Feijoa je stálezelený keř s plody, které mají jedinečnou chuť, připomínající jak jahody, tak ananas. Ve stravě Rusů to není tak běžné, i když je docela možné koupit jak samotné bobule, tak džemy na nich založené v obchodě. Mnohým se toto ovoce zdá exotické. Ale možná byste ho měli přidat do svého každodenního jídelníčku? Společně s gastroenterologem mluvíme o výhodách a škodách feijoa pro lidské zdraví.
Historie výskytu feijoa ve výživě
Feijoa pochází z Jižní Ameriky. Na konci 1890. století ji v Brazílii objevil portugalský přírodovědec Joan da Silva Feijo. V roce XNUMX se ve Francii objevil keř pojmenovaný po svém objeviteli. A odtud byly na začátku XNUMX. století přivezeny řízky na Krym a černomořské pobřeží Kavkazu, do Kalifornie a Itálie. Od té doby se plody feijoa hojně konzumují. Šlechtitelé vyšlechtili několik odrůd rostliny, díky čemuž jsou plody měkčí a větší.
Složení a obsah kalorií feijoa
Jedí se bobule feijoa. Je cenným zdrojem antioxidantů, vitamínů, mikroprvků, vlákniny, přírodních cukrů, organických kyselin a pektinů. Především jeho složení obsahuje pektin, jód a železo, vitamíny C, B, P a E, pozn Olga Arisheva, PhD, gastroenterolog-hepatolog. Plody obsahují vitamín C (40 mg/100 g) a ve vodě rozpustný jód (10-40 mcg/100 g) a doplňují 18,7 % denní potřeby jódu, 56,7 % křemíku, 47 % bóru, 14 % kobaltu, 14 chrómu, 10 % rubidia, 8,6 % molybdenu a 6,9 % draslíku. (jeden)
| Kalorie na 100 gramů | 55 kcal |
| Proteiny | 1 g |
| Tuky | 0,6 g |
| Sacharidy | 13 g |
Výhody Feijoa
Feijoa má vynikající antioxidační a antimikrobiální vlastnosti, díky čemuž je nepostradatelným pomocníkem při posilování imunity. Obsahem jódu je feijoa přirovnávána k mořským plodům. Jeho konzumací vykompenzujete nedostatek tohoto prvku v těle důležitého pro fungování štítné žlázy. Kyselina listová obsažená v ovoci pomáhá předcházet chudokrevnosti a příznivě působí na nervový systém. Dietní vláknina z bobulí má příznivý vliv na funkci střev.
Výhody feijoa pro ženy
Významný obsah zinku v ovoci má pozitivní vliv na ženský reprodukční systém. Kyselina listová, kterou obsahují, je pro těhotné ženy nezbytná. Ale před konzumací bobulí během tohoto období je lepší poradit se s lékařem. Gastroenteroložka Olga Arisheva varuje, že těhotné ženy v prvním a druhém trimestru by měly přípravek používat s maximální opatrností, protože existuje vysoká pravděpodobnost alergické reakce.
Výhody feijoa pro muže
Bobule Feijoa jsou mimořádně užitečné pro muže – lze je použít jako prevenci a léčbu prostatitidy.
Výhody Feijoa pro děti
Feijoa – ovoce je docela kyselé a dítě se pravděpodobně nebude líbit. Navíc obsahuje hrubou vlákninu (ve slupce) a je kontraindikován u dětí do jednoho roku. Starším dětem ale pomůže posílit imunitní systém.
Harm feijoa
Plody obsahují velké množství cukru, proto by ho lidé s cukrovkou měli konzumovat v malém množství. Kontraindikací je také onemocnění štítné žlázy. A stejně jako jakékoli jiné bobule by měla být feijoa vyloučena ze stravy, pokud se objeví individuální nesnášenlivost nebo alergie. Stojí za zmínku, že feijoa nelze kombinovat s mlékem – to povede k poruchám trávení.
