V dnešní době je v obchodech nával, mnoho lidí nakupuje produkty jako mouka, sůl, rýže, těstoviny a mnoho dalšího. Nabízíme několik tipů, jak a jak dlouho by měly a mohou být různé produkty skladovány.
Sůl
Trvanlivost soli bez přísad, balená v balení s vnitřním sáčkem a v kartonové krabici je 2,5 roku a bez vnitřního sáčku lze skladovat 1 rok.
Trvanlivost kuchyňské soli v plastovém sáčku je 2 roky. Sůl balená v papírových pytlích s polyetylenovou vložkou, polyetylenové a polypropylenové tkané pytle, stejně jako všechny typy nádob s polyetylenovou vložkou, lze skladovat stejně dlouho.
Trvanlivost soli balené v nádobách bez vložky je 1 rok.
V polymerových nádobách lze skladovat 2 roky a ve skleněných nádobách 5 let.
Trvanlivost kuchyňské soli s přídavkem jódu při použití jodidu draselného je 6 měsíců.
To neznamená, že po uplynutí stanovené doby nelze sůl konzumovat. Pouze během této doby výrobce zaručuje, že při dodržení skladovacích podmínek produkt neztratí své vlastnosti. Pokud se vůně, chuť a konzistence koření nezměnily, lze je použít.
Místo uložení musí splňovat následující požadavky:
- teplota – ne vyšší než 20 ° C;
- vlhkost – ne více než 75%.
Mouka
Zpočátku je důležité dodržovat správné skladování mouky doma. Na tom do značné míry závisí data vypršení platnosti. Pšeničnou a žitnou mouku se doporučuje uchovávat doma v listech papíru (sáčcích) nebo látkových sáčcích. Před tím musí být mouka důkladně vysušena pomocí čistého listu papíru. Na to rozprostřete tenkou vrstvu mouky.
Místnost, kde se mouka skladuje, musí být čistá a suchá. Neměly by tam být různé cizí pachy, jinak je může mouka rychle absorbovat. Pokojová teplota je také vhodná, hlavní věc je, že nedochází k náhlým změnám teploty, protože je vysoká pravděpodobnost pocení a zkažení mouky.
Běžná mouka má obvykle trvanlivost asi 6 nebo 12 měsíců. Pokud jsou druhy mouky nižší, trvanlivost se znatelně zkrátí. To je způsobeno tím, že taková mouka je bohatá na enzymy, tuky a sacharidy. Vlastnosti žitné mouky zůstávají nezměněny po dobu 4-6 měsíců, kukuřičná mouka – 3-6 měsíců.
pohanka
Pohanku lze skladovat maximálně 2 roky, a to za ideálních podmínek. A v obvyklém případě je trvanlivost pohanky cca 1 rok od data výroby. Následně pohanka začne ztrácet své prospěšné vlastnosti i chuť.
Důrazně se doporučuje skladovat pohanku na chladných a tmavých místech. Nejlepší možností by byla dobře uzavřená sklenice, protože těsnost má pozitivní vliv na trvanlivost pohanky. Před tím je nejlepší pohanku prosít a teprve poté ji umístit do určité nádoby.
Makarony
Těstoviny by měly být skladovány na suchém a větraném místě. Teplota by neměla být vyšší než +30 °C a relativní vlhkost ne vyšší než 70 %. Trvanlivost těstovin bez přísad je 1–2 roky. Přísady do vajec, mléka a tvarohu zkracují dobu vyhrazenou pro konzumaci tohoto produktu na 5-12 měsíců. A trvanlivost těstovin s přísadou rajčat je 3 měsíce.
Rýže
Rýži lze skladovat poměrně dlouho. Vhodné je pro něj suché a chladné místo. Skladovací teplota rýže by měla být mezi +5 °C a +15 °C. Doporučená maximální teplota by neměla překročit +18 °C. Trvanlivost rýže může být od 12 do 18 měsíců. Výrobek musí být skladován ve speciální nádobě s těsným víkem. Čas od času se vyplatí rýži zkontrolovat, zda v ní nejsou žádné chyby. Někteří lidé přidávají do zrna stroužky česneku, aby pomohli odrazit škodlivý hmyz. Trvanlivost rýže basmati je obecně považována za neomezenou.
