Šťovík nemá tak univerzální použití jako kopr nebo zelená cibule, ale mnoho lidí tuto šťavnatou zelenou miluje. Na jaře se objevuje na chatách a zahradách mezi prvními, přičemž listy obsahují rekordní množství vitaminu C, mnoho dalších užitečných vitaminů (A, E, K), mikroprvky včetně hořčíku, draslíku, fosforu a také esenciální oleje. Zelení se konzumují čerstvé, přidávají se jako koření a nedílná součást prvního a druhého chodu a listy se používají k výrobě náplně do koláčů.
Šťovík je nenáročná a nenáročná na pěstování, ale i tato rostlina má svá tajemství pro získání bohaté a rané sklizně. Z článku se dozvíte, jak pěstovat šťovík ze semen v otevřeném terénu nebo doma na parapetu nebo lodžii.
Pěstování šťovíku ze semen – pokyny krok za krokem
Šťovík je vytrvalá plodina – rostlina roste celé léto i do další sezóny, ale jedí se pouze čerstvé mladé listy, které chutnají zejména na jaře a začátkem léta. Plodina dobře snáší mrazy do -4°C, pro získání kvalitní zeleně je však lepší sázet semena za trvale teplého počasí.
Přistání
Na rozdíl od mnoha jiných plodin lze šťovík pěstovat na jednom místě po dobu 5 sezón. Vyberte si zastíněné místo s úrodnou hlinitou půdou. Zvýšená kyselost není pro rostlinu problém, ale místo by nemělo být příliš vlhké a voda by stagnovala. Humus a popel přidané do půdy na podzim budou mít příznivý vliv na produktivitu.
Semena se vysévají koncem dubna nebo začátkem května (v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách):
- Semínka namočte tak, že je zabalíte do vlhkého hadříku nebo papírové utěrky. Uchovávají se několik dní v lednici, poté se vytáhnou do tepla, čímž se stimuluje klíčení.
- Na zahradním záhonu vytvořte mělké příčné řady ve vzdálenosti 20 cm. Semenný materiál se často nalévá – po vyklíčení bude stále nutné ředění.
- Pokud výsadbu zakryjete filmem, klíčky se objeví během 5-6 dnů.
- Po objevení 3-5 listů se příliš husté výsadby ztenčují.
péče
Pěstování plodin v otevřeném terénu nepředstavuje žádné zvláštní potíže ani pro začínajícího zahradníka. Hlavní v této věci je zabránit zarůstání záhonu plevelem a nepřehánět to se zálivkou. Máločastá zálivka však rostlině neprospívá, proto je nejlepší zaměřit se na stav půdy. Pokud je sucho, zalijte to dnes; pokud je mokré, uděláme to zítra.
Čím častěji keře stříháte, tím bujněji rostou. Nezapomeňte odstranit vzcházející květní stonky – urychlují stárnutí plodiny. S nedostatkem vláhy se kvetení zvyšuje, listy zhrubnou a nejsou vhodné pro jídlo.
Několik důležitých bodů:
- uvolnění a odplevelení se provádějí po každém zavlažování – pokud to nechcete dělat, mulčujte výsadbu;
- na zimu jsou kořeny pokryty před mrazem kompostem nebo humusem;
- po masivních řízcích se doporučuje šťovík krmit předem připraveným roztokem na bázi kopřivy nebo divizny;
- Listy je lepší stříhat ráno, dokud jsou obzvlášť šťavnaté – malé klíčky necháme uprostřed keře, aby se i nadále plnily šťávou;
- Před zazimováním (3-4 týdny před mrazem) přestanou odřezávat listy, aby keře před chladným počasím zesílily.
Šťovík je odolný vůči chorobám a škůdcům, ale pro prevenci stojí za to ošetřit rostliny biologickými přípravky (například Fitoverma) nebo česnekovou infuzí.
Jak pěstovat šťovík doma
Pěstování šťovíku na parapetu se příliš neliší od pěstování ve volné půdě. Hlavní věcí je vybrat správnou nádobu a úrodnou půdu. Pro pěstování se používají dřevěné truhlíky nebo květináče o hloubce minimálně 20 cm.Na dno nádoby se nasype drenáž – keramzit nebo vaječné skořápky.
Vhodná je půda ze zahradního pozemku nebo speciální zemina z obchodu. V prvním případě je třeba půdu zahřát v troubě na hodinu, aby se dezinfikovala.
Kontejner je umístěn na jižním parapetu. Pokud není dostatek světla, používají se speciální doplňkové lampy. Je důležité umístit rostliny dále od radiátoru a blíže k přirozenému zdroji světla. Pokud pěstujete na lodžii, dbejte na to, aby teplota neklesla dlouhodobě pod +5°C.
