Jak dlouho vydrží domácí kimchi?

SKU: 4025

Nejbližší dodávka v Moskvě

25.03.24 10:00 — 22:00

• Doprava zdarma
  v Moskvě od 2900 rub.
• Гарантия vrácení zboží
• Systém slev při objednávce
  z 4000 rublů.

Poštou nebo TC – nezasíláme

Kimchi (kimchi = chimchi) je korejské nakládané zelí.

Vyrobeno v Rusku. Doba použitelnosti 2 měsíce. při teplotách od 0 do 4 stupňů.

Navíc: velmi pikantní předkrm.

Nelze zaslat poštou ani jinými přepravními cestami. Může být v plastových kbelících nebo sáčcích.

Kimchi bez tradičních přísad – mrkev, ovoce, zázvor, škrob, cibule, rybí omáčka atd. – čistá chuť kvašeného zelí a papriky (snad ne vločky, ale čerstvé chilli). Ideální svačina pro všechny alkoholické nápoje a také nejlepší způsob, jak se ráno rychle probudit.

Všechny recenze (7)

Modifikace

Může se vám líbit

Vlastnosti

Položka č. 4025
Hmotnost (brutto), kg 2
Země Rusko
Zasíláme poštou nebo TC nezasíláme
Obal Umělá hmota
Podmínky skladování chladící komora

Pikantní zelí Kimchi, fermentovaný podle staré korejské receptury, je právem považován za jeden z nejzdravějších a nejzdravějších jídel asijské kuchyně. Mírná konzumace tohoto pokrmu vede k postupné resorpci tukových zásob a hubnutí, takže jej lze bezpečně nazvat dietní.

Struktura Kimchi salát obsahuje čínské zelí, česnek, zázvor, cibuli a další zeleninu, ochucenou červenou chilli papričkami, jejichž chutě se navzájem skvěle kombinují. V Koreji, domovině tohoto neobvyklého pokrmu, se podává ke každému jídlu.

Recept na kimchi považován za jeden z nejstarších v asijské kuchyni. Vůbec první zmínky o něm najdeme v historických pramenech sahající až do 1. tisíciletí před naším letopočtem. Postupem času se samozřejmě složení pokrmu trochu změnilo, například červená paprika se do něj přidala až v 16. století.

Koupit Kimchi salát a nádherné korejské pokrmy za skvělé ceny v internetovém obchodě KorShop.ru. Nabízíme mimořádně výhodné platební podmínky a poskytujeme rychlé dodání po celé Moskvě a Moskevské oblasti. Výrobek je dodáván v kbelíku nebo sáčku a nelze jej zaslat poštou ani přepravní společností.

Doba použitelnosti: 2 měsíce. Uchovávejte v lednici při teplotě 0 až 4 stupně.

Dmitrij Petrov 10.10.2019

vynikající

Doplňky:
složení, kvalita kvašení
Nevýhody:
komentář:

Kimchi bez tradičních přísad – mrkev, ovoce, zázvor, škrob, cibule, rybí omáčka atd. – čistá chuť kvašeného zelí a papriky (snad ne vločky, ale čerstvé chilli). Ideální svačina pro všechny alkoholické nápoje a také nejlepší způsob, jak se ráno rychle probudit.

inessa plakhuta 02.07.2019

dobrý

Doplňky:
přesně nakládaný, kyselý
Nevýhody:
komentář:

méně pikantní a bohaté než verze 950 g. Na jaký recept to je, není uvedeno. ale celkově dobrý – živá paprika a česnek.

Elena Samsonová 11.04.2018

vynikající

V jednom obchodě je velký výběr, za dobrou cenu a kvalitu a čím více nakoupíte, tím větší sleva. To znamená, že nabízejí mnoho možností na výběr a také cenové úlevy, což je podle mě skvělé.

