Existuje několik druhů kmínu, ale semena černého kmínu se vyznačují vynikající chutí a mají léčivé vlastnosti, proto se používají v lékařství a při vaření.
Existuje několik druhů kmínu, ale semena černého kmínu se vyznačují vynikající chutí a mají léčivé vlastnosti, proto se používají v lékařství a při vaření. Semena kmínu se přidávají do marinády, sladkostí a alkoholu. Jako koření je kultura populární v asijských a afrických zemích. Rostlina se pěstuje po celém světě: pěstuje se v Americe, Evropě i u nás.
Chemické složení
Složení semen kmínu je zastoupeno více než stovkou užitečných složek: taniny, tokoferoly, enzymy. Plody obsahují hodně mastných kyselin a silic, semena zase vitamín B a různé minerální látky (měď, fosfor, železo, zinek atd.).
Prospěšné vlastnosti semen kmínu
Kmín je osvěžující a chutná podobně jako kopr. V dávných dobách se věřilo, že jeho semena pomáhají porazit téměř všechny nemoci. Výhody semen kmínu byly prokázány moderním vědeckým výzkumem. Jsou široce používány při léčbě široké škály onemocnění u dětí i dospělých. Například když má malé dítě nafouklé bříško, dají mu klystýr z teplé vody s kmínem, speciální odvar pomáhá zmírňovat bolesti žaludku a křeče. Lahůdky se připravují z rozmačkaných semínek, mouky a máty a přikládají se na hruď. To pomáhá zmírnit zánětlivý proces během mastitidy.
Užívání semen kmínu má pozitivní vliv na tvorbu sekretu v žaludku. Přípravky vyrobené na jejich základě mají choleretické a antispasmodické účinky. Berou se také při zácpě a zvýšené tvorbě plynu. Plody kmínu mohou kojící matky konzumovat pro zvýšení laktace a semena pomáhají zmírnit únavu, aktivují odstraňování kamenů z ledvin nebo močového měchýře a snižují bolesti při revmatismu.
Kontraindikace použití semen kmínu
Kmín je vynikající bylinný lék, ale přesto má také kontraindikace. Lékaři tedy kmín těhotným ženám nedoporučují. To je způsobeno tím, že semena obsahují speciální hormony, které stimulují kontrakce a porod. Je přísně zakázáno užívat kmín lidem, kteří podstoupili transplantaci orgánů. Mezi kontraindikace samozřejmě patří individuální nesnášenlivost složek a přecitlivělost na ně. Nežádoucí účinky mohou zahrnovat svědění, kašel a alergické reakce. Pokud se objeví, měli byste je okamžitě přestat užívat a poradit se s lékařem.
Esenciální olej z černého kmínu
Přírodní olej z černého kmínu s vyváženým složením má příjemnou vůni a mírně nahořklou chuť, ale čím více hořkosti, tím účinnější bude léčivý účinek. Olej se získává lisováním za studena ze semen, což umožňuje plně zachovat všechny prospěšné vlastnosti.
Olej obsahuje mnoho kyselin nezbytných pro prevenci různých onemocnění. Kromě nich jsou to vitamíny A a D, fosfor, vápník, beta-keratin a další prvky, které nejpříznivěji působí téměř na všechny orgánové systémy.
Olej má tonizující účinek, aktivuje mozkovou činnost a na druhé straně snižuje nervové napětí a úzkost. Zlepšuje trávení a povzbuzuje chuť k jídlu. Může se užívat vnitřně nebo zevně. Vnitřně se užívá např. při menstruačních bolestech ve formě čaje nebo odvaru, zevně k masážím či koupelím.
Kmínový olej aktivuje tvorbu kostní dřeně a funkci brzlíku, který je zodpovědný za udržování obranyschopnosti organismu. Je výborným prostředkem pro prevenci rakoviny krve.
Hormony v semenech pomáhají při neplodnosti a zvyšují potenci. Olej se užívá při poruchách stolice, zlepšuje dýchání, léčí kašel při chřipce nebo akutních respiračních infekcích, používá se i při kožních onemocněních a mykózách, je však kontraindikován pro těhotné ženy a malé děti do 3 let.
Jak správně užívat kmínový olej?
Olej se konzumuje v určitých dávkách:
• dospělí – 1 lžička. dvakrát denně;
• děti (od 6 let) – 1/2 lžičky. jednou denně.
Olej lze spláchnout medovou vodou nebo mrkvovou šťávou. Průběh léčby trvá zpravidla 3-4 měsíce, poté je nutné udělat přestávku.
Semena kmínu pro hubnutí
Konzumace semen černého kmínu je účinná v boji s nadváhou. Mohou být jednoduše žvýkány nebo požívány jako olej po jídle na podporu trávení. Vzhledem k tomu, že semena mají diuretický účinek, přebytečná tekutina je odstraněna a metabolické procesy jsou normalizovány. K perorálnímu podání se připravuje odvar.
Recept na čaj z kmínu
Složení:
• semena – 2 lžičky;
• převařená voda – 0,5l.
Směs vařte ve vodní lázni 10 minut, sceďte a ochlaďte. Užívejte 100 ml přibližně 1 hodinu před jídlem 3x denně.
K masáži se používá kmínový olej smíchaný s grapefruitem. Bezprostředně před manipulací je třeba směs zahřát v rukou. Nanáší se na pokožku krouživými pohyby a vtírá se až do úplného vstřebání.
Recepty na ošetření se semeny černého kmínu
1. Proti nachlazení: 2 lžičky. semena, zalijeme 0,5 l vroucí vody, vaříme na mírném ohni 10 minut. Přecedíme, vychladíme. Vezměte 100 ml na lačný žaludek třikrát denně.
