Když přijde borůvková sezóna, milovníci „tichého lovu“ se vydávají do lesa hledat léčivé a velmi chutné bobule. Sklizeň z této bobulovité zahrady je proces náročný na práci. Existuje ale pár každodenních triků, které vám to pomohou udělat co nejrychleji.
Nutriční hodnota borůvek:
Kde a kdy hledat zralé borůvky
První dozrálé bobule lze vidět koncem června. Ale to je jen začátek fáze – vyzrálé exempláře jednotky. Načasování hromadného plodování je ovlivněno místem, kde rostlina roste, a klimatickými vlastnostmi.
Jak se blíží čas plodů borůvek, zkušení pěstitelé bobulovin se vydávají do lesa na průzkum
Obecně platí, že kalendář „tichého lovu“ pro borůvky vypadá takto:
- koncem června lze sbírat v rozmrzlých oblastech a na okrajích lesů v jižních oblastech;
- ve středním pásmu bobule dozrávají začátkem července, ale fáze plodu nastává koncem července – první polovina srpna;
- v Uralu a Baškirsku začíná sklizeň koncem června;
- na Sibiři připadá začátek období na konec července.
Varování!
S různými daty zahájení „lov“ pokračuje až do podzimu a někdy až do prvního sněhu (na Sibiři).
Jak rychle sestavit ručně
Borůvky jsou zásobárnou vitamínů a důležitých mikroelementů. Ale ti, kteří si to alespoň jednou zkusili nasbírat, vědí, jak je to náročné a časově náročné. Při plnění plechovky je velmi vysoké riziko, že se stanete obětí komárů nebo se spálíte na slunci (na otevřených okrajích lesa). Pár jednoduchých kroků vám pomůže vyhnout se takovým problémům a rychle naplnit nádoby, které si vezmete s sebou na túru.
Výběr vhodné nádoby
Nejprve je třeba vybrat nádobu, ze které se bobule nevysypou. Je lepší nebrat si velký kbelík, protože se k němu budete muset neustále snižovat, abyste neházeli bobule z výšky své výšky. A to je fyzicky náročné, pomalé.
Je lepší vzít dětský kyblík, ale neměl by být příliš malý
Z 2litrové plastové láhve si můžete vyrobit neobvyklý „koš“ pro sběr sami. Stačí odříznout vršek a připevnit lano. Na dětský kyblíček budete potřebovat i lano. Poté si sběratel bude moci pověsit nádobu na krk, obě ruce budou volné. Navíc můžete balíček vložit do kbelíku. Jakmile je plná, vyměňte ji za prázdnou.
Hledej keř
Z rostliny, která je ještě nedotčená, můžete rychleji sbírat bobule. Na začátku trasy už jsou keře, ze kterých se sklízela úroda. Stojí za to jít hlouběji. Na keři by mělo být hodně velkých zralých bobulí. To druhé naznačuje modročerná kůže. Neměli byste doufat, že plody dozrávají sběrem bílých plodů: to se nestane. Vybírají se pouze standardní plodiny.
Pomocí kombajnu
Speciální kombajn pomůže zjednodušit a zrychlit proces sklizně. Doba pro získání sklizně požadovaného objemu se zkrátí 2-3krát. Neobvyklé zařízení zvané „rabber“, pokud se s ním správně zachází, rostlinám neublíží a pomůže sběrateli dokončit práci během několika hodin.
Kombajn na sběr lesních plodů si můžete koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami
Při sběru je správné držet keř rukou a opatrně v několika krocích kombajnem nabírat bobule z keře za mírného třesení – snáze se tak odstraní zbytky. Druh česání keře z bobulí se provádí pohyby zdola nahoru.
Tento typ kombajnu je levný. Můžete si ho koupit v železářství. V případě potřeby lze zařízení vyrobit vlastními rukama. Materiál pro krabici může být plast, dřevo nebo kov. Zuby jsou vyrobeny z ohýbaného drátu.
Pravidla shromažďování
Na borůvky byste měli jít ráno nebo odpoledne. Pro ovoce byste neměli chodit v poledním horku, protože sběrač se rychle unaví. Navíc hrozí popálení. Než se vydáte na túru, noste uzavřené oblečení, aby vás komáři neštípali. Protože borůvky milují bažinatá místa, kde jsou hadi, je důležité věnovat pozornost botám – měly by být vysoké s kvalitní podrážkou.
Když sběratel našel vhodný keř, je správné bobule prohlédnout. Měly by být velké, tmavě modré, ne popraskané nebo vrásčité.
Poté je třeba zralé bobule zkroutit a opatrně odtrhnout od stonku. Nasbírejte všechno zralé ovoce, pár si nechte. To druhé je pravidlem etikety pro sběrače lesních plodů.
