Jak dlouho výstavní cibule vydrží?

Výstavní je středně pozdní odrůda cibule vyšlechtěná v Holandsku rodinnou semenářskou firmou Bejo Zaden BV Zelenina je impozantní velikostí, lze ji nazvat i obří. Průměrná hmotnost žárovky je asi 0,5 kg, některé exempláře dosahují 1 kg. Pro svou chuť je Exhibition označována jako salátová odrůda cibule. Nejčastěji se konzumuje syrový, i když se používá i k přípravě teplých pokrmů (první a druhý). Kdy odstranit výstavní cibuli ze zahrady na uskladnění, řekneme v článku.

Charakteristika odrůdy a její přednosti

Odrůda Exhibition má velké cibule s velkým tlustým hrdlem, oboupohlavné, oválného tvaru. Dužnina je hustá, ale zároveň šťavnatá a jemná, má nasládlou chuť. Slupka je tenká, ušlechtilé slámově žluté barvy.

Výhody výstavní rozmanitosti:

• několik způsobů pěstování – sazenice, semena, sevkom;
• setí před zimou;
• pěstování jak na zeleni, tak na cibulovinách;
• zpracování “bez slz” během vaření, kvůli sníženému obsahu éterických olejů ve srovnání s jinými odrůdami cibule;
• vysoký výnos – od 1 m² do 3-5 kg ​​cibule;
• snadnost sklizně.

Z nedostatků kultury je zaznamenána pouze náladovost vůči podmínkám pěstování a relativně krátká doba skladování.

Čas čištění

Hlavní znak označující dobu sklizně je stejný jako u ostatních odrůd – suchá, položená zeleň. Sklizeň probíhá od srpna do září. Při plánování berou v úvahu povětrnostní podmínky, čas přistání a regionální klimatické vlastnosti:

1. Ve středním Rusku se za příznivých povětrnostních podmínek sklizeň provádí koncem července – začátkem srpna. Pokud se ukázalo, že léto je vlhké a ne horké, lze čištění odložit až o 10 dní.
2. Na Uralu se výstavní cibule sklízí obvykle v první polovině nebo polovině srpna (pokud je suché a teplé počasí).
3. V severozápadní části Sibiře se vykopává ke konci srpna, a pokud cibule nestihly dozrát, pak začátkem září. Hlavní věc je sklízet před začátkem období dešťů.

Doba sklizně cibule závisí také na vlastnostech odrůdy a jejích odrůd, vyznačujících se různou vegetační dobou. Podle tohoto ukazatele jsou rozděleny do 3 skupin:

1. Brzy. Po vyklíčení (v podmínkách středního pruhu) dozrávají po 70 dnech. Sklízet je můžete již v první polovině července, kolem 10.
2. Střední sezóna. Začínají se sklízet začátkem srpna, za horkého počasí koncem července. Cibule dozrávají do 90 dnů.
3. Pozdě. Cibule se vykopávají v polovině srpna. Technické zralosti dosahují za 100-120 dní.

Mnoho letních obyvatel se při výsadbě a sklizni zahradních rostlin řídí lunárním kalendářem. Předpokládá se, že v různých fázích měsíce se intenzita pohybu šťáv podél stonků rostlin mění. Jeho vliv na příď byl také zaznamenán.

Po novoluní jdou šťávy nahoru, takže cibule vykopané v tuto dobu nejsou šťavnaté a méně vhodné pro dlouhodobé skladování. Nejlepší variantou pro sklizeň je fáze úplňku, ve které s ubývajícím Měsícem získávají plody větší nutriční hodnotu.

Důležité! Neodkládejte sběr cibulí, očekávejte úplné zežloutnutí a poléhání celého peří – to povede k přezrálosti plodin.

