Sušení je velmi důležitou fází při výrobě produktů ze slaného těsta. Představte si: počali a vytvořili jste z toho něco úžasného. A najednou – následkem unáhleného nebo nesprávného výpalu – výrobek praskl a vše šlo dolu vodou! Tohle je opravdu velké zklamání!
Venku při pokojové teplotě
Řemeslo můžete sušit venku na suchém místě. Čím je produkt tlustší, tím déle to bude trvat. Tato metoda je ale nejekonomičtější.
Mějte však na paměti, že sušením vzduchem se na povrchu výrobku, který je v kontaktu se stolem, vytvoří prohlubně.
Při sušení na vzduchu se vlhkost pomalu odpařuje, takže sušení každého milimetru tloušťky produktu trvá 1 den.
V létě použijte k sušení sluneční teplo: výrobek připravený k sušení umístěte na slunné místo.
Doba sušení v troubě s elektrickým sporákem
1 hodina – při t 50°C
1-2 hodiny – při 75°C
1 hodina – při t 100-125°C
0,5 hodiny – při t 150 °C
Větší kusy budou vyžadovat více času na sušení.
Můžete použít i jiný výpočetní vzorec: doba sušení v elektrické troubě je 1 hodina na každých 0,5 cm tloušťky při teplotě 75°C. Dále, bez ohledu na tloušťku:
- 1/2 hodiny při 100 °C
- 1/2 hodiny při 125 °C
- 1 hodinu při 150 °C
- Browning – při 200°C přísně pod dohledem!
Poznámka. Černý pečicí plech se více zahřívá a ve všech fázích sušení se teplota sníží o 25 °C.
Je obtížné přesně vypočítat čas, který bude trvat sušení řemesel v troubě. Všechny trouby se mírně liší. Proto, abyste snížili frustraci ze zničené práce, udělejte několik vzorků, například připravte koláče různé tloušťky a vysušte je v troubě, přičemž změňte teplotu.
Po vysušení figurek ze slaného těsta v troubě je ochlaďte. Dokud jsou předměty horké, jsou velmi křehké, proto s nimi zacházejte opatrně.
Při sušení v troubě nejprve zapněte pouze horní ohřev a výrobek na něm sušte, dokud jeho povrch nezačne hnědnout. Poté se již výrobek nedeformuje. Poté umístěte plech na střední mřížku trouby. Pokud chcete produktu dodat béžový odstín, použijte horní ohřev o něco déle.
Pokud se na výrobku objeví mírné vyboulení nebo se výrobek mírně vyboulí, je teplota v troubě příliš vysoká a v takovém případě se mohou na zadní straně výrobku vytvořit praskliny.
V troubě (plynový nebo elektrický sporák)
Sušení produktu v plynovém sporáku zabere polovinu času než v elektrickém.
příklad. Věnec v elektrickém sporáku je vysušený do připravenosti za 6 hodin, ale sušení stejného věnce v plynovém sporáku trvá jen 3 hodiny! Mírným otevřením dvířek trouby můžete upravit teplotu v plynovém sporáku (na nejnižší teplotu):
- 1 hodina – dveře pootevřené
- 1 hodina – za čtvrtinu
- 1 hodina – dveře zavřené
Chcete-li produkt zhnědnout dohněda, přidejte plyn a neustále produkt sledujte, aby se nespálil.
Hotový výrobek osušíme tak, že jej opatrně pomocí širokého nože nebo stěrky přeneseme z pracovního stolu na moukou vysypaný plech, přičemž dáme pozor, abychom ho při přenášení nepoškodili.
Vysušte řemeslo po dobu dvou dnů, nejprve na vzduchu, potom v sušárně při teplotě 50 °C, postupně teplotu zvyšujte, ale ne vyšší než 150 °C. Při příliš vysoké teplotě může výrobek nabobtnat, někdy se objeví i praskliny. Oteklé řemesla nelze opravit a praskliny lze snadno zakrýt. Chcete-li to provést, zřeďte trochu mouky vodou, přidejte PVA lepidlo, dobře promíchejte a naneste tuto směs na trhlinu, poté do ní směs vetřete tyčinkou nebo prstem.
