Ještě před několika lety byla brokolice v letních chatách a zeleninových zahradách zřídka nalezena. Zahradníci, kteří selhali při první výsadbě, často tuto plodinu opouštějí. Nuance pěstování brokolice však nejsou tak složité, jak by se mohlo zdát, a v poslední době se stala neméně populární než jiné plodiny, které se tradičně pěstují na zahradních záhonech. To má hodně společného s tím, jak je brokolice pro lidský organismus prospěšná: obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků.
Druhým důvodem, proč se tato plodina stala tak oblíbenou, je snadné pěstování zelí. Rostoucí počet zahrádkářů se snaží brokolici zasadit, ale ne každý ví, kdy zasít semínka do země nebo na sazenice. O tom si povíme podrobněji v článku.
Místo pro výsadbu brokolice
Před určením, kdy zasadit brokolici na otevřeném terénu, stojí za to určit místo výsadby. Zelí miluje lehkou, úrodnou půdu, která dobře odvádí vodu. Počínaje podzimem se doporučuje přidat kompost nebo hnůj do oblasti, kde plánujete na jaře vysadit brokolici.
Brokolice miluje jílovitou půdu s neutrální reakcí. Oblast by měla být chráněna před průvanem, zejména pro rané výsadby brokolice. Zelí dobře poroste, pokud bude alespoň pár hodin denně dobře osvětleno, ale má také rádo chladné počasí.
Pokud jde o předchozí plodinu, je lepší brokolici sázet po luštěninách, mrkvi, bramborách a melounech. Nedoporučuje se pěstovat brokolici tam, kde o rok dříve rostlo zelí a řepa. Na záhony, kde už brokolice rostla, ji můžete vrátit po 4 letech.
Kdy zasít semena do země
Semena brokolice se často vysévají jako sadba, ale povětrnostní podmínky u nás umožňují jejich výsev přímo do země. Druhá metoda je možná v polovině dubna v jižnějších oblastech a v květnu v severních oblastech. Vše závisí na povětrnostních podmínkách pěstitelské oblasti. Jak zasít:
- Nejprve zpracujte půdu, odstraňte plevel a zkypřete ji, protože brokolice miluje lehkou půdu. Dále je oblast navlhčena a postele jsou vyrobeny podle schématu: 60×40 cm.
- Výsadba semen brokolice do půdy se provádí 1 cm hluboko.Do každé jamky umístěte 2 semena, abyste dosáhli maximální klíčivosti.
- Po utěsnění se otvor znovu zalije vodou a zakryje se fólií nebo jiným netkaným materiálem. Vyhnete se tak zmrznutí sazenic a vytvoříte skleníkový efekt. Po vyklíčení se film odstraní.
- Pokud několik semen z jedné jamky úspěšně vyklíčilo, sazenice se proředí a zůstane nejsilnější.
Nejoblíbenějším způsobem pěstování brokolice jsou stále sazenice. Umožňuje vám získat silnější sazenice, které se nebojí přesadit do zahrady. Navíc umožňuje získat sklizeň dříve než při setí brokolice do volné půdy.
Výsev sazenic se provádí od prvních deseti dnů března. Semena se doporučuje zasít postupně – každé 2 týdny. Klima Ukrajiny umožňuje pěstování raných i pozdních odrůd a hybridů.
Doporučuje se nakupovat semena k setí v důvěryhodných obchodech – obvykle prodávají osivo, které bylo předem ošetřeno výrobcem, takže taková semena jsou již připravena k setí. Pokud si nejste jisti kvalitou semene, je lepší jej před výsevem dezinfikovat v horké vodě a uchovávat v roztoku Epin.
Doporučuje se truhlík na sazenice o hloubce 25 cm, na dně nádoby je umístěna drenáž a navrch živný substrát. Můžete si to vyrobit sami: vezměte trávníkovou půdu, popel, humus, písek a promíchejte. Půdní směs by měla být sypká a propustná. Navlhčete ji a vytvořte otvory pro semena. Vzdálenost mezi semeny by měla být 3 cm, hloubka – 1 cm Zasaďte semena do půdy a zhutněte je.
Péče o plodiny se příliš neliší od péče o bílé zelí. Než semena vyklíčí, pokojová teplota by měla být asi 20 ºC. Když se objeví sazenice, sníží se o 10 ºC a po 7 dnech se nastaví na 16 ºC přes den a 9 ºC v noci. Brokolice miluje vlhkost, takže půda by měla být vždy navlhčena, musíte také sledovat vlhkost vzduchu v místnosti, kde sazenice rostou. Dlouhodobé přemokření však může ublížit i mladým rostlinám.