Gastroenterolog Olga Arisheva poznamenává, že feijoa je exotický produkt, který by měl být do stravy zaváděn postupně. Při přejídání možná alergická reakce nebo průjem. Pokud se rozhodnete tento produkt vyzkoušet poprvé, měli byste se omezit na 1-2 ovoce. V průměru je doporučená dávka 3-4 bobule denně pro osobu bez kontraindikací.
Lékař také doporučuje, aby lidé, kteří trpí gastrointestinálními onemocněními, zejména během exacerbace, přestali používat přípravek.
Použití feijoa v lékařství
V lidovém léčitelství se plody feijoa používají při onemocnění štítné žlázy, gastritidě, pyelonefritidě, prostatitidě a ateroskleróze.
Zahraniční studie ukazují, že plody a zejména slupka mají antibakteriální, antimikrobiální a protiplísňové vlastnosti. Autoři jedné studie (2) uvádějí, že acetonový extrakt z feijoa peel má silný antibakteriální účinek proti některým grampozitivním a gramnegativním kmenům bakterií a má potenciální terapeutickou hodnotu. Jiná studie (3) uvádí, že aktivní sloučenina ovoce (flavon) vykazuje vysokou antibakteriální aktivitu proti devíti standardním testovaným bakteriálním kmenům.
Použití feijoa při vaření
Feijoa se konzumuje syrová, přidává se do salátů, tvarohu, jogurtu, cereálií, křehkých náplní a masových pokrmů pro pikantnost. Z toho uvařte džem, kompoty.
Feijoa omáčka
Pikantní omáčka zpestří váš stůl. Skvěle se hodí k masu a drůbeži a osloví milovníky pálivých omáček.
| Feijoa | 300 g (6 kusů) |
| česnek | 1 hlava (asi 30 g) |
| Cilantro | podle chuti (asi 15 g) |
| petržel | podle chuti (asi 15 g) |
| Sušená majoránka | podle chuti (asi 15 g) |
| mletá paprika | podle chuti (asi 15 g) |
| Mletá chilli paprička | podle chuti (asi 5 g) |
| Sůl | podle chuti (asi 5 g) |
| Cukr | podle chuti (asi 25 g) |
Feijoa oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Podusíme je v malém množství vody, dokud bobule nezměknou. Nezapomeňte zamíchat a sebrat pěnu. Jahody rozmixujte v mixéru. Česnek nasekejte nadrobno a přidejte k feijoa. Přidáme cukr, sůl, pepř, chilli, majoránku, papriku. Petržel a koriandr nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky. Promícháme a necháme vyluhovat.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Feijoa salát s červenou řepou
Tento neobvyklý salát se připravuje jednoduše a skvěle zapadá do dietního jídelníčku.
| Vařené repa | 450 g |
| Feijoa | 200 g |
| Vlašské ořechy | 10 kus. |
| Rostlinný olej | 2 lžíce lžíce |
| Sůl (podle chuti) | 3 g |
Řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme. Oloupejte a nakrájejte bobule feijoa. Nasekejte jádra ořechů. Vše promícháme, osolíme a ochutíme rostlinným olejem.
Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.
- 25.05.2021/1/XNUMX komentáře: XNUMX
Co je feijoa a kde roste?