Výrobek by neměl zůstat vlhký. Jeho připravenost je dána jeho zvukem. Poklepáním na hotový výrobek prstem uslyšíte vyzváněcí zvuk. Pokud je zvuk matný, je třeba produkt vysušit.
Pro velké kusy můžete použít kombinované sušení: nejprve několik dní na vzduchu, poté v troubě.
Poznámka. Pokud začnete produkt sušit se zavřenými dvířky trouby, na povrchu se vytvoří bubliny.
Na topnou baterii
Tato metoda je velmi vhodná pro použití v zimě, kdy jsou radiátory ústředního topení dobře vytápěny. Umístěte řemeslo na fólii nebo látku a nechte na radiátoru, dokud nebude úplně suché.
Kombinované sušení
Nejprve se produkt několik dní suší na vzduchu a poté se suší v sušárně. Tento způsob je vhodný zejména pro objemné předměty, jako jsou věnce.
Sušení horkým vzduchem na grilu
Výrobky ze slaného těsta lze také sušit a vypalovat horkým vzduchem ve speciálních pecích. Spotřeba elektřiny v tomto případě bude zanedbatelná, protože lze vložit několik pečicích plechů najednou. Gril je také vhodný pro sušení výrobků z těsta, zejména proto, že bude vyžadovat méně energie než elektrický sporák.
Mikrovlnná trouba
Mikrovlnná trouba není vhodná pro sušení výrobků ze slaného těsta.
Jak zjistit, zda jsou položky zcela suché
Klepněte na produkt ukazováčkem. Pokud je zvuk tlumený, znamená to, že je vnitřek modelu vlhký a je potřeba jej chvíli ponechat v troubě. Pokud zvuk zvoní, znamená to, že produkt je vysušen. Pokud jste již vyndali výrobek z pečícího plechu, položte jej na pečicí chňapku a poklepejte zevnitř.
Browning
Jakmile budete mít jistotu, že jsou všechny produkty v troubě zcela suché, lze v ní teplotu zvýšit na 200°C. Neodcházejte z trouby a sledujte, dokud výrobek nezíská požadovaný odstín hnědé. Po nalakování produktu bude hnědá barva ještě sytější. Pokud části produktu během hnědnutí příliš ztmavnou, zakryjte je hliníkovou fólií, zatímco celý produkt bude hnědnout.
Rada. Pokud jste na pochybách, jak dlouho je potřeba dílek vypalovat, abyste získali požadovanou barvu, přetřete světlá a tmavá místa štětcem namočeným ve vodě a uvidíte, jak bude zhnědlý dílek po nalakování vypadat.
Советы
1. Aby byla řemesla dobře zachována, po vysušení a natření je natřete průhledným tekutým lakem. To je spolehlivě ochrání před vlhkostí. Pokud nemáte rádi zrcadlový lesk, pak použijte matný lak.
2. POZOR! Výrobky z barevného těsta, kromě těch, do kterých byl přidán kakaový prášek, by měly být sušeny při teplotě nepřesahující 125 °C, jinak může dojít ke změně jejich barvy.
Zdroj: A. Firsová „Zázraky ze slaného těsta“
AnyutaN — 23. prosince 2016
Alternativou plastelíny je slané těsto, které si můžete připravit sami doma. Řemesla vyrobená z tohoto materiálu mohou lahodit oku po celá léta. Toho však lze dosáhnout pouze při dodržení určitých pravidel pro sušení těsta. Existuje několik metod sušení a každá z nich má své vlastní jemnosti. Dnes podrobně prozkoumáme téma, jak správně sušit řemesla vyrobená ze slaného těsta.
Složení: těsto
Čas do záložky: Celý rok
Jak vyrobit slané těsto
Modelovací těsto se vyrábí z pšeničné mouky, jemné kuchyňské soli a vody. Množství přísad se odebírá v následujícím poměru:
- mouka – 1 díl;
- sůl – 1 díl;
- voda – ½ dílu.
Všechny ingredience jsou důkladně promíchány. Aby bylo těsto odolnější a nelámalo se při sušení, můžete přidat lžíci lepidla PVA.
