Jak dlouho můžete pít řepný kvas?

Řepa byla od starověku ceněna pro své léčivé vlastnosti. Navíc jsou užitečné všechny jeho části – kořeny, řapíky, listy. Přípravek snižuje krevní tlak, příznivě ovlivňuje činnost střev, pomáhá tělu „bojovat“ se stárnutím, zlepšuje činnost mozku a je účinný při hubnutí. Přes výraznou sladkou chuť je kořenová zelenina povolena i pro diabetiky. Hladina cukru v krvi po spotřeba syrové řepy se nezvyšuje. Stejné pravidlo platí pro nápoje založené na čerstvě vymačkané šťávě, jako je kvas z řepy podle staroslovanského receptu.

Jaký druh pití?

Kvas z řepy vznikal mnoho staletí v Rusku. „Podle klasiky“ se tento nápoj připravuje z kořenové zeleniny a vody. Fermentační procesy mu dodávají zvláštní chuť a činí složení jedinečným. Dlouhodobě se připravuje v Polsku, Bělorusku, na Ukrajině a v pobaltských státech. V Turecku existuje podobný analog s názvem „shalgam suyu“. V Rusku se na řepný kvas trochu zapomíná a na jídelníčku se objevuje jen zřídka, což se o USA a evropských zemích říci nedá. Tam si získává na popularitě a prodává se pod názvem „řepný kvas“.

Klasický domácí recept je velmi jednoduchý:

• Zelenina se nakrájí na proužky.
• Dejte to do sklenice.
• Obsah nádoby naplňte převařenou vodou.
• Nechte na chladném místě při teplotě ne vyšší než 20°C. Doba expozice je 3-7 dní.
• Během této doby odstraňte vzniklou pěnu.

Do nápoje se přidávají složky, které mohou obohatit jeho chuť: žitný chléb, med, zázvor, rozinky, bobule, bylinky, zelené plodiny a zelenina. Z řepného kvasu se vyrábí studená polévka zvaná okroshka.

Může být použit, pokud máte cukrovku?

Diabetici musí pečlivě sledovat svůj jídelníček. Jedna z důležitých otázek pro ně zní: Zůstane hladina cukru v krvi je normální po požití řepného kvasu. Je těžké dát jednoznačnou odpověď. Řepa je kontroverzním produktem na jídelníčku lidí s cukrovkou. Zelenina na jedné straně obsahuje mnoho cenných látek pro lidské zdraví, na straně druhé má vysokou koncentraci sacharidů. Tato vlastnost způsobuje zvýšení cukru a vede k aktivní produkci inzulínu.

Červená řepa a nápoje z ní mohou být stále konzumovány, pokud máte cukrovku. I když zde existují určité nuance. Glykemický index vařené a syrové řepy se výrazně liší:

• syrová zelenina – 30;
• vařené – 65.

Glykemická nálož syrové řepy je 2,7 a vařeného produktu 5,9. Jak vidíte, množství cukru v syrové kořenové zelenině je 2x menší než ve vařené. Závěr: diabetici mohou do své stravy zařadit červenou řepu, ale je lepší se vyhnout vařenému produktu. Řepný kvas je také bezpečný pro zdraví, pokud v jeho receptu není žádný cukr. Pokud je kvas správně připraven, nepředstavuje pro diabetiky žádné riziko. Naopak pomáhá zlepšit vaše zdraví. Zvláště pokud máte zažívací potíže. Vláknina v kompozici pomůže zlepšit motilitu žaludku. Výrobek obsahuje betainy. Tyto látky jsou užitečné, protože:

• pomáhají lépe absorbovat bílkoviny;
• nižší krevní tlak;
• podporovat metabolismus tuků;
• blokují tvorbu cholesterolových plaků.

Diabetikům se doporučuje používat kvas z řepy ke zlepšení fungování kardiovaskulárního systému. Bez navýšení krevní cukr, příznivě působí na stav cév a srdce, normalizuje množství hemoglobinu, odstraňuje soli.