Pokud na jednom stonku najdete spoustu dobrých bobulí, můžete je zkusit uchopit dlaní a jemně je promnout. Zralé plody zůstanou v ruce a nezralé zůstanou na keři.
Naučit se rychle sbírat borůvky není těžké. Hlavní věcí je připravit potřebné nástroje a dodržovat jednoduchá pravidla
Советы
Tip 1
Při sběru borůvek je velmi důležité zacházet s rostlinou bobulí opatrně. Keře nemůžete při sběru šlapat nohama a vytrhávat je za kořeny. Proces obnovy může trvat 3 až 14 let.
Tip 2
Chcete-li rychle odstranit různé nečistoty z bobulí po sběru borůvek, musíte použít metodu vyvíjení. Chcete-li to provést, vezměte druhý kbelík a pomalu do něj nasypte borůvky z poměrně vysoké výšky – vítr rozfouká listí a větvičky a bobule spadnou do nahrazené nádoby.
Často kladené dotazy
Co dělat se sklizní?
Borůvky se špatně skladují. Jakmile je sklizeň doma, musí být okamžitě zpracována. Nějaké množství by se samozřejmě mělo vyčlenit na jídlo.
- Džem. Při výrobě džemu se vytříděné ovoce zasype cukrem. Měla by se objevit šťáva. Poté se hmota vaří na mírném ohni do požadovaného stavu. Tento dezert se vám bude hodit v období podzim-zima, kdy nachlazení vrcholí.
- Sušení. Metoda bez tepelné úpravy umožňuje zachovat maximální množství užitečných prvků obsažených v borůvkách. Pro sušení bobulí jsou rozmístěny v jedné vrstvě na stinném, dobře větraném místě. Ujistěte se, že nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření. Novinový papír může sloužit jako podestýlka. Když jsou bobule suché, nalijí se do suchých skleněných nádob a hermeticky uzavřou.
- Zmrazení. Pokud máte k dispozici bezplatný mrazák, je lepší dát přednost tomuto způsobu skladování. Stejně jako předchozí vám umožňuje zachovat výhody bobulí. Je důležité odstranit veškeré nečistoty, protože některá jídla nevyžadují, aby se borůvky nejprve rozmrazily. V důsledku toho všechny listy skončí v jídle. Po dokončení tohoto kroku stačí připravené ovoce zabalit do sáčků, hermeticky zavázat a dát do mrazáku.
Jak umýt borůvky z rukou a oblečení?
Skvrny od bobulí můžete z rukou odstranit mýdlem, pokud je několikrát umyjete nebo ručně. V krajním případě můžete potřít octem, citronovou šťávou nebo jiným kyselým ovocem. Oblečení je náročnější na praní, důležité je začít je co nejrychleji sundávat, dokud je čerstvé, např. ihned vyprat vodou a mýdlem na prádlo. Kromě toho se k odstranění skvrn od borůvek používá citronová šťáva, čpavek, borax, benzín a také produkty zakoupené v obchodě – Belizna, Antipyatin, Vanish a další.
Svého času se vytvořil stereotyp o třech okresech Brestské oblasti: Stolinsky, Luninetsky a Gancevichi. Říká se, že v oblasti Stolin se místní obyvatelé „živí okurkami“, v oblasti Luninets „z jahod“ a v oblasti Gantsev „z borůvek a brusinek“.
A pokud v prvních dvou regionech opravdu potkáte spoustu lidí, kteří si pěstováním okurek a jahod vydělávají slušné peníze, pak příběhy o existenci „borůvkových baronů“, kteří vydělali jmění sběrem lesních plodů v Gantsevichi, vypadají spíše jako mýtus. než realita. Je pravda, že tento názor lze potvrdit nebo vyvrátit pouze rozhovorem s lidmi, kteří mají přímý vztah ke sběru a přípravě divokých rostlin.
Mobilní nákupní místo Gantsevichi District Pool, které se nachází na dálnici Logishinskaya, kilometr od vjezdu do města, je velmi vhodným místem, kde se můžete dozvědět mnoho o každodenním životě a starostech těch, kteří prodávají a přijímají borůvky. V tomto směru je mnoho borůvkových polí, takže od oběda se řada lidí, kteří chtějí odevzdat bobule, které nasbírali v lese, táhne až k odběrnému místu.
Někteří lidé přijíždějí k zásobovacímu autu vlastním autem nebo skútrem, ale drtivá většina vozí kbelíky naplněné borůvkami na nejdostupnější formě dopravy – na kole. Současné omezení návštěv lesů z důvodu suchého a horkého počasí přitom nijak neovlivňuje počet pěstitelů bobulovin.