Podívejte se na video od Eleny Puzanové o tom, jak připravit slané těsto pro řemesla
Jak sušit řemesla z těsta
Těsto by mělo být ihned vytvarováno na plochách, na kterých bude schnout. Po dokončení práce na formování výrobků se můžete rozhodnout pro způsob sušení.
Přirozená cesta je ve vzduchu
Tento způsob sušení je energeticky nejúčinnější, ale také časově nejdelší. Místo by mělo být vybráno suché a teplé. Pokud umístíte řemeslo na parapet na přímé sluneční světlo, doba schnutí se může zkrátit.
Doba schnutí závisí také na samotném produktu. Čím silnější je vrstva těsta v řemesle, tím déle bude trvat, než úplně vyschne. V průměru trvá 1 hodin, než 24 milimetr těsta přirozeně uschne.
Kromě doby trvání procedury je nevýhodou této metody to, že v místech, kde se produkt dostane do kontaktu s povrchem, na kterém se nacházejí, mohou vznikat prohlubně.
Na radiátoru topení
Tento způsob sušení lze použít pouze v topné sezóně, kdy jsou radiátory v domech teplé. Aby se výrobek nedeformoval, musí být položen na rovný povrch pokrytý fólií nebo polyethylenem a poté musí být tato konstrukce přemístěna na radiátor.
V elektrické troubě
Výrobky z těsta se kladou na plech posypaný moukou. Důležitá je přitom jeho barva. Světlý plech na pečení odráží teplo, což výrazně prodlužuje dobu sušení, zatímco nádoba z tmavého materiálu naopak produkty suší mnohem rychleji. Tato skutečnost vyžaduje úpravu teplotního režimu. Tento článek poskytne hodnoty pro sušení řemesel na světlém plechu. Pokud používáte tmavé nádobí, nastavte teplotu trouby o 25 stupňů nižší.
- při teplotě 50 stupňů – 1 hodina;
- při teplotě 75 stupňů – 1 – 2 hodiny;
- při teplotě 100 – 125 stupňů – 1 hodina;
- při teplotě 150 stupňů – 30 minut.
Zpočátku musí být výrobek umístěn do studené trouby.
V plynové troubě
Sušení v plynové troubě je dvakrát rychlejší než v elektrické troubě.
Plyn je nastaven na minimální výkon a dvířka slouží k regulaci teploty.
- dvířka pootevřená – doba schnutí 1 hodina;
- dvířka jsou otevřena na čtvrtinu – doba expozice je 1 hodina;
- zcela zavřené dveře – 1 hodina.
Pokud okamžitě začnete sušit plavidlo se zavřenými dveřmi, na jeho povrchu se objeví bubliny, kterých se nebude možné zbavit.
Podívejte se na video z kanálu „skalka TV“ – Modelování ze slaného těsta. Sušení a zdobení výrobků ze slaného těsta
Kombinovaná metoda
Smíšené sušení je vhodné pro velkoobjemové produkty. Řemeslo se nejprve několik dní udržuje při pokojové teplotě a poté se suší v peci. Teplota je zpočátku nastavena na 50 stupňů a poté se postupně zvyšuje na 150.
V mikrovlnné troubě
Výrobky ze slaného těsta nemůžete sušit v mikrovlnné troubě!
Jak zjistit připravenost produktu
Připravenost produktu je indikována zvukem při poklepání prstem. Pokud je hlasitý, můžete přestat sušit, ale pokud je hluchý, musí plavidlo v sušení ještě nějakou dobu pokračovat.
Pravidla pro hnědnutí výrobků
Zhnědnutí se provádí v troubě při teplotě ohřevu 200 stupňů. V tomto případě musí být plavidlo zcela vysušeno. Proces smažení by měl být pod vaší neustálou kontrolou a jakmile řemeslo získá zlatý odstín, dokončete postup.
Aby bylo možné produkt ze slaného těsta skladovat po dlouhou dobu, je jeho povrch po lakování ošetřen bezbarvým lakem, který může být lesklý nebo matný.
