Oregano je bylinná vytrvalá rostlina, která získala své jméno díky své příjemné vůni. Latinský název je oregano.

Vůně oregana a jeho chuť pokrmy výrazně obohacují. Listy některých odrůd rostliny se používají při výrobě alkoholických nápojů. Oregano je plné těkavých olejů, hořkosti a tříslovin, které mohou vzbudit chuť k jídlu.

Její listy, stonky a květy se používají nejen jako koření, ale také jako léčivá surovina.

Jak vybrat oregano

Oregano je pokryto voňavými květy v červenci až srpnu. Právě v tomto období je vhodné jej sbírat. Když trávu sklidíte sami nebo ji kupujete, musíte ji pečlivě prozkoumat. Pro skladování je nejlepší zvolit oregano, ve kterém:

  • žádné poškození;
  • z květů vychází ostrá a specifická éterická vůně;
  • listy mají sytě zelenou barvu;
  • při rozdrcení je okamžitě cítit vůně.

K sušení oregana jsou vhodné pouze vrcholy rostlin s květy. Jejich délka by neměla přesáhnout 30-35 cm.

Uchovávání čerstvého oregana

Oregano si jako většina bylinek zachovává svou šťavnatost až do chvíle, kdy se utrhne. Pak dochází k rychlé ztrátě vlhkosti a rostlina bledne. Proto by se oregano nemělo kupovat „na později“. Měl by být použit okamžitě nebo by měl být opatřen podmínkami uchovávání.

Oregano můžete zachránit před vadnutím po dobu ne delší než týden. Standardní způsob uchovávání bylinek je formou kytice vložené do nádoby s vodou. Neuškodí oregano navrchu zakrýt plastovou sklenicí nebo použít moderní zařízení na skladování zeleně. Kytice by měla být vložena do chladničky.

Optimální teplota pro udržení čerstvého oregana je od 5 do 10 stupňů. Proto by měla být kytice trávy umístěna mimo mrazák. Dveře chladničky jsou ideálním místem pro uložení čerstvého oregana. Voda by se měla měnit každý den.

Čtěte více Oregano – koření

Dlouhodobé skladování sušeného oregana

Oregano je vhodné používat v sušené i mražené formě. Většina jeho prospěšných vlastností je zachována po ošetření teplem nebo chladem.

Jako léčivou surovinu je oregano nejlepší skladovat v sušeném stavu. V létě lze trávu připravovat venku. Pro sušení zvolte jednu z následujících metod:

  • Nasbírejte trávu do malých trsů, svažte (ne pevně) a zavěste květiny dolů.
  • Stonky oregana naaranžujte na rovnou plochu (na prkénko, plech), kterou přikryjete silným papírem. Vrstva trávy by neměla být silnější než 4–5 cm.Pravidelně stonky obracejte, aby sušení probíhalo rovnoměrně a oregano nezačalo plesnivět.
ČTĚTE VÍCE
Jaké hnojivo je pro ředkvičky nejlepší?

Použití jedné z metod předpokládá, že rostlina je sušena pod baldachýnem a nedopadají na ni sluneční paprsky. Místnost by měla být dobře větraná, ale průvan je nežádoucí.

Oregano, správně vysušené, téměř nemění barvu. Vůně a chuť byliny jsou zachovány a struktura je přeměněna: stonky zkřehnou, listy se snadno drolí.

Sušené a práškové oregano skladujte ve skleněné nádobě, kterou lze těsně uzavřít. Pro udržení trávy je nutné připravit tmavé místo s mírnou vlhkostí. Suché oregano se skladuje až tři roky. Pak ztrácí své léčivé vlastnosti, ale je vhodný do aromatizačních koupelí.

Oregano lze skladovat celé. Podmínky pro jeho údržbu jsou stejné, ale nádobou by měla být plátěná taška nebo papírová taška. Trvanlivost bylinky není delší než 1,5 roku.

Uchovávání oregana zmrazením

Pravidelné mražení v igelitovém sáčku nezajistí zachování původní chuti bylinky a jejích prospěšných složek. V procesu úpravy za studena je vhodnější použít olivový olej nebo máslo ghí:

  • Listy oregana jsou odříznuty, omyty a vysušeny.
  • Jemně nakrájené.
  • Umístěno do nádoby s přilnavou fólií na dně. Nádobu naplňte přibližně do 2/3.
  • Nalijte olej tak, aby zcela pokryl zelení.
  • Uzavřete nádobu víkem a odešlete ji do mrazničky na 5-6 hodin.
  • Celý kus je rozdělen na malé části, rozložen do plastových sáčků a hermeticky uzavřen.
  • Odesláno zpět do mrazáku.

Přečtěte si více Jak zjistit, zda se okurky pokazily a které byste neměli jíst

Zmrazené oregano se skladuje až do jara a používá se jako koření.

Oregano je užitečná rostlina. Má antimikrobiální vlastnosti, uklidňuje nervy a příznivě působí na činnost trávicího systému. Ale musíte oregano používat opatrně, protože existují kontraindikace.

Online Store OLIVOVÁ ŘECKÁ + 7 (495) 540-47-17

Náš obchod na stanici metra Mendělejevskaja se přestěhoval
na ulici Novoslobodskaja. 24A, str. 3 —> Otevírací doba prodejny 24.04.2022. 2. 10.00: Moskva, Feodosijskaja 20.00 — 20:2 — 7:12.00 Moskva, Novoslobodskaja 19.00 — zavřeno Petrohrad, XNUMX. Sovětskaja XNUMX — XNUMX:XNUMX — XNUMX:XNUMX —>

Adresář