Acca sellowiana je stálezelený vytrvalý keř původem z Brazílie, Jižní Ameriky a malý strom patřící do čeledi myrtovitých. Feijoa jsou komerčně cenné a pěstují se na Novém Zélandu a v Kalifornii. Tato rostlina se obvykle pěstuje pro své sladké a aromatické plody. Má světle šedou kůru se zelenošedými listy. Strom feijoa žije více než 45 let. Existuje 21 odrůd jako Apollo, Choiceana, Coolidge, Edenvale Improved Coolidge, Edenvale Late a tak dále. Feijoa nebo ananasová guava, nazývaná také guavastin nebo novozélandský banán. Má různé názvy jako faiijo v hindštině, fei yue guo v čínštině, feykhoa v ruštině, ananas v holandštině. Plody jsou obvykle oválného tvaru a velikosti přibližně slepičího vejce, 2 až 9 cm na délku a 1,5 až 6 cm v průměru. Má limetkově zelenou, voskovou slupku, rosolovitou dužninu semen obklopenou měkkou a krémovou dužinou. Ovoce má nakyslou a velmi sladkou aromatickou chuť. Chuť ovoce je podobná kombinaci jahody, guavy a ananasu, citronu nebo kdoule. Textura kůry je hrubá a jemná. Plody váží asi 50 g. Plody jsou dostupné v podzimní sezóně. Když dozraje, padá na zem přímo ze stromu.
Užitečné vlastnosti feijoa
Hlavním bohatstvím tohoto ovoce je jód, jehož množstvím může feijoa konkurovat rybám a dalším mořským plodům. Navíc tato tropická rostlina obsahuje ve vodě rozpustné sloučeniny jódu, které jsou dobře přijímány lidským tělem. Tím blahodárné vlastnosti feijoa nekončí. Jeho plody jsou bohaté na vitamín C a obsahují velké množství vlákniny, pektinu a sacharózy. Tyto vlastnosti nám umožňují doporučit jej jako dietní produkt při onemocněních trávicího traktu, ateroskleróze, pyelonefritidě a také velmi dobře posiluje imunitní systém. Kůra těchto exotických plodů je bohatá na antioxidanty, ale kvůli přílišné svíravosti se slupka jen zřídka konzumuje čerstvá. Aby tento cenný produkt nepřišel nazmar, slupka z feijoa se suší a používá se například jako přísada do čaje.
Výhody a škody pro ženy
Dietní vláknina je dobře známá pro svou schopnost zmírňovat zácpu. Průměrný člověk potřebuje pravidelně velké množství vlákniny. Ženy do 50 let by měly zkonzumovat 25 gramů vlákniny denně, zatímco norma je u mužů asi 38 gramů. Pro děti je doporučený příjem vlákniny 14 g / 1000 kcal. Jedna feijoa poskytuje denní potřebu vlákniny. Vláknina je nezbytná pro naše prospěšné střevní bakterie. Když jsou tyto bakterie zdravé a silné, živiny z potravy mohou být správně absorbovány. Tyto prospěšné střevní bakterie pomáhají chránit střevní výstelku před poškozením. Plody feijoa jsou navíc indikovány pro těhotné ženy jako přirozený zdroj jódu pro štítnou žlázu.
Jak jíst feijoa
Plody feijoa se dají jíst nejen čerstvé, ale také se z nich připravují různé exotické pokrmy. Obvykle je pro vaření ovoce potřeba je oloupat, poté nastrouhat nebo nakrájet na malé kostičky. Jako samostatné ovoce se konzumuje jinak – slupku neodstraňujte, ovoce rozkrojte napůl a dužinu jezte lžičkou.
◊ Kolik sníst za den
Aby produkt přinesl maximální užitek, bude stačit jíst 5 druhů ovoce denně. Mimo sezónu, když není čerstvé ovoce, jsou nahrazeny džemy a pyré, mleté cukrem nebo medem. Denní norma pro takový produkt není větší než 4 polévkové lžíce. l.
Místo hrsti feijoa si můžete vzít následující doplňky:
Feijoa recepty
Protože feijoas mají výraznou kořeněnou chuť, běžně se používají v receptech na ovocné saláty. Plody jsou také přísadou do pudinků a koláčů a jsou skvělé pro výrobu džemů a želé. Někdy můžete najít směs feijoa s černým čajem. Výsledkem je lahodný ovocný nápoj, dokonale osvěžující v horkém dni. Ovoce se aktivně konzumuje syrové. Chcete-li to provést, odstraňte vnější kůru a okamžitě konzumujte měkké vnitřky. Můžete si vyrobit i kvalitní ovocnou šťávu feijoa. Díky své spíše sladké chuti je feijoa výživnou alternativou mnoha dalších kaloričtějších nebo dokonce tučných sladkých dezertů a svačin. Nabízí také chutnou alternativu k tradičnějšímu a běžnému ovoci používanému v mnoha receptech.
