Vydatné a chutné plněné papriky patří k pokrmům tradiční domácí kuchyně. Vaření na pánvi je poměrně jednoduché, hlavní věcí je vybrat vhodnou velikost pánve a počet paprik podle počtu milovníků tohoto jídla u vás doma. Plněné papriky vařím podle mého oblíbeného receptu s mletým masem a rýží se zeleninovou omáčkou. Dělám hustý, ale konzistence se dá upravit.
Na vaření mám rendlík, který pojme 2 litry vody, vejde se do něj 3 hodně velké papriky. Omáčka s cibulí a mrkví. Dietní mletá krůta. Zelení a zakysaná smetana k podávání. A nakonec velmi světlé, chutné a zdravé jídlo. Určitě vyzkoušejte vaření.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak vařit plněné papriky recept v hrnci
Složení:
Pro počet porcí − +
- Bulharský pepř – 400 g
- Mleté krůtí maso – 200 g
- Cibule cibule – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Rýže – 50 g
- Rajský protlak – 2 st.l.
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Voda – 150 ml
- Zelená cibule – 30 g
- Zelení – 30 g
- Bobkový list – 1 ks.
- Sol – 1 tsp.
- Nové koření – 3 ks.
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Všechny potřebné ingredience na plněné papriky s mletým masem a rýží připravte v hrnci s omáčkou. Můžete použít masité papriky, jako na fotografii. Takové papriky mají vždy jasně červenou, žlutou, oranžovou a tmavě zelenou barvu. Tloušťka stěny je do 1 cm, hmotnost jedné papriky může být 150-300 g. Tato paprika je vhodná pro individuální podávání. Když je paprika plněná, připravená, bude vážit přibližně 300-400 gramů. Můžete použít i „místní“ sladkou papriku, má světle zelenou barvu, plody jsou podlouhlé, stěny tenčí a také lehčí. Na nádivku budete potřebovat 2-3x více. Vše závisí na velikosti paprik. Pokrm je vynikající s jedním i druhým druhem sladké papriky. Vyzkoušejte obě možnosti. Pro náplň je třeba vyrobit nebo koupit hotové dobré mleté maso. Zvolila jsem mletou krůtu, nebude moc mastná a při vaření nebude suchá. Vyberte si mleté maso podle svých preferencí. Pro zeleninovou omáčku si musíte vzít velkou cibuli, rajčatový protlak a mrkev. Jakákoli zelenina je vhodná pro zdobení pokrmu.
Krok 2
Omyjte veškerou zeleninu a bylinky, oloupejte cibuli a mrkev.
Krok 3
Ostrým nožem vyřízněte jádro papriky a snažte se vytvořit úhlednou dírku. Ze středu papriky odstraňte všechna semínka, můžete ji opláchnout vodou. Rýži také propláchněte a nalijte na ni trochu studené vody, trochu nabobtná.
Krok 4
Na náplň připravte mleté maso. Cibuli nakrájíme nadrobno, polovinu mrkve nastrouháme na jemném struhadle, nasekáme bylinky (petržel, kopr) a snítky zelené cibulky. Všechny ingredience smícháme s mletým masem, přidáme pár špetky soli a vsypeme rýži. K mletému masu je potřeba přidat zeleninu, aby byla náplň do paprik křehká a chutná. Pokud je hotové mleté maso hodně suché, přidejte pár lžic vody a pro přidání špetku černého pepře.
Krok 5
Každou papriku naplňte mletým masem, rýží a zeleninou.
Krok 6
Papriky dejte do pánve, těsně k sobě, náplní nahoru. Zalijte studenou vodou, voda by měla papriku téměř zakrývat. Přidejte sůl podle potřeby, podle kapacity pánve. Přidejte bobkový list a pár kousků nového koření.
Krok 7
Zakryjte pokličkou a položte na střední teplotu. Plněné papriky s mletým masem a rýží vaříme v hrnci po varu asi 30-35 minut.
Krok 8
Jednu velkou cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo čtvrtky. 1,5 mrkve nastrouháme na hrubém struhadle. Do rajčatového protlaku přidejte 150 ml vody, špetku soli a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Krok 9
Zahřejte pánev, nalijte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, smažte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte 3-5 minut na středním ohni.
Krok 10
Ke smažené zelenině přidejte rajčatovou pastu, celou hmotu vařte na mírném ohni 12-15 minut. Pokud je směs příliš hustá, můžete zavřít víko a přidat trochu vody. Po uvaření zelenina v omáčce změkne. Omáčku musíte ochutnat na sůl. V případě potřeby dosolíme a přidáme trochu cukru, pokud zkysne.
