Jak dlouho roste Broccoli Microgreens?

Pro ty z vás, kteří ještě nevědí, čtěte dál! Třeba se vám něco bude líbit.

Dnes bude řeč o zelí s vysokoškolským vzděláním – tak Mark Twain přezdíval brokolici pro její vysoké nutriční kvality.

Ve skutečnosti s obsahem kalorií mírně nad nulou nese velké množství užitečných vlastností, které určitě uvedeme níže.

Stejně jako ostatní microgreen odrůdy, brokolice microgreens má ještě vyšší koncentraci zdravotních výhod než zralá rostlina. To ale nejsou všechny jeho přednosti.

Právě mikrobrokolice a její klíčky mají jednu exkluzivní vlastnost. Klíčky obsahují sulforafan. Víš co to je? Je to látka, která zabraňuje artritidě a působí proti rakovině.

Už vás zajímá, jak zasadit zelené dítě? Popis s obrázky bude níže, ale pojďme popořadě: o výhodách a škodách, péči a použití!

Užitečné vlastnosti

Abychom ilustrovali rozdíl mezi listovou hlavou a microgreenem, vezměme si příklad výše uvedeného sulforafanu. 100 g dospělé rostliny obsahuje v průměru 50 mg této látky.

Zatímco v pouze klíčící brokolici její obsah dosahuje 1150 mg!

• Mikrobrokolice také poskytuje tělu potřebné vitamíny C a E, které jsou důležité pro posílení imunity. A toto chemické složení se také nazývá vitamíny krásy, protože pomáhají zpomalovat proces stárnutí pokožky, zvyšují kožní turgor a úroveň vlhkosti.
• Mikrozelí obsahuje vitamín K. Jeho přítomnost příznivě působí na stav cév a kostí. Obzvláště bohatá odrůda brokolicové kalabrie.
• Lutein, betakaroten a zeaxantin mají pozitivní vliv na zrak.
• Kaempferol také pomáhá zpomalovat stárnutí a jako bonus také bojuje proti zánětům a snižuje pravděpodobnost alergií.
• Měď je potřebná pro krvetvorbu.
• Selen odstraňuje toxické látky a těžké sloučeniny.
• Sodík normalizuje rovnováhu vody a soli. Draslík odstraňuje přebytečnou sůl, zatímco zinek a mangan se podílejí na dělení buněk a tvorbě svalů.
• Hořčík a vápník zlepšují zdraví pokožky, vlasů a nehtů, normalizují krevní tlak a posilují srdeční sval.
• Rostlina obsahuje rostlinnou vlákninu, která přispívá k normální činnosti střev.

A to vše za cenu asi 120 rublů za 100 g semínek!

Více o výhodách různých microgreen plodin si můžete přečíst v článku: Proč jsou microgreens 10x zdravější než běžná zelenina.

Kontraindikace

Bohužel tento produkt není doporučen pro každého. Nejezte to:

1. S onemocněním slinivky břišní a vysokou kyselostí;
2. Po operacích, kvůli vysokému obsahu vlákniny;
3. Při alergii na brokolici.

Neexistují žádné další kontraindikace.

Jak pěstovat brokolici microgreens

V první řadě se rozhodneme, co budeme pěstovat – sazenice nebo microgreens.

Sazenice jsou raší klíčky ze semen, ještě před objevením prvních dvou pravých listů. Přečtěte si více o klíčcích v článku: “Microgreens a klíčky – rozdíly, co je užitečnější.”

Co je užitečné: obsahují výše uvedené látky v ještě větším množství. Jedí se také bez tepelné úpravy, přidávají se do různých jídel a koktejlů. Nebo je můžete sníst.

Jak toto jídlo vypadá? Vezměte 2 lžičky klíčků a přidejte ke snídani! To vám dodá více energie než šálek silné kávy!

Pojďme analyzovat obě pěstební technologie na parapetu.

Všimněte si, že metoda klíčení klíčků je vhodná i pro microgreens, jen bude potřeba proces ještě pár dní prodloužit.