Na nákupním místě raipo
Okres, který si uvědomil, že zakázat sběr bobulí je prakticky nemožné, přijal pravidlo, podle kterého musí každá osoba před návštěvou lesa nejprve informovat příslušný odbor lesního hospodářství, uvést své údaje a místo, kde plánuje sběr lesních plodů, a také seznámit se s pravidly požární bezpečnosti. Každému, kdo poruší stanovená pravidla, bude lesní stráží uděleno varování a zákaz návštěvy lesů.
„Počet lidí ochotných prodávat borůvky primárně neovlivňují zákazy a omezení, ale sklizeň bobulí v lese a cena za ně,“ sdílí své postřehy Zhanna Buryak, kombajnistka raipo. – Podívejte: letos jsme začali přijímat bobule večer 30. června za cenu 15 tisíc rublů za kilogram. Velmi rychle ale cena stoupla na 18 – 19 tisíc. A vrchol nastal 2. až 3. července, kdy se lidé houfně vydávali na nákup lesních plodů. V té době jsem měl průměrně půl tuny borůvek denně, ale teď je to polovina. A to přesto, že kupní cena se již vyšplhala na 23 tisíc. A to vše proto, že kvůli horku bobule vyrostly malé a je těžké jich sbírat hodně.
Nejčastěji lidé podle kombajnu odevzdávají najednou kbelík borůvek, což je asi osm kilogramů. I když i tady jsou rekordmani. Každý den tedy jeden muž předá dvacet i více kilogramů bobulí. V souladu s tím se mu podaří vydělat více než čtyři sta tisíc rublů denně. Rekordman samozřejmě neprozradí své tajemství, kde najde tolik borůvek a jak se mu je daří sbírat.
Bobule samozřejmě přinášejí na místo odběru jak ti, kteří je sbírají přísně podle pravidel – rukama, tak ti, kteří používají zakázaná speciální zařízení – škrabky, nebo jak se jim místně říká „pračky“. Ale pokud takový pěstitel bobulí před dodáním víceméně očistí své borůvky od listů, pak bude téměř nemožné je rozeznat od těch ručně sbíraných. A takový úkol si výrobci v zásadě nekladou. Hlavní kritéria pro ně: aby bobule byly zralé, ne mokré a bez mnoha listů.
Když Zhanna Buryak slyšela otázku, zda se někdy setkala s „borůvkovými barony“, směje se a odpovídá záporně. Říká, že se nikdy nesetkala s lidmi, kteří zbohatli na sběru lesních plodů. Ano, to je pochopitelné. I kdyby výše zmíněný „rekordman“ pokračoval v prodeji lesních plodů každý den stejným tempem (což je v zásadě nepravděpodobné), pak si během borůvkové sezóny, která v průměru trvá dva až tři týdny, může teoreticky vydělat na deset milionů rublů. Ale i takový pravděpodobný příjem by bylo směšné nazývat „vydělané jmění“. Stejnou myšlenku potvrdily i rozhovory se samotnými sběrači bobulí, kteří dorazili na odběrné místo.
– Dá se nyní na borůvkách dobře vydělat? – ptá se muž středního věku, který se představil jako Nikolaj. – Pochybuji. Velké bobule se kvůli horku dají najít jen na nízkých místech, jinak jsou to jen drobnosti. Dnes jsem od pěti ráno do oběda natrhal 11 kilogramů borůvek, za které jsem dostal 250 tisíc. Jde o vydělávání peněz? Osobně jsem letos v létě vyrazil na bobule jen proto, že jsem kvůli krizi zůstal v Rusku bez práce. Teď půlku týdne sbírám borůvky, abych si vydělal na živobytí, a druhou půlku pomáhám svému synovi dodělat dům.
Jsou i tací, kteří v zásadě považují příjmy z prodeje bobulí na jejich poměry za docela dobré. Inna tedy sbírá divoké rostliny již mnoho let a nazývá tuto činnost zajímavou a výnosnou. Vůbec se přitom nerozpakuje, že aby si natrhala kýbl borůvek, musí strávit skoro celý den v lese ve třicetistupňových vedrech. Prý je na to zvyklá od dětství.
“V červenci sbírám borůvky a prodávám je do kombajnů, blíž k podzimu – houby, na podzim – zobáky,” říká žena. – Loni jsem vydělal asi tři miliony rublů z borůvek. Myslím, že tahle bude asi stejná. Pro mě je to hodně. A vydělané peníze plánuji utratit za rekonstrukce v bytě.
Důchodce Alexej Ivanovič mluvil i o tom, že i přes strašné vedro a nepříliš velké množství bobulí lidé stále masově chodí do lesa.