Nevýhody:
Ne vše je skladem.
komentář:

Zkusil jsem kimchi a chtěl jsem ho jíst se smaženým masem a zeleninou a pabi. Salát jsem si oblíbil právě proto, že má originální klasickou chuť, totiž: listy čínského zelí jsou docela čerstvé a nepřekvašené, to znamená, že kimchi není překyselené, středně pikantní, také sůl a česnek. Kimchi podle mě chutná přesně tak, jak ho běžně připravuje naše korejská diaspora žijící v Rusku a Střední Asii. Mimochodem řeknu, že naše chutě, receptury a spotřební koš z hlediska potravin se výrazně liší od toho, co je zvykem nakupovat a jíst přímo v Koreji samotné, kde se do kimchi přidává zázvor a mořské plody a další ingredience a jejich kimchi , abych byl upřímný, není pro mě vůbec jako.
Tento salát mám naopak ráda především proto, že plně odpovídá tomu, co jsem od dětství zvyklá jíst. Zároveň není absolutně nutné se trápit dalšími starostmi a trápením ohledně nákupu, solení, skladování a specifických pachů, než jen klikání myší a příjem hotového salátu. Kromě samotného kimchi si zde můžete koupit shiryagi a kapradí a chai a obecně vše, po čem korejská duše touží))).

vynikající

Tady v tomto kbelíku jsou 2 kg – to vůbec není kimchi, ale obyčejné solené zelí obyčejné bílé barvy s jemnou příchutí pepře, zkrátka sakra za 700 rublů.

To, že je v 1kg kbelících, je ještě více či méně, ale také to není totéž.

Je levnější a chutnější si to vyrobit sami. Téměř vše potřebné k výrobě kimchi lze zakoupit v tomto obchodě.

vynikající

komentář:
Kupujeme ho neustále, miluje ho celá naše rodina a chuť je opravdová! Doporučujeme!
Maria 16.08.2013

vynikající

Líbilo se mi zelí. Zamiloval jsem se do ní v Koreji. Tady to ale moc pikantní není. Myslím, že více přizpůsobený našim žaludkům.
Můžete to udělat pikantnější?

vynikající

Tak jako je v Rusku poznávacím znamením národní gastronomie kaviár, ve Francii víno a sýry a v Koreji nakládaná zelenina kimchi. Je to jeden z nejvýraznějších symbolů, který nejlépe reprezentuje Koreu a její kulturu. V každém případě si tedy myslí sami obyvatelé Koreje. Tato pikantní svačina je nezbytnou součástí každého korejského menu.

Kimchi – Jedná se o solené a nakládané zelí, ředkvičky nebo jinou zeleninu, která se vaří s kořením. Liší se od sebe sadou složek a způsoby solení, navíc v různých ročních obdobích se korejské kimchi připravují různými způsoby.

Podle odborníků existuje více než 100 druhů kimchi. V Koreji se podává dokonce v západních nebo čínských restauracích a dokonce i v pizzeriích. Možná vás to překvapí, ale nyní se kimchi dokonce přidává do pizzy a hamburgerů. Dětem se kimchi začíná podávat zhruba ve třech letech, a to mytím kousků zelí ve vodě, což poněkud zjemní pikantnost tohoto pokrmu, i když i po této proceduře zůstává stále velmi pikantní.

V samotné Koreji existuje obrovský průmysl kimchi, pořádají se festivaly tohoto jídla, vznikla muzea a vládne skutečný kult tohoto skutečně národního jídla. Univerzita Jeonju otevřela jedinou fakultu na světě, která učí technologii výroby tohoto pokrmu. Už během studia jsou absolventi skautováni firmami zabývajícími se výrobou národních produktů. Každý podzim se soulské hospodyňky předhánějí v umění fermentace kimchi.

Předpokládá se, že dobrá korejská manželka by měla být schopna uvařit až 30 (!) odrůd kimchi. A jak sami Korejci říkají, o dovednosti kuchaře často rozhoduje jeho schopnost tento pokrm připravit.