Známky připravenosti na sklizeň

Zralost cibule je dána především její nadzemní částí. Peří zralé zeleniny žloutne a padá na záhony, krycí šupiny zezlátnou. Jedna z žárovek se vytáhne ze země a odhadne se její velikost. Pokud je vyhovující, podívejte se na další známky zrání zeleniny. Například spojení zeleného peříčka a cibule se stává tenčí a měkčí.

Čištění cibule ze záhonů pro skladování

Je žádoucí, aby den pro sklizeň výstavní cibule byl suchý a teplý. Zalévání se zastaví na 2 týdny, jinak kořeny hnijí, což zničí celou úrodu.

Pokud byla cibule zasazena do lehké půdy, je mnohem jednodušší ji sbírat. Každá žárovka je jemně vytažena z půdy zbývajícím peřím a snaží se je nepoškodit, načež se zem setřese.

Pokud je postel s těžkou půdou, pak se žárovky vykopou vidlemi a zapíchnou je do země ve vzdálenosti 15 cm od žárovky. Předtím můžete půdu trochu uvolnit, což usnadní proces čištění.

Poté se cibule suší. Za teplého a suchého počasí se položí na plachtu nebo pytlovinu poblíž postelí v řadách a nechá se tak den nebo dva. Při vlhkém počasí nebo očekávaných mrazech se celá úroda ihned uskladní na suchém a teplém, dobře větraném místě (na půdě, v garáži, na kryté verandě). Rozložte cibuli v jedné vrstvě, snažte se nepoškodit, a nechte zaschnout, dokud krky úplně nevyschnou.

K poznámce! Při obracení cibule během sušení ji neklepejte na tvrdé povrchy. To poškodí žárovky, způsobí jejich hnilobu a zkrátí jejich životnost.

Připravenost žárovek ke skladování je určena následujícími vnějšími znaky:

• krk se stává suchým, jeho okraje jsou zcela uzavřeny;
• krycí slupka se stává hladkou na dotek a při dotyku charakteristicky šustí;
• povrch žárovky je suchý a tvrdý;
• nejeví známky přesušení cibulek, o čemž svědčí praskání slupky (takové plody nebudou dlouho skladovány).

Když jsou cibule připraveny k přesunu do skladu, jsou prořezány. Dělají to obyčejnými nůžkami, odřezávají s nimi kořeny každé žárovky a snaží se nedotýkat se dna. Vysušené peří se odřízne a zanechá suchý ocas dlouhý 3-4 cm, který zabrání pronikání škodlivých bakterií do těla žárovky. Pokud plánujete ukládat žárovky do copánků, při ořezávání peří ponechte ocas dlouhý až 10 cm.

Dále se žárovky třídí. Ta zelenina, jejíž krky ještě nejsou úplně suché, stejně jako poškozená nebo otlačená, se odkládá. Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, proto se nejlépe hodí především na vaření.

Pravidla skladování cibule

Průměrná trvanlivost jsou 4 měsíce. Konzervaci usnadňuje přítomnost speciální sloučeniny síry v cibulkách (právě tato látka způsobuje slzení při čištění a krájení cibule). Pro zajištění dlouhodobého skladování vyhledejte suché, dobře větrané a chladné místo s teplotou 0 až + 4 °C. Skladování by mělo být také tmavé, protože sluneční záření zkracuje trvanlivost.

Důležité! Žárovky nemůžete vylít na studenou podlahu obchodu nebo je uložit na jednu velkou hromadu. To ztíží kontrolu zeleniny, zda není poškozená a může vést k jejímu masivnímu hnilobě.

Proces organizace skladování cibule je postaven takto:

1. Celá plodina je pečlivě zkontrolována, zda nemá měkká místa, plíseň nebo mechanické poškození a také známky klíčení. K dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze celé suché cibule.
2. Vybraná zelenina se vkládá do dřevěných nebo plastových nádob, krabic nebo kartonových krabic o hloubce maximálně 25-30 cm, proutěných košů nebo mřížových táců naskládaných na sebe, případně uložených v sítích a zavěšených svisle.
3. Každá nádoba musí mít otvory pro ventilaci.
4. Pro absorbování přebytečné vlhkosti jsou žárovky posypány pilinami nebo popelem.