Sazenice se sklízejí, když jsou sazenice staré 2 týdny. Rašelinové květináče doporučujeme brát jako samostatné nádoby, se kterými pak můžete rostlinky společně přesadit. Po sběru se sazenice několik dní zastíní a teplota se zvýší na 21 °C. Po zakořenění rostlin se doporučuje krmit je molybdenem a borem. Poté se teplota mírně sníží a 2 týdny před přesazením začnou sazenice tvrdnout.
Kdy přesadit sazenice do zahrady
Jakmile sazenice trochu vyrostou, vyvstává otázka: kdy zasadit brokolici do otevřeného terénu? Sazenice brokolice se pěstují 35–45 dní, dokud se na sazenicích nevytvoří 5–6 pravých listů. Období opětovné výsadby je obvykle od konce dubna do začátku května. Je důležité počkat, až odejdou všechny jarní mrazíky, aby sazenice nezmrzly.
Rostliny se vysazují do země za oblačného dne nebo večer. Je nutné připravit hluboké jámy a pokud není půda dostatečně výživná, přidat do nich minerální hnojiva. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 35 cm, mezi řadami – 60 cm. Opatrně odstraňte rostliny spolu s hroudou zeminy a přeneste je do díry. Výsadba sazenic společně s rašelinovými květináči je mnohem jednodušší. Rostliny se zasazují do půdy o něco hlouběji, než rostly v nádobách a zalévají. Pokud hrozí návrat mrazů, mohou být sazenice poprvé pokryty filmem.
Co se týče péče o brokolici po přesazení, není příliš náročná. Jednou z hlavních činností péče je zalévání rostlin. Brokolici se doporučuje zalévat obden, a pokud je horké léto, pak každý den večer. Aby rostliny rostly a vyvíjely se normálně, je důležité, aby byla půda navlhčena do hloubky 12–15 cm. V nejteplejších dnech neuškodí kromě zálivky postříkat listy brokolice. Na tom přímo závisí množství a kvalita sklizně. Stejně důležité je včasné hnojení a provádění preventivních opatření na ochranu před chorobami a škůdci.
Důležité je sklízet včas, aby hlávky nepřerostly. Měly by být řezány, když jsou ještě zelené a pupeny se ještě neotevřely. Rané hybridy brokolice se konzumují čerstvé, ale pozdní, sklizené na podzim, lze skladovat. Na chladném místě vydrží 2–3 měsíce.
Pokud se rozhodnete zasadit brokolici ve svém venkovském domě nebo v blízkosti soukromého domu, měli byste vzít v úvahu vlastnosti jejího pěstování, které se doporučuje věnovat pozornost:
- Při pěstování brokolice by vlhkost půdy měla být asi 70%, vlhkost vzduchu – 85%. Pro plný růst ale potřebuje i slunce.
- Brokolice odolává teplotám až -7 ºC. Ideální teplota pro její růst je ale stále 16–20 ºC.
- Brokolice plodí více než jednou. Po odříznutí středové hlávky postranní výhonky zelí rychle odrostou a můžete z nich dále sklízet.
- Nemáte daču nebo vlastní zahradu? Žádný problém. Brokolice roste dobře doma. Často se nechává růst na balkonech.
- Přestože brokolici napadnou škůdci jen zřídka, pokud napadnou, výnos se značně sníží. Mezi nejčastější škůdce patří mšice a zelné mouchy.
Odrůdy a hybridy brokolice
Existují dvě odrůdy brokolice: známá forma s tlustým stonkem a hustým květenstvím a forma italská (chřest) – tvoří velké množství stonků s malými hlavičkami.
Pokud jde o odrůdy a hybridy, lze je rozdělit na:
- Rané zrání: Younga f1, Linda, Vitaminnaya, Green Magic f1, Baro Star f1.
- Střední sezóna: Chubby f1, Agassi f1, Stromboli f1.
- Pozdní zrání: Monopoly f1, Monterrey f1.
Jak vidíte, pěstování brokolice ve volné půdě není obtížné, pokud znáte zemědělské techniky této plodiny. Na první pohled se může zdát, že pěstování brokolice v našich zeměpisných šířkách je obtížné, ale praxe ukazuje, že tato plodina také produkuje vysoké výnosy v zahradách ukrajinských letních obyvatel. Pokud semena zasejete včas a sazenice přesadíte na zahradní záhon, můžete získat chutné a zdravé hlávky zelí, ze kterých můžete připravit mnoho různých pokrmů.
Brokolice je jedním z lídrů dietní výživy nejen mezi různými druhy zelí, ale i mezi ostatní zeleninou. Bohaté složení vitamínů a minerálů z něj činí základní složku výživy pro děti, starší a nemocné lidi. Nízký obsah purinových látek dělá z brokolice důležitou potravinu pro nemocné ledvinovými kameny. A cholin a methionin ve složení zelí zabraňuje hromadění cholesterolu v těle.
A hodnota brokolice je v tom, že nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu.