V dávných dobách se každý podzim scházelo několik žen, aby připravily kimchi pro budoucí použití, aby vydrželo několik rodin po celou zimu. V tradiční Koreji sloužily zásoby kimchi během zimy jako hlavní zdroj vitamínů v každodenní stravě rodiny. V naší době se však malé rodiny staly běžnými a obyvatelé měst žijící v bytech nemají příležitost sejít se. Dříve se kimči skladovalo pod zemí v hliněných kádích nebo v květináčích, které byly na dvoře domu zakopány až po krk v zemi, ale nyní existují speciální kádě na jeho uskladnění a lednice. Díky nim může mnoho Korejců vyrábět malé dávky kimchi po celý rok.

Proč se kimchi objevilo v Koreji?

Kimchi vzniklo v Koreji kolem 7. století. Ve svých nejranějších fázích se kimchi skládalo pouze z nakládané zeleniny, ale během 12. století se objevil nový typ kimchi, který zahrnoval některé koření a koření. V 18. století se pálivá paprika konečně stala jedním z hlavních koření používaných k výrobě kimchi. V 19. století můžeme díky dovozu čínského zelí do Koreje ochutnat kimchi, které známe dnes.

Zeleninové okurky lze nalézt ve všech zemích. Zde jsou ale některé možné důvody, proč se kimchi jako nálev objevilo v Koreji: (1) zeleninu milovali staří Korejci, jejichž hlavním zaměstnáním bylo pěstování zeleniny a ovoce; (2) Korejci měli pozoruhodnou technologii zpracování ryb, která se často používala jako koření; (3) Ve velkém se pěstovalo čínské zelí.

Během království Goryeo bylo zelí zmíněno v knize o orientální medicíně nazvané Hanyakgugupban. V této době existovaly dva druhy kimchi: jangati (nakrájená ředkev konzervovaná v sójové omáčce) a sunmu segeumjori (solená ředkev). Kimchi si začalo získávat pozornost nejen jako zimní komfortní jídlo, ale také jako jídlo, které si můžete vychutnat bez ohledu na roční období. Předpokládá se, že právě v této době se do kimchi začala přidávat různá koření.

Králům období Joseon se podávaly tři druhy kimchi: zelné kimchi (jeotgukji), nakrájené ředkvové kimchi (kkaktugi) a vodní kimchi (dongchimi). Pro přípravu „jeotgukji“ se do kimchi přidalo velké množství solené ryby. Kniha receptů z období Joseon uvádí následující způsob přípravy „jeotgukji“.

Důkladně omyté zelí a ředkvičky nejprve nakrájíme na malé kousky a osolíme. Jako druhé do připravené směsi přidejte mletou červenou papriku, česnek, minari, hořčičné listy (gat) a trochu mořských řas. Za třetí uvařte marinovanou rybu a ochlaďte ji. Za čtvrté, přidejte jej do výše uvedené hmoty. Za páté, vložte směs do hrnce a přiveďte k fermentaci.

Pro přidání chuti do „donchimi“, jehož hlavními produkty byly ředkvičky a voda, bylo použito velké množství koření. Ředkev používaná pro tento typ kimchi musela mít speciálně stanovený tvar a velikost. Navíc se muselo umýt a osolit den předtím, než se naložilo a zakopalo ve sklenicích pod zem. Existuje legenda, že král Gojong, předposlední král Joseonu, miloval studené nudle v donchimi šťávě s hovězím vývarem jako zimní večerní svačinu. Královští kuchaři připravili pro krále speciální vodní kimchi s hruškami, které se používalo pouze na studené nudle.

Jaké jsou výhody kimchi?

Dobře fermentované kimchi má antibiotické vlastnosti, protože bakterie mléčného kvašení, které se objevují během fermentačního procesu, potlačují rho

st škodlivých bakterií. Tyto bakterie nejen vytvářejí kvas, ale také zabraňují nadměrné fermentaci tím, že brání dalším bakteriím v růstu ve střevech. Laktobacily vzniklé jako výsledek fermentace blokují nárůst škodlivých bakterií ve vnitřních orgánech, stimulují sekreci pepsinu, enzymu pro analýzu bílkovin v žaludku a střevech, napomáhají trávení a normalizují distribuci bakterií ve vnitřních orgánech. Kimchi tedy potlačuje vliv škodlivých bakterií, snižuje hladinu kyseliny ve střevech jako jogurt, a když kimchi dozrává, zvyšuje se obsah bakterií mléčného kvašení.