– V lese jsou vždycky borůvky. Jen musíte vědět, kde ho hledat. Například desetilitrový kbelík jsem nasbíral za hodinu a půl,“ říká pyšně starší muž. “A zítra zase půjdu do lesa.” Našel jsem takové místo – všechno je černé s bobulemi. Dnes jsem si mohl vzít víc, ale dvě ženy mě následovaly a já šel opačným směrem. Proč bych měl prozradit svou tajnou polohu svým konkurentům?
Vážná konkurence v tomto jedinečném borůvkovém oboru panuje nejen mezi jednoduchými sběrači bobulí. Neméně, ale spíše dokonce ve větší míře existuje mezi výrobci. Jak řekl Artur Grigoryan, místopředseda pro ekonomiku výkonného výboru okresu Ganceviči, kromě místního regionálního okresu se v oblasti nákupu borůvek zabývá také řada dalších právnických osob.
– Oblast Gantsevichi díky svým rozsáhlým lesním pozemkům vždy přitahovala sběrače bobulí. To je zvláště patrné, když se borůvky v jiných oblastech neobjevují,“ sdílí své postřehy. – V roce 2013 tedy bylo podáno okresnímu výkonnému výboru právnických osob 93 oznámení o záměru sklízet borůvky, v minulosti 67 a letos 48. Ve skutečnosti však nyní sklízí pouze 14 podnikatelských subjektů. Kromě našich Gantsevičských zde pracují nákupčí z okresů Pinsk, Luninets, Baranovichi a také ze Starye Dorog a Slutsk. K 9. červenci se v kraji sklidilo více než 90 tun borůvek. A přibližně polovina tohoto objemu připadá na oblast Gantsevichi District Pool.
Pracovník Berry Inna přinesl osm kilogramů borůvek do nákupního centra Zhanny Buryak
Že konkurence mezi výrobci rok od roku roste, potvrdila i regionální konzumní společnost.
„Zlatý čas“ pro sběrače borůvek byl mezi lety 2010 a 2012,“ vzpomíná Alexander Ermakovich, místopředseda Gancevichi Regional Procurement Bureau for Procurement, Industry and Foreign Economic Affairs. – Například v roce 2012 jsme připravili a vyvezli více než 180 tun borůvek do Polska, pobaltských zemí a Ruska. Průměrná cena bobulí v Evropě se přitom v té době pohybovala kolem 3,2 eura za kilogram. V posledních letech kvůli velké nabídce borůvek na evropském trhu cena klesla na cca 1,5 eura. A pokud dříve na začátku sezóny byla skutečná fronta lidí, kteří chtěli koupit bobule, nyní musíme bojovat o každého kupujícího.
Raipo musí také bojovat s mazanými konkurenty při obstarávání bobulí. Někteří soukromí obchodníci, kteří nakupují borůvky, aby přilákali více lidí, podle Alexandra Ermakoviče někdy používají ne úplně poctivé metody.
„Dám vám v této věci konkrétní příklad ze života,“ říká místopředseda okresního úřadu. – Člověk přijde k takovému dodavateli předat bobule, oni je zváží, nasypou do krabic a pak mu při výplatě řeknou: řeknou, promiň, drahá, ale teď už žádné malé bankovky, abyste získali celou částku. Takže se vrátíte zítra a my vám zaplatíme v plné výši. Takže druhý den, aby vymohl dluh, člověk jde znovu k tomuto obstaravateli a zároveň mu dává nasbírané bobule. A tam se tato písnička s drobnými bankovkami znovu opakuje a tak dále až do konce sezóny sběru borůvek.
Raipo přirozeně takové metody použít nemůže. Na rozdíl od svých konkurentů proto využívá pouze dobře fungující obsluhu a rozsáhlou síť odběrných míst po celém území. Nyní je v Gantsevshchina asi třicet nákupních míst v obchodech raipo a dvacet dva lidí pracuje na nákupu borůvek na základě smluvních dohod.
„Každý kombajn dostane předem dohodnutou částku za tunu akceptovaných bobulí,“ říká Alexander Ermakovich. – Lidé proto mají přímý zájem sklidit co nejvíce borůvek. Princip je jednoduchý: kdo tvrdě pracuje, vydělává. O nějakých velkých výdělcích zde ale v žádném případě není třeba mluvit. Přesto se v Gancevščině sběr bobulí vždy považoval spíše za druh přivýdělku než za hlavní zdroj příjmů. S koncem sezóny bobulí se proto většina lidí vrátí ke svým obvyklým činnostem. A příběhy ze seriálu, že můžete žít celý rok bez práce na sběru lesních plodů, jsou fikcí těch, kteří si nikdy nešli do lesa koupit borůvky a nezažili, jak je takový chleba „sladký“.
