Daikon je hybrid pěstovaný japonskými chovateli. Vzhledem k tomu, že kořenová zelenina má příznivé vlastnosti a není náročná na pěstování, lze ji často nalézt na záhonech ruských zahradníků. Ale abyste si zachovali své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak uchovávat daikon doma.
Odrůdy Daikon pro zimní skladování
Při pěstování daikonu pro zimní skladování doma je nutné vysadit odrůdy, které jsou vhodné pro klimatické podmínky a kvalitu půdy. Rané a střední odrůdy jsou považovány za nejoblíbenější pro střední Rusko.
Sněhurka
Raná odrůda, od vyklíčení do sklizně netrvá déle než 2 měsíce. Sněhově bílé, válcovité plody se světlou olivovou, tupě kuželovitou hlávkou mají šťavnatou, lehce štiplavou dužninu. Vysoce výnosná odrůda od 1 m8. m, v souladu s agrotechnickými pravidly, můžete sklízet až 5 kg. Rostlina je odolná proti kvetení a lze ji pěstovat v otevřené i uzavřené půdě. Udržování kvality je dobré, při skladování v písku vydrží úroda 6-XNUMX měsíců.
Důležité! Pro zimní uskladnění doma se semena vysévají v polovině července podle vzoru 20×20 cm Daikon se sklízí ze zahrady k dlouhodobému skladování týden před nástupem mrazů.
velký býk
Big bull je mezisezónní daikon s velkými plody, určený k zimnímu uskladnění doma. Od vyklíčení semen po sklizeň plodů trvá asi 60–70 dní. Zelenina podlouhlého tvaru má sněhově bílou slupku a jemnou, šťavnatou dužninu bez dutin a hořkosti. Odrůda je vysoce výnosná, zralé plody mohou vážit 3 kg nebo více. Big bull je odrůda odolná vůči chladu, při správném skladování vydrží až do jara.
Draco
Odrůda v polovině sezóny, sklizeň ovoce nastává 70 dní po objevení klíčků. Rostlina není vysoká, listová růžice dosahuje výšky až 30 cm Válcová kořenová zelenina váží 900 g a dosahuje délky až 50 cm Sněhově bílá zelenina má šťavnatou, jemnou, hustou dužninu. Drak má vysoké chuťové a dietetické vlastnosti. Chuť je sladká, bez známek štiplavosti. Odrůda daikon je vysoce výnosná a vhodná pro dlouhodobé skladování doma.
Dubinushka
Střední sezóna daikon ředkvičky pro zimní skladování doma. Odrůda s velkými plody, hmotnost každého se pohybuje od 600 g do 3 kg. Vlastnosti odrůdy:
- světlé olivové listy jsou mírně členité, podlouhlého podlouhlého tvaru;
- listová růžice je polovyvýšená;
- válcovité plody, směřující ke dnu, mají délku 30-40 cm;
- sněhově bílá dužnina je šťavnatá, sladká, s minimálním množstvím hořčičného oleje;
- dlouhodobé skladování;
- hmotnost dosahuje od 600 g do 2,5 kg.
Fang slona
Středně raná odrůda, od výskytu klíčků po sklizeň – 70-80 dní. Sněhově bílé plody jsou válcovitého tvaru, až 60 cm dlouhé a váží 300-500 g. Sloní kel je mrazuvzdorný, vysoce výnosný, snadno se přenáší a lze jej dlouhodobě skladovat doma. Od 1 m5 m výtěžnost je asi 15 kg. Sněhově bílá dužina je šťavnatá, sladká, obsahuje vitamíny, minerální soli, pektin, makro a mikroprvky. Pro dlouhodobé skladování daikonu se semena vysévají v polovině června podle vzoru 40xXNUMX cm.
Kdy odstranit daikon ze zahrady na podzim
Daikon je teplomilná plodina. Při pěstování rostliny je nutné dodržovat pravidla péče a sledovat klimatické ukazatele, protože mnoho odrůd, které jsou předmětem dlouhodobého skladování doma, vyčnívá nad povrch země a prudký pokles teploty může zničit celý výsadba. Exempláře poškozené mrazem ztrácejí chuť a prospěšné vlastnosti a nejsou dlouho skladovány.