Hotovou rýži lze skladovat v chladničce ne déle než 3 dny.
Snažte se rýži neskladovat v originálním balení. Je lepší ji nalít do skleněných nebo plechových nádob s těsně přiléhajícím víčkem, rýži tím nejen prodloužíte trvanlivost, ale také ji ochráníte před škůdci.
Kuřecí vejce
Optimální teplota pro skladování vajec v chladničce se pohybuje od 0 °C do +2 °C. Při této teplotě si vejce udrží déle čerstvost. Vejce by neměla mít cizí pach ani chuť. Pokud jsou takové příznaky zjištěny, měli byste se jich zdržet.
Kuřecí vejce je lepší umýt bezprostředně před vařením, aby se prodloužila jejich čerstvost.
Pokud je skladovací teplota od 0 °C do 20 °C, tedy mimo chladničku, a vlhkost je v rozmezí 85–88 %, pak je načasování následující:
- dietní produkty jsou skladovány pouze 7 dní;
- jídelny – ne více než 25 dní;
- umyté – až 12 dní.
Vejce lze skladovat v lednici až 90 dní.
Fazole
Trvanlivost fazolí ve formě suchých semen je 5 až 6 let. Měl by být skladován na chladném a suchém místě, protože jeho nutriční hodnota začne po chvíli klesat. Je potřeba to občas zkontrolovat, aby se neobjevily chyby.
Trvanlivost konzervovaných fazolí je 2 roky. Měl by být skladován na tmavém místě mimo sluneční světlo.
Slunečnicový olej
Za studena lisovaný olej, který si zachoval všechny prospěšné látky, je bohatý na vitamíny A a E, nenasycené mastné kyseliny, které jsou pro tělo tolik potřebné. Tento produkt se také nazývá „raw“. Slunečnicová semínka se lisují, filtrují a plní do lahví. Trvanlivost tohoto typu je nejkratší.
Hospodyňky většinou kupují nerafinovaný olej na zálivku na salát. Tento produkt již prošel mechanickým čištěním, takže obsahuje o něco méně užitečných látek a skladovatelnost je naopak delší – až 4 měsíce.
Rafinovaný a deodorizovaný olej nemá vůbec žádnou chuť. Na tomto oleji můžete smažit a napařovat různá jídla – nedojde k žádné pachuti. Pro dosažení tohoto efektu byl produkt ošetřen alkálií, bělen a deodorizován. A poté v něm zůstal jen tuk. Lze jej však skladovat až 6 měsíců.
Na základě materiálů ze stránek sroki.net a prohranenie.ru
Chcete-li správně skladovat mouku doma, musíte zvážit tři hlavní složky:
- Teplotní podmínky
- Vlhkost
- Balení mouky
V tomto článku se podíváme na podmínky pro skladování mouky, za kterých mouka nejen nezplesniví, ale také se v ní nebude ukrývat nejrůznější hmyz a hlodavci.
Pro správné skladování mouky by měla být optimální vlhkost vzduchu 60–70 %, příznivá teplota od +5 do +18° C. Pro dlouhodobé skladování by měla být doporučená teplota od +5 do -15° C. Je důležité si uvědomit, že prudké Kolísání teploty a vlhkosti vzduchu má špatný vliv na skladování mouky. Mouka s vysokým obsahem tuku, kam patří pšeničná mouka druhé třídy, sójová mouka, kukuřičná mouka a ovesná mouka, se skladuje kratší dobu. Například ovesné vločky ne déle než 3 měsíce. Žitná mouka má také relativně krátkou trvanlivost ve srovnání s moukou pšeničnou.
Trvanlivost mouky při nízkých teplotách kolem 0 °C
Mouka
Doba použitelnosti
Kukuřice a sója, nedeodorizované
Jaký je nejlepší způsob skladování mouky?
Pšeničná nebo žitná mouka se doma skladuje v látkových sáčcích nebo papírových sáčcích.
Nejprve jej lze usušit rozprostřením v tenké vrstvě na list čistého papíru. Mouku skladujte v suché a čisté místnosti, kde nejsou žádné silné cizí pachy, protože mouka je rychle absorbuje. Je velmi důležité pamatovat na to, že prudké výkyvy pokojové teploty způsobují pocení, a tedy i kažení samotné mouky. Pokud je sáček s moukou již otevřený, je nejlepší jeho obsah vysypat do skleněné dózy nebo kovové krabičky se zabroušeným víkem.