Cibuli lze také skladovat tradičním “staromódním” způsobem, opletením dlouhých copánků a jejich zavěšením v místnosti s příznivými skladovacími podmínkami. Pokud žádné nejsou, vystačíte si s podmínkami bytu s běžnou pokojovou teplotou. Hlavní věc je, že vlhkost v něm je vždy udržována na úrovni 50-70%. Jeho zvýšení přispěje k hnilobě, klíčení, výskytu plísní a výrazný pokles způsobí vysušení žárovek.

Varování! Cibule by neměla být umístěna v plastových sáčcích pro skladování – bude shromažďovat kondenzát, který způsobí rychlý rozklad a poškození žárovek.

Závěr

Dodržování všech doporučení a pravidel pro sklizeň Výstavní odrůdy cibule vám umožní skladovat ji až do jara. Pokud zelenině poskytnete optimální podmínky, zachová si všechny užitečné látky a prvky, které tělo v zimě potřebuje.

Je těžké si představit vaření bez cibule. Je potřeba do polévek a dušení masa, k přípravě zeleninových gulášů a salátů. Vypěstovat výbornou úrodu je jen polovina úspěchu, je důležité vědět, jak cibuli na zimu skladovat, aby vaše práce nepřišla nazmar a měli dostatek cenných vitamínů až do jara.

Vlastnosti úložiště

Cibulová hlava může zůstat v klidu po poměrně dlouhou dobu. Doba skladování do značné míry závisí na odrůdě.

• Nejlépe skladované jsou tzv. „rodinné cibule“ – vícedutinové odrůdy s malými hlávkami o hmotnosti do 50–60 g.
• Kořenité odrůdy s vysokým obsahem sušiny středního a pozdního zrání, při dodržení skladovacích podmínek vydrží až do jara.
• Červené „sladké“ odrůdy se skladují o něco hůře, po dobu 4-5 měsíců.
• Odrůdy salátů s velkou šťavnatou cibulí vydrží jen pár měsíců.

Dobu skladování ovlivňuje mnoho faktorů: teplota, vlhkost vzduchu, osvětlení. Při vysoké vlhkosti vzduchu si cibule „myslí“, že je již zasazena, a začne vegetovat. Skladování na světle také vyvolává klíčení zeleného peří.

Jak dlouho cibule vydrží, závisí na její kvalitě: na tom, jak dobře dozrály hlávky, na stavu dna a krycích šupin. Doba skladování cibule přímo závisí na podmínkách pěstování a sklizně. Pokud se doba zrání plodiny shoduje s dlouhotrvajícími dešti, je vysoká pravděpodobnost, že zelenina během skladování hnije.

Cibuli lze skladovat dvěma způsoby: studenou a teplou. První předpokládá přítomnost sklepa nebo izolovaného balkonu, pokud jde o skladování cibule v bytě. Druhým je skladování při pokojové teplotě doma.

Existuje i třetí způsob – kombinovaný, při kterém se zelenina nejprve udržuje v teple, ale jakmile sklad vychladne, přemístí se do sklepa, kde se skladuje až do jara.

Studené úložiště

Optimální je skladovat cibuli při teplotách kolem nuly, v rozmezí od -2-3°C do +1-3°C. Lehké zmrazení, které by bylo pro brambory nebo mrkev destruktivní, u cibule nevadí. Po rozmrazení si produkt zachová všechny své vlastnosti.

Při skladování v chladu vydrží tuřín při mírné vzdušné vlhkosti až do jara. Vlhkost vzduchu ve sklepě by neměla překročit 70-80%.