Pozitivní účinek nápoje

Řepný kvas se získává jako výsledek fermentačního procesu. Takové nápoje jsou mnohem zdravější než balený džus a zejména sladké limonády. Nezaslouženě zapomenutý starý ruský kvas poskytuje neocenitelné zdravotní výhody, a to:

• pomáhá zlepšit metabolismus;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• snižuje vysoký krevní tlak;
• čistí tělo toxinů;
• aktivuje proces trávení;
• má pozitivní vliv na složení krve;
• léčí revmatické poškození kloubů;
• pomáhá vyrovnat se s problémem zácpy;
• snižuje množství cholesterolu v krvi;
• slouží jako preventivní opatření proti Alzheimerově chorobě a demenci;
• posiluje krevní cévy;
• eliminuje hromadění škodlivých látek v játrech, ledvinách a střevech.

Nápoj se doporučuje všem, kteří trpí anémií. Řepa a šťáva z ní snadno doplní nedostatek železa v krvi. Pouhé 2 sklenice kvasu z kořenové zeleniny pokryjí denní potřebu tohoto mikroelementu. Dobré výsledky vykazuje konzumace kvasu z kořenové zeleniny při hubnutí. Nápoj má vysoké detoxikační vlastnosti. V kombinaci se sportovními aktivitami pomáhá dosáhnout hubnutí. Dnes se provádějí výzkumy o pozitivních účincích řepy a řepných produktů na léčbu rakoviny.

Léčivá kompozice

Energetická hodnota kvasu je nízká. Na 35 g výrobku je to pouze 100 kcal. Většinu zabírají sacharidy – 7 g, bílkoviny – 1,61 g, tuky – 0,17 g. Obsahuje hodně zdravé vlákniny – 2,8 g na 100 g. Nápoj je také bohatý na vitamíny:

• C – má pozitivní vliv na fungování imunitního systému;
• E – snižuje rychlost stárnutí;
• A, B, K a kyselina listová se podílejí na růstu tkání.

Zinek a jód mají vliv na zdraví vlasů a nehtů. Proto lze řepný kvas nazvat „nápojem krásy“. Křemík pomáhá tělu produkovat kolagen. Draslík a hořčík jsou zodpovědné za „stavbu“ pojivových tkání a kostí. Díky těmto prvkům se stěny krevních cév stávají pružnějšími.

Kdo je vhodný?

Řepný kvas se doporučuje všem: dospělým i dětem. Jedná se o vynikající produkt pro ty, kteří preferují správnou výživu, dodržují pravidla zdravého životního stylu, půst, dietu a sportují. Nápoj vám pomůže rychleji se zotavit z COVID-19. Doporučuje se také lidem s chronickými krevními chorobami, metabolickými poruchami a problémy v trávicím traktu, s onkologií, k čištění cév. Kvas mohou konzumovat těhotné a kojící matky jako přírodní vitamínový koktejl. Řepný kvas je ideální variantou pro vegany a vegetariány. Pomůže to zpestřit nabídku a udělat ji kompletnější. Produkt je užitečný i pro starší lidi. Je spolehlivým pomocníkem v boji proti ateroskleróze a kloubním onemocněním. Denní užívání nápoje vyčistí krev od škodlivých toxinů, zlepší činnost žaludku a zlepší činnost srdce.

Čím je produkt jedinečný?

Řepný kvas se vyrábí podle staré receptury, která je stará mnoho set let. Recept obsahuje pouze 3 ingredience: řepu, vodu a med. Díky procesu fermentace se získává 100% přírodní nápoj – bohatý zdroj vitamínů a minerálů. Neobsahuje žádné konzervační látky, zvýrazňovače chuti, sladidla ani jiné škodlivé chemikálie. Je připraven v přísném souladu s normami GOST a stáčen do ekologických, recyklovatelných skleněných lahví. Receptura se zachovala v nezměněné podobě od vzniku tohoto nápoje v 9. století a byla pečlivě dovedena až do současnosti.

