším letopočtem. V té době jej více konzumovali Římané a Řekové. V té době byly běžnější jiné obilniny, ale tuto ještě lidé nedokázali ocenit. Téměř jeden a půl tisíce let si rýži pamatoval jen málokdo. V dnešní době je situace úplně jiná. Každý rok se po celém světě vypěstuje obrovské množství rýže mnoha různých druhů. V Rusku je tato obilná plodina známá asi 300 let.
Výhody rýže oceňuje nejeden národ. Používá se při vaření po celém světě. Jestliže dříve byla rýže preferována na východě, nyní je známá po celém světě. Jeho výhody jsou prostě nenahraditelné a pokrmy připravené s jeho pomocí jsou prostě úžasné. Rýže obsahuje komplexní sacharidy a proteinové sloučeniny.
Skladování rýže
Rýži lze skladovat poměrně dlouho. Je pro ni vhodné suché a chladné místo a teplota by měla být nejlépe + 18 stupňů. Trvanlivost rýže může být od 16 do 18 měsíců. Výrobek musí být skladován ve speciální nádobě s těsným víkem. Čas od času se vyplatí rýži zkontrolovat, zda v ní nejsou žádné chyby. Někteří lidé přidávají do zrna stroužky česneku, aby pomohli odrazit škodlivý hmyz. Trvanlivost rýže basmati je obecně považována za neomezenou. Uvařenou rýži lze skladovat v lednici ne více než 3 dní.
Při nákupu rýže se snažte vyhnout velkým balením (sáčkům). Je lepší si vybrat balíčky s nízkou hmotností, protože zde je šance na získání vysoce kvalitních produktů mnohem vyšší.
Vyberte průhledné obaly a nezapomeňte je prozkoumat, zda nejsou poškozeny a zda uvnitř nejsou škůdci. Při výběru rýže v obchodě si určitě dejte pozor na datum výroby a datum spotřeby nebo se informujte u poradců. Zajištění kvality a čerstvosti rýže je velmi důležitým krokem k zajištění jejího dlouhodobého skladování.
Snažte se rýži neskladovat v originálním balení. Je lepší ji nalít do skleněných nebo plechových nádob s těsně přiléhajícím víčkem, rýži tím nejen prodloužíte trvanlivost, ale také ji ochráníte před škůdci.
Snažte se rýži skladovat na suchém, chladném a tmavém místě. Nejlépe se hodí kuchyňská skříňka nebo spíž. Náhlé změny podmínek skladování rýže přispívají ke ztrátě chuti a prospěšnosti obilovin.
Uchovávání rýže v lednici
V lednici můžete skladovat nejen vařenou rýži, ale také rýžové obiloviny. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.
Uvařenou rýži se vyplatí uchovávat v chladničce, pokud jste nestihli použít uvařené množství najednou nebo jste se rozhodli jídlo připravit několik dní.
Při odpovědi na otázku, jak dlouho můžete uvařenou rýži skladovat v lednici a jak ji správně skladovat, byste měli pamatovat na to, že rýže v lednici dokáže pohlcovat nepříjemné pachy, proto je nejlepší ji skladovat ve vzduchotěsných nádobách.
Pamatujte, že čím déle se vařená rýže skladuje v lednici, tím více se zhoršuje její chuť. Rýže pro skladování by měla být prázdná, bez oleje.
Trvanlivost uvařené rýže v lednici je ne více než 3 dny.
Nyní se vraťme k rýžovým cereáliím. Zkušené hospodyňky radí skladovat rýžová zrna v lednici. A existuje pro to několik důvodů:
Za prvé, v chladných podmínkách je riziko vývoje hmyzu v suché rýži mnohem nižší. Za druhé, chladné podmínky mohou prodloužit trvanlivost rýže o několik měsíců. A konečně, pokud jsou již v obilovinách brouci nebo jiný hmyz, v chladných podmínkách jednoduše zmrznou a nebudou moci poškodit vaše obiloviny.
Trvanlivost rýže v lednici je až 15 měsíců.
Skladování rýže v mrazáku
Mraznička je univerzální úložný prostor pro suchou i vařenou rýži.
Čerstvou rýži se nedoporučuje skladovat delší dobu v mrazáku, později se to projeví na její chuti. Obilovinu můžete dát na 5-7 dní do mrazáku, abyste zabránili výskytu škůdců a také se zbavili stávajících parazitů.
Trvanlivost uvařené rýže v mrazáku asi 3 měsíců. Delší skladování způsobí, že rýže zvlhne a zhorší se její chuť a vlastnosti. Uvařenou rýži je nejlepší skladovat v mrazáku ve vzduchotěsných nádobách.
Čerstvou rýži lze skladovat v mrazáku až 6-8 měsíce. Skladovat jej můžete jak v obalech na prodejnách, tak v plastových sáčcích nebo jiných nádobách.
Skladování rýže při pokojové teplotě
Rýži, stejně jako mnoho jiných zrn, lze skladovat při jakékoli teplotě. Mnoho z nás častěji skladuje rýži při pokojové teplotě a nechává ji v kuchyňských skříňkách.
Rýži můžete skladovat ve skleněných nádobách, plastových sáčcích a textilních sáčcích. Skleněné a plastové nádoby chrání obiloviny před škůdci.