Vlhkost vzduchu ve skladu zeleniny není stálá hodnota. Záleží nejen na provedení sklepa, jeho velikosti a hloubce, ale také na tom, jak silně je zaplněn zeleninou. Brambory a kořenová zelenina, stejně jako zelí a jablka při skladování aktivně dýchají, což způsobuje zvýšení vzdušné vlhkosti.

Při společném skladování různé zeleniny ve sklepě je vhodné instalovat bedýnky s cibulí co nejdále od hromady brambor a bedýnek s jablky. Velký objem brambor lokálně zvyšuje vzdušnou vlhkost a jablka při skladování uvolňují plyn etylen, který urychluje kažení zeleniny.

Při skladování zeleniny na zatepleném balkoně nebo zasklené lodžii je důležité hlídat teplotu. Za mrazivých nocí může výrazně klesnout. Abyste nezmrazili plodiny pěstované a sklizené vlastníma rukama, musíte neustále sledovat teplotu na balkoně a předpověď počasí. V mrazivých dnech si budete muset zeleninu vzít domů nebo udržovat optimální teplotu pomocí elektrického ohřívače.

Zde je důležité pochopit, že při přesunu zeleniny z chladu do tepla se nelze vyhnout kondenzaci. V tomto případě bude nutné další sušení cibule, aby vlhkost nezpůsobila hnilobu nebo klíčení peří.

Teplé skladování

Obyvatelé měst žijící v bytech jsou ochuzeni o takový luxus, jako je sklep nebo sklep pro skladování zeleniny. Úrodu musí skladovat doma.

Pokud je skladování v teple pro brambory, mrkev, řepu a zelí nepřijatelné – zelenina rychle vadne nebo začíná plesnivět a hnít –, pak lze cibuli skladovat doma.

Optimální teplota pro skladování cibule v bytě je +18-20°C při vlhkosti vzduchu 60-70%. Je vhodné uchovávat plodinu ve tmě. Takové skladovací podmínky obvykle odpovídají spíži. Pokud tam není, cibule se skladuje ve spodních přihrádkách kuchyňských skříní nebo na podlaze, mimo radiátory ústředního topení: v krabicích nebo volně ložené.

Úložiště Sevka

Cibule se pěstuje ve dvouleté kultuře: ze semen nigelly se pěstuje sada a další rok z ní vyroste velká cibule.

Letní obyvatelé obvykle nakupují výsadbový materiál na jaře a pak není problém s ukládáním sazenic. Při pěstování vlastních sad nigelly musíte vědět, jak správně skladovat semenný materiál.

Úspěch pěstování cibule přímo závisí na skladovací teplotě sad. Při porušení skladovacích podmínek se v cibulkách vytvoří generativní orgány a při výsadbě se semeno dostane do výhonku, místo aby vytvořilo hlávku.

Sevok se skladuje dvěma způsoby: studený – při +1-3°C nebo teplý -21-23°C. Skladování sadebního materiálu v teplotním rozsahu od +4°C do +20°C s největší pravděpodobností vede k vyšroubování.

Aby zahradníci nepřišli o úrodu, používají tento trik: měsíc před výsadbou se sazenice umístí do velmi teplých podmínek (pod lampu nebo blíže k radiátoru) a zahřejí se na teplotu +25-28 °C. Po delším zahřívání se semeno nedostane do výhonku, bez ohledu na způsob skladování.

Jak správně skladovat cibuli

Během skladování, bez ohledu na to, zda je zelenina uchovávána v chladu nebo teple, je nutné ji pravidelně třídit, aby se odstranily shnilé, zkažené nebo naklíčené vzorky.

Pro snadnou manipulaci a dobré skladování jsou cibule umístěny v malých plastových krabicích nebo lepenkových krabicích s perforací. Zelenina by měla ležet v malé vrstvě a ve skladovací nádobě by měl volně cirkulovat vzduch.

Plastové boxy na uskladnění zeleniny jsou pohodlné, protože se dají naskládat na sebe do regálů, takže zaberou méně místa. Objem krabice umožňuje pokládat cibuli v několika vrstvách, v případě potřeby není obtížné zeleninu třídit.