Z hlediska zemědělské techniky není brokolice tak vybíravá jako květák, i když oba druhy jsou stonkové.
| Sejení | Pro sazenice – konec února – začátek března, v otevřeném terénu – polovina května |
| Výsadba sazenic v otevřeném terénu | Konec dubna |
| Půdy | Lehké hlinité nebo hlinitopísčité půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí, bohaté na organickou hmotu |
| teplota | 16 – 25 °С |
| zalévání | Vzácné (jednou týdně), ale vydatné – 1 – 4 litrů vody na keř |
Pěstování brokolice
Brokolice je mrazuvzdorná rostlina, snese mrazy až -10 °C, lze ji tedy pěstovat ve většině regionů země. Ale nejpříznivější teplota pro pěstování brokolice je 16 – 25 °C. Toto zelí miluje nejen teplo, ale také vysokou vlhkost půdy a vzduchu.
K jejímu pěstování potřebujete lehké hlinité nebo hlinitopísčité půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí, bohaté na organickou hmotu. K výsadbě jsou vhodná dobře osvětlená místa chráněná před studenými větry. Toto zelí snáší mírné zastínění v poledne bez ztráty kvality hlávky.
Výsadba brokolice
U sazenic se semena vysévají do volné, vlhké půdy do hloubky 1 cm. Načasování se vypočítá podle podmínek pro výsadbu v otevřeném terénu: rostliny musí mít 5–6 pravých listů a nesmí být starší než 35 dní.
Před výsevem jsou semena ošetřena (pokud to výrobce neudělal), kalibrována – nečekejte dobrou sklizeň od malých. Sazenice pěstujte v chladných podmínkách a dobrém osvětlení, pravidelně zalévejte a 2 – 3 krmte organickým hnojivem pro sazenice.
Sazenice se vysazují na zahradu od konce dubna. Místo pro brokolici je vybráno rovné, dobře osvětlené, kde za poslední 4 roky nerostly žádné druhy zelí. Půda se předem naplní humusem a přidá se dřevěný popel v poměru 10 litrů humusu a 0,5 litru popela na 1 m3. m. Po dobu 7 – 2 dnů před výsadbou se půda zalévá roztokem Fitosporinu (XNUMX).
Sazenice se vysazují podle schématu 50×20 cm nebo 60×30 cm, v závislosti na odrůdě. Studny se hojně zalévají, po výsadbě se rostliny znovu zalévají a zhutňují kolem kořenů.
Ihned po výsadbě se záhon zamulčuje humusem nebo sušenou trávou, mladé rostliny se na 1 až 2 dny zastíní.
Od poloviny května lze brokolici vysévat přímo do země, po pečlivé přípravě půdy. Dělají to takto: označí místo přistání podle schématu a do každé malé dírky zasejí 3–4 semena a po vyklíčení zbude pouze jeden z nejsilnějších klíčků. Postupně se do díry nalévá půda, aby se rostlina neprotahovala.
Venkovní péče o brokolici
Zavlažování. Brokolice potřebuje kvalitní zálivku. Vzácné, ale hojné. Na každou rostlinu je potřeba nalít 4 – 5 litrů vody. Rostlina dobře reaguje na zavlažování listů, zejména v horkých obdobích. Po začátku růstu hlávky by však kropení mělo být pouze na listech.
Pro udržení vlhkosti půdy je záhon mulčován. Pokud používáte humus, pak je to také další vrchní obvaz.
Krmení. Během brokolicové sezóny jsou potřeba 3 hlavní vrchní dresingy:
- 1,5 – 2 týdny po výsadbě sazenic – 1 litr divizny nebo kopřivového nálevu na 10 litrů vody, spotřeba – 0,5 litru na keř;
- 2 týdny po prvním – komplexní minerální hnojivo, například Agricola na zelí (nalít pod kořen) a 1 polévková lžíce. lžíce dřevěného popela (který má být zapuštěn do půdy) na keři;
- na začátku tvorby hlavy – infuze dřevěného popela, norma je 1 litr na rostlinu.
Pro získání druhé úrody se hlávky brokolice ihned po rozkrojení hojně zalijí a přikrmují následujícím roztokem: 1 l divizního nálevu, 0,5 l dřevěného popela a 1 lžička monofosforečnanu draselného na 10 l vody. To vyvolá růst bočních výhonků a vyvazování nových hlav.
Ochrana před nemocemi. Aby se zabránilo chorobám, půda se zalévá a rostliny se postřikují na listy biofungicidy.
Ochrana proti škůdcům. Hlavním nepřítelem brokolice je blecha brukvovitá. Na ochranu před ní se záhon ihned po výsadbě sazenic nebo vzejití sazenic popráší dřevěným popelem, položí se oblouky a přes ně se přetáhne jemná síťovina nebo tenká netkaná textilie. Úkryt lze odstranit, když brokolice vyroste, její listy zhrubnou a stanou se pro blechu neatraktivní.