Výhody

Řepný kvas se vyrábí přírodními fermentačními procesy. Doporučují kardiologové, gastroenterologové, onkologové, nutriční specialisté, nutriční specialisté, imunologové. Ve srovnání s jinými nápoji má mnoho výhod:

1. Neobsahuje laktózu, cukr, GMO.
2. Poskytuje přirozenou detoxikaci.
3. Ve složení nejsou žádné tuky, obsah kalorií je minimální.
4. Potlačuje hlad, snižuje chuť k jídlu.
5. Zlepšuje průběh metabolických procesů v těle.
6. Připraveno podle jedinečné staré receptury.
7. Je cenným zdrojem vitamínů a minerálů.
8. Schváleno pro použití při cukrovce.
9. Odstraňuje toxiny, čistí tělo od toxinů.
10. Vhodné pro půst nebo dietu.

Kvas se vyrábí bez sterilizačního procesu. To pomáhá co nejvíce zachovat všechny prospěšné látky ve složení. Nápoj se stáčí do praktických skleněných lahví. Objem 300 ml je určen na jedno použití.

Existují nějaké kontraindikace?

Vzhledem k tomu, že kvas neobsahuje žádné chemikálie, je doporučen pro každého. Výjimkou jsou lidé, kteří mají alergické reakce na jednu ze složek – řepu nebo med. Neexistují ani žádné kontraindikace pro těhotné ženy a kojící matky. Výrobek je zcela přírodní a nepoškodí zdraví dítěte a matky, ale přinese pouze výhody. Pozitivně totiž působí na vývoj plodu, snižuje riziko potratu, aktivuje tvorbu červených krvinek, brání rozvoji chudokrevnosti. Během kojení dostane ženské tělo vitamíny E, C, B2, B1, B6 a kyselinu listovou, které potřebuje.

Před pitím nápoje je ale pro těhotné ženy lepší poradit se s lékařem, stejně jako v případě vážných zdravotních problémů: cukrovka, selhání ledvin, odstraněný žlučník, operace střev a další. V ostatních případech neexistují žádná omezení použití. Kvas můžete pít každý den. Pokud to budete dělat neustále, metabolické procesy se brzy zlepší. Tělo bude fungovat jako hodinky.

Jak užívat kvas během léčby?

Pokud se řepný kvas užívá jako přírodní lék na léčbu nemocí, vypijte nápoj 1 hodinu před jídlem. Míra příjmu u různých onemocnění se liší:

• Hypertenze, křeče, bolesti hlavy. Pijte 1/2 šálku kvasu 3krát denně na lačný žaludek. Stejné pravidlo podávání platí i při pití nápoje k pročištění cév.
• Cholecystitis. Pijte řepný kvas 2krát denně – 3/4 šálku ráno a večer před jídlem.
• Čištění jater. 1 sklenice kvasu denně pomůže odstranit vše nepotřebné z jater a zlepšit jejich fungování. Je vhodné užívat jej před prvním jídlem.
• Posílení imunity. Pro zlepšení odolnosti organismu proti infekcím a virózám vypijte 250 ml nápoje denně na lačný žaludek. Je povoleno rozdělit normu na 2 dávky.

A nezapomeňte na pravidla pro skladování řepného kvasu. V opačném případě ztratí své léčivé vlastnosti a rychle se zhorší. Doba použitelnosti je 30 dní. Nápoj uchovávejte v chladničce při teplotě ne vyšší než +5°C.

Nejstarší tradicí v mnoha vesnicích je zaplavit o víkendech lázně, dát si parní lázeň a pak si vychutnat chladivý osvěžující kvas. Obvykle se jedná o chlebový kvas, ale v podzimní sezóně je příjemné připravit zajímavé možnosti z řepy (aka červené řepy).

Doba vaření není delší než 10 minut, chuť je nezapomenutelná. Rozhodl jsem se s vámi podělit o pár zajímavých možností a metod přípravy tohoto nápoje.