2. Obecný posilující prostředek: 200 g semínek rozdrťte na prášek, zalijte mlékem. Nechte 12 hodin, přidejte cukr, důkladně promíchejte. Vezměte 50 ml třikrát denně.
3. Pro odstranění červů: na suché pánvi opečte 10 g semínek. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli (20 g), promíchejte, ochlaďte. Vezměte 1 lžičku před snídaní.
4. Při urogenitálních infekcích: orestujte 5 g semínek kmínu, zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, přidejte 1 g soli a 0,5 šálku vody. Užívejte dvakrát denně.
5. Tinktura: 15 g semínek rozdrťte na prášek, zalijte jednou sklenicí vodky. Nádobu uzavřete, nechte 14 dní na tmavém místě, sceďte, konzumujte 1 lžičku před jídlem. Toto složení napomáhá lepšímu trávení a čištění cév a pomáhá při zvýšené tvorbě plynů.
Je olej z černých semen bezpečný? Jaké jsou možné vedlejší účinky? Co se stane, když ho budete používat každý den, a jak ho využít při vaření?
Promluvme si s odborníky na výživu.
Olej z černého kmínu byl znám již ve starověkém Egyptě a používal se jako kosmetický přípravek. Zdrojem tohoto produktu jsou surová semena černého kmínu. Zpracovávají se lisováním za studena. To vám umožní ušetřit užitečné látky oleje. Pak působí blahodárně na lidské zdraví.
Složení oleje zahrnuje velké množství nenasycených a nasycených kyselin: Omega-3, Omega-6, Omega-9, kyselina palmitová. Stejně tak vitamíny: A, B, C, D, E, fosfor, železo, vápník – a 15 aminokyselin, včetně esenciálních.
odborník na výživu, člen veřejného sdružení „Nutriciologové Ruska“
Se všemi užitečnými vlastnostmi bychom neměli zapomínat, že olej z černého kmínu není lék, ale doplněk stravy. V rámci terapie by jej měl předepisovat pouze lékař.
Jaké jsou výhody oleje z černého kmínu?
Léčebně působí látka thymochinon, která je obsažena v oleji z černého kmínu. Má protizánětlivé a antioxidační účinky, snižuje hladinu glukózy v krvi, bojuje proti mikrobům, pomáhá snižovat horečku.
certifikovaný odborník na výživu
Olej z černých semen má antibakteriální účinek a působí na bakterie, viry, parazity, schistosomální patogeny a plísně. U tohoto produktu nebyly zjištěny žádné závažné vedlejší účinky, takže je považován za relativně bezpečný.
Irina poznamenává takové prospěšné vlastnosti oleje z černého kmínu:
- zlepšuje a normalizuje trávení;
- snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu;
- zvyšuje imunitu;
- zlepšuje funkci mozku, zvyšuje duševní a fyzickou aktivitu;
- normalizuje kyselost v žaludku.
Používá se také k prevenci: gastritidy, kolitidy, pankreatitidy, cholelitiázy.
Jak se olej z černého kmínu používá v lékařství?
Jako každý aktivní doplněk, i olej z černých semen vyžaduje dlouhodobé a pravidelné užívání. Působí na mnoho tělesných systémů, působí antibakteriálně, protizánětlivě, imunostimulačně, hojení ran, antipyreticky, antimykoticky.
Podle Tamilly při šestiměsíčním užívání semen kmínu a oleje u pacientů s cukrovkou dochází ke zlepšení.
tamilla: Velmi zajímavý experiment: porovnávali analgetický účinek vnější aplikace oleje z černého kmínu a léčivé masti. A olej z černých semen v kontrolní skupině vykazoval vynikající výsledky a žádné vedlejší účinky.
Olej ovlivňuje hlavní „spouštěče“ při rozvoji autoimunitní tyreoiditidy (AIT): pomáhá obnovovat střeva, bojuje proti virovým infekcím a normalizuje hladinu cukru v krvi.
tamilla: V roce 2016 íránští vědci studovali použití oleje z černých semen ve stravě lidí s AIT. Jedna skupina účastníků ve věku 22 až 50 let dostávala 2 g oleje denně, zatímco druhá dostávala 2 g placeba po dobu osmi týdnů. Na začátku studie nebyly mezi skupinami žádné významné rozdíly. Nakonec ti, kteří užívali olej z černého kmínu, zaznamenali významná zlepšení: úbytek hmotnosti, zmenšení pasu a boků atd.
Olej z černého kmínu navíc neutralizuje škodlivou mikroflóru. Také, jak poznamenává odborník na výživu, tento produkt ničí bakterie.
Kmínový olej se také používá v kosmetologii. Zlepšuje stav problematické pleti, tvorbu kolagenu, pomáhá vyhlazovat vrásky. Často se používá k výrobě krémů a masek.
Varování! Užívání tohoto doplňku je kontraindikováno u dětí a těhotných žen.
Jak se černý olej používá při vaření?
V malém množství lze produkt přidávat do salátů a míchat s jinými dresinky. Kmínový olej se používá do cereálií, polévek a zeleninových jídel. Také semínka černého kmínu jsou skvělá do dezertů, pečiva, hlavních jídel, marinád. Tento olej ale není vhodný na smažení a dušení.
Koření můžete zakoupit v lékárnách nebo v obchodech s potravinami v oddělení koření. Černý kmín skladujte při pokojové teplotě, na tmavém místě a ve vzduchotěsné nádobě, aby neztratil aroma a nenasával další pachy. Za těchto podmínek budou semena skladována až dva roky.
