Batáty jsou teplomilná rostlina. K dozrání hlíz potřebuje více než 90 dní s průměrnou denní teplotou nad 15°. Ve skutečnosti jsou podmínky přibližně stejné jako u lilku, papriky a vodního melounu. Pokud je teplota nižší, batát přestane růst. To znamená, že při pěstování batátů na severu je třeba přistupovat k problematice zajištění tepla vážně a zvolit zemědělské techniky, které batáty co nejvíce „zahřejí“. Jaké jsou možné možnosti pěstování? Například ve filmových sklenících a tunelech. Tato metoda nás co nejvíce přiblíží požadovaným tepelným podmínkám, ale nevyhnutelně dojde ke ztrátám na výnosu v důsledku sníženého osvětlení. Dva pokusy pěstovat batáty ve skleníku na našem severozápadě nebyly úspěšné, buď nebyl dostatek času, nebo byly sousední plodiny zastíněny, nebo obal v podobě fólie či polykarbonátu požíral světlo, ale sklizeň byla nesmírně skromný. Kromě tepla potřebují batáty světlo. Nemá smysl ji vysazovat ani na částečně zastíněné místo. POUZE PLNÉ SLUNCE. Pokud je výsadba plánována na otevřeném terénu, pak pro vytvoření optimálních podmínek pro kořeny rostliny musí být vysazena v hřebenech pod plastovým mulčem. Vyberte pro své batáty co nejteplejší, slunné místo, chráněné před větry, a pak snad vše klapne. Proč “možná”? Protože je důležité vybrat správnou odrůdu. Pro podmínky severozápadu jsou vyžadovány rané odrůdy s dobou zrání (od výsadby řízků do země po sklizeň) 90–100 dní. Pro začátek byste se měli pokusit pěstovat odrůdy jako Amsterdam, Tainung-65, Pobeda-100, Porto Baterraba, Vinnitsa pink. Chcete-li urychlit zahřívání půdy na jaře, měli byste budoucí místo výsadby zakrýt průhlednou plastovou fólií. Jakmile se země ohřeje na 15° v hloubce 10 cm, můžete začít připravovat řízky k výsadbě – z hlíz seřízněte klíčky a zakořeňujte je týden na teplém místě, ideálně pokud je teplota 25-27 stupňů. Řízky byste neměli držet dlouho ve vodě, tzv. „vodní kořeny“ se v půdě hůře zakořeňují, jakmile kořeny dosáhnou 5 cm, je třeba sazenice zasadit do země, popř. půda se ještě dostatečně neohřála, ve sklenicích se zeminou. Stejné akce se provádějí s řezy révy, které se také zakořeňují před výsadbou do země. Za ideální pro výsadbu se považuje řízek (kus révy) dlouhý 25-40 cm.Ve spodní části řízku, v části, která bude pod zemí, se otrhají všechny listy. Je žádoucí, aby existovaly alespoň tři uzly. To je důležité pro získání dobré sklizně. Hlízy se totiž tvoří z kořenů vyrůstajících z uzlů, čím více uzlů je zakopáno v zemi, tím vyšší je výnos (samozřejmě do rozumných mezí). Pokud zakořeňujete řízek vyjmutý z hlízy, musíte odříznout úplně spodní část – patu, kousek hlízy. Pokud se tak nestane, rostlina se pokusí kromě kořenových hlíz z tohoto mikroskopického kousku vypěstovat i hlízu novou, ošklivě poroste a bude plýtvat energií.
Kam zasadit Jen v zemi, ve vyvýšených záhonech nebo hřebenech? Tuto otázku si každý řeší sám. Studie zahraničních zkušeností s pěstováním batátů prokázala, že optimální jsou vysoké hřebeny nebo hřebeny pokryté plastovým mulčem – průhlednou nebo černou tenkou polyetylenovou fólií.
Pod fólií vzniká vysoká teplota nezbytná pro normální vývoj kořenů, zadržuje se vlhkost a plevel neklíčí. Zalévání hřebenů pokrytých plastovým mulčem se nejlépe provádí pomocí odkapávací pásky položené pod fólií.
Výsadba může být jednořadá se vzdáleností mezi rostlinami v řadě 20-45 cm v závislosti na vlastnostech odrůdy nebo dvouřadá šachovnicově se vzdáleností mezi rostlinami 25-30 cm a mezi řadami 30-40 cm Aby se rostliny batátů normálně vyvíjely Je potřeba poměrně hodně místa, vzdálenost mezi záhony (hřebeny) je velká – 80-100 cm.