➤ Feijoa džem
Chcete-li vyrobit džem z tohoto produktu, musíte vzít ovoce a cukr v poměru 1: 1. Přílišnou sladkost džemu lze odstranit půlkou citronu. Celé ovoce feijoa lze připravit tak, že ho napíchneme párátkem a vložíme do hrnce. Výsledná směs se nalije cukrovým sirupem. Vývar je nutné vařit na 3 stupně s úplným vychladnutím, doba vaření je 5 minut po uvaření. V poslední fázi se přidá citron. Skladujte v čistých suchých sklenicích. Užívejte při nachlazení a onemocněních dýchacích cest.
➤ Feijoa s medem
Med s ovocem musíte konzumovat v poměru 1:1. Dužninu zralých plodů rozemelte s medem a vložte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte víčky nebo papírem. Udržujte v chladu. Vezměte 1 polévkovou lžíci ráno na lačný žaludek. lžíce. Složení vám umožní rychle se zotavit z nemocí. Zbývající vnější část lze zmrazit nebo usušit.
➤ Feijoa omáčka
Poměry omáčky se vybírají individuálně, v závislosti na chuti každého člověka. Ovoce se mele v mixéru, přidávají se k nim citrusové plody. V závislosti na vašich preferencích si můžete vzít limetku, pomeranč nebo mandarinku. Přidejte olivový olej, cukr, sůl a koření podle chuti. Omáčka se natírá na maso několik minut předtím, než je hotové, aby mělo čas zahřát a lehce nasytit pokrm.
➤ Saláty
Plody jsou skvělé do ovocných a zeleninových salátů. Na 5 druhů ovoce použijte hrst vlašských ořechů a jakoukoli křupavou zeleninu, což vám umožní připravit lehký a výživný salát. Ovoce lze kombinovat i s avokádem, ořechy a čerstvými bylinkami. Tento posilněný salát dokonale zažene hlad a obnoví vitalitu těla.
➤ Vitamínový koktejl
Čerstvé ovocné šťávy mohou být vyrobeny z produktů, které máte rádi. K feijoa se hodí oblíbené kombinace: kiwi, jablka, hrušky, banány. Tyto přísady můžete zředit nízkotučným jogurtem, mlékem nebo vodou. Všechny ingredience rozdrťte v mixéru do hladka. Obohacené smoothie je ideálním startem do dne jako první snídaně.
➤ Kompot s meduňkou
Vynikající kompot je z osvěžující meduňky a loupané feijoa, které dohromady činí nápoj příjemným a chutným. Zalijeme vodou a podle chuti přidáme cukr. Kompot přiveďte k varu a poté 3–5 minut vařte. Tento kompot lze skladovat vychlazený ve skleněných nádobách uvnitř chladničky.
Léčivé vlastnosti
Plody feijoa obsahují až 12,5 % cukru, až 3,5 % kyseliny jablečné, vitamín C a silice. Jedná se o jedinou rostlinu, kterou lze srovnat s mořskými plody, pokud jde o obsah ve vodě rozpustných sloučenin jódu v ovoci (až 50 mg na 100 g dužiny). Je pravda, že množství jódu v ovoci závisí na místě, kde rostlina rostla. Ale feijoa bude mít preventivní účinek na zlepšení stavu těla bez ohledu na obsah jódu.
