Mandle je keř nebo malý strom až 10 m vysoký (v závislosti na odrůdě) a mohutný kořenový systém dosahující 4-5 m hloubky. Koruna stromu může být kulatá, pyramidální, rozlehlá a dokonce i plačtivá. Mandle jsou široce pěstovány v zemích s teplým klimatem a na území bývalého SSSR se pěstují ve Střední Asii, Zakavkazsku, na Krymu, v Podunají a jižních oblastech.
Mandle (Prunus dulcis, v minulosti – Prunus amygdalus nebo Amygdalus communis) je rostlina podrodu mandloně (Amygdalus) rodu Plum. Mandle se často řadí mezi ořechy, i když z biologického hlediska se jedná o peckovinu.
Popis mandle
Existují dva poddruhy mandle obecné – hořká (divoká) a pěstovaná sladká. Semeno (jádro) hořkého obsahuje až 4 % amygdalinu, který mu dodává hořkou chuť a charakteristickou „mandlovou“ vůni, v pěstovaných formách je jádro sladké s blanitou slupkou. Pokud jde o nutriční hodnotu, mandlové jádro není horší než chléb, mléko a maso dohromady. Podle odrůdy a místa růstu obsahuje 54-62% mastných olejů, 22-34% bílkovin, 4-7% cukrů, vitamíny B1, B2 atd. Mandlový olej nepálí. Díky svým vlastnostem lze ořechy skladovat a konzumovat po mnoho let.
Květy mandloně jsou velké, bílé nebo růžové (u okrasných mandlí mohou být dvojité), vonné. Kvetoucí mandloně (březen-duben) jsou také ceněny jako raná medonosná rostlina, která produkuje až 40 kg medu na hektar.
Mandloně začínají plodit ve 4.–5. roce po výsadbě a plně plodí v 10.–12. roce. Průměrný výnos v závislosti na odrůdě je od 6 do 12 kg loupaných ořechů na strom a životnost samotného stromu je 60-100 let.
Plod mandle je peckovice, tvarem i vzhledem podobná zelenému plodu broskve, s pýřitým oplodím, které po dozrání (v srpnu až září) praská na dva listy podél švu, čímž se uvolňuje pecka.
Podle tvrdosti skořápky mohou být plody mandlí v závislosti na odrůdě s tvrdou skořápkou, standardní – a s měkkou skořápkou. Čím tenčí je skořápka, tím vyšší je procento výnosu jádra. Pokud je například obsah jádra v ořechu více než 40 %, pak tvrdost skořápky klesá z měkké, křehké na papírovou, zničenou jednoduše prsty.
Vzhledem a tvarem je mandlové jádro podobné jádru meruňky, ale mnohem větší – jeho hmotnost je od 0,9 do 2,2 g.
podmínky pro pěstování mandlí
Mandle jsou fotofilní, odolné vůči suchu, teplu, relativně mrazuvzdorné: vydrží mrazy až do mínus 25 ° C, ale jarní mrazy mohou být škodlivé pro květiny.
Pro výsadbu mandlí byste měli zvolit vyvýšené oblasti velkých trámů nebo jiných svahů, chráněné před přímým vlivem studených severozápadních, severních a severovýchodních větrů. Pro mandle jsou preferovány vyvýšené široké „amfiteátry“ otevřené na jih.
Půdy. Mandloň dobře roste a plodí na světlých jílech a hlínách, jakož i na obyčejných, karbonátových a vyluhovaných černozemích. Vysoký obsah vápna v půdě nebo podloží svědčí o její vhodnosti pro mandloňový sad. Všechny je potřeba dobře provzdušnit, proto jsou zcela nevhodné vlhké kyselé a zasolené jílovité půdy.
výsadba mandlí
Výsadba se provádí jednoletými sazenicemi na podzim nebo brzy na jaře podle schématu 7 × 5 nebo 7 × 4 s mírným prohloubením místa roubování. Všechny odrůdy mandlí vyžadují křížové opylení, takže hlavní odrůdy by měly být vysazeny 4-6 opylujícími odrůdami, střídavě (při výsadbě sadů) 4-5 řádků hlavní odrůdy s jednou řadou opylovačů.