Skladováním v kartonových krabicích vzniká v bytě méně nečistot, slupky zůstávají uvnitř krabice a nevylévají se na podlahu. Pro skladování zeleniny je lepší používat tlusté kartonové krabice s nízkou stranou, které lze stohovat na sebe. Kartonové krabice na ovoce jsou perforované, což usnadňuje lepší skladování.

Ke skladování cibule jsou vhodné i dřevěné a překližkové bedýnky. Čím menší vrstva zeleniny, tím lépe se bude skladovat a tím snáze lze sledovat kažení potravin.

Pokud je zelenina skladována ve sklepě, je lepší dát přednost plastovým nádobám. Karton absorbuje vlhkost a navlhne a dřevěné krabice v podmínkách vysoké vlhkosti mohou plesnivět, patogenní mikroflóra způsobí hnilobu zeleniny.

Velké objemy cibule se skladují v zeleninových sítích nebo otevřených polypropylenových pytlích, každý 10-15 kg. Malé množství zeleniny lze zabalit do malých sítí nebo nylonových punčoch, které se zavěšují na podpěry stojanu nebo na strop ve spíži.

Dovednost plést cibulové copánky se postupně stává minulostí, nicméně některé hospodyňky tento způsob skladování plodin praktikují dodnes. Copánky z cibule a česneku vypadají velmi dekorativně, zvláště pokud dovedně kombinujete žluté, červené a bílé odrůdy nebo vybíráte zeleninu podle velikosti.

Proutěné koše jsou ideální pro skladování cibule doma a dodají vaší kuchyni nebo spíži rustikální kouzlo.

Problémy při skladování cibule

Vzhled pakomárů jasně naznačuje, že zelenina nebo ovoce uložené v domě se začaly zhoršovat. Je nutné produkty prohlédnout, najít zdroj hniloby a odstranit jej.

Jak se blíží jaro, zelenina začíná rašit i za optimálních skladovacích podmínek. Při dalším třídění použije hospodyňka naklíčené exempláře nejprve k vaření.

Zelenina, která se začne kazit, musí být urychleně zpracována, aby nedošlo ke ztrátě úrody. Přebytečnou zeleninu lze nakrájet a zmrazit nebo najemno nakrájet a sušit v troubě při teplotě +70-90°C. Francouzská cibulačka nebo smažené cibulové kroužky v těstíčku pomáhají chutně využít velké množství zdravé zeleniny.

Pokud je naklíčených cibulí více, než potřebujete na vaření, můžete je zakořenit v truhlíku s malou vrstvou zeminy nebo pilin, abyste vyhnali zelené peří.

Fanoušci vnitřního květinářství, stejně jako zahradníci, kteří pěstují sazenice zeleninových a květinových plodin, si musí pamatovat, že cibule je často infikována třásněnkami. Drobný hmyz se aktivně množí v teplých podmínkách. Nejprve na nejzelenější pírko během procesu vynucení, odkud se mohou přesunout k sazenicím nebo pokojovým květinám.

Až budete zeleninu příště třídit, zůstane velké množství slupky, nevyhazujte ji. Cibulové slupky jsou nejen přírodním barvivem pro velikonoční vajíčka, ale také stimulátorem růstu rostlin. Obsahuje antioxidant quercetin.

Krmení odvarem z cibulové slupky stimuluje růst sazenic o nic horší než populární růstový stimulant “NV-101”, obsahuje extrakt z jehličí různých dřevin, který je také zdrojem kvercetinu.

Jak sklízet, abyste to zachránili až do jara

Pokud dojde během procesu sklizně k porušení technologie, neměli byste doufat v dlouhodobé skladování. Aby zelenina vydržela až do jara a při skladování neshnila, je nutné úrodu sklidit včas, dozrát do úplného vyschnutí, pečlivě roztřídit a řádně připravit.