Místo skladování může být kdekoli, pokud je chráněno před přímým slunečním zářením a vlhkostí. Teplota v místě skladování by neměla být vyšší než 15-17 stupňů, relativní vlhkost v rozmezí 65-75%.
Při skladování rýže doma je důležité ji chránit před chybami a škůdci. Existuje na to několik léty ověřených triků.
Trvanlivost rýže při pokojové teplotě je 12-18 měsíců.
Trvanlivost rýže v lednici
15 měsíců
Trvanlivost rýže v mrazáku
6-8 měsíců
Trvanlivost rýže při pokojové teplotě
12 měsíců
Rýže je nejstarší obilná plodina, jejíž pěstování sahá více než 8 tisíc let do minulosti. Historie spotřeby rýže v Rusku je mnohem kratší, trvá pouze 300 let, ale rýžová kaše nezaujímá poslední místo na spotřebitelském stole.
Rýže se pěstuje v jižních oblastech Ruska. S přihlédnutím ke změnám klimatických podmínek odborníci předpovídají rozšíření pěstební plochy plodiny se zvýšením rozmanitosti druhů a odrůd.
Jak dlouho rýže vydrží?
Podmínky skladování rýže vyžadují následující technologie. Nejdůležitějším pravidlem pro úsporu obilí je dodržování hygieny v prostorách. Dezinfikovaný, čistý a suchý sklad je klíčem ke snížení kontaminace rýže mikroorganismy, plísněmi a škůdci.
Vlhkost je určujícím faktorem účinného uchování zrna od sklizně až po hotový produkt. Skladovací zařízení utrácejí spoustu peněz, aby zajistily, že vlhkost zrna nedosáhne vysokých úrovní. Kritická hodnota pro každý druh zrna je jiná, u rýže je to 13-14%.
Správný způsob konzervace zrna určuje aktivitu mikroorganismů uvnitř valu. Aktivita mikroorganismů se projevuje volnou vlhkostí, když přesáhne 0,5-1%. Snížení přípustné vlhkosti o 1-2% zaručuje dlouhodobé uchování suché rýže. Když vlhkost stoupne o 3 %, kvalita úrody rychle klesá.
Technologie skladování rýže
- Rýže skladovaná v aktivně větraných skladech by si měla udržet vlhkost 15,5 %.
- Obilná hmota určená ke zpracování a umístěná v kovových silech musí být skladována při vlhkosti nejvýše 15 %. Vlhkost pro dlouhodobé skladování by neměla překročit 14%.
- Rýže určená k výrobě obilovin s dlouhodobým skladováním si musí udržet vlhkost nejvýše 13,5 %.
- Procento nečistot z plevele při plnění do kovových sil pro skladování by mělo být menší než 3 %.
Trvanlivost suché rýže doma je 18 měsíců. Pro zachování chuti mnoho lidí praktikuje skladování uvařené rýže v mrazáku.
Sušení rýže
Nejdůležitějším postupem před uskladněním rýže v sýpkách je sušení. Před zákrokem se zrno očistí od plevele a trosek. Je zakázáno vkládat do sušičky neloupanou rýži, protože by mohlo dojít k požáru.
Na rozdíl od jiných obilovin s nízkým obsahem oleje se rýže suší v nízkém režimu v šachtových sušičkách. Maximální teplota ohřevu je 35 stupňů, při jakémkoli obsahu vlhkosti zrna. V komoře se spádovým ložem v recirkulační sušičce je povolena teplota nejvýše 55 stupňů a vlhkost 20 %.
Často se používá sušení rýže časem. Proces probíhá při nízkých teplotách. Při skladování zrna dochází k vyrovnání vlhkosti na povrchu a uvnitř obilné hmoty. Doba chlazení, bez ohledu na vlhkost, je více než 2 hodiny. Sušením mrazem se zvyšuje výnos celých zrn o 3–5 %.
Výhody zodpovědného skladování rýže v Priority Snab
- Vlastní skladové prostory o celkové ploše 12 000 m2;
- Skladování zboží od 1 palety/místo;
- Sklady jsou vybaveny chladicími jednotkami;
- Teplotní rozsah od 0 do 20 C;
- 24/7 video monitorovací systém.
Náklady na služby skladování rýže
| Název služby | Jednotka rev. | Cena, rub |
| Teplé skladování | paletová plocha/den | 28 |
| Studené úložiště | paletová plocha/den | 28 |
Jsme připraveni přijmout objednávku zákazníka s objemem objednávky minimálně 30 paletových míst (nebo 30 m2)!
Objednejte si službu odpovědného skladování rýže:
- Volejte +7(918)23-13-671
- Přihlášku zašlete elektronicky na adresu info@prioritet-gc.ru
- Navštivte kancelář obchodního oddělení na adrese: Krasnodarský kraj, Dinskoy okres, st. Staromyšastovská, sv. Vokzalnaja ZV
- Použijte formulář zpětné vazby a nechte si poradit od našich specialistů
adresa: 353220, Rusko, Krasnodarský kraj,
Dinskoy okres st. Staromyšastovská, sv. Vokzalnaja ZV
telefon: +7 (918) 231-36-71
e-mail: info@prioritet-gc.ru
