Baileys je irský smetanový likér. Jeho výroba začala v roce 1974. Původní složení obvykle obsahuje smetanu a pouze irskou whisky. Hlavním rysem likéru je, že neobsahuje žádné konzervační látky. Ale zároveň lze likér skladovat doma rok a půl v téměř jakýchkoli podmínkách.
Je však důležité si uvědomit, že otevřená láhev nebude dlouho skladována. Alkohol z nápoje se totiž velmi rychle odpařuje. Najednou je krém skvělým důvodem pro výskyt a rychlý vývoj bakterií.
Tento článek není o továrně Baileys, ani o výrobcích velkých jmen a světových značek. Povídání bude o domácím nápoji, velmi připomínajícím tovární.
Jednoduchý recept na domácí Baileys
Téměř všichni milovníci lehkých nápojů si myslí, že domácí Baileys zvládnou připravit bez potíží a obtíží. K tomu budete pravděpodobně muset použít pouze pár nebo tři produkty – jednoduše smíchat vodku s kondenzovaným mlékem. Ale ve skutečnosti není všechno zdaleka tak jednoduché.
Na internetu je spousta různých receptů, jak si tento nápoj (Baileys) připravit doma. Jeden takový recept je uveden níže. Výsledek je tak podobný tomu továrnímu, že ho nezkušení nerozeznají od originálu. Chuť je velmi podobná.
Tento snadno připravitelný domácí nápoj bude vyžadovat následující přísady:
- 0,5 čisté vodky, bez chuti malin, medu a dalších.
- 2 plechovky kondenzovaného mléka (400 gramů) – nejběžnější, nevařené kondenzované mléko zakoupené v obchodě.
- 6 sáčků “Miracle chocolate”.
- 4 čajové lžičky nehořké kávy – tuto příchuť kávy byste si měli předem ověřit na hořkost.
- několik miligramů vanilinu – na špičce nože.
Všechny přísady musí být smíchány pomocí mixéru nebo mixéru. Hotový nápoj by měl být umístěn přes noc do lednice, aby mohla proběhnout reakce míchání alkoholu. Nápoj by měl být konzumován čerstvý, bez čekání, až ztratí chuť, vůni a alkohol. Tento nápoj nemůžete nechat dlouho – alkohol se rychle rozptýlí a v důsledku toho krém velmi rychle zkysne.
Obsah alkoholu v hotovém výrobku připraveném doma by neměl překročit 17 %. Pokud vodku nahradíte whisky, bude domácí likér Baileys ještě více podobný svému irskému originálu. Náklady na takový nápoj jsou velmi nízké ve srovnání s továrně stáčenou lahví v obchodě, takže má smysl naučit se tento nápoj připravovat doma.
Existuje mnohem více možností Baileys, zde jsou některé z nich: Nut; Máta; Káva; Smetanový likér bez kondenzovaného mléka; Domácí smetanový likér bez vajec; Čokoláda; Krémový likér se zázvorem a skořicí. Ale o tom budou vyprávět jiné internetové stránky.
Jak pít Baileys
Téměř každý alkoholický nebo nízkoalkoholický nápoj lze konzumovat několika způsoby. Stejně tak lze domácí Baileys konzumovat různými způsoby, míchat s jinými nápoji nebo k nim přidávat další přísady. Zde je například několik možností, jak jej pít.
Ve své nejčistší podobě. Bez použití přísad a bez míchání s čímkoli. Nápoj lze pít při pokojové teplotě (dostatečně teplý). V případě potřeby však můžete přidat kostky ledu. Nádobí může být v zásadě cokoliv, ale působivě bude vypadat v kónických skleničkách na likér 25-50 gramů. Je lepší pít Baileys jako dezertní nápoj – v konečné fázi jídla.
Do tohoto nápoje můžete přidat i neslazenou černou kávu nebo horkou čokoládu.
Můžete ho pít smícháním se silnějšími nápoji – whisky, vodkou, brandy, rumem nebo ginem.
Tento domácí nápoj lze také použít jako součást mnoha koktejlů, které neobsahují žádné šťávy, sycené nebo minerální nápoje. Musíte však pochopit, že smetana obsažená v tomto nápoji se jednoduše srazí, pokud je mezi složkami nového nápoje šťáva nebo soda.
Nápoj byste neměli pít jako aperitiv, protože má sladkou dochuť, která může zabít vaši chuť k jídlu. Koktejly založené na Baileys mají velmi vysoký obsah kalorií – 236.2 kcal na 100 gramů.
Doba použitelnosti domácích Baileys
Tento nápoj s různými přísadami a příchutěmi má různou trvanlivost.
Trvanlivost domácích Baileys s kondenzovaným mlékem v uzavřené lahvičce může být až 6 měsíců, a to díky konzervantům obsaženým v plechovce kondenzovaného mléka. Pokud byl nápoj připraven bez kondenzovaného mléka, je lepší jej konzumovat uvnitř 7 dny.
Otevřená láhev s pitím se každopádně nebude vůbec skladovat, je lepší ji ihned vyprázdnit.
Každý ví, že alkohol je ideální konzervant. A proto trvanlivost jakéhokoli „neslabého“ alkoholu není ani krátká. Tento likér se však vyznačuje krátkou trvanlivostí, protože obsahuje smetanu.
Také zajímavý bod – “je možné pít likér Baileys s prošlou dobou trvanlivosti?” Pokud se jedná o skutečný tovární produkt, pak v tomto případě bude odpověď „ano, můžete“. Doba zpoždění by však měla být „symbolická“.
