Grapefruit je citrus, který roste v subtropech na vždyzeleném stromě. Ovoce je podobné oranžové, ale větší a červenější. Nazývá se také „hroznové ovoce“, protože ovoce roste ve svazcích.
Předpokládá se, že grapefruit pochází z Indie jako kříženec pomela a pomeranče. Ve 1911. století zaujímalo toto ovoce jedno z předních míst na světovém trhu. V roce XNUMX se ovoce dostalo do Ruska.
2. února oslavují země, které pěstují grapefruit pro export ve velkých objemech, dožínky.
Výhody grapefruitu
Grapefruit je ovoce velmi „bohaté na vitamíny“: obsahuje vitamíny A, PP, C, D a vitamíny skupiny B a také minerály: draslík, hořčík, vápník, fosfor a další. Dužnina obsahuje vlákninu a kůra obsahuje éterické oleje.
Jednou ze známých vlastností grapefruitu je, že pomáhá při hubnutí. Odstraňuje toxiny a přebytečnou vodu a zrychluje metabolismus, díky čemuž je grapefruit vynikajícím doplňkem každé diety.
Grapefruit se doporučuje lidem s oslabeným imunitním systémem, v období rekonvalescence po nemoci a při chronické únavě. Toto ovoce tónuje, má antioxidační vlastnosti a nasycuje tělo vitamíny. Grapefruit pomáhá bojovat s infekcemi, protože má antimikrobiální a antifungální vlastnosti.
Ovoce je užitečné pro starší lidi a osoby ohrožené srdečními chorobami, cévními chorobami a cukrovkou, protože snižuje hladinu cholesterolu a cukru a posiluje cévy.
V kosmetologii se grapefruitová silice přidává do anticelulitidních masek, krémů proti stařeckým skvrnám a vyrážkám. Můžete k tomu použít i ovocnou šťávu, ale ne na zanícenou pokožku. Olej má také relaxační účinek, proto se používá v aromaterapii.
Použití grapefruitu při vaření
Grapefruit se používá hlavně v syrové formě: přidává se do salátů, koktejlů a vylisuje se z něj šťáva. Toto ovoce se také peče, smaží, vyrábí se z něj marmeláda, vyrábí se kandované ovoce. Esenciální olej se získává ze slupky.
Krevetový a grapefruitový salát
Nízkokalorický salát se hodí k večeři nebo jako příloha k polévce k obědu. Krevety lze nahradit rybou nebo kuřecím prsem.
| Vařené mražené krevety (loupané) | 250 g |
| Grapefruit | 1 kus. |
| avokádo | 1 kus. |
| Огурцы | 1 kus. |
| Ledový salát | 0.5 hlavy |
| česnek | 2 denticles |
| Olivový olej | 3 st. l. |
| Provensálské bylinky, sůl, mletý černý pepř | chuť |
Rozmrazte krevety při pokojové teplotě. Na pánvi rozehřejte olivový olej a oloupané stroužky česneku po rozdrcení nožem opečte do zlatova. Poté vyjměte česnek a smažte krevety na česnekovém oleji několik minut. Okurky a avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky. Grapefruit oloupeme a nakrájíme dužinu. Listy salátu natrháme na kousky. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olejem, solí a pepřem.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Pečený grapefruit s medem
Netradiční grapefruitový dezert. Podáváme teplé se zmrzlinou.
| Grapefruit | 1 kus. |
| Med | chuť |
| Máslo | 1 tsp. |
Grapefruit rozkrojte napůl, slupku nařízněte nožem, aby se segmenty otevřely, ale neodstraňujte je. Doprostřed dejte lžičku másla, navrch nalijte med a pečte v troubě nebo grilu dozlatova na 180 stupňů. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Jak správně vybrat a skladovat grapefruit
Při výběru byste měli věnovat pozornost vzhledu ovoce. Zralost je naznačena červenými skvrnami nebo rudou stranou na žluté slupce. Pokud je ovoce příliš měkké nebo pomačkané, bylo překročeno a může začít kvasit. Dobré ovoce má silnou citrusovou vůni.
Grapefruity musíte uchovávat v chladničce ve filmu nebo sáčku po dobu až 10 dnů. Oloupané plátky se rychle kazí a vysychají, proto je lepší je hned sníst. Čerstvě vymačkanou šťávu lze uchovávat v chladničce až dva dny. Sušenou kůru lze skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě až rok.
Na jaké vitamíny je grapefruit bohatý, komu je toto citrusové ovoce kontraindikováno? Můžete to jíst během těhotenství?