Jinými slovy, aby mandlovník po odkvětu plodil, musí poblíž růst stromy nejméně tří dalších odrůd. Mandle jsou výhradně hmyzem opylované plemeno, u kterého jsou hlavním nositelem pylu včely. Proto je před rozkvětem na zahradě žádoucí umístit 3-4 úly na hektar.
Reprodukce mandlí
Rozmnožování mandlí je převážně vegetativní – pučením (roubováním), stejně jako semeny. Jako podnože slouží sazenice hořkých či sladkých mandlí, broskví, třešňových švestek nebo švestek, které se roubují ve dvou letech.
Bezprostředně po výsadbě na jaře se sazenice ročních mandlí zkracují na výšku 80-120 cm, tvoří kmen vysoký 60-80 cm a korunní zónu 30-40 cm. Všechny větve na kmeni jsou řezány do prstence a v korunové zóně jsou zkráceny o 2-3 oči. Z přerostlých výhonů zbývají 3-4 nejsilnější (kosterní větve 1. řádu). Na 3-4 roky se tvoří koruna podle typu misky, podobně jako u broskve.
Řez mandloní ve 4-5 roce po výsadbě spočívá v prořídnutí – odstraní větve zahušťující korunu, tučné výhony a konkurenty. Jednoleté přírůstky delší než 60 cm se zkracují a polokosterní větve starší 4-5 let se zmlazují na tříleté dřevo.
Staré nebo poškozené mandloně lze po zmlazovacím řezu snadno obnovit. Pokud se stromy delší dobu neprořezávají, tvoří se na nich spousta mastných větví, polokosterní větve se značně prodlužují a ovocné formace jsou krátkodobé.
Mandlová péče
Půda během vegetačního období v mandlových sadech by měla být udržována pod černým úhorem, pravidelně kypřena a pokud možno zalévána. V pozdním podzimu by měla být aplikována hnojiva – organické látky (hnůj, kompost, ptačí trus), fosfor a draselné soli. Hnojiva obsahující dusík by měla být aplikována do června, ale ne později.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
antioxidant, zdroj vitaminu E a A, silný hydratační prostředek, má antiseptické, zjemňující a protizánětlivé vlastnosti, léčí celulitidu, odstraňuje strie a jizvy, ideální pro suchou, stárnoucí a citlivou pokožku, stimuluje růst vlasů, zabraňuje vypadávání vlasů
Mandle je malý strom, asi 7 metrů vysoký, nebo keř vysoký 4-6 metrů, z podrodu mandloně a z rodu slivoně. Tvarem a velikostí se podobá pecce z broskve.
Domovinou mandlí je Středomoří a Střední Asie. Mandle rostly v těchto oblastech mnoho století před naším letopočtem. V současnosti se největší výsadby mandloní nacházejí ve Středomoří, Číně, USA (Kalifornie), střední Asii, na Krymu a na Kavkaze a ve východní Evropě.
Mandloně rostou na skalnatých a štěrkových svazích v nadmořské výšce 800 až 1600 m n. m. v malých skupinách 3-4 stromů, vzdálených od sebe 5-7 metrů. Je suchovzdorná a světlomilná, snáší mrazy do minus 25 stupňů. Kvete v březnu-dubnu, květy jsou bílé a bílo-růžové, semenné plody dozrávají v červnu-červenci. Začíná plodit ve věku 4–5 let, plodí 30–50 let a dožívá se až 130 let.
Existují dva druhy mandlí − hořké, divoké (prunus amara) a sladké, pěstované (prunus dulcis).
Bitter mandle roste v přírodě (jeho vlastnosti jsou uvedeny výše), existuje 40 druhů hořkých mandlí. Jedná se také o mandloň zahradní vysazený jako okrasný strom. Vysazuje se také pro zpevnění půdy, díky rozvinutému kořenovému systému. Semena hořkých mandlí jsou jedovatá kvůli přítomnosti amygdalinu v nich.
