Název této lahodné ryby pochází od jednoho z poddruhů říčních ryb – či spíše kapra, kterému se říká beran. V současné době se beranem rozumí téměř všechny suché nebo sušené ryby. Kromě berana se suší plotice a plotice, ale pokud máte zkušenosti a dovednosti, můžete připravit i cejna, okouna nebo velkého karase.
Ve středním Rusku je právě tato ryba považována za nejlepší doplněk k pivu a její milovníci se často přou o chutě – která je nejchutnější, sušená nebo sušená. Příprava sušených ryb může trvat déle než jeden týden, v závislosti na zvoleném receptu a velikosti ryby.
Jak správně doma skladovat beranidlo
Poté, co je ryba zcela připravena, je otázka docela akutní – jak ji správně uchovat pro další použití. Je velmi důležité, aby produkt během skladování nevyschl a neztratil chuť. Kde je nejlepší skladovat sušené ryby? Doporučuje se umístit jej na chladné místo s poměrně vysokou vlhkostí, protože pokud je vlhkost málo, ryby se rychle zhorší a vyschnou a objeví se specifický „zatuchlý“ zápach. Kromě chládku a vlhkosti je vhodné, aby byl úložný prostor tmavý.
Jaké by měly být obecné specifikace pro skladování? Ryby si ideálně zachovají chuť při vlhkosti do 70% a při teplotě maximálně +8C a skladovatelnost může dosáhnout 6-7 měsíců.
Optimální režim a teplota pro skladování beranů
Stojí za zmínku, aby se předešlo pozdějším zklamáním, před odesláním produktu ke skladování je vhodné jej pečlivě prozkoumat na přítomnost poškození, oxidačních procesů a výskytu parazitů (malé, sotva viditelné červy). A teprve potom můžete začít balit beranidlo, abyste si mohli užít volný den ve společnosti přátel.
Chcete-li ryby uchovat a nezkazit, musíte dodržovat následující pravidla:
Pokud je dodržen teplotní režim, o kterém jsme hovořili výše, pak se ryby nezhorší a nebudou plesnivět. během tří měsíců.
Jak uložit beranidlo do sklenice
Pokud ryba není příliš tučná, lze ji bez přidání čehokoli umístit do třílitrové nádoby a srolovat běžným kovovým víkem, aby nepřišla do styku se vzduchem. Skladování takových nádob v lednici je naprosto nemožné, dokonalé je i tmavé chladné místo. Výrobek lze skladovat bez otevření do 5 měsíců.
Pokud plánujete v blízké budoucnosti rybu konzumovat se studeným pěnivým nápojem, měli byste ji po připravené sejmout z kovového drátu. Je důležité, aby beranidlo viselo v dobře větrané, tmavé místnosti, bez hmyzu – much, vos atd.
Jak uchovávat taranku v lednici
Rybu můžete také skladovat v lednici, ale k tomu se doporučuje namazat ji rostlinným olejem bez zápachu, nejlépe olivovým, a umístit do skleněné nádoby. Můžete to udělat jinak – zabalte výrobek do papíru, poté obalte sáček potravinářskou fólií. Je módní uchovávat ryby v takových podmínkách měsíc.
Sušené ryby se však nejlépe uchovávají v chladničce, ale k tomu by měly být dobře zabaleny, aby jiné produkty neabsorbovaly cizí rybí aroma. Produkt zůstává během tohoto skladování čerstvý asi 3 měsíce.
Jak skladovat beranidlo v mrazáku
Tato jednoduchá metoda vám umožní uchovat ryby na poměrně dlouhou dobu, kterou lze prodloužit až na až 1 rok. Chuť a vlastnosti produktu se přitom vůbec neztratí. Tato metoda je vhodná pro všechny druhy sušených nebo vysazených ryb.
Nejlepší je rozmrazit jej pro použití v chladničce a poté jej několik hodin ponechat na kuchyňské papírové utěrce a pravidelně ji nahrazovat suchými – pak veškerá přebytečná vlhkost zmizí. Ryby ke skladování je nutné balit po jednotlivých porcích, aby se okamžitě vyskladnilo množství potřebné ke spotřebě.
Navíc, pokud plánujete ryby zmrazit, neměli byste lák příliš slaný, při tomto způsobu skladování se ryby nezkazí a přesolený produkt může být později velkým zklamáním.