Plnou chuť zelenina odhalí až při plné zralosti. Pokud ovoce není zralé a noční teplota klesá na mínusové úrovně, je nad zeleninou vyroben skleník, který ochrání plodinu před nočními mrazy. Během dne je přístřešek odstraněn, aby kořenové plodiny mohly dozrát pod podzimním sluncem.
Důležité! Doporučuje se sklízet daikon v moskevské oblasti v polovině září nebo začátkem října, než začnou první noční mrazy.
Aby se zelenina uchovala po dlouhou dobu, daikon se vykopává za suchého a chladného počasí. Pro lepší sklizeň se rozteč řádků opatrně uvolní a kořenová plodina se odstraní ze země lehkým zatažením za vrcholy.
Musím daikon před uložením umýt
Před vložením do mrazáku jej důkladně opláchněte v teplé vodě. Při skladování v chladničce, suterénu nebo na balkoně nemyjte daikon, protože vlhkost může spustit proces hniloby. Zbývající půda je pečlivě vyčištěna ze sklizně, plody jsou umístěny v pytlích nebo pohřbeny v písku a odeslány ke skladování.
Jak uchovat daikon na zimu
Dobrá kvalita uchování doma závisí na vybrané odrůdě, klimatických podmínkách a dodržování pravidel sklizně. Vykopané okopaniny by měly na zahradním záhonu schnout asi 4–5 hodin. Pokud je během sklizně slunečné počasí, jsou plody skryty pod baldachýnem, protože přímé sluneční světlo je způsobí pomalé a méně šťavnaté.
Po vysušení se půda opatrně setřese a vršky se zkrátí, přičemž zůstane 2,5 cm vršek. Před uskladněním je nutné vytřídit tak, že plody odstraníme z:
- mechanické poškození;
- známky hniloby;
- pomalý.
Vybraná kořenová zelenina se položí do stínu a nechá se několik dní. Během této doby se může objevit skryté poškození. Takové produkty nevydrží déle než měsíc, takže je lepší je jíst čerstvé nebo je připravit na zimu.
Sklizeň lze skladovat doma:
- v suterénu;
- v chladničce;
- na balkoně.
Důležité! Skladovací teplota by měla být mezi + 2 °C a + 6 °C.
Jak skladovat daikon na zimu ve sklepě
Daikon můžete skladovat ve sklepě až do jara. Vytříděná kořenová zelenina se vkládá do bedny tak, aby se vzájemně nedotýkala. Plodina je pokryta pískem nebo pilinami, které se při sušení zvlhčují. Čas od času se okopaniny kontrolují a odebírají vzorky se známkami hniloby, protože mohou způsobit řetězovou reakci a zničit celou plodinu. Boxy jsou potaženy netkaným materiálem a ponechávají mezery pro vstup čerstvého vzduchu.
Důležité! Při skladování doma by měla být vlhkost vzduchu 70-90%.
Jak uložit daikon v městském bytě
Pokud není sklep nebo sklep, lze pěstovanou plodinu skladovat v bytových podmínkách v místech, kde teplota vzduchu nestoupá nad + 7 °C. Kořenovou zeleninu lze skladovat v igelitových sáčcích na spodní polici lednice nebo na balkoně, nakrájenou zeleninu zmraženou nebo sušenou.
Sušené ovoce je vhodné pro přípravu zeleninových gulášů a používá se jako doplňková příloha k prvním chodům. Pro sušení se kořenová zelenina důkladně omyje, oloupe a nakrájí na plátky. Připravený produkt lze sušit v troubě nebo v elektrické sušičce. Skladujte v plátěných sáčcích nebo skleněných dózách na tmavém, suchém a dobře větraném místě.
Důležité! Daikon je možné skladovat i v domácích přípravcích. Jsou aromatické, chutné a velmi zdravé.
Jak uchovávat daikon v chladničce
Vypěstované plodiny určené k dlouhodobému skladování v lednici se nemyjí. Po vykopání se několik hodin suší, setřese ze země a otře vlhkým hadříkem. Poté se rozloží do perforovaných plastových sáčků a vloží do krabic na skladování zeleniny.