Užitečné vlastnosti grapefruitu a jeho složení
Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu
– Bez nadsázky můžeme říci, že grapefruit je jedním z nejužitečnějších plodů, které by měl zařadit do jídelníčku každý, kdo se stará o zdraví a správnou výživu. Obzvláště užitečné je jíst grapefruity v zimě, kdy si tradičnější ovoce pro Rusko (například jablka nebo hrušky) nezachovává tolik živin.
K čemu je tedy grapefruit dobrý? V první řadě je bohatým zdrojem obrovského množství vitamínů a minerálů. Grapefruit je z nějakého důvodu nazýván „vitamínovou bombou“! Obsahuje vitamíny A, PP, C, D a vitamíny skupiny B a také mnoho minerálních látek, včetně hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu, manganu, zinku a mědi. Díky tak bohatému souboru živin je grapefruit velmi užitečný pro kardiovaskulární systém, ledviny a kosti.
Konzumací půlky grapefruitu denně můžete podpořit imunitní systém, což je důležité zejména v chladném období, kdy jsme méně venku a častěji onemocníme.
Kromě toho se grapefruity doporučují při hubnutí. Vysoký obsah vlákniny, antioxidantů, bohatý na živiny a relativně nízký obsah kalorií, to je téměř ideální balíček pro ty, kteří chtějí zhubnout. Grapefruitová dužina také obsahuje látky, které aktivují metabolismus, a kůra obsahuje éterické oleje, které snižují chuť k jídlu.
Dužina tohoto tropického ovoce obsahuje látky, které dokážou odbourávat „špatný“ cholesterol a snižovat hladinu cukru v krvi. Proto se grapefruit doporučuje jíst pravidelně těm, kteří trpí cukrovkou, vysokým krevním tlakem a aterosklerózou.
Důležitá poznámka: mnozí považují grapefruit za příliš kyselý a před jídlem ho posypou cukrem. To je přesně to, co nemusíte dělat! Jíst grapefruit bez přísad je mnohem zdravější! A aby to chutnalo, vybírejte velké a zralé plody.
Je grapefruit nebezpečný pro lidský organismus?
Grapefruit totiž může mít v kombinaci s některými léky negativní vliv na organismus. Faktem je, že v grapefruitové šťávě vědci našli furanokumariny, které mohou narušit činnost enzymů, které kontrolují koncentraci léků a toxinů v krvi.
Díky takovému selhání se mohou účinné látky některých léků hromadit v těle v docela nebezpečném množství. Účinek může být i obrácený: léky mohou být rychleji vyloučeny z těla a jejich účinek se sníží kvůli nedostatečné koncentraci.
K ovlivnění práce enzymů v těle stačí jedna sklenice šťávy nebo jeden grapefruit denně. Účinek přetrvává přibližně 24 hodin. Mezi léky, které mohou interagovat s grapefruitem, patří statiny, některá antiarytmika a léky proti bolesti, léky na vysoký krevní tlak, antihistaminika, léky proti rakovině a antikoncepce a léky na posílení mužského pohlaví.
Kdo neustále bere léky z těchto skupin, měl by se rozhodně poradit s lékařem, než zařadí grapefruity nebo grapefruitovou šťávu do svého jídelníčku.
Mohou těhotné a kojící matky jíst grapefruit?
Během těhotenství a kojení lze grapefruit jíst v malém množství – ne více než půl dne. To je dobrá volba, protože grapefruit je bohatý na vitamíny a má nízký obsah kalorií. A toto tropické ovoce je nejvíce hypoalergenní ze všech citrusových plodů. Mnoho lékařů poznamenává, že v prvním trimestru může grapefruit snížit příznaky nevolnosti během toxikózy.
Vzhledem k tomu, že v těhotenství a po porodu se váha ženy může poměrně dramaticky změnit jedním či druhým směrem, doporučuji přidat do tělového krému pár kapek extraktu z grapefruitových jadérek. To je vynikající lék na strie na kůži.
Grapefruity se nedoporučují pro gastrointestinální onemocnění: lidé s peptickým vředem, chronickou gastritidou s vysokou kyselostí, stejně jako onemocnění jater a ledvin. Je nežádoucí jíst tyto plody s pankreatitidou, pyelonefritidou, cystitidou, hepatitidou, protože grapefruit může navíc ovlivnit funkci jater.
Kromě toho, stejně jako ostatní citrusové plody, může toto ovoce způsobit alergické reakce. Ti, kteří jsou náchylní k alergiím, by měli grapefruity zavádět do svého jídelníčku postupně. Doporučuje se pro děti od tří let.