Tradiční recept na řepný kvas

Vůbec první kvas z řepy byl pro nás vyroben nestandardním způsobem. Neobsahoval cukr, droždí ani pečivo. Jen voda a řepa. Jde o různé druhy fermentace. Po přidání droždí a cukru se začne uvolňovat alkohol a oxid uhličitý. U čisté řepy nastává stejně jako u zelí proces zrání – mléčné kvašení. Děje se to spontánně.

• řepa – 1,5 kg;
• voda – 6 l.

Postup vaření

1. Oloupanou řepu nakrájíme na kousky a podlijeme studenou vodou.
2. Udržujte při teplotě 20 stupňů po dobu 10-14 dní.

Užitečné rady:

1. Dodržujte teplotní podmínky. V závislosti na tom bude fermentace probíhat různými způsoby. Při teplotách pod 20 stupňů bude proces fermentace poměrně dlouhý. Na vyšších úrovních může nastat situace s přemnožením škodlivých mikroorganismů.
2. Chcete-li připravit kvas z řepy, podle všech tradic, připravte jej ve vaně. Historicky se kvas z řepy skladoval v kádích, protože udržely produkt déle čerstvý a dodal mu další chuť.
3. Tato metoda nemusí vždy fungovat správným směrem. Pokud je kvas viskózní a vláknitý, je zkažený. V ostatních případech je povolena i nepatrná přítomnost bílé plísně, kterou lze z povrchu odstranit.

Kvas z červené řepy s koncentrátem kvasu

Jednou z nejrychlejších možností výroby řepného kvasu doma je koncentrát kvasové mladiny. Stojí to asi 150 rublů, ale plechovka vystačí na 25 litrů osvěžujícího nápoje.

• Xnumxl vody;
• 600 g řepy;
• 2 polévkové lžíce. l. soustřeď se.

1. Koncentrát zředíme vodou, přidáme červenou řepu.
2. Nechte na teplém a tmavém místě. Doba kvašení – 1 den.

V tomto životě musíte vyzkoušet dvě věci: zmrazit řepný kvas a přidat ho do boršče!

1. Polévka bude chuťově bohatá.
2. Pokud získáte nedostatečně jasný odstín, pomůže vám dosáhnout toho, co chcete.

Kvas z červené řepy s chlebem a cukrem

Tradiční kvas je jedinečný, s tím nelze než souhlasit. Má však více nuancí a dobu stárnutí. Chcete-li udělat kvas z řepy doma mnohem rychleji, můžete použít standardní metodu pomocí divokých kvasnic.

• 2 řepy;
• 4 litrů vody;
• 4 polévková lžíce cukru;
• pár kousků sušeného chleba.

1. Řepu nakrájíme, dáme do sklenice, přidáme cukr, vložíme pár kousků chleba a zalijeme teplou vodou.
2. Sklenici zakryjte gázou nebo kávovým filtrem a umístěte ji na tmavé a teplé místo. Doba kvašení je 3-4 dny.

Rada: Pro zlepšení kvašení přidejte 3-4 rozinky. Jejich povrch je pokryt vrstvou divokých kvasinek, které pomohou při kvašení. Rozinky také poskytují další sycení, pokud při stáčení přidáte pár bobulí.

Recept na kvas z medové řepy

• 0,5 kg řepy;
• 75 g medu;
• Xnumxl vody;
• pár kousků sušeného chleba.

1. Med rozředíme v teplé vodě, přidáme nakrájenou řepu a pečivo.
2. Zakryjte a umístěte na tmavé, teplé místo, dokud nebudete připraveni. Doba kvašení je 1-2 dny.

Celkový

Neřekl jsem vám 3 stránky testu o tom, jak užitečný je tento produkt, kolik toxinů odstraňuje a mnohem více. Sami dobře znáte blahodárné vlastnosti řepy. Sešli jsme se zde, abychom si zpestřili jídelníček zajímavými pokrmy a naučili se nové věci!

Zkuste to po koupeli místo běžného kvasu – potěšení je zaručeno!

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.