Biologické insekticidy, Lepidocid a Bitoxibacillin, se používají k ochraně proti mšicím zelným a housenkám bílých motýlů (2).
Sklizeň brokolice
Sklizeň začíná 35 až 50 dnů po přesazení. Je důležité odříznout hlavy dříve, než se začnou uvolňovat a pupeny se zvětší. Hlávky se žlutými květy se nepoužívají k jídlu. Hlavy jsou odříznuty s částí stonku o délce 10-20 cm a u odrůd chřestu – 20-30 cm.
V závislosti na odrůdě může zralá hlávka vážit od 400 do 1500 g a mít průměr 7–15 cm.Hlávky na postranních výhonech se řežou, když dosáhnou průměru 3–6 cm.
Ihned po řezání jsou hlavy přineseny do domu a umístěny na chladném místě nepřístupném slunci.
Pravidla pro skladování brokolice
Brokolice je choulostivá zelenina, proto je důležité ji ke skladování správně připravit. Nejprve ihned po rozkrojení ponořte hlávku na 10 až 15 minut do misky se studenou vodou okyselenou octem. Brokolici tak umyjete od podestýlky, prachu a drobného hmyzu. Poté důkladně osušte papírovou utěrkou, poté lze hlavu zabalit do čerstvého, mírně navlhčeného papírového ručníku, vložit do plastového sáčku s otvory a vložit do chladničky.
Brokolici lze také skladovat v plastovém sáčku s otvory – hlavičky v něm budou ležet až 7 dní.
Pro uložení velké úrody lze brokolici zmrazit. K tomu se hlava rozebere na malá květenství, blanšíruje se 2-3 minuty ve vroucí vodě, rychle se ochladí v ledové vodě, nechá se mírně oschnout a zabalí se do mrazících sáčků. Takové zelí lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců bez ztráty kvality a živin.
Oblíbené otázky a odpovědi
Ptali jsme se na brokolici agronom Oleg Ispolatov – odpověděl na nejoblíbenější otázky letních obyvatel.
Potřebuji brokolici pěstovat přes sazenice nebo mohu rovnou zasít na záhony?
K získání rané sklizně ve středním Rusku se používá metoda sazenic. Rané odrůdy pro letní a podzimní spotřebu, ale i pozdní odrůdy určené ke skladování lze vysévat přímo do půdy.
Po jakých plodinách je lepší brokolici zasadit?
Méně problémů s chorobami a škůdci a vyšší výnos bude, pokud se brokolice bude pěstovat na hřebenech, kde se dříve pěstovaly okurky, cukety, dýně, cibule, brambory, mrkev, celer, luštěniny, obiloviny a luštěniny.
Můžete pěstovat brokolici ve skleníku?
Pro časnou sklizeň brokolice, stejně jako drsné klima, lze použít výsadbu ve skleníku. Tento druh zelí je však docela odolný vůči chladu, takže brokolici lze pěstovat venku, i když jsou možné krátkodobé mrazíky přes noc.
Je možné pěstovat brokolici na předměstí?
Letní obyvatelé moskevské oblasti dlouho a úspěšně pěstovali brokolici a poznamenali, že tento druh zelí není tak náročný na podmínky a péči jako květák. Mnozí získávají 2 plodiny výsadbou brokolice na jaře a v létě. Škála odrůd a hybridů brokolice pro moskevskou oblast je velmi široká a pestrá, a to i z hlediska barvy hlavy – od šedavě zelené a smaragdové až po fialovou.
Je možné na Urale pěstovat brokolici?
Na Uralu se doporučuje pěstovat rané odrůdy a hybridy brokolice v otevřeném terénu a pouze v sazenicích. Kříženci jsou odolnější vůči rozmarům počasí, méně trpí chorobami a škůdci, ale jejich chuť se mnohým zdá hrubší než u odrůdové brokolice.
Odrůdy a hybridy Linda F1, Tonus, Venus F1 a Marathon F1 jsou mezi letními obyvateli Uralu velmi oblíbené.
Je možné pěstovat brokolici na Sibiři?
Zcela řešitelný úkol, pokud se rozhodnete ve prospěch raných odrůd a hybridů brokolice a rostlinných sazenic na otevřeném prostranství v druhé polovině června nebo dříve, ale pod filmem.
Mnoho letních obyvatel vysoce oceňuje mrazuvzdornost a nenáročnost, vysoký výnos plodiny u ultraraného hybridu Yung F1 a rané odrůdy Sedek.
zdroje
- Lebedeva A.T. 150 zeleninových plodin ve vaší zahradě // M.: Eterna, 2006
- Státní katalog pesticidů a agrochemikálií schválených pro použití na území Ruské federace od 6. července 2021 // Ministerstvo zemědělství Ruské federace https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii -khimizatsii- i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/