Jak skladovat beranidlo při pokojové teplotě
Ke skladování se nejlépe hodí speciální balení, protože ryby mohou při nízkých teplotách zhubnout a při vysokých teplotách plesnivět. A pokud je beran delší dobu v kontaktu se vzduchem, nebo skladován bez obalu, pak rybí tuk obsažený v rybách začne oxidovat a způsobovat nepříjemný zápach. A pokud je produkt pečlivě zabalen, může být skladován až do příští sezóny rybolovu a solení.
Vlnitá lepenka, dřevěná krabice nebo řemeslný obal jsou ideální pro skladování jako obal. Je však třeba poznamenat, že tenká látka nebo papír nemusí být vzduchotěsné, protože může být narušena jejich celistvost kvůli ostrým výstupkům a ploutvím ryb. Nejspolehlivější možností by byl speciální kraftový papír, který má na jedné straně polyethylenový povlak. Jak dlouho se má beranidlo skladovat? Za takových podmínek zůstane produkt čerstvý, bez ztráty hmotnosti nebo chuti. až 10 měsíců. Všechny ostatní obaly beran zachovají během 2-3 měsíců.
Správné podmínky skladování:
Jak skladovat beran po vysušení
Sušené ryby budou vyžadovat dobré větrání, aby se produkt nezkazil, navíc je třeba dodržovat teplotní a vlhkostní podmínky. Ale neměli byste to jen tak skladovat – hodně zhubne a vyschne.
Jak uložit beranidlo, aby nevyschlo
Jedním ze způsobů skladování takového produktu je například umístění produktu do látkového sáčku, který se pak zavěsí na větrané a tmavé místo. Lze skladovat přibližně několik měsíců.
Nyní již víte, jak si doma uschovat a usušené ryby různými způsoby uchovávat, takže neváhejte a vydejte se na ryby a připravte si ryby, abyste si kdykoli mohli vychutnat lahodný produkt.
Doba použitelnosti rama v lednici
3 měsíc
Doba použitelnosti rama v mrazáku
1 rok
Skladovatelnost taranky při pokojové teplotě
6-7 měsíců
Mnoho lidí často netuší, jak sušené a sušené ryby dlouhodobě uchovat. Při nesprávném skladování se chuť tohoto produktu zhorší. Navíc konzumace takové „pochoutky“ může vést k otravě.
Jaké jsou výhody sušených ryb?
Chcete-li připravit sušenou rybu, musíte ji nejprve několik dní (3 až 5) nasolit, namočit a poté sušit zavěšením na vzduchu. Kromě toho je důležité správně odhadnout okamžik, kdy je připraven, aby nedošlo k jeho vysušení. Jedná se o produkt připravený k přímé spotřebě, který nevyžaduje tepelnou úpravu. Dlouhodobé solení zabíjí všechny mikroorganismy. Zároveň díky tomu, že ryba není vystavena vysokým teplotám, zůstávají zachovány všechny užitečné vitamíny a minerály. Proto jeho pravidelná konzumace zlepšuje funkci štítné žlázy, snižuje cholesterol v krvi, normalizuje srážlivost krve a příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému.
Aby si však tato pochoutka uchovala své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné ji nejen správně připravit, ale také správně zorganizovat skladování tohoto produktu doma.
Pravidla skladování sušených ryb
Ke skladování se používají pouze kvalitní a čerstvě upravené ryby. Pokud má výrobek nepříjemný zápach nebo jsou na něm stopy plísně, pak je lepší se ho zbavit, abyste sebe a své blízké nevystavili riziku otravy. Existuje několik způsobů, jak doma uschovat sušené ryby po dlouhou dobu.
- Můžete jej skladovat po dlouhou dobu v chladné místnosti. K tomu se hodí sklad, kůlna, půda nebo balkon, pokud se nachází na stinné straně domu. Sušené korpusy by měly být zabaleny do papíru (pauzovací papír, obalový nebo pečicí papír), velké – jednotlivě, malé – několik kusů najednou. Takto produkt nevyschne. Balíčky by měly být zavěšeny v chladné místnosti, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření. Vlhkost by měla být 70-80%. Je-li příliš vlhký, produkt zplesniví. Příliš suchý vzduch způsobí vysušení pochoutky. Bude jedlé, ale ztratí chuť, protože rybí tuk žlukne.
