Avokádo je známé svou štíhlostí. Zde je návod, jak je uložit, abyste nepromeškali svou příležitost.
Mexikanista
4. ledna 2022 – 1 minuty čtení
Avokádo je notoricky delikátní – někdy se zdá, že během mrknutí oka přejde ze zralého a pevného do kašovitého stavu. Zde je návod, jak je uložit, abyste nepřišli o vystavení.
Nezralé avokádo vydrží pár dní až týden při pokojové teplotě. Mezitím plně zralé avokádo vydrží v lednici asi tři až pět dní.
Avokádo se od mnoha jiných druhů ovoce liší tím, že nedozrává na stromě. Místo toho nedosáhnou plné zralosti, dokud nejsou sklizeny.
Pro urychlení procesu můžete nezralé avokádo vložit do papírového sáčku s banánem nebo jablkem. Funguje to proto, že tyto plody obsahují rostlinný hormon (ethylen), který způsobuje zrání. Papírový sáček zachycuje ethylenové plyny, které přirozeně produkují, takže avokáda dozrávají rychleji, než kdyby byla skladována samostatně.
Avokádo v různých fázích zrání by mělo být skladováno různými způsoby.
Když avokádo dozrává, je zpevněné, ale působí se na něj jemným tlakem a slupka je tmavě zelená/černá hrudkovitá. Zralé avokádo skladujte v lednici po dobu tří až pěti dnů.
Nezralá avokáda jsou světlejší barvy a docela pevná. Nezralá avokáda skladujte při pokojové teplotě, dokud nedosáhnou maximální zralosti. Proces urychlete tím, že je uložíte s banány nebo jablky, jak je popsáno výše.
Přezrálé avokádo jsou velmi kašovité a mohou mít prohlubně ve slupce. Vyhoďte ta avokáda.
Nakrájené avokádo skladujte v lednici. Je důležité si uvědomit, že po nakrájení začne zelený vnitřek ovoce rychle hnědnout. To není nutně špatná věc, ale nebude to vypadat moc lákavě.
Zhnědnutí můžete zpomalit pokapáním čerstvé citronové šťávy na jakoukoliv odhalenou dužinu. Po nanesení šťávy zabalte kousky avokáda do igelitu nebo včelího vosku a uložte na dva až tři dny do lednice.
Dalším způsobem, jak uchovat nakrájené avokádo, je ponořit kousky do vody a přikrytou nádobu umístit do lednice na dva až tři dny.
Avokádo můžete zamrazit. Ale je důležité se ujistit, že jsou zralé, než to uděláte. Nezralá avokáda pravděpodobně nikdy nedozrají, pokud jsou zmrazená.
Pokud mrazíte celé avokádo, nemusíte skákat přes obruče – stačí dát ovoce do mrazáku a říct mu den. Pokud jste již avokádo nakrájeli, rozdrťte ho a smíchejte s trochou citronové šťávy, aby nezhnědlo.
Při správném skladování vydrží avokádo v mrazáku tři až šest měsíců.
Dozvědět se více
Jak se zbytky staly mým šíleným osvobozením
Zbytky jsou vaší novou kulinářskou supervelmocí. „Kitchen Sink Diet“ promění zapomenuté jídlo v chutné výtvory. Myslete na méně plýtvání jídlem, více víkendových výher a zdravou dávku kuchyňské kreativity.
Jak může nákupní seznam zachránit váš zdravý rozum (a vaši peněženku)
Zapomeňte na promarněný salát! Využijte sílu nákupního seznamu. Naplánujte si jídla, zkontrolujte ledničku a odolejte impulzivním nákupům, abyste měli chytřejší a ohleduplnější obchod s potravinami.
Jak zavádějící štítky podporují potravinový odpad
Termíny „minimální trvanlivosti“ nejsou konečným koncem bezpečnosti potravin. Zjistěte pravdu za zavádějícími etiketami, jak důvěřovat svým smyslům a proč tyto datle přispívají k masivnímu plýtvání potravinami.
Xalapa hostí 2024 Para Athletics Grand Prix
Xalapa 2024 Para Athletics Grand Prix vítá 492 sportovců z 25 zemí! Tato vzrušující událost je paralympijskou kvalifikací, která předvádí mimořádné schopnosti. Očekávejte živé maskoty alebrije, vstup zdarma a oslavu inkluzivity a nezastavitelného lidského ducha.
Mexikanista
Přečtěte si: WhatsApp Sledujte: YouTube a TikTok
Mexikanista
Mexicanist vás spojí s příběhy, které formují současnost a budoucnost Mexika, na místní i mezinárodní úrovni.
Avokádo je jedinečné ovoce, které patří do rodu Perseus z čeledi vavřínových. Podlouhlé zelené plody s velkou peckou uvnitř rostou v tropech na obrovských stromech vysokých až 25 m. Uvnitř je plod vyplněn nazelenalou dužinou se snadno oddělitelnou hnědou peckou. Ovoce obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a minerálních látek.
Šlechtitelé se snaží pěstovat avokádo ve skleníkových podmínkách, ale ovoce častěji přichází na pulty obchodů z teplých zemí. Aby se plody během přepravy nezkazily, sklízejí se nezralé. Proces zrání probíhá nejčastěji před konzumací.