Pokud nakupujete mouku ve velkých objemech, je výhodnější použít plastové nádoby o vnitřním objemu 25L.
Poslední dvě možnosti jsou dobré, pokud bude mouka brzy použita. Co dělat, pokud mluvíme o dlouhodobém skladování mouky v kuchyni? Protože mouka je citlivá na silné pachy, nejlepším místem v kuchyni je pro ni samostatná police. Snažte se nevybírat horní police kuchyně, protože teplý vzduch vždy stoupá nahoru, v tomto případě se mouka zahřeje. Snažte se vybrat police, které jsou nižší než úroveň podlahy.
V dnešní době se zdá, že je vzácné, aby si někdo doma dělal velké strategické zásoby mouky, ale znalost podmínek a trvanlivosti výrobků se může v životě vždy hodit.
Mnohé hospodyňky nelení a šijí plátěné pytlíky na uskladnění mouky. Poté rozpusťte dvě polévkové lžíce soli v litru vody a namočte sáčky do tohoto roztoku. Sůl je přírodní konzervant produktu proti hmyzu, larvám a plísním. V takových pytlích, umístěných v chladné a větrané spíži, se mouka bez problémů skladuje po dlouhou dobu!
Podmínky a doby skladování mouky: Skladovaná mouka je systematicky sledována. Ochutnají, a pokud začne samozahřívání, rozprostřete ho v tenké vrstvě na list čistého papíru a osušte na vzduchu.
Při napadení hmyzími škůdci se mouka proseje a nasype do čisté nádoby a napadená nádoba se umyje a vysuší. Zajímavý způsob ochrany proti hmyzím škůdcům se používal ve středním století v jižní Číně: 1-2 stroužky neoloupaného česneku byly umístěny do sáčku nebo sáčku s moukou; Fytoncidy vylučované česnekem odpuzují hmyz.
Někdy se používal způsob skladování, kdy se plátěný nebo papírový sáček s moukou vkládal do většího sáčku vystlaného sušenými květy měsíčku. Použít můžete i speciální nádoby na uchovávání mouky, do kterých lze kolmo do samotné mouky zasunout tři velké železné hřebíky, do sáčku jich lze umístit více, hmyz se pak také nenapadne.
Jediné, co stojí za zvážení, je velikost hřebíků, čím větší, tím lepší (100 – 200 mm), aby náhodou nespadly do těsta. Pokud najdete hřebíky z nerezové oceli, je lepší je použít, protože obyčejné železo může vlivem vlhkosti v mouce oxidovat a mouka se může kazit. Někdy poslouží babiččiny staré ocelové pletací jehlice jako šikovná volba.
Stanovení kvality mouky. Kvalitu mouky lze organolepticky určit snadno: ztuhlá mouka zanechává na jazyku kyselou nebo hořkou chuť; zatuchlá mouka vydává specifický nepříjemný zápach a nakonec, pokud se dotknete mouky rukou a máte pocit chladu, znamená to, že má vysokou vlhkost, což vede k rychlému kažení, což znamená, že je čas to naléhavě vysušit.
Pokud jste shledali materiál z tohoto článku užitečným nebo máte nějaké připomínky nebo pokud máte něco, co byste mohli sdílet s ostatními návštěvníky webu, napište o tom níže do komentářů k tomuto článku. Vaše zpětná vazba je pro mě velmi důležitá.
Autor článku: Maxim Edlin
odpověď Alexander, 16. března 2022
Článek se mi ukázal jako užitečný, získané poznatky uplatním při skladování mouky. Děkuji!
odpověď Ivan, 09. března 2022
Je možné mouku vakuovat a jak dlouho ji lze takto skladovat?
odpověď Správce, 16. března 2022
Umět. Otázkou ale je s čím a jak? Po mletí zrna, jak víme, začíná proces aktivní oxidace všech složek mletého zrna a vzduch je jedním z hlavních faktorů ovlivňujících tento proces. Zde je ale důležité pamatovat na to, že mouka má svou vlastní vlhkost a ani před tím není úniku. Nemyslím si, že spotřebitelské vysavače mohou eliminovat vzduch na 100 procent. Ale snížení teploty během skladování může výrazně prodloužit dobu skladování mouky.
odpověď Nina, 27. března 2021
Článek je informativní! Díky moc!
odpověď Jekatěrina, 06. března 2021
Říká se, že přichází velký hladomor.
