Polévky musí být přítomny ve stravě každého člověka. Pomáhají udržovat činnost trávicího systému, příznivě ovlivňují látkovou výměnu a pomáhají udržovat štíhlost. Receptů na hrachovou polévku je mnoho, každá rodina ji připravuje jinak. Ale podstata je stejná: toto jídlo je velmi zdravé, má jedinečnou chuť a vůni.

Hrachová polévka: jaké jsou výhody pro tělo?

Pravidelná konzumace hrachové polévky má pozitivní vliv na všechny tělesné systémy mužů i žen:

  • Zlepšuje krevní oběh, urychluje metabolické procesy;
  • Pozitivně ovlivňuje spánek, pomáhá tělu lépe se vyrovnat se stresem a pomáhá v prevenci nervových zhroucení a depresí;
  • Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla;
  • Podílí se na regulaci rovnováhy tekutin;
  • Pomáhá v prevenci onkologie a cukrovky;
  • Pozitivně působí na stav pokožky, nehtů a vlasů díky mnoha vitamínům a mikroelementům.

Hrachová polévka má pozitivní vliv na stav žen během menstruace, protože reguluje hladinu hemoglobinu a tekutin. Hrachová polévka také pomáhá udržovat krásu a štíhlost díky přítomnosti hrubé vlákniny. Pokožka se díky čištění stává čistší, zářivější, vlasy a nehty jsou pevnější.

Kyselina listová ve složení má pozitivní vliv na reprodukční funkci mužů. Hrách pomáhá mužům rychleji budovat svaly a lépe se zotavovat během období intenzivního tréninku.

Hrachová polévka v procesu hubnutí

Mnoho lidí, kteří hubnou, přemýšlí o výhodách hrachové polévky při hubnutí. Pokrm je považován za nízkokalorický, navíc urychluje metabolismus. Neméně důležitou vlastností je jeho schopnost odstraňovat z těla odpad, toxiny a přebytečnou vodu. Mějte ale na paměti, že hrachová polévka s tučným masovým vývarem s hubnutím nepomůže, spíše naopak. Takže raději použijte rostlinný nebo kuřecí základ.

Hrachová dieta je efektivní monodieta uznávaná odborníky na výživu, která vám umožní zhubnout až pět kilogramů za týden. Ne každý však může držet takové diety, proto byste se před zahájením měli poradit se svým lékařem. Hrachovou dietu smíte držet maximálně jednou za rok na týden.

Kromě každodenního pití hrachové polévky dodržujte tato pravidla:

  1. Vyhýbejte se živočišným tukům, zejména vývarům z vepřových nebo hovězích kostí. Jděte na rostlinnou nebo kuřecí bázi;
  2. Do jídelníčku na zítřek určitě zařaďte kaši s hrachovými cereáliemi, různou dušenou, čerstvou nebo vařenou zeleninu;
  3. Kaše vyrobené z jiných dietních obilovin, jako jsou ovesné vločky, jsou povoleny;
  4. Nezapomeňte na ovoce a mléčné výrobky do 5 % tuku;
  5. Pravidelná spotřeba čisté vody: minimálně 1,5 litru, v závislosti na hmotnosti. K snídani můžete pít neslazenou kávu, ale nepřehánějte to;
  6. 2-3 hodiny před spaním si dejte večeři a nepijte nic jiného než vodu nebo lehký čaj bez cukru. Večer tělo pracuje pomalejším tempem, nemělo by se tedy přetěžovat, aby nedocházelo k ranním nepříjemnostem;
ČTĚTE VÍCE
Jaký protein je v syrovátce?

Kontraindikace

Navzdory všem výhodám hrachové polévky ve stravě existují podmínky, za kterých je lepší tento produkt nekonzumovat. Například s urolitiázou, dnou a vředy. Vzhledem k tomu, že hrášek je těžká potravina pro žaludek, je lepší se omezit na 1-2x týdně. Denní konzumace luštěnin může způsobit zvýšenou plynatost a nepohodlí. Během těhotenství můžete jíst hrachovou polévku, ale je lepší se poradit se svým lékařem.

Dnes se z něj připravují polévky, přidávají se do příloh a salátů. Prozradíme vám, jaké benefity hrách lidskému tělu přináší a jak jej správně skladovat.

Hrách je nejstarší rostlinou, byl oblíbený již v době kamenné. Ve starověkém Řecku byl hrách hlavní potravou obyčejných lidí. A již o 100 let později ji Evropané považovali za delikatesu, připravovali z ní pokrmy na královský stůl. U nás byl hrášek zaveden až v XNUMX. století. A velmi rychle se rozšířil jako samostatná příloha. Nyní je naše země jedním z lídrů v produkci vysoce kvalitního hrachu. Existuje ale také export z Francie, USA, Německa, Austrálie, Velké Británie a Kanady.

Hrách existuje v několika variantách: cukrový hrášek, dezertní hrášek a hrách na loupání. Dezertní cukrové jsou považovány za nejšťavnatější. Lopatky se konzumují nezralé a připravují se z nich polévky. Z vyloupaných odrůd se konzumuje pouze zelený hrášek čerstvý nebo po zpracování (konzervování, sušení nebo rychlé zmrazení).

Druhy hrachu.
Yandex Zen

Chemické složení a výživová hodnota

Obsah kalorií v čerstvém zeleném hrášku je 81 kcal a v hrachu ve formě obilovin je 298 kcal. Výživová hodnota na 100 g čerstvého hrášku: bílkoviny – 5,0 g, tuky – 0,2 g, sacharidy – 8,3 g. Výživová hodnota na 100 g hrášku (obiloviny): bílkoviny – 20,5 g, tuky – 2 g, sacharidy – 49,5 g.