Kulinářská expertka Melanie Fincher radí otestovat zralost avokáda lehkým přitlačením na slupku. Zralé ovoce bude mít na slupce důlek, který zmizí, když prst sundáte, přezrálý bude mít důlek a nezralá slupka nebude mít důlek vůbec. Zralé avokádo má tmavší slupku než nezralé.
Jak dozrát avokádo? Použijte tyto metody:
- Nechte avokádo na lince týden při pokojové teplotě. Ovoce bude postupně dozrávat.
- Vložte avokádo do papírového sáčku spolu se zralým jablkem nebo banánem. Za pár dní dozraje.
- Ovoce zalijte vroucí vodou, abyste urychlili proces zrání. Nechte působit 2-3 minuty a zkontrolujte měkkost. Pokud je dužina stále tvrdá, vložte avokádo ještě na pár minut do vroucí vody.
Jak skladovat avokádo v lednici? Avokádo skladujte ve spodní zásuvce chladničky s nízkou vlhkostí. Zralé ovoce vložte do chladničky jako celek. Chlazení nezralých avokád prodlouží celkovou trvanlivost. Časopis Pioneer Woman píše, že dlouhý pobyt v lednici negativně ovlivní chuť a texturu ovoce, když je ponecháno při pokojové teplotě, aby pokračovalo zrání.
Jak udržet nakrájené avokádo čerstvé
Uvnitř má plod avokáda olejovitou zelenou dužninu. Na řezu pod vlivem kyslíku rychle získává hnědý odstín a ztrácí chuť. Jak skladovat nakrájené avokádo? Vzhledem k úrovni zralosti plodů avokáda používejte následující způsoby skladování:
- Zralé půlky avokáda pokapeme citronovou šťávou, limetkovou šťávou, olivovým olejem, aby plátky neztmavly. Nevytahujte kost. Zabalte do potravinářské fólie a ochlaďte. Do 3 dnů se musí nakrájené ovoce sníst.
- Oloupané plátky avokáda pokapejte olivovým olejem nebo jablečným octem. Vložte produkt do plastové nádoby, zavřete víko a chlaďte. Takto avokádo uchovávejte 2-3 dny.
- Půlky ovoce vložte do plastové nádoby spolu s nakrájenou cibulí. Cibule uvolňuje fytoncidy a zabíjí hnilobné bakterie a dužina avokáda neabsorbuje pach cibule.
- Avokádo otočte řeznou stranou dolů na plochý talíř a dejte vychladit. Řez nejprve pokapeme šťávou z citrusů.
- Nakrájené ovoce ponořte do plastové nádoby s vodou a ochlaďte.
- Ovoce položte řeznou stranou dolů na talíř s olivovým olejem nebo citrusovou šťávou a dejte do chladničky.
- Nakrájené nezralé avokádo pokapeme citronovou šťávou, poloviny spojíme a zabalíme do potravinářské fólie. Ovoce nechte v lednici a každý den kontrolujte zralost dužniny.
Nakrájené avokádo nelze dlouho skladovat. Naplánujte si proto co nejdříve použití zralých plodů. Neřežte ovoce, pokud pochybujete o jeho zralosti. Slupka umožní dužnině dozrát a stát se použitelnou.
Metody dlouhodobého skladování avokáda
Jak dlouho vydrží avokádo? Celé zralé avokádo vydrží při pokojové teplotě několik dní, ale nakrájené avokádo jen několik hodin. V chladničce se celé nebo nakrájené zralé ovoce skladuje po dobu 3-5 dnů, zelené – až 2 týdny. Zmrazené avokádo vydrží až 6 měsíců.
Pro dlouhodobé skladování zmrazte avokáda následujícími způsoby:
- Celý. Foodblogerka Erica Walker doporučuje zmrazit celá avokáda. Chcete-li to provést, omyjte a osušte ovoce. Každé ovoce pevně zabalte do plastové fólie a vložte do samostatných mrazicích sáčků. Pevně uzavřete upevňovací prvky. Výrobek uchovávejte v mrazáku po dobu 3-6 měsíců.
- Půlky. Umyjte si avokádo. Překrojte napůl a oloupejte, kost nechte uvnitř. Každou polovinu pokapeme citronovou šťávou a zabalíme do potravinářské fólie. Vložte všechny poloviny do posuvného sáčku. Vypusťte vzduch, zapněte zip a zmrazte.
- Kostky. Nakrájené avokádo zbavíme dužiny, nakrájíme na kostičky. Položte v jedné vrstvě na polici mrazničky, jak doporučuje časopis Food52. Po několika hodinách vložte zmrazené kostky do posuvného sáčku a uložte do mrazáku.
- Pyré. Ovoce omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a oloupeme. Dužinu rozemelte v mixéru. V hotovém pyré nalijte 1 polévkovou lžíci. l. šťáva z limetky nebo citronu, promícháme. Nalijte pyré do posuvných sáčků a zmrazte. Ve formě pyré se avokádo skladuje 5-6 měsíců.
Čerstvé avokádo nelze dlouho skladovat. Mražení proto použijte, pokud potřebujete ovoce uchovat delší dobu.
Naučte se, jak správně dozrát a skladovat avokáda různými způsoby. Cenný vitamínový produkt doplní denní menu a stane se hlavní složkou salátů, dětské výživy, guacamole a smoothies.