O nákupu mouky uvažujeme na 2-3 roky. Pouze nejvyšší kvalita. A chladicí komora o objemu 500 l. Vydrží mouka v chladu tolik let?
odpověď Andrej, 13. srpna 2021
Ano, mnoho lidí říká, že bude hlad. Po povodních a suchu je to skutečné. Musíte ji dát na 4 dny do mrazáku, abyste zabili všechny možné živé organismy, a poté ji vložte do nádoby s dobrým víkem a těsněním. Nahoru položte kus vyčištěného železa (trubka, čtverec). Nepotřebujete nerezovou ocel – neoxiduje a běžné věci odebírají kyslík.
odpověď Správce, 07. března 2021
Dokonce jsem zvědavý, kdo to říká)) Je to také napsáno na plotě. Pokud mluvíme o rafinované mouce, vezměte v úvahu, že v naší zemi byl hladomor již dlouhou dobu, protože téměř neexistují čisté produkty bez přísad a chemikálií. Chlad samozřejmě prodlužuje trvanlivost mouky, ale bohužel nedokáže úplně zastavit její oxidační procesy, stačí rok a půl a pak je to nevyhnutelný proces.
odpověď Julia, 25. listopadu 2020
Článek vůbec nepomohl. A první slovo v řádku „to“ je napsáno společně. Takové chyby pisálků jsou strašně otravné
odpověď Správce, 26. listopadu 2020
Julio, chyba byla opravena. Děkuji. Pokud máte konkrétní dotaz, můžete se ho zeptat v komentářích a získat odpověď. Jinak váš komentář „Článek vůbec nepomohl“ není jasný. Možná jen zpočátku hledáte pravopisné chyby, spíše než informace, které by vám mohly být užitečné.
odpověď Rashit, 18. září 2020
Velmi informativní, děkuji, jak se říká, žij a učte se
odpověď Sergey, 12. září 2020
Děkuji všem za článek a komentáře.
odpověď Lilia, 27. srpna 2020
Moc děkuji za dobrou a vyčerpávající odpověď.
odpověď Irina, 30. července 2020
odpověď Yuri 3. července 2017, 03. července 2017
Užitečné informace Děkuji
odpověď Galina, 11. června 2017
Pro každého, kdo si doma peče vlastní chleba, je tato informace velmi důležitá a cenná.Z celého srdce děkuji.
odpověď Viktor Nikolajevič Kibizov, 27. srpna 2015
Ahoj Maxim a uv. hosté webu! Téma chleba mě zajímá od raného dětství a dokonale rozumím tomu, o čem a proč se mluví. Maxime, vaše rada je velmi rozumná a aktuální. Mnoho lidí dnes zkouší péct chleba doma. Ale dnes je mohu označit za opravdové „gurmány“! Po pravdě řečeno, chléb, který se dnes prodává, není možné jíst jako produkt. Zde je nejdůležitější, že jeho konzumací lidé onemocní mnoha nemocemi, dokonce i „onco.“ Pak začne fungovat systém první pomoci. Často nadávám sousedovi, protože za 2 hodiny upeče chléb „speed“ a pošle ho do obchodního řetězce. Z praxe jsem se dobře naučil, že k získání prvního bochníku chleba je potřeba strávit minimálně 6 hodin tvrdé práce. Chléb jsem vždy pekl pouze v ruské peci, na kterou mám instalační technologii, a teprve potom k tomu vyrábím formy a vše ostatní. A nedávno jsem zjistil, že Bill Geitz má doma ruskou pec a Georgy z Alanye mu peče chleba. Ukázalo se, že ví, co jíst! A všem ženám radím, aby nezanedbávaly jedení chleba a hubly. Musíme si vybrat: být zdravou matkou nebo hubeným a nemocným svobodným člověkem! Pokud někoho moje výroky zajímají a chcete také žít jako Bill Geitz, budu rád!
odpověď Jekatěrina, 01. ledna 1970
Děkujeme za užitečné informace!