Signálem pro sklizeň je masivní poléhání zeleného peří. Pokud je slunečné, suché počasí, krček pírka postupně řídne, látky nahromaděné v nadzemní části jsou transportovány do cibule. Sklizeň se sklízí, když je krkovička a zelené peří téměř suché.

Pokud se však srpen ukáže jako deštivý, úroda nechce na révě dozrát. Položená nadzemní část začne místo vysychání hnít. Hnilobná mikroflóra proniká hrdlem cibulí, což vyvolává hnilobu sukulentních šupin. V deštivých létech některé exempláře hnijí na vinné révě ještě na zahradě, zatímco jiné se během skladování zhorší – při řezání cibule se uvnitř objeví shnilé vrstvy.

Ve středním pásmu a severních oblastech není vždy možné získat dobrou sklizeň cibule právě kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám. Tato plodina se komerčně pěstuje v jižních oblastech, kde horká a suchá léta zajišťují dobré zrání plodiny.

Čištění se provádí za suchého slunečného počasí. Cibule se na rozdíl od česneku nebojí úpalu, takže sklizená úroda se nechá uschnout pod širým nebem až do večera nebo i několik dní, pokud předpověď počasí nepředpovídá déšť. K sušení se nasbíraná cibule rozhází v jedné vrstvě po zemi, ale pokud je úroda malá, položí se na plastové krabice obrácené dnem vzhůru.

Sklizenou plodinu je nutné přenést na suché místo, chráněné před slunečním zářením, kde bude zrát 10-15 dní. K tomuto účelu zahradníci využívají místo pod baldachýnem, ve stodole, na terase nebo na půdě venkovského domu. Cibule je položena v jedné vrstvě a pravidelně ji obracet, aby nadzemní část rovnoměrně vyschla.

Jakmile je peří úplně suché a krycí šupiny začnou šustit, je čas zpracovat úrodu a poté ji uložit do skladu. Peří je střiženo krátce, nad ohybem krku. Kořeny jsou v tomto okamžiku již suché a obvykle nevyžadují řez.

Při přípravě cibule na skladování je nutné ji okamžitě roztřídit. Vzorky se šťavnatou krkovičkou, která nestihla zaschnout, se odkládají odděleně a používají se nejprve k vaření, nejsou zralé, takže nebudou dlouho skladovány.

Pokud při zmáčknutí cibulového krku z něj vyteče tekutina, je to špatné znamení, znamená to, že začal proces hniloby vnitřních vrstev. Pokud je sklizeň významná, musí být takové vzorky urychleně zpracovány nebo vyhozeny.

Při třídění zeleniny je třeba věnovat pozornost dnu, protože cibule je náchylná ke spodní hnilobě. Rubová strana by měla být hustá, suchá, se svazkem sušených nitkovitých kořenů. Pokud je dno uvolněné a samotná žárovka má slabý turgor, s největší pravděpodobností již shnila.

Před sklizní ke skladování se vysoce kvalitní cibule třídí podle třídy a velikosti. Zkušené ženy v domácnosti si všimly, že největší cibule klíčí a kazí se jako první, takže byste neměli šetřit a nechat je „na později“. Nejkrásnější velkou zeleninu má smysl používat na podzim a začátkem zimy a střední vydrží až do jara.

Malé cibulky při domácím skladování často vysychají kvůli nízké vlhkosti vzduchu. Je lepší ji ihned zpracovat a použít ke konzervaci rajčat a zimních salátů nebo připravit nakládanou cibuli – skvělý předkrm a chutný doplněk k masu.

Sladké velké salátové cibule “Výstava”, “Globo” musíte je nejprve vařit, tato zelenina je příliš šťavnatá, její trvanlivost nepřesahuje 2-3 měsíce. Ale cibule vypěstovaná v jednoleté úrodě ze semen, jako kupř “Externí”, “Dědeček” může trvat až do jara.