Každý výrobek vyrobený v továrně musí mít na štítku oficiální datum expirace. Skladovatelnost skutečných, továrně vyrobených Baileys je 2 roky. Ale to za předpokladu, že láhev byla na stáčecí lince zapečetěna a následně skladována při teplotě 5 až 25 stupňů. Pokud je toto pravidlo přesto porušeno, může se nápoj snadno zkazit.
Občerstvení k pití
Tento likér velmi dobře doplní jakékoli dezerty nebo sladkosti, které obsahují smetanu nebo kakao. Také tvarohový krém, cheesecake, zmrzlina nebo ovocný salát se šlehačkou jsou nenahraditelnými partnery Bailey. Na sváteční stůl můžete spolu s lahví likéru postavit vázu s čokoládou, ideálním doplňkem budou například lanýže.
Vážení kolegové, protože některé problémy na toto téma v průběhu let utichly, navrhuji zde diskutovat a podělit se o své zkušenosti o velmi důležitém tématu: trvanlivosti nápojů s nízkým a nepříliš nízkým obsahem alkoholu.
U destilátů a aromatických alkoholů, které a priori vyžadují odležení, je vše jasné, některé likéry, likéry a tinktury však časem chuťově degradují – například estragon. A imitace Kahlua při studeném vaření zhoršuje chuť kávy po 3-4 měsících.
Na základě vyhledávání je jasné, že Nocino se postupem času zlepšuje.
Podělme se o naše zkušenosti.
Odpovědět 1 12. března, 22, 10:20
„Kalua,“ podle receptury kávového likéru z příručky LVI, stojí klidně dva a půl roku, nevaří se, pouze vyluhuje. Likér z černého rybízu není déle než rok, ztrácí barvu, přechází do hněda, jako samotné rybízové víno.Víno ale jakoby vydrží déle .Jahodový likér do roka také ztratí barvu a může se také vysrážet pektin.Pomerančový likér na bázi pomeranče a curacao na bázi LVI se zlepší až za dva roky Kakaový likér z LVI se mírně zakalí po jednom a půl až dvou letech, ale chuť zůstává nezměněna . Malinový likér z LVI obarvený borůvkovým nálevem vydrží klidně rok, ale pektin se lehce usadí.
Samovarius Doktor vědy Město hrdinů Leningrad 775 292
Odpovědět 2 12. března, 22, 11:44
podle receptury kávového likéru z adresáře LVI stojí dva a půl roku klidně Klim, 12., 22. března, 10:20
Jak. vydrží tak dlouho? ..o to „klidněji“ Ano, vypije se dvakrát rychleji, než je potřeba na přípravu. No, když si ušetříte půl litru jen pro sebe. ne, stejně to nevydrží
Salevan,
Podle sovětských norem je trvanlivost alkoholických nápojů připravených na základě infuzí z přírodních rostlinných materiálů asi 6 měsíců. Balzámy vydrží déle, ale jsou v keramických nebo neprůhledných lahvičkách.
Pokud jde o domácí nápoje: vše závisí na podmínkách skladování, pohybu, přepravy. Rozdíl teplot, vlhkost, osvětlení atd. atd. Někomu vydrží nápoj rok, jinému pouhé tři měsíce Různé podmínky znamenají různou trvanlivost i pro stejný nápoj.
„Recept“ je jednoduchý – připravte si takové množství nápojů, abyste je nemuseli dlouho skladovat.
Salevan Bakalářské Rostov-on-Don 91 9
Odpovědět 3 12. března, 22, 12:04, za 20 minut
Jahodový likér Klim, 12. 22. 10. 20:XNUMX
Mimochodem, zkontroluji svůj. už je to rok)
Doplněno po 6 minutách:
vše závisí na podmínkách skladování, pohybu, přepravy Rozdíl teplot, vlhkost, osvětlení atd. atd. Samovarius, 12., 22. března, 11:44
to je samozřejmé, ale obvykle bereme v úvahu tmavé a chladné místo)
Je těžké vařit bez dlouhého skladování) Jsem námořník, takže osobně mám naopak zájem o produkty s dlouhou životností)
Poslední vyd. 12 22. března, 12:10 ze Salevanu
Odpovědět 4 12. března, 22, 16:15
Jak. vydrží tak dlouho? ..o to „klidněji“ Ano, vypije se dvakrát rychleji, než je potřeba na přípravu. No, když si ušetříte půl litru jen pro sebe. ne, stále to nevydrží Samovarius, 12., 22. března, 11:44
Dělám hodně, ale tady jsem měl rumový odpad a chtěl jsem to samé zopakovat s rumovým alkoholem. takže dobrá zásoba stála dlouho.A samozřejmě. „Bílý Rus“, „Černý Rus“ odlétá jen na dobré cestě
Doplněno po 7 minutách:
Mimochodem, zkontroluji svůj. Stojí to už rok) Salevan, 12. března 22, 12:04
Mimochodem jahodových likérů jsem se vzdala kvůli obtížnosti filtrování nálevů a na koktejly je vhodná varianta sirup, není třeba ani vařit, jahodám přidávat cukr a nechat sirup okapat a na skladování, posilněte jej alkoholem. ale to je téma pro jiné sekce. Ano a samozřejmě dbejte na to, aby si děti tento sirup nekapaly do zmrzliny.
Poslední vyd. 12 22. března, 16:21 od Klim
Salevan Bakalářské Rostov-on-Don 91 9
Odpovědět 5 12. března, 22, 17:09, za 54 minut
Mimochodem, po 6 měsících láhev jahodového likéru ztratila barvu směrem k hliněným cihlám, chuť se více zahalila, 100 ml jahodové šťávy a 70 ml Samu barvu a chuť upravilo