Budete potřebovat sterilizovanou skleněnou nádobu bez štítků, kousek nové gázy, psací žvýkačku a sklenici nebo jinou nádobu, do které bude stékat voda.

• Semena před výsevem namočíme na pár hodin do vody pokojové teploty v zavařovací sklenici, ve které je necháme klíčit.
• Vodu slijte, semena omyjte. K tomu si můžete vzít gázový nebo látkový sáček nebo nalít vodu přes sítko či ubrousek.
• Semínka vrátíme do sklenice, znovu ji zalijeme vodou.
• Krk utáhneme gázou složenou v několika vrstvách a zafixujeme elastickým pásem.
• Sklenici obrátíme dnem vzhůru, postavíme šikmo do nádoby, kde bude odtékat voda. Kapalina musí vytéct až do konce, jinak se může vytvořit houba.

Tento postup se s výhodou provádí dvakrát denně. Pokud je místnost v pohodě, můžete to udělat jednou denně.

Po objevení prvních klíčků je můžete jíst. Nebo pokračujte v úpravách vody, dokud nedosáhnete mikrozelené fáze.

Produkt můžete skladovat v chladničce a na dno položit ubrousek, aby se shromáždila přebytečná vlhkost.

Pěstování mikrogelu

Jak pěstovat zeleninu doma, pokud není půda? Možností je zde neomezené množství – jako zemina může fungovat obyčejná zemina, kokosová rašelina, tenká tkanina, papír, piliny, vata, speciální podložky nebo gelovité kapsle.

Podrobněji jsme o metodách pěstování microgreens popsali v článku: “Jak pěstovat microgreens doma na parapetu.”

Dnes se podíváme na to, jak pěstovat brokolici microgreens v kokosovém kokosu.

• Pro výsadbu budete potřebovat nízký tác, ve kterém je substrát vyskládán v tenké vrstvě.
• Substrát navlhčíme ze stříkací pistole, aby půda dobře navlhčila, ale zároveň by se neměly tvořit louže.
• Semena rozsypte po substrátu. Pokud jsou lepkavá zrnka, roztlačte je od sebe párátkem.
• Semena z rozprašovače mírně navlhčete.
• Podnos přikryjeme průhlednou fólií nebo sklem a necháme 3-4 dny, dokud se neobjeví první sazenice. Udržujeme úroveň vlhkosti. Poté odstraníme to, co nádobu zakrývalo a nádobu s klíčky přemístíme na osvětlenější místo.

To je veškerá péče!

Nyní pár slov o sběru a skladování.

Jak moc roste

V průměru trvá růst brokolicových mikrogreenů až 2 týdny. I když třeba brokolice rapini vyroste asi za 7 dní.
Kdy řezat

Po těchto dvou týdnech lze zeleninu stříhat ostrými nůžkami, těsně předtím, než plánujete jíst.

Kvalita Taste

Pokud jsme již přišli na to, jak zasadit mini-brokolici, pak očekáváme další otázku: jak jíst a čím jíst tuto mikrozelenou?

Mnozí se zdrží pěstování brokolice microgreens, protože se jim nelíbí specifická chuť zralé rostliny.
Baby listy jsou ale spíše neutrální chutí listů salátu.

Mikrobrokolice se proto hodí do jakékoli zeleninové polévky, salátu, avokádového toastu nebo detoxikační šťávy. Přečtěte si tento článek a zjistěte, jak správně a chutně kombinovat microgreens s pokrmy.

Pro aktivaci vitamínů rozpustných v tucích, které obsahuje, je vhodné přidat do pokrmu pár kapek rostlinného oleje nebo ořechů.

Nejvýraznější mírně nahořklou chuť má odrůda brokolice raab. Pokud se tedy rozhodnete pro tento druh, je lepší použít brokolicový mix pro neutralizaci hořkosti.

A pokud si chcete vybrat microgreens podle svých představ, pak si určitě přečtěte článek: “Které microgreens jsou nejchutnější?”. Článek popisuje chuťové kvality mnoha rostlinných kultur a jejich kombinaci s různými pokrmy, takže si určitě najdete něco pro sebe.

