Na regálech výloh supermarketů vypadají jemné růžičky hlávkového salátu mezi zeleninou a bylinkami velmi atraktivně a svěže. Stejně pevně se tato nádherná rostlina, bohatá na vitamíny E, B1, K, B2, PP, B6, draselné a vápenaté soli, železo, fosfor a další prvky, usadila na stolech hospodyňek po celém světě. Na radu výživových poradců a jednoduše z touhy po chutném a zdravém jídle je salát po mnoho let povýšen na čestný piedestal. A touha obyvatel dopřát si chutnou a zdravou křupavou radost samozřejmě nezůstává bez povšimnutí jak u velkých výrobních podniků, tak u malých skleníkových farem. Plusem je rozmanitost odrůd plodin a také její nenáročnost. Jak tedy vypěstovat dobrou úrodu ve skleníku a je to tak snadné?
Nejprve musíte pochopit, že jedním z hlavních faktorů dobré sklizně je vysoce kvalitní osivo od důvěryhodných výrobců. Rané odrůdy speciálně vyšlechtěné pro vnitřní půdu jsou nejvhodnější pro pěstování ve sklenících. Je také důležité si uvědomit, že pro dobrou prezentaci je třeba vybrat odrůdy s vysokou odolností vůči parazitárním chorobám, jako je padlí, viry a hniloba. Žádoucí je samozřejmě i nízká citlivost k neparazitárním chorobám, protože mnohé z nich způsobují žloutnutí listu a poškození jeho okraje. Při výběru odrůdy je třeba věnovat pozornost vnějším vlastnostem salátu. Studie například ukázaly, že kupující jsou mnohem ochotnější brát světle zelený, tenkolistý a šťavnatý salát.
Hlavní technologií pěstování listového salátu v průmyslových sklenících je hydroponie. Tato technologie je v tuto chvíli maximálně investičně i výnosově opodstatněná, neboť vyžaduje minimální náklady na přípravu, dezinfekci a provoz substrátu, neboť se používá pouze jednorázově pro pěstování sazenic, pro tepelnou energii a pro hnojivo. extrémně ekonomická spotřeba.
Mezi obtíže patří potřeba vysoké přesnosti při přípravě roztoku, neustálé sledování rostliny a potřeba snadno rozpustných hnojiv vysoké kvality.
Po výběru semen je třeba je řádně připravit. Důležité je, aby semena klíčila při teplotě 18-20°C se 100% vlhkostí vzduchu. Semena pro klíčení jsou umístěna v kazetách se substrátem. Substrát dobře navlhčíme teplou vodou o teplotě 20-24°C a semena posypeme tenkou vrstvou rašeliny, případně nesypeme vůbec. Klíčení kazety trvá 1-2 dny. V tomto období se doporučuje používat speciální klíčící komoru se zavedeným mikroklimatem. Optimální teplota vzduchu je 22-24°C, relativní vlhkost vzduchu 93-95%.
Vyklíčené sazenice se po vyjmutí z komory umístí do přihrádky na sazenice, kde se využívá dodatečné osvětlení pro rychlý vývoj rostliny. Zalévání (2-3krát týdně) a hnojení jsou organizovány. V průměru trvá 8-14 dní, než se vytvoří první dva pravé listy, v závislosti na ročním období. Pro další pěstování je zvláště důležité, aby kořenový systém vycházel z květináče a rostlina měla 2-4 pravé listy.
Existuje několik metod pěstování salátu pomocí hydroponické technologie.
Nejčastěji se používá první možnost. Jedná se o tzv metoda NFT. Podle této metody se květináče umísťují do speciálních žlabů, kterými protéká živný roztok, jehož cirkulaci zajišťuje čerpadlo. Většina kořenového systému je v prostředí se 100% vlhkostí a v roztoku jsou pouze špičky kořenů, které se plazí po dně truhlíku. Živiny se při této metodě vyplavují rovnoměrně a stačí jen včas přidat vodu a stopové prvky.
