Vlastnosti amarantových mikrogreenů a jejich pěstování
Postupně se zdravé stravování stává životním stylem mnoha lidí po celém světě. Jsou studovány vlastnosti různých rostlin. Ty, které se ukáží jako užitečné, jsou zahrnuty do stravy. V posledních letech vzbudila semena amarantu microgreen velký zájem mezi vyznavači zdravého životního stylu. Je prokázáno, že dokážou omladit organismus a pomoci mu účinně bojovat s řadou nemocí.
Obsah kalorií a nutriční hodnota červeného amarantu microgreens
Pro ty, kteří se vydali na cestu k zotavení, je důležitým ukazatelem jakéhokoli spotřebovaného produktu obsah kalorií.
Výživová hodnota popsané rostliny je uvedena v tabulce:
Díky bohatému složení amarantu a jeho microgreens má tento zástupce flóry velké množství prospěšných vlastností. Klíčky jsou bohaté na následující mikroelementy:
Obsahují také velké množství vitamínů.
Amarant je nazýván „silnou vitamínovou bombou“.
Užitečné vlastnosti amarantu
Pokud si vyberete červený amarant jako prostředek k omlazení a zlepšení zdraví, věnujte pozornost tomu, že je nejužitečnější, když se objeví první dva listy. To je přesně ten magický stav, ve kterém microgreens dokáže zázraky.
Popsaná kultura používaná pro potraviny působí následovně:
- zlepšuje proces trávení;
- zvyšuje imunitní obranu těla;
- urychluje metabolické procesy;
- zefektivňuje regeneraci buněk.
Vše výše uvedené poskytuje ohromující výsledky:
- nadváha zmizí;
- tělo je omlazeno;
- krevní tlak se normalizuje;
- ukazatele oběhového systému jsou stabilizovány;
- přestat rušit trávicí orgány.
Obecně se zvyšuje vitalita, zlepšuje se nálada, což ovlivňuje kvalitu života člověka.
Dalším důležitým bonusem je normalizace cholesterolu. Tento problém se stal obzvláště naléhavým v posledním desetiletí.
Než začnete pěstovat léčivou rostlinu, měli byste zjistit, zda má nějaké kontraindikace a zda může způsobit poškození za přítomnosti určitých patologií.
Možná poškození a kontraindikace
Vše, co konzumujeme, nás ovlivňuje a může přinášet užitek i škodu. Výjimkou nejsou červené amarantové microgreens. Když už mluvíme o jeho výhodách, jsme povinni varovat ty, kteří ještě nejedli naklíčené semeno popsané rostliny. Měli byste se vyhnout jeho zařazení do vaší stravy v následujících případech:
- Zjistili jsme, že po užívání se stav zhoršil. V tomto případě mluvíme o tak vzácném jevu, jako je individuální nesnášenlivost.
- Cholelitiáza nebo urolitiáza.
- Akutní cholecystitida nebo akutní pankreatitida.
Známky, že byste neměli jíst amarant, zahrnují mírné závratě nebo nevolnost. Nežádoucí účinky mohou naznačovat nemoci, které se ještě neprojevily.
Pěstování červených amarantových mikrogreenů
Semena užitečné rostliny lze zakoupit na trhu nebo v obchodě. Volně dostupných je několik druhů. Pro zkušební výsadbu nebudete potřebovat více než 2 polévkové lžíce semen.
Pro pěstování amarantu jsou vhodné jak zeminy, tak speciální substráty:
- lněné koberce;
- kokosové vlákno;
- vermikulit;
- perlit.
Pokud je zvolen základní nátěr, je vhodné nepoužívat verzi z obchodu, která je údajně zatížená chemikáliemi. Je lepší vzít lesní nebo zahradní půdu a přidat do ní trochu písku a rašeliny.
Před výsadbou je vhodné půdu napálit v peci při teplotě 100 stupňů Celsia. Tím zničíte plísně a škůdce. Zeminu lze použít nejvýše 3krát.
Semena se vysévají do nádob s nízkým dnem – 1-10 cm. Pokud se nepoužívá půda, je třeba zásobit se gázou, vatou nebo papírovými ručníky, aby se zajistilo zadržování vlhkosti v nádobě. Výsev by měl být hustý – 10 semen na 3 centimetry čtvereční. Stejnou vzdálenost mezi jádry lze zajistit pomocí běžného párátka.
Nádoba by měla být po výsadbě zakrytá, ale ne hermeticky uzavřená. Zatímco semena dozrávají, musíte zajistit, aby si půda nebo substrát udržovaly průměrnou vlhkost. Teplota by se měla udržovat kolem +22 °C.