Jak zasadit? Řízek můžete zasadit různými způsoby. Na tom bude do značné míry záviset prodejnost hlíz.
Horní obrázek ukazuje způsoby výsadby řízků: 1 – vertikální, 2 – horizontální a 3 – ve tvaru V.
Tečky na řezném diagramu označují uzly. Řez musí být zapuštěn alespoň 3 uzly (20 cm) do půdy. Nad povrchem země zbývá pouze 3-5 listů. Je lepší si vybrat horizontální způsob výsadby, protože produkuje více zarovnaných hlíz.
Fotografie vlevo ukazuje umístění hlíz při vodorovné výsadbě a fotografie vpravo ukazuje, když jsou řízky vysazeny vertikálně.
Jak správně „krmit“, kdy sklízet, jak „ošetřovat“ batáty před skladováním – o tom bude řeč v následujících článcích.
Поделиться ссылкой:
Batat – nová plodina pro naše pole – se často nazývá batáty, i když z botanického hlediska s bramborami vůbec nesouvisí. Není to ani v rodině lilek jako brambory, lilky a rajčata; Sunset in – z čeledi svlačecových. Jeho stonek je jako u svlačecového – plazivý a popínavý a květy jsou kopií svlačecových květů (některé odrůdy u nás kvetou velkými zvonkovitými květy (obr. 1)). A mandelinka bramborová ho nejí ze stejného důvodu.
“SEMENKA BEZ KOŘENŮ”
Ale nejvíce hlavní rozdíl mezi sladkými bramborami z brambor – způsob množení. Pokud zasadíme brambory s hlízami (a dobrý majitel – s naklíčenými hlízami), pak nebude možné vysadit batáty s hlízami. Protože z hlízy vyraší trs výhonů a pod keřem vyroste mnoho malých a křivých uzlíků (obr. 2).
Pokud chceme získat dobrou komerční úrodu, musíme hlízy naklíčit ve skleníku a pro výsadbu vzít kousky zelených výhonků, které z nich vyrostou (nazývají se také klouzky, aby nedošlo k záměně se skutečnými sazenicemi , který musí mít alespoň kořeny).
Vzhledem k tomu, že sladké brambory koření velmi snadno (sklouznutí tvoří kořeny již druhý den v kazetě s rašelinou nebo dokonce ve sklenici vody), mnozí se snaží hrát na jistotu a sázet odkorněné sazenice. To je ale opět chyba, protože jakékoli ohýbání kořenů při výsadbě vede ke zvýšení procenta neprodejné sklizně (obr. 3).
Existuje legenda, že pro výsadbu je třeba vzít pouze vrcholy výhonku, ale náš výzkum a praxe pěstování této plodiny neprokázaly žádný významný rozdíl mezi smyky odebranými z apikální a střední části výhonku.
Takové „sazenice bez kořenů“ dokonale zakořeňují i v nejteplejším počasí. Dokud je v půdě dostatek vláhy. V rámci studie výnosového potenciálu odrůd v různých termínech výsadby v roce 2016 jsme je vysadili jak v červnu, tak v červenci při 38 stupních Celsia a měli míru přežití minimálně 98 %.
Kořeny se tvoří během pěti až šesti dnů a poté batáty rychle porostou, pokrývající celou plochu postele svým olistěním.
PŘÍPRAVA PŮDY A VÝSADBA
Chcete-li však zasadit sazenice, musíte nejprve řádně připravit půdu. A v této věci se opět nashromáždilo mnoho legend a předsudků. Nejdůležitější z nich je „sladké brambory lze pěstovat jen na písku.”
Tento názor nevznikl z ničeho nic: lidé zasadili tenké placky do dobře prokypřené půdy a na podzim dostali stlačený monolit zeminy, do kterého se nedala zapíchnout lopata ani skoba (ostatně během této doby hlízy, jehož hmotnost dosahuje až tří kilogramů!) Samozřejmě na písku se půda tolik nezhutní a hlízy budou čistší než na hlíně. Ale písky mají své vlastní problémy: nízkou kapacitu zadržování vody, nízkou vyrovnávací kapacitu, nedostatek živin a my v naší zemi nemáme tolik písčitých půd. Takže pro ty, kteří mají na svém poli půdu jiného mechanického složení (hlinitá nebo světlá hlína), lze batáty stále pěstovat. Ujistěte se, že tak činíte pouze na vysokých hřebenech (nebo ještě lépe na hřebenech).