Obsahem bílkovin lze tento produkt bez problémů srovnat s masem. A velké množství sacharidů z něj dělá výborný energetický nápoj.

Na jaké vitamíny je hrášek bohatý:

  • retinol (vitamín A) – zajišťuje rychlou regeneraci tkání, napomáhá fungování hormonálního systému a příznivě ovlivňuje stav pokožky;
  • ?-karoten (provitamin A) – pomáhá posilovat kosterní systém a zubní sklovinu, zlepšuje vidění;
  • kyselina askorbová (vitamín C) – posiluje imunitní systém člověka, příznivě působí na nervový systém a ochranné funkce tkání před působením volných radikálů;
  • Vitamíny skupiny B (pyridoxin, thiamin, riboflavin, folacin) – díky těmto vitamínům se zlepšují metabolické procesy a zpomaluje se stárnutí buněk.
ČTĚTE VÍCE
Kolik hodin namáčet stopku?

Hrách obsahuje rozsáhlý koktejl velmi vzácných mikroprvků: jód, fluor, zinek, selen, mangan, nikl, kobalt, měď, molybden, železo, chrom, křemík, vanad, titan, cín, zirkon, hliník, stroncium. To pomáhá dodávat tělu energii a člověk snáze snáší fyzickou aktivitu a aktivní práci mozku.

V hrachových luscích jsou také výhody. Jsou zdrojem chlorofylu, vitamínů H, E, PP. Obsahuje mnoho makroprvků: vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, chlór a síru.

Výhody hrášku

Hrách, čerstvý i ve formě obilovin, působí močopudně, cholereticky a projímavě, čímž pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu. Proto se doporučuje lidem s onemocněním jater, ledvin, srdce a těm, kteří trpí hypertenzí. Draslík pomáhá při činnosti srdečního svalu, spolu s hořčíkem a vápníkem udržuje krevní tlak v normálních mezích.

Pravidelná konzumace pomáhá normalizovat metabolismus tuků a snižuje hromadění tuku v játrech. Díky pomalému vstřebávání ve střevech zabraňuje tvorbě škodlivého cholesterolu v krvi. A nízký glykemický index (čerstvý hrášek – 50 jednotek, suchý – 25) normalizuje hladinu glukózy v krvi. Díky obsahu inositolu je vynikající antisklerotickou a lipotropní látkou.

Hrách odstraňuje z lidského těla volné radikály, které vyvolávají rozvoj rakoviny.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se doporučuje pro obézní a lidi na dietě.

Pár hrášku před jídlem zmírní pálení žáhy.

Škodlivost hrášku

Hrách obsahuje puriny (látky zvyšující obsah kyseliny močové a akumulující soli této kyseliny (uráty) v kloubech), proto se nedoporučuje k pravidelné konzumaci starším lidem a pacientům s dnou.

Opatrnost by měla být přidána do stravy pro ty, kteří mají akutní nefritidu a aktivní fáze exacerbace gastrointestinálních onemocnění, jako je cholecystitida, tromboflebitida nebo vředy.

Tento přípravek způsobuje nadýmání (vzhledem k dost vysoké koncentraci cukrů a hrubých vláken), proto by jej neměly užívat těhotné ženy a během kojení, v kombinaci s velkou velikostí dělohy může zvýšit nitrobřišní tlak.

Jak sbírat a ukládat hrášek

Rospotrebnadzor sestavil obecná pravidla pro výběr hrachu bez ohledu na odrůdu nebo zpracování:

  • Hrášek by měl být pevný a stejně velký. Samotný povrch by měl být hladký, s výjimkou mozkových odrůd.
  • Při nákupu je nutné zvážit barvu, kvalitní projekt má jednotnou barvu, bez skvrn, poškození, plaku a nečistot. Vyberte směs hrachu bez cizích částic, bez známek vlhkosti nebo kondenzace.
ČTĚTE VÍCE
Co dát mezi řádky jahod?

Způsob skladování závisí na druhu hrášku. Suchý hrášek nelze skladovat v chladničce, ale zelený hrášek by měl být přísně uchováván v chladničce nebo mrazáku.

Co vařit s hráškem?

Polévka z hrachového pyré

Hrachová polévka-pyré.
gastronom.ru

  • Hrášek – 450 g
  • Voda – 1 l
  • Uzené maso nebo drůbež – 250 g
  • Sůl, pepř podle chuti
  • Česnek – 1 zuby
  • Slanina – 3 ks.
  • Zelení – 1 svazek
  • Olivový olej – 150 ml
  • Cibule – 1 ks.
  • Mrkev – 1 ks.
  • Brambor – 2 ks.

1. Hrách předem namočíme do měkka.

2. Vložte ji do hrnce, zakryjte studenou vodou a dejte na vysokou teplotu.

3. Uzené maso nebo drůbež nakrájejte a přidejte do pánve.

4. Do pánve nalijte olivový olej. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.

5. Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli, 5 minut podusíme. Poté přidejte nasekané bylinky.
6. Pečeni dejte do hrnce, poté přidejte sůl a pepř podle chuti. Česnek nasekáme a přidáme do polévky.

7. Polévku protáhněte mixérem, dokud nebude hladká.

8. Na suché pánvi opečte slaninu.

9. Polévku nalijeme do misek a ozdobíme slaninou.

Hráchová kaše

Hrachová kaše.
gastronom.ru

  • Hrášek – 500 g
  • Voda – 450 ml
  • Olivový olej – 20 ml
  • Sůl podle chuti
  1. Hrášek dobře propláchneme pod tekoucí vodou.
  2. Do pánve s hráškem nalijte vodu, přidejte olivový olej a podle chuti osolte.
  3. Přikryjte pokličkou, dokud se nevyvaří, poté stáhněte plamen na střední a vařte za stálého míchání asi 20 minut.