Další populární metodou je metoda plovoucí plošiny. Již z názvu je zřejmé, že v této variantě jsou rostliny umístěny na speciálních plošinách v bazénu s živným roztokem. Kořenový systém je vždy v provzdušněném živném roztoku. Nevýhodou je zde vysoké odpařování vlhkosti, které vyžaduje časté přidávání vody a dodatečné odvlhčování vzduchu. Tato metoda vám však umožňuje opustit další zařízení kromě provzdušňovače.
Třetí možností je tzv “suchá hydroponie” v tomto případě se mezi nadzemní částí rostliny a kořenovým systémem vytvoří vzduchový polštář. V tomto případě jsou kořeny vždy v roztoku obohaceném kyslíkem. Tímto dělením se dosahuje rozdílných podmínek pro rozvoj nadzemní a podzemní části rostliny, jako v přírodních podmínkách.
V závislosti na ročním období může trvat 18–20 dní, než rostlina dosáhne prodejnosti. Velký význam v tomto období má i mikroklima vytvořené ve skleníku. V teplém období by měla být teplota 18-20°C přes den a 15-17°C v noci. V zimě jsou tyto údaje o něco nižší a dosahují 16-18°C a 15-16°C. V tomto případě by teplota podkladu neměla klesnout pod 18°C. Optimální teplota substrátu přes den: 20-21°C, v noci: 18-19°C Optimální vlhkost vzduchu pro dobrý růst zeleně je asi 75%. Režim elektrického osvětlení je nastaven v závislosti na přirozeném světle a pohybuje se od 16 do 24 hodin denně, ne méně než 8-10 tisíc luxů.
Všechny tyto body jasně ukazují, že pěstování salátu opravdu není nijak zvlášť náročné a výnosné, ale především pro profesionály. Ostatně nejdůležitější v bezpůdní pěstební technologii zůstávají řešení, jejichž příprava vyžaduje jasné znalosti o kvalitě používané vody a obsahu prvků v ní, stejně jako o potřebách rostliny pro včasnou aplikaci potřebných hnojiva, protože živný roztok musí obsahovat všechny prvky v poměrech nepřesahujících míru spotřeby rostlin.
Autor: Monastyreva Galina
Pěstování salátu ve volné půdě nezpůsobuje letnímu obyvateli žádné potíže a má mnoho výhod. Salát obsahuje téměř všechny skupiny vitamínů a mnoho minerálních látek: draslík, vápník, mangan, železo, jód, měď, molybden, bór a také organické kyseliny. Konzumace listů salátu podporuje správné trávení, zrychluje a normalizuje metabolismus. Existuje pouze povinná podmínka – listy by neměly projít tepelnou úpravou, tzn. Čím rychleji přijdou ze zahrady, tím jsou užitečnější.
Teplotní a vlhkostní podmínky.
Listový salát je podobně jako ředkvičky plodina odolná proti chladu, světlomilná a vlhkomilná. Potřeby těchto kultur jsou také prakticky stejné. Dobrým řešením by bylo zasít ředkvičky a salát na stejný záhon. Budou se navzájem chránit před škůdci.
Semena salátu začínají klíčit při +4 +5° C, proto je nutné je vysévat ihned po roztátí sněhu do mírně prohřáté půdy. Sazenice bezpečně snesou mrazy do -2 -4°C a silné rostliny se 4 – 5 pravými listy snesou teploty do -6 – 8°C.
Optimální teplota pro vývoj rostlin je +15 +20° C, v tomto teplotním rozmezí za dostatečné vlhkosti půdy a vzduchu začíná aktivní růst zelené hmoty. Se stoupající teplotou nad +20 +25° C rostlina vytváří méně zeleně, vadne a vystřeluje semena. Při zvýšených teplotách semena také špatně klíčí, proto byste s výsevem salátu neměli čekat až do skutečného léta.
Listový salát je náročný na slunce a světlo a nerad roste v hlubokém stínu. Je lepší ji vysadit na otevřených slunných místech brzy na jaře. Pokud se s jarní výsadbou opozdíte, vysaďte salát na stinná místa. Spalující horké slunce zcela zastaví růst salátu, proto se snažte sazenice zastínit jinými plodinami.