Hřebeny nejprve zakryjeme mulčovací fólií, čímž se vyřeší problém s hubením plevele (ostatně např. plodiny z čeledi svlačec „chemici“ nevyvinuli širokou škálu herbicidů a ruční odstraňování plevele při průmyslovém pěstování je nereálné).
Za druhé, černý film urychlí prohřátí půdy a teplomilná úroda batátů je velmi citlivá na teplotu a za každý další stupeň zaplatí centy sklizně navíc.
Zatřetí, kořenový systém sladkých brambor a jejich hlízy samy o sobě nemohou tolerovat stojatou vodu, a pokud (jak se často stává) v létě dochází k silným dešťům, pak se v mezihřebenovém prostoru pod oblastí, kde jsou stolony s hlízami, nahromadí přebytečná vlhkost. jsou umístěny.
a za čtvrté, kónický hřeben při růstu hlíz bude bobtnat do stran (do konce sezóny se z trojúhelníkového průřezu změní na téměř půlkruh), ale zároveň se nezhutní a budeme moci vyhrabávat plodina bez problémů bez poškození jemné pokožky.
Existuje také „pátý“ – na podzim může pršet a na hlinité půdě se mokrá půda přilepí na hlízy, což způsobí problémy při sklizni. Pod fólií zůstane půda suchá a vykopaná plodina bude mít dobrý vzhled.
Pro batáty jsou vhodné různé půdy, nejsou příliš náročné na obsah humusu ani pH, dobře rostou i na rašeliništích, tato plodina nesnáší pouze alkalické půdy, alkalické půdy a těžké jíly.
Je ale velmi náročný na teplotu. Nízké teploty jsou nejnebezpečnější v období výsadby (mráz i při -0,5 °C zcela zničí úrodu) a před sklizní (problémem zde může být nejen mráz, ale i dlouhé období nízkých kladných teplot, protože vedou k těžké poškození černé hniloby). Proto pro regiony s pozdními jarními mrazíky důrazně doporučuji použití úkrytů, nejlépe – skupinový úkryt s agrovláknem na obloucích (obr. 4).
A další „legendou o sladkých bramborách“ je potřeba hluboké orby. Zdálo by se, že jelikož se plodina tvoří v půdě, je potřeba ji kultivovat hlouběji.
Je ale důležité pochopit, že hlízy nejsou kořenová zelenina. Hlíza je upravený podzemní výhona tvoří se v horních vrstvách půdy a při pěstování na hřebeni budou obecně všechny hlízy umístěny výhradně uvnitř tohoto hřebene. A proto bude orba do hloubky 25–27 cm více než dostačující (za předpokladu, že alespoň jednou za několik let provedete hluboké sekání, abyste zničili „základnu pluhu“).
Pokud budete orat oboustrannými pluhy, které za sebou nezanechávají rozlámané brázdy, pak na podzim nemusíte dělat nic jiného než orat. Na jaře se půda urovná zavlačovacími spojkami (současně uzavírá vlhkost) a těsně před výsadbou se hřebeny seříznou frézou na hřeben (pokud je to možné, současně s položením okapnice a zakrytím hřebeny s mulčovací fólií). Na tuto fólii jsou umístěny sklíčka (obr. 5).
V oblastech s velmi horkým sluncem a pozdními daty výsadby je lepší vzít ne černý, ale dvoubarevný film – na spodní straně by měl být černý, aby nerostl plevel, a nahoře by měl být bílý nebo stříbrný aby se na slunci nepřehřály. Ale v mírných zeměpisných šířkách se používá pouze černý film!
ZAVODOVÁNÍ A VÝNOS
Samozřejmě je jednodušší a výhodnější nepokládat kapkové potrubí každý rok, ale pracovat na dlouhodobém podzemním systému kapkové závlahy. Pouze v tomto případě je lepší odříznout hřebeny a zakrýt je filmem nejen před výsadbou sladkých brambor, ale ihned po „dozrání“ půdy, aby nedošlo k přesušení hřebene.
Ihned po výsadbě začíná hnojení pomocí systému kapkové závlahy. Pokud je na poli hnojicí jednotka, nevidím v základním hnojení vůbec žádný smysl. Dávkováním výživy tak, jak ji rostlina spotřebuje (jak se říká „lžička za hodinu“), dosáhneme 100% vstřebatelnosti batáty, protože zároveň eliminujeme ztráty vyplavováním do spodních vrstev půdy a těkání dusíku během procesu denitrifikace.