Je třeba se vyhnout přímému vystavení slunečnímu záření. Na slunci mohou semena vyschnout a zemřít nebo způsobit slabý růst.
Mladé výhonky budou připraveny ke konzumaci 7-10 dní po výsadbě.
Sběr a skladování microgreens
Zeleninu nestačí pěstovat, důležité je správně sklízet.
2-3 dny po výsevu bude půda zelená s pěknými klíčky. Pokud uplynuly 3 dny a nic se nezměnilo, zakoupili jste semena nízké kvality. Dalšími důvody jsou podmáčení sadebního materiálu nebo nedodržení teplotního režimu.
Pokud je vše provedeno správně, můžete sklízet kolem 10. dne. Řezání výživných výhonků lze provádět různými způsoby. Pokud rostlina vyrašila rovnoměrně, je vhodné odříznout veškerou zeleň a na její místo ihned umístit nová semínka.
Pokud je vegetativní hmota nerovnoměrná, musíte zředit a vybrat nejsilnější rostliny. To umožní slabému růstu zesílit a získat živiny.
Pokud má sazenice více než 2 listy, její prospěšné vlastnosti jsou částečně ztraceny.
Jak správně konzumovat klíčky a naklíčenou zeleninu
Nejužitečnější jsou microgreens v červeném amarantu; jejich nízký obsah kalorií a působivá nutriční hodnota činí rostlinu žádoucí na každém stole.
Pro stříhání je třeba zvolit ostré nůžky. Sklizeň by měla být skladována v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nejdéle 5-6 dní. Stejně jako bazalka budou amarantové mikrogreeny vhodné při přípravě rybích a masových pokrmů. Roztomilé červené listy lze přidat do salátů a smoothies, koktejlů a občerstvení.
Pravidelná konzumace zeleného vitaminu se brzy projeví na stavu pokožky, vlasů a vnitřních orgánů. Laboratorní studie ukázaly, že microgreens má 20-30krát lepší výkon než dospělá rostlina. Mnoho dalších rostlin také zůstává pozadu, pokud jde o užitečnost.
Mezi pozitivní vlastnosti amarantu červeného patří snadné domácí pěstování. Postup zabere málo času a přínosy z něj lze jen těžko přeceňovat. Kromě toho má rostlina příjemnou chuť a vůni. Mnoho lidí ji používá jako koření, aniž by přemýšlelo o výhodách, které přinášejí atraktivně vypadající červené listy.
Doba čtení 11 min Zobrazení 1.6k. Publikováno 19.04.2022
Dobrý den, milí čtenáři! Zdravé stravování v poslední době ztratilo svůj trend a postupně se pro mnohé stává součástí běžného životního stylu. Například amarantové microgreens, dosud málo známé, nyní v oblibě nezaostávají za quinoou.
A to vše proto, že podle odborných recenzí je tato kultura skutečnou vitamínovou bombou. Vezměme to však pěkně popořadě: amarantové microgreens – co to je, stejně jako kouzlo, které dokážou vytvořit, způsoby jejich pěstování a péče o ně.
Výhody a kontraindikace
Jako obvykle začneme s přehledem výhod a škod rostliny.
Budeme muset mluvit méně o kontraindikacích, doporučuji vám rychle si přečíst, ujistit se, že to není o vás (doufám), a přejít k výhodám, kterých je mnohem více. A po přečtení tohoto článku zjistíte, proč je microgreens 10x zdravější než běžná zelenina.
Kontraindikace:
Amaranth by neměli užívat ti, kteří:
- byla stanovena individuální nesnášenlivost;
- akutní pankreatitida a akutní cholecystitida;
- kameny ve žlučníku nebo močovém měchýři.
Nebo se před konzumací klíčků poraďte se svým lékařem.
Výhody amarantu:
Výhody amarantových klíčků je těžké zveličovat. Obsahují mnoho vitamínů, fosfor, hořčík a mangan. Jsou také poměrně kalorické – dost na to, aby v člověku probudily energii a ne tolik, aby překážely při hubnutí.
Průměrný obsah kalorií ve 100 g produktu je 105 kcal. Níže je neúplný popis prospěšných vlastností, které tyto miniaturní listy nesou.
- Posílení kardiovaskulárního systému;
- zrychlení metabolismu;
- prevence zánětu;
- zvýšená imunita;
- zlepšení fungování genitourinárního a hormonálního systému;
- podpora krvetvorby;
- očista těla od škodlivých látek;
- antioxidační vlastnosti.