Kimchi je alkalický dodavatel, který chrání před kyselými toxiny vznikajícími oxidací krve při konzumaci příliš velkého množství masa a

zda kyselé jídlo. Kimchi je také považováno za účinný lék na kocovinu.

Kromě toho je kyselina mléčná produkovaná v kimchi účinná v prevenci nemocí, jako je obezita, cukrovka, rakovina žaludku a střev.

Podle výsledků nedávných studií bylo zjištěno, že kimchi chrání před aterosklerózou tím, že snižuje množství cholesterolu v krvi. Kimchi je antioxidant a aktivní složky jako vitamin C, karoten, fenolické sloučeniny a chlorofyl atd. potlačují stárnutí, zejména pokožky.

Čínské zelí, které se používá k výrobě kimchi, má schopnost předcházet rakovině tlustého střeva a česnek chrání před rakovinou žaludku. Česnek se v Koreji používá téměř ve všech typech jídel a je velmi důležitou složkou kimchi. Kvůli silné a štiplavé vůni a chuti se jí lidé vyhýbají, ale různé potraviny obsahující česnek se rychle stávají zdravými potravinami. Mletá červená paprika, hlavní složka kimchi, napomáhá trávení tím, že stimuluje sekreci žaludečních šťáv

a, a je antioxidant s vysokým množstvím vitamínu A a C. Allicin obsažený v česneku aktivuje metabolismus, napomáhá vstřebávání vitamínu B. Zázvor navíc zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje krevní oběh.

Kombinace kimchi s různými potravinami

Kimchi smažená rýže Jedná se o jedno z nejjednodušších jídel na přípravu. Do kimchi můžete přidat cibuli a mrkev.

Kimchi ramen – polévka kimchi, která se navíc snadno připravuje. Nakrájené kimchi vložte do hrnce s vroucím ramenem. Polévka tak získá smíšenou chuť. Kimchi udon Polévka je podobná kimchi ramen. Pokud do polévky udon přidáte trochu kimchi, křupavá chuť kimchi udělá polévku mnohem jasnější. Pro lepší chuť můžete přidat i zeleninu nebo houby.

Studené nudle s ředkvičkovým kimchi dobré, když je venku horko. Tajemstvím tohoto jídla je vývar. Do vroucího hovězího vývaru nalijte nálev z kimchi v poměru 50/50. Pokrm dokončete přidáním trochy octa nebo hořčice podle chuti.

Kimchi a maso vzájemně dokonale harmonizovat. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů, maso s vysokým obsahem kalorií a vysokým obsahem bílkovin, kimchi je všestranná vynikající kombinace potravin. Osvěžující kimchi s bulgogi je báječná kombinace. Kimchi můžete také smíchat s mletým restovaným hovězím nebo kuřecím masem, přidat nakrájenou šalotku, česnek a pepř.

Kimchi a tofu jdou spolu dokonale. Dají se jíst teplé i studené. Zde je příklad: odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte tyto produkty na malé kousky. Smažte několik sekund v horkém sezamovém oleji. Jedinečná chuť zaručena.

Zatímco po celém světě se objevují četní přívrženci kimchi a ženy v domácnosti je připravují v různých zemích, podle nedávných průzkumů v Jižní Koreji 65 % moderních Korejek žijících v megaměstech kimchi samy nevyrábí, ale jednoduše je kupují v supermarketech a umístěte je do svých domovů.speciální ledničky. Výroba kimchi je poměrně zdlouhavý proces. Pokud ho chcete vidět na stole i druhý den, můžete si kimchi koupit v našem obchodě nebo si kimchi vyrobit sami doma, naštěstí máme všechny ingredience na kimchi.