Tento způsob hnojení batátů pomocí kapkové závlahy je vhodný pro všechny živiny (makro i mikroprvky). Výjimky se vyskytují pouze na problémových půdách. Takže např. na alkalických uhličitanových půdách je vhodné doplnit hnojení o listové hnojení železem (protože v zóně kořenového systému bude toto železo vázáno na nerozpustné sloučeniny, a tedy pro rostliny nedostupné), a na alkalických půdách zavádíme významnou část fosforu a téměř veškerou potřebu síry s fosfosádrovcem při provádění rekultivačních činností.
Včasné zahájení zavlažování a výživy vám umožní rychle pěstovat listový aparát. A čím větší je listový aparát, tím více hlíz se pod keřem vytvoří a tím větší tyto hlízy budou (obr. 6).
Pouze tento přístup k zemědělské technice (maximální dynamika růstu a vývoje plodin) umožňuje pěstovat sladké brambory téměř ve všech regionech Ukrajiny – od Jalty po Sumy. Stačí si uvědomit, že výnosový potenciál v otevřeném terénu na jihu země je asi 100 t/ha a na severu – asi 35 t/ha. Při současných cenách však 35 t/ha dává ziskovost nad sny!
Produktivní potenciál plodiny není ještě zdaleka odhalen. Při pěstování na pokusných plochách se nám podařilo získat hlízy o hmotnosti tři kilogramy! Při standardní hustotě výsadby 50 tis./ha to vychází na 150 t/ha, když se pod každým keřem získá pouze jedna taková hlíza (obr. 7).
OCHRANA JE POTŘEBA
K realizaci tohoto potenciálu v praxi však musíme vyřešit ještě mnoho problémů. A nejdůležitější z nich je ochrana před škůdci a chorobami (s přihlédnutím k tomu, že odstraňujeme problematiku plevelů pomocí černého mulče).
A zde je důležité nevěřit další legendě: „jamy neonemocní“.
Dokonce velmi onemocní a poškodí ho spousta škůdců (i když ve srovnání s bramborami je, upřímně řečeno, vše mnohem jednodušší).
Mezi škůdci sladkých brambor nejnebezpečnější jsou háďátka, roztoči a mšice.
Bojujte s háďátky, pokud se již objevily, je dnes nemožné. Před několika lety byla výroba nematocidů zakázána a zastavena (léky karbamátové skupiny), což vám umožní pracovat „podle listu“. A háďátka mohou snadno zničit až 70 % úrody. Proto je důležité zabránit tomuto nebezpečnému škůdci, aby zamořil vaše pole.
Musíte začít kontrolou oblasti napadení helminty. Taková analýza se provádí do 10 dnů (přesněji jde o komplex dvou testů: jeden k identifikaci cyst háďátek a druhý k určení napadení háďátky kořenovými), a pokud je škůdce zjištěn, musí být provedena dezinfekce provést ihned (obr. 8).
Zatímco na poli není nic zasazeno, může být léčit neatorinem, nematofág a další dnes dostupné nematocidy. Pokud rozbor prokáže, že s helminty problém není, berte karanténní opatření velmi vážně, pamatujte, že hlavní cesta šíření háďátek je přes částice půdy a rostlinné zbytky na kolech a pracovních částech zařízení na obdělávání půdy. Pokud si pluhy a frézy od někoho pronajímáte nebo si je pronajímáte sami, umyjte kola traktoru i samotné jednotky, než je postavíte na pole!
Ještě jeden problém – roztoči pavouků, polyfágní škůdce, který okamžitě „ovládl“ pro naše pole novou plodinu – batáty (obr. 9).
Přípravků na potírání roztočů (akaricidů) je celá řada a úkolem agronoma v boji s tímto problémem je včasná diagnostika a kvalitní chemické ošetření (roztoči většinou žijí na spodní straně listu, a proto je vhodnější použít vlasy sušicí rozprašovače).
Mšice nejen vysávají šťávu z rostliny, čímž snižují úrodu v aktuálním roce, ale také šíří viry, což znemožňuje další množení plodiny a odsuzuje nás k hledání zdravého sadbového materiálu.
Samotné hlízy mohou poškodit drátovci, krtonožci a larvy háďátka. Tyto škůdce lze snadno zlikvidovat aplikací insekticidního ošetření přes odkapávací trubici (naše mulčovací fólie na hřebenech výrazně zvýší účinnost takového ošetření). Během let masového rozmnožování myší je nutné s nimi bojovat speciálními návnadami, protože tito škůdci mohou poškodit i hlízy (i když pouze při velmi silném osídlení pole).