Poslední bod si zaslouží zvláštní pozornost. Relativně nedávno vědci objevili obsah skvalenu v amarantu. Tato poměrně vzácná látka pomáhá zpomalovat stárnutí. Dříve byla jeho těžba spojena s vysokými náklady a pracností. Nyní si však můžete mikroamaranth vypěstovat na parapetu a získat tuto látku za méně než cenu ledviny.
Myslím, že je čas přejít k praktické části!
Půda
Jak zasadit, pokud není půda? Jako základní nátěr můžete použít různé materiály, ale o tom budeme hovořit níže. Nyní Vám nabídnu možnost klíčení bez jakéhokoliv substrátu v běžné plastové nádobě s víkem.
Příprava nádoby
Nádobu nebo sklenici je nutné nejprve omýt roztokem sody a zalít vroucí vodou. Do víka udělejte malé otvory. Mělo by jich být hodně a taková velikost, aby přes ně zrnka nevypadala.
Úspěch celé akce závisí na tom, jak dětskou rostlinu zasadíte. Pro první výsadbu vezměte asi 2 polévkové lžíce semínek. Vzhledem k tomu, že jsou již zpracovány ve výrobě, nevyžadují speciální přípravu. Stačí hmotu zbavit zkažených zrn a nečistot, pokud není materiál sáčkovaný.
K tomu nalijeme vlažnou vodu přímo do nádoby, ve které je budeme klíčit, a zamícháme. Odpadky a poškozené jednotky vyplavou na povrch. Voda musí být vypuštěna a postup opakován, dokud nebude čirá.
Likvidace bakterií
Materiál je nyní připraven k dezinfekci. Nabízím tři možnosti:
- velmi slabý roztok manganistanu draselného: 1 g na 5 litrů vody;
- 1 g jedlé sody ve 200 ml vody;
- 0,2 g kyseliny borité na 1 litr vody.
Než semena vložíte do roztoku, vložte je do kousku gázy nebo látkového sáčku, abyste je nemuseli dlouho sbírat. Vložte sáček do roztoku na 2-3 hodiny, poté semena opláchněte studenou vodou.
Dalším jednoduchým způsobem dezinfekce mikroflóry je zalít semínka lžící peroxidu vodíku a 300 ml vody. Při této metodě by měly být budoucí microgreens ponechány v roztoku po dobu 10-12 hodin.
Klíčení
Budete muset znovu několikrát opláchnout, dokud nebude voda čistá. Použijte nějakou podložku k zachycení zbývající vody nebo umístěte nádobu přímo do dřezu. Nyní by se mělo mytí provádět dvakrát denně, pokud je pokojová teplota 23-25 stupňů. Pokud je místnost chladná, vystačíte si s vodními procedurami jednou denně.
Na konci prvního dne, maximálně druhého dne, se zrna začnou otevírat. Asi třetí nebo čtvrtý den se objeví klíčky. V této fázi se již mohou jíst. Pokud jste zastánci používání klíčků, pak na dno sklenice položte ubrousek lehce navlhčený vodou a klíčky tam položte. V této formě mohou být skladovány v lednici asi týden.
No, pokud plánujete pokračovat v pěstování, nyní je čas dát je na podnos. Za den nebo dva budou tkané do podložky, kterou lze nakrájet na porce. Tato metoda je dobrá, protože během hygienických postupů rostlina nemá čas hromadit hlen, nečistoty a další potíže, takže ji můžete okamžitě jíst, aniž byste opustili parapet.
Stejně jako u jiných metod je obzvláště důležité sledovat provozuschopnost „drenážního systému“. Pokud voda v nádobě i trochu stagnuje, povede to k hnilobě.
Více o substrátu
Rohože
Kapilární nebo irigační rohože jsou vlákna z juty, akrylu, polypropylenu, lýka a vlny, prošívaná polyethylenem. Pohodlí jejich použití při rovnoměrném rozdělení kapaliny. Jsou také potaženy směsí proti plísním.
Obzvláště respektované jsou konopné a lněné podložky, protože klíčky, které v nich naklíčily, nebude třeba před použitím prát. Ekologické substráty nejsou ničím ošetřovány a jsou ideálním prostředím pro jakýkoli typ microgreenu.
kokosový substrát
Stejně jako běžná rašelina může být stlačené kokosové vlákno na klíčcích trochu špinavé. Tyto zbytky se ale snadno smývají a to je oproti výhodám zanedbatelná nevýhoda. Vláknina má kyselost vhodnou pro většinu rostlin a obsahuje užitečné látky jako draslík, fosfor, hořčík, vápník. Substrát také dlouhodobě udrží vlhkost.