V chladničce není skladovatelnost delší než 4 měsíce. Při dlouhodobém skladování doma musí být kořenová zelenina pravidelně kontrolována, zda nevykazuje známky hniloby. Poškozené produkty musí být včas odstraněny, aby se hniloba nerozšířila na zdravé vzorky.
Jak zmrazit daikon na zimu
Zmrazení je považováno za nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti doma. Tato metoda zachovává všechny prospěšné látky v produktu, při rozmrazování kořenová plodina neztrácí chuť.
- Zelenina se důkladně omyje a oloupe.
- Opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
- Připravený produkt je rozdělen do plastových sáčků a umístěn do mrazáku k dlouhodobému skladování.
Důležité! Rozmražený produkt nelze znovu zmrazit.
Jak uložit daikon na balkóně
Pokud má byt uzavřený balkon nebo lodžii, lze tam pěstovanou plodinu skladovat. Aby ji mrazy nepoškodily, zabalí se každá zelenina do alobalu, potravinářské fólie nebo igelitu a vloží se do krabice. Nádoba je přikryta dekou, plstí nebo stavební izolací. Když se vyskytnou mrazy nad – 15 ° C, úroda se přenese do bytu a vloží do chladničky. Při skladování na izolovaném balkoně je nutné pravidelně kontrolovat úrodu na přítomnost shnilých a zvadlých plodů, protože zkažené kořenové plodiny mohou infikovat zdravé exempláře a zničit celou úrodu.
Jak dlouho daikon vydrží
Trvanlivost pěstované plodiny závisí na odrůdě a způsobu skladování:
- po zmrazení si kořenová zelenina zachová čerstvost a příznivé vlastnosti po dobu 6-7 měsíců;
- v chladničce daikon neztratí chuť a vůni po dobu 3 měsíců;
- v suterénu a sklepě, za podmínek teploty a vlhkosti, může kořenová plodina ležet až do jara.
Důležité! Při výsevu semen koncem dubna je sklizeň nevhodná pro dlouhodobé skladování.
Závěr
Skladovat daikon doma při zachování jeho chuti a prospěšných vlastností není těžké. Hlavním pravidlem je dodržování termínů sběru a způsobu skladování. Pokud dodržíte pravidla, můžete si na kořenové zelenině pochutnávat po celou zimu, obohacující tělo o chybějící vitamíny, makro a mikroprvky.
Tato kořenová zelenina se k nám dostala z Japonska a velmi rychle se stala oblíbenou. Je trochu podobná naší ředkvi, ale mnohem křehčí, šťavnatější a vůbec ne hořká. Řekneme vám, kdy zasadit a jak nejlépe o daikon pečovat
Daikon produkuje úžasné sklizně a to z malého pozemku. A to vše proto, že kořeny klasického daikonu jsou velmi dlouhé – některé jdou 2,5 m pod zem!
Nyní však byly vyvinuty kulaté odrůdy, které jsou velmi podobné ředkvičkám a ředkvičkám. Ale lze je odlišit hlavním rysem: většina kořenové plodiny se nachází nad půdou.
Mimochodem, vědci, kteří provedli mnoho experimentů, prokázali, že daikon, i když byl pěstován v nepříznivých podmínkách, zůstává zcela šetrný k životnímu prostředí. Neabsorbuje soli těžkých kovů ani nebezpečné radioaktivní látky. A naše černá ředkev nashromáždila 16x více škodlivých látek.
Kdy zasadit daikon
Většina odrůd daikonů má jeden charakteristický rys. Jedná se o rostliny krátkého dne: kořenová plodina roste aktivně, když je denní světlo kratší než noc. Proto se vysévají koncem června – července. Můžete samozřejmě zasít v květnu, ale pak daikon vykvete v létě. U ředkviček a ředkviček by to byla katastrofa, protože šíp ubírá zelenině veškerou jemnost a chuť. Ale vlastnosti daikonu se během kvetení nemění: kořenové plodiny zůstávají šťavnaté. Ale přestanou růst, což způsobí pokles výnosu.