Z chorob sladkých brambor je největším nebezpečím představuje černou hnilobu, jejíž rozvoj je vždy spojen s nízkými teplotami a podmáčením půdy, takže správná zemědělská pěstební technika (hřeben, mulčovací fólie, agrovlákno, včasná sklizeň) může pomoci v boji s touto nemocí mnohem lépe než jakýkoli lék.
Postiženy jsou batáty a fusarium (zejména na jihu); Pokud terénní vyšetření prokáže, že půda je kontaminována patogenními rasami této houby, pak je nejlepší aplikovat Trichoderma přes zavlažovací systém ihned po výsadbě, a pokud se objeví nemocné rostliny, použijte benomylové přípravky přesně stejným způsobem.
S bakteriálními chorobami batátů jsme se v naší praxi zatím nesetkali, ale virózy jsou největším problémem ve všech regionech, kde se pěstují.
A protože dodnes nebyly nalezeny žádné účinné metody léčby virů, nezbývá než přísně dodržovat dvě pravidla:
- Použití zdravých sazenic (na Ukrajině jsme již zahájili produkci bezvirového sadebního materiálu metodou meristémové kultivace nebo, jak se obvykle nazývá, „in vitro“);
- Pečlivá kontrola savého hmyzu a háďátek (přenašečů virové infekce) (obr. 10).
A CO PRODEJNÍ TRH?
To jsou všechna jednoduchá pravidla pro získání vysokého výnosu této pro naši zemi stále exotické plodiny. Existuje ale trh pro sladké brambory? Kolik dnes prodávají naše supermarkety? Velmi málo. Ale nejsou to supermarkety nebo kupující, kdo za to může. My, výrobci, jsme se stále neobtěžovali nabídnout tuto úžasnou a velmi chutnou zeleninu spotřebiteli za přijatelnou cenu.
Dokud budou batáty na exotických pultech za 110 UAH/kg, Ukrajinci je neochutnají, nezamilují si je a nezačnou je masově konzumovat.
Ale když si to pamatuješ náklady na pěstování sladkých brambor u nás je docela dobře možné prodat třikrát levněji než běžné dovozní ceny a batát postavit vedle brambor, mrkve a rajčat a alespoň trochu hospodyňkám prozradit, kolik různých lahodných jídel se z batátů připravuje v Americe a Číně (kde se ročně zkonzumuje více batátů než brambor), připomenout mladým lidem, že sušené batáty jsou základem všech směsí sportovní výživy, a pak bude masová poptávka.
Tím vším jsme si už prošli. Koncem 80. let minulého století jsme s otcem pěstovali květák a prodávali ho na sevastopolském trhu a říkali každé hospodyňce, jak ho vařit. Dnes není na Ukrajině snad jediná rodina, která by neznala chuť nejen květáku, ale i ještě exotičtější brokolice. A jestliže jsem se na začátku 90. let bál riskovat výsadbu více než 2–3 hektarů květáku, dnes jej mnoho farmářů vysazuje na ploše 30–50 hektarů.
Úplně stejný příběh byl se zelenými fazolkami, a pokud mluvíme o chřestu, tak spotřeba této plodiny nám roste přímo před očima. A v neposlední řadě i díky aktivnímu marketingu nadšenců této kultury.
S batáty to bude mnohem jednodušší. Stačí ji jednou vyzkoušet, aby tato zelenina zaujala stabilní místo na vašem stole. Řeknu víc: dokud mám sladké brambory v lednici, nesmažím brambory. Jednoduše proto, že batáty chutnají lépe (a mimochodem se také rychleji smaží). A to jsme ještě nemluvili o pečených sladkých bramborách a klasickém americkém sladkém bramborovém koláči.
A obrovské vyhlídky se samozřejmě otevírají v oblasti zpracování.
Chipsy se vyrábí ze sladkých brambor (mnohem chutnější a zdravější než brambůrky), sušených „brček“, batátový prášek se přidává do kojenecké a sportovní výživy, do koláčů a pečiva, mražené řezané batáty se smaží stejně jako Hranolky.
Nestává se často, aby se v dnešním agrobyznysu otevřely tak zajímavé a slibné výklenky. Tato plodina má velkou budoucnost a místo na prodejních trzích si na dlouhou dobu dokáže vybojovat jen ten, kdo ji bude pěstovat mezi prvními.
Vadim Dudka, společnost AgroAnaliz
Publikováno v časopise „Agronom“, 2017