Krok 11
Hotové papriky vyjmeme z vody a navrch přidáme omáčku. Nedělám to příliš tekuté, protože papriky jsou po uvaření docela šťavnaté. Pokud ale máte rádi ne tak hustý, můžete ho vždy naředit horkou vodou. Navrch posypeme čerstvými bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou. Po uvaření jsou papriky vždy velmi aromatické, s lahodnou masovou náplní, která se v ústech jednoduše rozpustí. Budete chtít sníst celý pepř a nechat jen prázdný talíř. Doporučuji rozkrojit na 2 poloviny, rychleji pak vychladne. A na každou polovinu dejte více omáčky a studené zakysané smetany. Plněné papriky podle receptu s mletým masem a rýží v hrnci jsou hotové. Dobrou chuť.
Nejchutnější večeře pro celou rodinu! Papriky plněné masem a rýží milují dospělí i děti. Jejich vaření není vůbec složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Toto jídlo je spojeno s podzimem, nicméně pokud si papriky zamrazíte, můžete své blízké rozmazlovat po celý rok.
Autor receptu
Papriky plněné masem a rýží v hrnci
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 19 % 4 g
Tuky 48 % 10 g
Sacharidy 33 % 7 g
GI: 50 / 50 /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak dusit papriky plněné masem a rýží v rendlíku? Připravte si jídlo. Použijte mleté maso z jakéhokoli masa, které máte rádi. Pokud kupujete hotové, vybírejte kvalitní, bez přísad. Ale je lepší udělat si mleté maso sami. Mám hovězí, vepřové a kuřecí. Pokud jsou žárovky malé, vezměte dvě. Poslouží jakákoliv rýže. Vezměte střední nebo malé papriky. Použila jsem mraženou papriku.
Krok 2:
Papriku omyjte, pokud ji máte čerstvou. Opatrně odřízněte stopku, odstraňte semínka a blány. Pokud přepážky zůstanou, mohou zhořknout a zničit chuť hotového pokrmu. Papriku důkladně opláchněte a osušte na ručníku nebo ubrousku. Použil jsem mražené přípravky. Není třeba je rozmrazovat, stačí je před vařením vyjmout z mrazáku.
Krok 3:
Na náplň uvařte rýži. Jak vařit rýži? Několikrát jej propláchněte a poté naplňte vodou v poměru 1,5 šálku vody na sklenici rýže. Nejprve přivedeme rýži k varu na prudkém ohni, poté vaříme na mírném ohni přikryté, dokud se všechna voda neodpaří. Tímto způsobem bude rýže uvařená do poloviny, připravenost dosáhne dušením na paprice. Zcela vychladit.
Krok 4:
Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Krok 5:
K smažení si vezměte pánev nebo hlubokou pánev. Rozpalte pánev, opatrně, abyste se nespálili, nalijte na ni rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Vařte na středním plameni za občasného míchání asi 2 minuty.
Krok 6:
Když cibule změkne a začne zlátnout, přidáme nastrouhanou mrkev. Nezapomeňte promíchat, aby se zelenina vařila rovnoměrně a nevyschla. Smažte asi 3 minuty. Smaženou zeleninu úplně vychladíme.
Krok 7:
Vezměte hlubokou misku, ve které je vhodné hníst náplň. Vložte do ní mleté maso, rýži a polovinu smažené zeleniny. Vyjměte zatím druhou polovinu zeleniny, budete ji potřebovat později. Dochuťte solí, pepřem a důkladně rukama promíchejte náplň do hladka.
Krok 8:
Připravte si omáčku na dušení paprik. Smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a vodu v samostatné hluboké misce.
Krok 9:
K dušení paprik použijeme hluboký rendlík se silným dnem a poklicí. Na dno položte zbývající smaženou cibuli a mrkev.
Krok 10:
Papriku naplňte připravenou náplní až po okraj, aby v paprice nezůstala prázdná místa.
Krok 11:
Naplněné papriky dejte do kastrůlku, vršek zalijte náplní a trochu osolte. Přikryjeme pokličkou a na prudkém ohni přivedeme k varu. Snižte teplotu a přikryté papriky vařte dalších 35–40 minut.
Hotové papriky podávejte horké se zakysanou smetanou, ozdobené různými bylinkami. Plněné papriky jsou pokrm, který nevyžaduje nutně přílohu.
Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Důležité! Aby pokrmy s rýží byly trvale chutné, přečtěte si článek o složitosti výběru rýže a tajemství její přípravy.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