V medicíně
Vitamin B je nezbytný pro obecné funkce a metabolické aktivity našeho těla, jako je syntéza červených krvinek a bílkovin, stimulace funkce nervového systému, řízení produkce hormonů a produkce energie v buňkách. Je příznivé, že feijoa má vyváženou hladinu vitaminu B pro nervový systém a dostatečné množství draslíku pro cévy. Potraviny s vysokým obsahem draslíku jsou životně důležité pro lidi trpící vysokým krevním tlakem. Jsou vystaveni vysokému riziku kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a aterosklerózy. Draslík působí jako vazodilatátor, který pomáhá snižovat napětí v cévách a tepnách a také snižuje stres na kardiovaskulární systém. Feijoas mají antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje dostatečné množství minerálních látek a vitamínů, takže jeho pravidelná konzumace posiluje imunitní systém. Vitamin C pomáhá stimulovat tvorbu bílých krvinek, které fungují jako první obranná linie těla. Obsahuje také antioxidant, který pomáhá zbavit se volných radikálů. Jedna porce feijoa poskytuje více než 50 % doporučené denní dávky vitamínu C.
V lidové medicíně
Studie ukazuje, že extrakt z feijoa vykazuje antidepresivní účinky u myší. Má vysoký obsah kyseliny listové, která pomáhá při léčbě deprese. Nedostatek kyseliny listové zvyšuje pravděpodobnost deprese. Folát pomáhá neutralizovat metabolit známý jako homocystein. Aktivuje homocystein, který může ovlivnit hormony, jako je serotonin. Foláty pomáhají regulovat náladu a staly se cílem většiny farmaceutických antidepresiv. Ze zdravotních důvodů se feijoa doporučuje při onemocněních štítné žlázy spojených s nedostatkem jódu, dále při ateroskleróze, nedostatku a nedostatku vitamínů, onemocnění trávicího traktu (například gastritida) a pyelonefritidy. Díky vysokému obsahu vitamínu C je feijoa užitečná pro zvýšení imunity proti nachlazení.
Pro ztrátu hmotnosti
Léčivé vlastnosti ovoce se objevují i na trávení. Crohnova choroba a ulcerózní kolitida jsou obvykle klasifikovány jako zánětlivá onemocnění střev. Crohnova choroba postihuje celý trávicí systém, zatímco ulcerózní kolitida postihuje tlusté střevo. Studie demonstruje schopnost hydrofilní frakce feijoa modulovat autofagii prostřednictvím TLR2 pomocí IBD buněčných linií. Výsledky ukazují, že extrakty z ovoce jsou účinné při léčbě zánětlivého onemocnění střev u pacientů. Šťáva extrahovaná z feijoa se používá ke stanovení protizánětlivé aktivity pomocí karagenanového edémového testu. Ke stanovení účinku na uvolňování superoxidového aniontu z neutrofilů v lidské krvi se používá test in vitro. Šťáva byla analyzována vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií. Identifikuje chemické sloučeniny, jako je kvercetin, eriocitrin, kyselina syringová, kyselina ellagová, pyrokatechol, kyselina gallová, katechin, rutin a eriodictyol. Výsledky ukázaly významnou protizánětlivou aktivitu ovocné šťávy, která pomohla potlačit bazální aktivitu neutrofilů ve všech experimentech. Výrazně snižuje otoky a potlačuje produkci O2 během experimentu, což poskytuje protizánětlivý účinek.