Salát se nemůže vyvíjet bez dostatku vláhy v půdě a ve vzduchu. Proto je vhodné ji zalévat každý den a nejlépe večer (po západu slunce). Navíc je lepší zalévat kropením, smáčet i listy vodou, ale ne v horku.
Listový salát je nejlepší pěstovat na sypkých půdách s velkým množstvím organické hmoty a mikroprvků, přičemž kyselá reakce půdy by měla být neutrální nebo mírně zásaditá od 6,0 do 7,2 pH.
Pro pěstování salátu nejsou vhodné kyselé, zasolené, těžké jílovité půdy. Jinak je salát nenáročný, tzn. Roste dobře na písku a na hlíně, na černozemě a na karbonátových půdách.
Záhony pro listový salát je nutné připravit předem, na podzim. Je vhodné použít ty záhony, které byly pohnojeny. Na podzim je třeba je uvolnit a v případě potřeby přidat shnilý hnůj nebo kompost v poměru kbelíku na 1 m2.
Vše necháme tak až do jara.
Vzhledem k tomu, že kořenový systém salátu není zasypaný, musí být půda stále kyprá a vlhká.
Odrůdy
Pro otevřenou půdu:
- Smaragd, Robin,
- Balet,
- Dubachek čs.
- kritzet,
- Rižský,
- Oděsský kudrnatý muž,
- listnatý,
- Eurydika,
- Red Credo a další.
Na jaře, jakmile roztaje sníh, pokryjeme záhon černou fólií, aby se země rychleji prohřála. Po týdnu odstraňte fólii a zasejte semena salátu.
Důležité! Chcete-li urychlit vzcházení sazenic, můžete nad zahradním záhonem postavit skleník s průhlednou fólií. Pod ním se vytvoří optimální vlhkost. Když se objeví výhonky, film může být odstraněn na den a znovu zakryt v noci.
Drážky děláme do hloubky 2 cm, vzdálenost rýh je 15 – 20 cm, podle druhu salátu. Čím košatější odrůda, tím větší vzdálenost je potřeba.
Drážky zalijte teplou vodou a rozsypejte semínka. Můžete zkusit zasít tak, aby jedno semeno bylo 2 – 3 cm hluboké, nebo se v této fázi nemůžete obtěžovat a vysít souvislou stuhou a potom sazenice prořídnout. Hloubka výsadby je 0,5 – 2 cm.
Vyplňte drážky zeminou.
Důležité! Salát je vhodné pěstovat jako doplňkovou plodinu na záhonech s ředkvičkami, okurkami, zelím, cuketou a dalšími plodinami.
Výhonky by se měly objevit za 5 – 7 dní. Po objevení 3–4 pravých listů salátové rostliny je vhodné prořídnout. Přebytečné proto vytrhneme a jednu rostlinu necháme 5–7 cm.
Druhé prořezávání provádíme, když mají sazenice 6–7 pravých listů, ponecháme vzdálenost 15–20 cm.
Pro pěstování ve skleníku:
- moskevský skleník,
- lollo rossa,
- Oděsský kudrnatý muž,
- Rižského.
Ve vytápěném skleníku lze salát pěstovat celou zimu, v nevytápěném skleníku můžete začít s výsevem 1. března. Půda je předem připravena, výsev se provádí mělce – stačí 0,5 cm, můžete ji naplnit zeminou nebo rašelinou. Pro pěstování hlávkového salátu ve skleníku je pro vás docela vhodný termoskleník, který lze snadno postavit vlastníma rukama
Jinak se technologie pěstování salátu ve skleníku prakticky neliší od pěstování ve volné půdě. Je nutné vytvořit optimální teplotní a vlhkostní podmínky a zajistit, aby se neobjevily choroby. Existuje pouze jedna vlastnost: skleník musí být větraný. Ventilaci lze vypnout pouze při velmi chladném počasí.
V podmínkách otevřené půdy povrch listů salátu a půda ve větru poměrně rychle vysychají. To se ve skleníku nestává. Proto je třeba zalévat kapáním a povrch půdy udržovat suchý. Listy salátu po pádu na vlhkou půdu začnou velmi rychle hnít. A zvýšená vlhkost půdy vede k výskytu hniloby kořenů.