Další pravidlo: nejezte grapefruit hned po vyčištění zubů. Šťáva z tohoto ovoce je dosti koncentrovaná a může poškodit zubní sklovinu. Po jídle si ale ústa důkladně vypláchněte vodou.
Je možné jíst grapefruit v noci?
V zásadě není nic špatného na tom, když si dáte grapefruit večer. Jeho obsah kalorií je velmi malý – pouze 30-40 kcal na 100 g produktu, v závislosti na odrůdě. Nejdůležitější je, že se nedoporučuje jíst více než jedno ovoce denně. Je důležité, že byste neměli jíst grapefruit na lačný žaludek. Pro lepší vstřebávání doporučuji jíst tyto plody 2-3 hodiny po hlavním jídle: například po snídani nebo obědě. Půlka grapefruitu a hrst oříšků (asi 20 g) je skvělá svačina, která vás nabije energií a umožní vám snadno vydržet až do oběda nebo večeře. Nebudete chtít žádné sladkosti ani sušenky.
Co se nejlépe hodí ke grapefruitu?
Grapefruitová dužina se hodí do zeleninových salátů, pokrmů z ryb nebo mořských plodů, kuřecího masa. Smoothie můžete připravit společně s jiným ovocem nebo zeleninou. Neměli byste ho ale jíst v kombinaci s pečivem nebo mléčnými výrobky: to může způsobit nežádoucí zažívací potíže. Ale opakuji, nejlepší je jíst grapefruity zvlášť, dvě až tři hodiny po hlavním jídle a bez cukru!
Zdravá jídla s grapefruity
Smoothie z citrusů a banánů
Tento snadno vyrobitelný a velmi zdravý nápoj bude skvělou svačinkou v zimním dni. Vitamíny, minerály, vláknina – to je to, co tělo potřebuje. Pokud je to žádoucí, můžete do nápoje přidat lžíci proteinové směsi a pak se změní na plnohodnotné jídlo: díky proteinu bude smoothie velmi uspokojivé.
Složení: pomeranč – 1 ks, banán – 1 ks, grapefruit – 1 ks.
Banán oloupejte a nakrájejte na velká kolečka, vložte je do igelitového sáčku a dejte na půl hodiny do mrazáku. Oloupejte pomeranč a grapefruit z kůry, odstraňte přepážky a filmy. Vyjměte banány z mrazáku, vložte všechny ingredience do mixéru a rozmixujte do hladka. Okamžitě vypijte!
Kuře plněné grapefruitem
Kuřecí maso se hodí ke sladkokyselé dužině grapefruitu. Naplňte kuře těmito citrusovými plátky a získáte jemné, měkké maso namočené ve voňavé ovocné šťávě.
Složení: kuře – 1 ks, grapefruit – 1 ks, paprika – 3 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.
Opláchněte kuřecí kostru, osušte ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Potřete ho solí zevnitř i zvenku. V malé misce smíchejte papriku s rostlinným olejem, touto směsí potřete kuře. Grapefruit nakrájíme na silné plátky a kuře pevně naplníme. Před podáváním si nechte několik plátků na ozdobu pokrmu. Naplněné kuře vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů a pečte 1,5 hodiny nebo dokud nebude hotové. Během vaření je třeba kuře několikrát polévat šťávou, která vynikne. Asi 30 minut před koncem pečení položte ke kuřeti plátky grapefruitu, které jste si vyhradili na ozdobu. Před podáváním kuře znovu pokapejte.
Je to důležité,: pokud pokrm hned nesníte a uložíte do lednice, vyjměte grapefruity. Pokud je necháte s kuřecím masem, bude hořké.
Delikátní salát s krevetami a grapefruity
Další jednoduchý a velmi úspěšný recept. Takový salát může dobře ozdobit novoroční stůl a stát se zdravou alternativou k těžkým tradičním pokrmům.
Složení: loupané krevety – 250 g, grapefruit – 1 ks, avokádo – 1 ks, okurka – 1 ks, ledový salát – půl hlavy, česnek – 1 stroužek, olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, mořská sůl, pepř, provensálské bylinky podle chuti.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte česnek, dvě minuty opékejte. Poté vyjměte česnek a vložte oloupané krevety do voňavého oleje a držte v ohni dvě až tři minuty, dokud se neuvaří. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky, nakrájíme avokádo a okurku. Grapefruit oloupeme, odstraníme filmy, dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny nakrájené ingredience. Ledový salát natrhejte rukama na malé kousky a vložte do salátové mísy. Navrch dejte všechny dříve smíchané ingredience. Dochuťte solí, pepřem, provensálskými bylinkami.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