To je pro dnešek vše. Napište své recenze na článek, blog, nahrajte fotografie svých mini rostlin a podělte se s námi o své zkušenosti!

Znáte další způsoby, jak naklíčit mini zelí? Těšíme se na vaši účast v diskuzích!

Základní pravidla pro vystavení světlu

Zpravidla se microgreens po výsevu uchovává ve tmě asi 3-7 dní v závislosti na druhu plodiny. Semena rostlin, která mají krátkou dobu zralosti, klíčí rychleji a naopak.

Krátké připomenutí doby klíčení

Doba klíčení, dny

Doba připravenosti, dny

Důležitým faktorem při klíčení jsou parametry prostředí. Teplota vzduchu, vlhkost, kyslík, dostupnost světla, kvalita semen – to vše ovlivňuje rychlost klíčení:

Jestliže teplota Teplota vzduchu v místnosti je 20-25 stupňů, pak se semena rychle vylíhnou. V chladu, při teplotě 10-18 stupňů, budou všechny procesy probíhat pomaleji.

Rada: Věděli jste, jak pomocí dostupných prostředků určit klíčivost semen? Promluvme si!

Před výsevem byste měli semena kalibrovat podle vzhledu – odstraňte všechna malá a poškozená. Poté proveďte zkušební výsev: položte 10 semen na vatový tampon nebo papírový ubrousek navlhčený vodou (to usnadní výpočet procenta klíčení). Když se semena vylíhnou, provedeme výpočet: vydělíme počet naklíčených semen počtem zasetých semen a vynásobíme 100 %.

Pokud výsledek testu ukazuje klíčivost 70-100 %, lze taková semena použít bez předchozí přípravy. Semena s klíčivostí asi 30% se pro pěstování microgreens nedoporučují, ale semenný materiál, který dává výsledek 50-60%, lze vysít 2krát více, než je nutné.

Proč je při klíčení potřeba tma?

Než začneme analyzovat tento problém, doporučujeme vám seznámit se s hlavními fázemi klíčení semen:

1. Nasycení semene vlhkostí. Při navlhčení obal semene změkne a začíná proces klíčení.

2. Mezifáze. V této fázi se v semeni aktivují fyziologické procesy a nastartuje se metabolický proces.

3. Vzhled prvních kořenů. Začíná aktivní buněčné dělení a ze semene se vylíhne první kořen.

4. Vývoj výhonků. Poslední fáze v procesu klíčení semen. Během tohoto období se klíček stále živí ze semene a je vysoce citlivý na faktory prostředí.

U microgreens je důležité ztmavnutí v prvních dnech po výsevu – tento proces může ovlivnit množství a kvalitu sazenic vašich semen. Těmito akcemi simulujeme zasazení semene do země. Také ve tmě embryo zvětšuje délku stonku, zatímco po vystavení světlu klíček začne získávat listovou hmotu. Mnoho začátečníků dělá chybu, že nebere v úvahu důležitost této fáze a plodiny okamžitě vystaví světlu.

V závislosti na požadavcích na osvětlení jsou semena rozdělena do 2 kategorií: světlo-životaschopné a tmavé-životaschopné. První z nich jsou zpravidla velmi malé, mají tenkou skořápku a snadno klíčí na světle. Tmavě klíčivá semena jsou naopak velká a mají silnou skořápku, která vyžaduje hodně vlhkosti, aby absorbovala. Existuje také třetí kategorie semen – ta, která v závislosti na ročním období nebo délce denního světla mohou změnit svůj postoj k přítomnosti světla. Například v zimě budou lépe klíčit ve tmě a hned po dozrání vykazují vysoké procento klíčivosti na světle.

Světlo pro semena je přirozeným signálem o příznivých parametrech prostředí. Například přítomnost světla ve fázi klíčení velkých semen ukazuje na nepříznivé podmínky: semeno je na povrchu, což znamená, že se vlhkost rychle odpařuje nebo jde do hlubokých vrstev země, proto nestačí změkčit. skořápka.