Pro pěstování na parapetu:
- Červené krédo,
- Oděsa,
- Lollo Rossa,
- Lolo biond,
- Grand Rapids.
Jakékoli rané odrůdy s nepříliš vyvinutým kořenovým systémem lze pěstovat doma po celý rok. Pouze v zimě, kdy je slunečný den velmi krátký, je potřeba doplnit osvětlení lampami.
Pro pěstování salátu na parapetu jsou vhodné obyčejné květináče pro pokojové květiny o výšce alespoň 10 cm.
Nezapomeňte na dno přidat drenáž (kepír, oblázky nebo jiný materiál) ve vrstvě 2–3 cm.Naplňte květináč zeminou ze zahrady s přídavkem shnilého hnoje a písku. V půdě uděláme malé prohlubně, ne více než 0,5 cm Vzdálenost mezi otvory je 2 – 3 cm. Prolijeme je vodou. Poté do každé jamky vložte 1 – 2 semínka salátu. Posypeme zeminou a zalijeme vodou. Hrnec zakryjte celofánovou fólií.
Hrnec je nejlepší umístit na parapet na prosklenou lodžii, protože listový salát nemá rád příliš horký vzduch a vysoké teploty, které ho mohou čekat na parapetu nad radiátorem. Na prosklené lodžii to bude tak akorát.
Po 5 – 7 dnech se objeví výhonky salátu. Odstraňujeme film. Nyní se musíte ujistit, že půda pod salátem nevyschne. Rostliny neustále zaléváme a zajišťujeme „sprchu“ s rozprašovačem. Určitě jen večer.
Když listy dosáhnou výšky přibližně 8–10 cm, můžete je sbírat a jíst. Přibližně 5 – 7 týdnů po výsevu lze konzumovat celý keř salátu. Poté je vhodné keř zcela seříznout a ponechat pouze kořen. Ještě trochu, týden nebo dva, bude rostlina jedlá, vyrostou jemné krátké listy, ale pak vyšle šíp se semeny. Poté ji zcela vyjměte z hrnce.
péče
Péče o plodiny listového salátu spočívá pouze ve včasném zavlažování, uvolňování půdy a odstraňování plevele.
Za sucha je nutné zalévat 2x denně a v chladném a zataženém počasí 3-XNUMXx týdně. To se nejlépe provádí kropením po západu slunce. V horkém dni nemůžete zalévat salát z konve., protože vlhké listy uschnou.
Není nutné hnojit, protože plodina brzy dozrává. Je lepší přidat všechny potřebné mikroelementy předem. Jen výjimečně můžete zálivku spojit s hnojením tak, že do kbelíku přidáte trochu hnoje a opatrně jej zavěsíte do vody.
Škůdce salátu nelze regulovat pomocí chemikálií. Můžete použít pouze přírodní prostředky, česnekové infuze, biologické produkty.
Pokud je na rostlině salátu zjištěna choroba (hniloba kořenů či jiná), je nutné ji ihned zcela odstranit, aby se choroba nerozšířila.
Sklizeň a skladování plodin
Salát můžete sklízet, když jeho listy dosáhnou optimální délky pro konzumaci, tzn. minimálně 8 cm. Můžete trhat jednotlivé listy a sníst je ve stejný den nebo utrhnout celou rostlinu a uložit ji do lednice.
Můžete sbírat listy salátu pouze ráno za suchého počasí, protože mokré listy se neskladují ani jeden den. Poté, co jsou listy vybrány, jsou pečlivě umístěny do plastového sáčku a umístěny do chladničky. Tam mohou ležet až 1 – 1,5 týdne, pak se začnou zhoršovat.
Listový salát nelze skladovat při pokojové teplotě. Pouze při snížení. Listy můžete umýt pouze před použitím a je vhodné je ihned usušit, jinak ztratí část chuti.
Listový salát je jarní a podzimní rostlina. Pěstovat ji v létě v horkém počasí je poměrně obtížné a není to nutné. Do té doby dozrálo moře dalších zdravých a chutných bylinek. Ale brzy na jaře je salát záchranou z nedostatku vitamínů a jarní deprese.
Zasévejte a jezte pro své zdraví!