V kosmetologii
Velmi často můžete najít recepty na přírodní pleťové masky vyrobené z tohoto ovoce. Zde je několik nejoblíbenějších: ›› Omlazující maska Proměňte feijoa na pyré, vezměte 2 polévkové lžíce. lžíce, přidejte 1 lžičku rostlinného oleje a 1 lžičku medu, dobře promíchejte, aplikujte po dobu 10 minut, opláchněte vodou při pokojové teplotě. ›› Maska pro suchou pleť 1 polévková lžíce. Smíchejte lžíci pyré s 1 polévkovou lžící. lžíci měkkého tvarohu, přidejte tolik smetany, aby vznikla hmota podobná zakysané smetaně, a naneste na obličej na 15 minut. Opláchněte teplou vodou, umyjte studenou vodou. ›› Maska pro mastnou pleť 1-2 polévkové lžíce. Smíchejte lžíce ovocného pyré s 1 kuřecím proteinem a 1 lžičkou medu. Naneste na obličej po dobu 15 minut, opláchněte vodou při pokojové teplotě. ›› Univerzální maska Na 2 polévkové lžíce. Do lžic ovocného pyré přidejte bramborový škrob a 2 kapky citronové šťávy, míchejte, dokud nevznikne krémová hmota. Naneste na obličej po dobu 10-15 minut. Opláchněte vodou při pokojové teplotě.
Kontraindikace
- s přebytkem jódu v těle;
- při cukrovce (po konzultaci s lékařem);
- Nedoporučuje se míchat s mlékem (může způsobit žaludeční nevolnost);
- děti do jednoho roku;
- Těhotné a kojící matky by měly konzumovat v minimálních množstvích.
Velké množství konzumovaného ovoce může způsobit nervovou vzrušivost, úzkost, průjem a nevolnost.
Jak vybrat správné ovoce?
Toto drobné ovoce má voskovou slupku, která je modrá nebo šedavě zelená nebo matně modrá až zelená. Struktura pokožky se liší od hrubé po hladkou. Plody mají trvalé aroma. Dužnina feijoa je bílá, hustá, granulovaná a průsvitná, se semeny. Chuť je sladkokyselá, bohatá, povzbuzující. Existuje 20 až 40 malých podlouhlých semen, která jsou prakticky neviditelná.
Aby na vás blahodárné vlastnosti ovoce působily blahodárně, je důležité si jej správně vybrat. Chcete-li to provést, požádejte o řezání feijoa – jeho dužina by měla být průhledná; pokud je bílá, ovoce není zralé; ve zkaženém ovoci bude dužina hnědá. Můžete si koupit nezralé ovoce – doma dosáhne požadovaného stavu za pár dní. Při výběru ovoce dbejte na to, aby bylo měkké, ale dostatečně elastické a nerozpadalo se vám v rukou. Je také důležité, aby na slupce nebyly žádné promáčkliny nebo známky hniloby. Barva by měla být jednotná, bez cizích inkluzí.
Pokud vás zajímá chuť ovoce, tak vypadá jako směs kiwi a zralých jahod, i když ta nezralá má lehce nakyslou chuť ananasu. Pouze měkké, dokonale vyzrálé plody budou mít příjemnou chuť. Díky měkkosti zralého ovoce je velmi křehké. Plody se snadno poškodí a začnou kazit. Blahodárné vlastnosti feijoa se naplno projeví, pokud si koupíte nezralé ovoce a necháte ho doma dozrát. O zralost ovoce se přesvědčíte lehkým zmáčknutím v dlaních, okamžitě byste měli ucítit nepřekonatelné aroma.
Jak správně skladovat feijoa
Již zralé plody je nutné vložit do lednice, kde se teplota neustále udržuje na +2+6˚C. Feijoa by měla být skladována v papírovém sáčku nebo v plastové nádobě se speciální ventilací. Tlusté plastové sáčky nejsou vhodné pro skladování, protože ovoce potřebuje alespoň minimální větrání. Také byste neměli používat smaltované nádoby, urychlují hnilobu ovoce a vyvolávají oxidaci jeho tkání.
Trvanlivost čerstvých bobulí je krátká. Pokud chcete, aby vydrželo déle, je lepší zvolit mírně nezralé ovoce. V průměru lze feijoa skladovat až 7–10 dní od data odběru. Při nákupu zralých plodů je lepší je okamžitě sníst nebo si udělat zásoby na zimu. Plody jsou vhodné pro různé způsoby konzervace, ale i přípravu džemů a želé.