Amygdalin nachází se v semenech hořkých mandlí, broskví, meruněk, třešní, jabloní a některých dalších rostlin. V oficiální medicíně se nepoužívá. Na některých místech se však k výrobě hořké mandlové vody stále používají odrůdy mandlí obsahujících amygdalin. Dříve se taková voda připravovala z koláče, který je sám o sobě jedovatý a používal se jako sedativum, tonikum a analgetikum.
Požití 50-60 g jadérek rostlin obsahujících amygdalin může vést k těžké až smrtelné otravě dospělého jedince. Pro děti je smrtelná dávka 10 zrnek hořkých mandlí.
Z jader hořkých mandlí se získávají dva druhy oleje: rostlinné a éterické.
Rostlinný olej získané lisováním. Amygdalin v něm obsažený se rozkládá na cukr, bexaldehyd a kyanovodík. Během procesu smažení, propichování a varu kyan zmizí. Po rektifikaci, kdy jsou odstraněny toxické vlastnosti oleje, se tedy používá v lékařství, kosmetologii a vaření. Právě hořké mandle mají charakteristickou mandlovou vůni, je produkována amygdalinem. Hořký mandlový olej se používá k ochucení parfémů a kosmetiky a vyrábí se z něj ty nejlepší druhy mýdel. Používá se jako ochucovadlo při vaření a dodává pokrmům a nápojům jedinečné aroma.
Esenciální olej získané destilací vodní párou. Je jedovatý, obsahuje kyselinu syanilovou (kyanid) a striktně se nedoporučuje používat samostatně k aromatizaci místností.
Sladká mandle speciálně vysazené na plantážích. Pěstuje se pro svůj mandlový olej. Na rozdíl od hořkých mandlí je jejich obsah amygdalinu nevýznamný. Navenek se od divokých mandlí téměř neliší, rozeznáte je ochutnáním semínek – pouze hořké mandle budou obsahovat charakteristickou mandlovou chuť a vůni.
Jádra pěstovaných sladkých mandlí obsahují mastný olej, bílkoviny, vitamíny skupiny B – B1, B2, B6 – a vitamíny E, A, F, D, sacharidy, sliz, barviva, zejména karoten, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, ale i silice, která určuje její vůni.Celá jádra nevoní, aroma pochází pouze z nakrájených jader.
Jádra sladkých mandlí jsou jedlá, používají se čerstvá, smažená, solená, přidávají se do výrobků z těsta, sladkostí, čokolády, likérů a dodávají jim jemnou chuť. Nápoje dobře doplňují pražené solené mandle. Skořápky mandlových jader se používají k dochucení a zlepšení barvy koňaků, likérů a vín, vyrábí se z nich aktivní uhlí. Mandle zaujímají zvláštní místo v čínské a indonéské kuchyni, kde se přidávají do velkého množství jídel, zejména do masa a rýže.
Ze semen sladkých mandlí se získává pouze jeden druh oleje – zeleniny. Získává se lisováním za studena nebo za tepla. Mandlový olej obsahuje glyceridy kyseliny olejové, palmitové, arachidové, stearové, linolové a dalších. V oleji získaném z loupaných semen chybí kyselina myristová a linolenová.
Mandlový olej je bezpečný, ale nemá charakteristické aroma hořkých mandlí. Tato viskózní látka je světle žlutá nebo bezbarvá.
Použito uživatelem v potravinářském, parfémovém a farmaceutickém průmyslu slouží jako základ pro léčivé a kosmetické masti.
Tedy termín “mandlový olej” odkazuje na rostlinné oleje z hořkých a sladkých mandlí, ale častěji to znamená sladký mandlový olej.
Mandlový olej má protizánětlivé, antiseptické, změkčující, vyživující, zklidňující, hydratační, antioxidační, projímavé vlastnosti.