Je vhodné přihnojovat jednou měsíčně univerzálními hnojivy pro pokojové rostliny, po každé zálivce kypřít půdu a příliš husté výsadby proředit.
Mladý šťovík má na trhu stabilní poptávku, takže farmáři pracující se zelenými plodinami mu věnují část volné půdy a nejranější sklizeň se pěstuje ve sklenících.
Sorrel – vytrvalá rostlina s maximální produktivitou ve 2-3 roce po výsevu. Na konci prvního roku kultivace vyroste hlavní kořen a vytvoří se oddenek. Na něm se v paždí listů tvoří poupata tvořící hlávku, ze které vyrůstají nové rostliny s vlastním kořenovým systémem.
Listy šťovíku jsou ve spodní části řapíkaté, na květenství přisedlé.
Nejcennější produkty šťovíku se získávají na jaře, před začátkem tvorby stonku.
Jak listy rostou, ztrácejí svou jemnost, zvyšuje se v nich množství vlákniny a kyseliny šťavelové, v důsledku čehož se ztrácí prodejnost a kulinářské kvality.
Kvetoucí stonky rostlin se tvoří po přezimování, ve druhém roce sklizně po vytvoření růžice listů. Lodyhy jsou přímé, řídce olistěné, 50-100 cm vysoké.
Podmínky prostředí pro pěstování šťovíku
Šťovík dobře zimuje pod sněhem. Semena začínají klíčit již při teplotě 1 °C a poupata oddenku začínají klíčit ihned po rozmrznutí půdy. Komerční listy šťovíku lze sbírat 15–20 dní po rozmrznutí půdy.
Šťovík je hned po vzejití poměrně náročný na světlo, i mírné zastínění rostlin plevelem vede k jejich protahování. Ve fázi rozety se rostliny stávají tolerantnějšími vůči stínu. Proto při pěstování v zahradách a na polích s bobulemi jsou listy šťovíku křehčí než při pěstování na otevřeném místě.
Šťovík je vlhkomilný a dobře roste při vlhkosti půdy 70–80 %. V mokřadech kořenový systém rychle hnědne a odumírá kvůli nedostatku vzduchu. Pokud je nedostatek vláhy, což se často stává v jižních oblastech, rostliny se špatně vyvíjejí a listy zdrsní. V takových případech je nutné zavlažování.
Šťovík roste dobře v půdách lehké až střední textury, bohatých na organickou hmotu. Počínaje druhým rokem života, v první polovině vegetačního období, jsou rostliny náročnější na výživu dusíkem a ve druhé polovině na výživu fosforu a draslíku.
Sklizeň šťovíku začíná, když délka listů dosáhne 8-10 cm.
Technologie pěstování šťovíku
Šťovík se množí výsevem semen do půdy a vegetativně. Při zakládání plantáže se praktikuje předjarní a letní setí. Letní výsev (druhá polovina července) je efektivnější. Při takových termínech setí, než půda zamrzne, rostliny vytvoří růžici listů, oddenků a dobře přezimují. Brzy na jaře listy rychle rostou a 20-25 dní po rozmrznutí půdy jsou vhodné ke konzumaci. Při letním výsevu rostliny v prvním roce sklizně (po přezimování) vystřelují později než brzy na jaře a tvoří méně kvetoucích výhonů, v důsledku čehož je kvalita produktu vyšší.
Způsob setí je širokořádkový (rozteč řádků 30-45 cm) nebo řádkový (rozteč řádků 45-60 cm, rozteč řádků 12-15 cm). Výsev osiva je 6-7 kg/ha (v závislosti na způsobu setí). Hloubka setí je 1-3 cm (v závislosti na načasování a povětrnostních podmínkách).
Počínaje druhým rokem jsou rostliny brzy na jaře krmeny dusíkatými hnojivy v dávce 20-30 g/m2. Po přihnojení byste měli uvolnit meziřádkovou vzdálenost do hloubky 5-8 cm.Krmte po každé sklizni. O ochraně zelených plodin před škůdci a chorobami se dozvíte v našem článku.
Sklizeň šťovíku
Sklizeň šťovíku začíná, když délka listů dosáhne 8-10 cm.Pokud výsadbu zakryjete plastovou fólií, čas pro první sklizeň se zkrátí o 7-10 dní. Listy se odříznou spolu s řapíky a poté se třídí. Během sezóny se provádějí 2-3 odběry s intervalem 15-25 dnů. Výnos listů šťovíku ve druhém a dalších letech je 8-18 t/ha.
Michail Tsiunel, vedoucí laboratoře zelených plodin, Výzkumný ústav zdraví a lidské pohody