Pytlovina
Juta se skvěle hodí jako substrát pro klíčení microgreens, ale je potřeba s ní být opatrnější. Musíte si být naprosto jisti kvalitou a čistotou pytloviny. Navíc se nedá použít dvakrát. Dobře se ale rozloží a dá se znovu použít jako kompost.
Kamenná vlna
Upozorňujeme, že stavební materiál není vhodný pro naše účely. Potřebujeme specifický typ: agrovata. A konkrétní poddruh: přesně ta rohož z něj. Nejedná se však o nejúspěšnější typ substrátu, přestože jej lze znovu použít. Při zalévání není tekutina rozváděna rovnoměrně a kamenivo je mnohem dražší než jiné druhy zeminy.
Vatování
Obyčejná vata je naopak považována za jeden z nejvhodnějších substrátů kvůli absorpci a rovnoměrnosti distribuce. Ideální pro domácí pěstování.
Aquaground
Je to hydrogel. Prášek, granule nebo kuličky, které při kontaktu s vodou bobtnají. Výsledné želé je vynikající médium pro klíčení microgreens.
Ocení to zejména ti, kteří nemají čas zalévat klíčky dvakrát denně, protože gel dokáže udržet vlhkost až dva týdny. Po zaschnutí lze navíc vodní půdu znovu použít. Je pravda, že klíčení amarantu v této půdě zabere poměrně více času.
Perlit
Přírodní přísada do substrátů pro lepší provzdušnění. Samostatně byste ji neměli používat jako rašelinu, protože je lehká, vytváří prach a nevytváří podmínky pro zakládání klíčků. Pokud se však půda skládá z 10% perlitu, můžete si být jisti, že voda a kyslík jsou rostlinám dodávány ve správném množství.
Tipy pro péči
Amarant, stejně jako ostatní microgreens, roste velmi rychle. A pokud budete dodržovat všechna doporučení týkající se zalévání, teploty a osvětlení, škůdci prostě nebudou mít čas se na něm usadit. Výrobci však nabízejí různé látky pro zlepšení vlastností půdy a zde je několik typů nejpoužívanějších typů koncentrátů:
- Microbionic – koncentrát pro obohacování půdy;
- Fitosporin a trichodermin jsou antimykotika;
- Biokomplexy BTU phytohelp a mycohelp jsou léky, které působí proti bakteriím a urychlují růst zeleně.
V případě, že chemii zásadně nedůvěřujete, ale raději používáte zeminu, odborníci doporučují přidat do ní trochu rašeliny a písku a směs kalcinovat při 100 stupních.
Pokuste se umístit podnosy s microgreens tak, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Ale neměli byste je držet v úplné tmě, jinak budou listy a stonky bledé. To platí zejména pro rostliny, jako je amarant, který kromě svých kvalit plní i dekorativní roli díky své zářivé barvě.
Jak dlouho roste amarant?
V průměru potřebuje amarant 10 dní od data výsevu. Co se týče sběru a skladování: můžete jej zcela ostříhat ostrými nůžkami, pokud všechna zeleň roste rovnoměrně.
Jak naklíčit novou várku? Okamžitě zasaďte nová semena místo starých! V případě nerovnoměrného klíčení je lepší vytáhnout silnější výhony, tím slabším dáme možnost zesílit.
Aromatické vlastnosti
V chuti amarantu jsou lehce slyšitelné oříškové tóny, převažuje však bylinná kyselost, chuť matně připomíná šťovík. Tato kombinace dobře doplní pokrmy z masa a ryb, stejně jako studené předkrmy jako carpaccio nebo caprese. Skvělé na dochucení zeleninových salátů.
Jeho chuť se ve smoothies prakticky ztrácí, ale to nijak nesnižuje jeho výhody při použití v detoxikačních koktejlech.
Všimněte si, že výrobci představují širokou škálu odrůd amarantu. A pokud jste se ještě nerozhodli pro konkrétní, pak si klidně sestavte mix francouzských odrůd zeleninového amarantu. Nejběžnějšími druhy jsou amarant červený (známý také jako červený král, také známý jako amarant karmínový, známý také jako amarant černý) a amarant zelený.
O chutích různých microgreen plodin si můžete přečíst i v tomto článku a třeba si pro sebe vybrat něco jiného. A jak správně a chutně můžete kombinovat různé microgreens v pokrmech, jsme popsali ZDE.
Myslím, že jste se již rozhodli koupit semena a zařídit místo pro klíčení? Pak pokračujte ve sledování aktualizací blogu: budeme pro vás mít mnohem zajímavější a užitečnější informace! Nezapomeňte sdílet naše materiály se svými přáteli a klást otázky, psát a posílat fotografie svých výsledků do komentářů o své vlastní zkušenosti!