Mezi plodiny, které mohou klíčit na světle, patří rostliny, které rostou v bažinatých oblastech s vysoce vlhkými půdami, kde semeno dostává dostatečné množství vlhkosti z povrchu. V tomto případě jsou podmínky prostředí příznivé, takže proces klíčení začíná bez problémů.

Například slunečnicová semena mohou klíčit bez ztmavnutí, protože černá skořápka dobře chrání embryo před světlem.

Proč semena neklíčí na dobře osvětlených místech?

První důvod spočívá v tom, že paprsky z červené a modré části spektra mohou brzdit vzcházení semenáčků některých plodin. Druhým jsou fyziologické vlastnosti rostlin – evolučně mají malá semena mnohem menší zásobu živin, takže mohou pozitivně reagovat na klíčení na světle. Velká semena, která mají naopak velkou zásobu výživy, snadno klíčí ve tmě. Pokud se například malé semínko zatlačí příliš hluboko do země, klíček nemusí mít dostatek výživy, aby se dostal na povrch.

Výzkum vědců prokázal, že fotochemická reakce, v jejímž důsledku se zárodek semene probudí, vyžaduje tak malé množství světla, že někdy je dokonce nutné vytvořit speciální podmínky pro odhalení závislosti klíčení na množství a kvalitě osvětlení. .

Kolik světla potřebují microgreens?

Během období růstu zelené hmoty vyžadují mikrogreeny denní světlo 12-15 hodin při umělém osvětlení a 8-10 hodin při přirozeném světle. Množství spotřebovaného světla přímo závisí na typu osvětlení – pod přírodními zdroji vyžaduje rostlina méně času než při použití lamp a lamp.

V podmínkách nedostatku světla nebudou rostliny schopny správně fotosyntetizovat, a proto se nebudou moci plně vyvinout. Microgreens nemusí získat zdravou zelenou barvu nebo získat požadovanou hmotu a bude slabý a letargický.

Pokud je rostlina naopak vystavena nadměrnému osvětlení, pak hrozí popálení. Může také dojít k procesu fotodestrukce, který bude mít za následek částečnou destrukci chlorofylu, což povede ke žloutnutí listů.

Jaký zdroj světla zvolit?

Rozptýlené sluneční světlo je nejlepším zdrojem světla pro microgreens. V některých podmínkách (rozsah pěstování, nevhodné klimatické podmínky nebo terén) však tato metoda nemusí být tou nejlepší volbou, proto stojí za zvážení alternativní možnosti:

1. Přímé sluneční světlo. Přírodní zdroj, který dokáže poskytnout dostatek světla pro microgreens. Pokud při pěstování na otevřeném slunci zaznamenáte popáleniny na listech, doporučuje se přemístit rostlinu na rozptýlené světlo.

2. Žárovky. Neefektivní způsob pěstování malých klíčků. Takové lampy spotřebovávají hodně elektřiny a produkují více tepla než světla, takže neposkytnou požadovaný efekt.

3. LED lampy – vydávají malé množství tepla. Není to nejúčinnější zdroj světla, protože neposkytuje rostlinám požadované spektrum světla.

4. Fytolampy a fytolighty – moderní specializované zdroje osvětlení pro rostliny. Mezi výhody tohoto typu osvětlení patří nízká spotřeba energie a vyvážené spektrální složení pro efektivní vývoj rostlin. Mezi nevýhody patří jejich vyšší cena.

5. Zářivky (zářivky) – Jsou vhodnější pro osvětlení rostlin než klasické žárovky, nicméně kvůli nevhodnému spektru světla nebudou mít požadovaný efekt na růst microgreens.

Pokud vaše podmínky umožňují umístit sazenice microgreen na parapet na slunci, pak doporučujeme udělat právě to. Žádná lampa zatím není schopna plně nahradit výkon a kvalitu slunečního světla.

Po přečtení tohoto článku jste o krok blíže k vlastní lahodné mikrozelené sklizni. Pochopení fyziologických procesů rostlin je klíčem k pěstitelskému úspěchu!