- Nejdelší uskladnění v domácnosti zajistíte uložením sušené ryby do mrazáku po zabalení do papíru. Správné bude, když jej zabalíte do malých porcí. To vám umožní získat správné množství produktu podle potřeby bez rozmrazování zbytku. Tato metoda umožňuje konzervovat obrobky bez ztráty kvality po dobu 6-12 měsíců.
- Pokud není možné použít chladničku, můžete sušené ryby skladovat několik měsíců starým osvědčeným způsobem – ve skleněné nebo kovové nádobě s pevně uzavřeným víkem. Vložte rybu do připravené nádoby, vložte tam zapálenou svíčku a pevně zavřete víko. Když kyslík dohoří, svíčka sama zhasne. Výrobek za takových podmínek nevysychá a nepřítomnost vzduchu jej chrání před rozvojem mikroorganismů. Banky by měly být umístěny na místě nepřístupném slunečnímu záření.
Sušené ryby by se neměly skladovat v plastových sáčcích, protože se potí a rychle plesniví. Výrobek se stane nevhodným pro potraviny a bude muset být vyhozen.
Neměli byste zbytečně skladovat velké množství sušených ryb pro dlouhodobé skladování. I za podmínek blízkých ideálním se chuť tohoto produktu časem zhoršuje, takže je lepší ho jíst čerstvě připravený.
Pravidla pro skladování sušených ryb
Sušená ryba je často zaměňována se sušenou rybou, i když ve skutečnosti jde o různé produkty. Na internetu je mnoho receptů na sušení ryb, ale všechny se scvrkají na jeden ze dvou způsobů – čerstvě sušené (bez předchozího solení) nebo solené-sušené (s předchozím solením). Ryby se solené pro sušení pouze několik hodin (pro sušení – několik dní). Dehydratační proces sice zastaví vývoj téměř všech bakterií (což umožňuje jeho skladování), ale nezničí je úplně, zvláště při použití čerstvého sušení. Proto je tento výrobek polotovarem, který vyžaduje další tepelné zpracování. Lze jej použít k přípravě vývarů, mletého masa a rybí moučky.
Vaření sušených ryb je jednodušší než sušených ryb, zejména na poli. Nemusí se dlouze solit a pak před sušením namáčet. Mnoho rybářů proto využívá tento způsob uchování úlovku. Pro tento účel jsou nejvhodnější odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku.
Aby produkt neztratil své prospěšné a chuťové vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak skladovat sušené ryby doma. Existuje více způsobů, jak tento polotovar dlouhodobě skladovat.
- Nejlepší je zabalit hotovou rybu do potravinářské fólie a dát do mrazáku. Po rozmrazení by měl být produkt několik hodin sušen.
- Tento polotovar (zabalený do papíru) se dobře skladuje na spodní polici lednice. V této podobě neztratí své nutriční hodnoty po dobu šesti měsíců.
- Sušené ryby můžete skladovat ve skleněných dózách po dlouhou dobu. Do nádoby musíte nalít trochu alkoholu, poté položit připravená jatečně upravená těla, poté by měly být sklenice srolovány kovovými víčky.
- Pokud je ryb velké množství, zabalte je do kartonových nebo dřevěných krabic. Horní část nádoby musí být pokryta látkou, aby se dovnitř nedostal prach a hmyz. V této podobě se sušené ryby skladují v suchých místnostech s dobrým větráním po dobu 3 až 6 měsíců bez ztráty kvality.
- Pokud potřebujete tento polotovar uložit na krátkou dobu (až měsíc), pak jej můžete jednoduše zavěsit v tmavé chladné místnosti zabalený v látce nebo papíru.
Sušené a sušené ryby jsou chutným a zdravým doplňkem stolu. Sušené je hotový produkt, který lze konzumovat jako samostatné jídlo, stejně jako v solyankách a na zálivku. Ze sušených ryb lze připravit lahodnou rybí polévku, rybí polévku nebo polévku. Když se mele na mouku, používá se k přidávání do řízků, přípravě omáček a past. Je důležité, aby si tyto produkty uchovaly svou kvalitu po dlouhou dobu a mohly být skladovány pro budoucí použití.
- Jak správně skladovat brambory v městském bytě?
- Jak skladovat sušené houby: jak, kde, kolik?