Optimální termíny setí jsou 10.–15. července (1). Půda by měla být lehká – daikon roste nejlépe v rašelinových nebo písčitých oblastech. V takových podmínkách kořenové plodiny rostou rovnoměrně, jakoby výběrem. Zkušení zahradníci ji však úspěšně pěstují na těžké hlíně pomocí mazané techniky: pomocí ruční vrtačky udělají v půdě otvory hluboké 0,5 m a naplní je pískem nebo rašelinou. Nebo ještě lépe směs písku a rašeliny v poměru 1:1. A teprve potom se semena vysévají do každé jamky do hloubky 2 cm.Vyklíčí za 4 – 7 dní (2). Vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 25 – 30 cm, mezi řadami – 60 – 70 cm.
Jak se starat o daikon
Rychlost zavlažování pro daikon je stejná jako pro ředkvičky – jednou týdně kbelík na 1 metr čtvereční. m. Pokud půda i na krátkou dobu vyschne, kořenová zelenina zdrsní a bude méně šťavnatá a může prasknout.
Na úrodných půdách se daikonu dobře daří bez hnojiv. Pokud ho ale krmíte popelem, kořenová zelenina bude chutnější. Aplikujte jej každé 2 týdny a rozsypte jej po povrchu půdy. Norma je 1 sklenice na 1 mXNUMX. m
Ale v chudých oblastech je užitečné krmit daikon nitrofoskou – 2 polévkové lžíce. lžíce na 10 litrů vody. Míra spotřeby – 1 kbelík na 1 m3. m. Toto hnojení se aplikuje, když rostliny mají 4–XNUMX pravé listy.
Daikon je vhodný, protože se prakticky nemusí plevelit – jeho silné listy poskytují takový stín, že vzácný plevel bude schopen přežít na zahradě.
Kdy odstranit daikon
Daikon se sklízí za suchého počasí před prvním mrazem. Obecně tato kořenová zelenina snáší mírný mrazík, který však zkracuje její trvanlivost. Na lehkých půdách se daikon vytahuje, na těžkých půdách nebo když jsou kořenové plodiny hluboké, vykopávají se lopatou. Poté se odříznou vrcholy.
Pravidla úložiště Daikon
Ke skladování jsou vhodné pouze zimní odrůdy. Dobře leží až do jara ve sklepě při teplotě 0 – 5 °C a vlhkosti 90%. Správnější je uchovávat daikon v krabicích o výšce 20 cm.Kořenová zelenina se pokládá ve vrstvách a každá se posype pískem. Pro úsporu místa lze krabice stohovat do 5 pater.
V městském bytě může daikon až do jara ležet na zatepleném balkoně v igelitových pytlích.
Oblíbené otázky a odpovědi
Mluvili jsme o pěstování daikonu s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Jaké jsou nejlepší odrůdy daikonu?
Pokusy provedené v letech 2013 – 2014 na Altajské státní agrární univerzitě ukázaly, že nejplodnější je odrůda Caesar – její výnos je 3,2 – 5 kg na 1 m2. m. U ostatních odrůd je výnos o něco nižší, ale přibližně na stejné úrovni. Odrůda Minowase je však stabilnější – její výnos nezávisí na povětrnostních podmínkách. A právě tyto 5 odrůdy mají nejvyšší chuťové hodnocení – XNUMX bodů.
Po jakých plodinách lze daikon vysadit?
Nejlepšími předchůdci jsou okurky, rajčata a brambory. Po řepě a mrkvi můžete zasít daikon.
Po jakých plodinách by se daikon neměl vysazovat?
Daikon nemůžete pěstovat po zelenině z čeledi Cruciferous, která zahrnuje všechny druhy zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, rutabaga, tuřín – mají společné škůdce, protože daikon je zástupcem stejné rodiny.
Jak dlouho zůstávají semena daikonu životaschopná?
Klíčivost semen daikonu trvá 4–5 let.
zdroje
- Kulenkamp A.Yu. Daikon // Velká ruská encyklopedie (elektronický zdroj), 2016, https://bigenc.ru/agriculture/text/2855620
- Sychev S.M., Sycheva I.V. Zavedení daikonu ve střední oblasti Ruska // Bulletin Brjanské státní zemědělské akademie, 2011, https://cyberleninka.ru/article/n/introduktsiya-daykona-v-tsentralnom-regione-rossii
