Hrušky jsou zdravé a chutné ovoce. Jsou méně oblíbené než jablka, ale jen proto, že jsou náročnější na pěstování a konzervaci.
Minerálů a vitamínů, které se ve voňavé hrušce skrývají, jsou desítky. Plody mají hodně vlákniny, která pomáhá vrátit střevní motilitu do normálu.
Fruktóza, která dodává hruškám jejich sladkost, z nich dělá zdravé a žádoucí ovoce pro lidi trpící problémy se slinivkou.
Odborníci tvrdí, že hrušky zvyšují imunitu. Plody působí také jako antidepresiva, která dokážou zlepšit nejen fyzický, ale i psychický stav, dodat dobrou náladu.
Jak se s takovými informacemi nesnažit zajistit, aby takový poklad byl na stole co nejčastěji?
Jak skladovat hrušky, aby dozrály
Hrušky určené k dalšímu skladování je nutné sklízet ve fázi technické zralosti, kdy z nich vybledne zelená barva a plody teprve začínají červenat nebo žloutnout.
Je lepší uvést zcela nezralé ovoce do požadovaného stavu:
- Hrušky rozložte v místnosti s teplotou 18 až 20 stupňů.
- Plody nechte jeden až pět dní odležet. Konkrétní doba závisí na rychlosti dozrávání hrušek.
- Dvakrát denně zkontrolujte stav ovoce.
- Lehce nezralé hrušky přesuňte do chladné místnosti s teplotou nejvýše pěti stupňů.
V případě potřeby lze zrání ovoce urychlit pomocí následujících metod:
- Bylo pozorováno, že čím déle zelené hrušky leží v chladu, tím rychleji dozrávají při pokojové teplotě. Ovoce by proto mělo být uchováváno v chladničce jeden den a teprve poté s nimi dělat, jak je popsáno výše.
- Vložte hrušky do jednoho papírového sáčku s jablky nebo banány. Vedle můžete dát jen ovoce. Etylen, který uvolňují banány a zejména jablka, ovlivňuje dozrávání hrušek jako katalyzátor.
Přečtěte si více Jak skladovat cibuli doma
Různé odrůdy dozrávají v různých časech. Například nezralá hruška Bartlett (Bartlett) se promění ve šťavnaté ovoce za 4-5 dní a Anjou (Anjou) bude potřebovat týden nebo více.
Zda jsou hrušky připraveny k použití, zjistíte podle stavu dužniny u stopky – slupka na ní je natržená i při mírném dotyku.
Pravidla pro sběr hrušek ke skladování
Jak dlouho bude možné hrušky zachránit, závisí na správnosti jejich sběru. Pokud jsou plody nakoupeny, nelze ovlivnit, jak byly ze stromu utrženy.
Při samostatném čištění byste však neměli zapomínat na tato pravidla:
- Není třeba čekat, až ovoce zcela dozraje. Takové hrušky prostě padnou samy a pak je poškození nevyhnutelné. Plody budou muset být spotřebovány okamžitě, protože je nelze skladovat.
- Hrušky se sbírají ručně. Neuškodí nosit tenké rukavice vyrobené z látky. K odstranění plodů, které jsou na stromě příliš vysoko, postačí speciální zařízení zvané sběrač ovoce.
- I nepatrné poškození je pro hrušky nebezpečné. Od mírného úderu se začnou zhoršovat. Aby se zachovala celistvost hrušek, musí být pečlivě složeny do malého kbelíku nebo košíku, jehož dno je pokryto několika vrstvami měkké látky.
Letní odrůdy dlouho nevydrží. Je lepší je jíst čerstvé, nebo pokud je ovoce hodně, připravit na zimu v podobě džemu, džemu nebo kompotu.
Podzimní odrůdy jsou hustší, takže jsou to plody, které je třeba nechat na zimu.
Dlouhodobé skladování hrušek – příprava
Důležitou součástí přípravy hrušek ke skladování je výběr nádob. Vhodné plastové a dřevěné krabice, koše. Povrch by měl být hladký a dno měkké. Je žádoucí překrýt stěny nádoby papírem.
- zabalte do tenkého a měkkého papíru;
- rozprostřete maximálně ve třech vrstvách;
- ležet diagonálně;
- otočte stonky tak, aby se nedotýkaly, ale zapadaly do mezer mezi plody.
Přečtěte si více Hrušky pečené s medem a ořechy – dezert z trouby: recept krok za krokem s fotografiemi
Každá vrstva ovoce je také pokryta papírem. Lze jej nahradit měkkými hoblinami z tvrdého dřeva, javorovým a dubovým listím, mechem.
Mnoho lidí dává přednost použití písku. Dělá se to takto:
- Dno nádoby je pokryto papírem.
- Zahřátý písek se nalije nahoře v malé vrstvě.
- Hrušky jsou rozloženy diagonálně.
- Nahoře se nalije vrstva písku. Pak se střídají hrušky a písek. Také vyplňují vrchní vrstvu ovoce až nahoru. Písek zabraňuje pronikání vzduchu do hrušek, což znamená, že vydrží déle.
Ke skladování jsou vhodné nezralé plody, se stopkou, bez rýh a promáčklin. Plody s vadou mohou hnít nejen samy o sobě, ale infikovat i sousední. Proto je třeba každé ovoce před vložením do krabice pečlivě prozkoumat.
Vlastnosti dlouhodobého skladování
Hrušky můžete skladovat v:
- lednička;
- suterén;
- sklep;
- spíž.
- Teplota vzduchu by neměla přesáhnout čtyři stupně Celsia a klesnout pod nulu. Nemělo by se nechat kolísat.
- Optimální vlhkost vzduchu je v rozmezí 85–90 %.
- Místnost musí mít větrání nebo možnost periodického větrání.
- Je žádoucí, aby hrušky byly umístěny na stojanu. V tomto případě bychom neměli zapomínat, že horní vrstvy vzduchu jsou teplejší než spodní. Proto je rozumnější umístit ty hrušky, které budou použity na prvním místě, výše. Je moudřejší umístit ovoce pro delší skladování na spodní police.
- Nádobu s hruškami dejte dál od ostatního ovoce a zeleniny.
V nepřítomnosti temné místnosti mohou být krabice pokryty látkou, která umožňuje průchod vzduchu.
Stav hrušek je třeba kontrolovat několikrát týdně. Mírně zkažené ovoce by mělo být okamžitě odstraněno z krabic.
Letní odrůdy hrušek lze skladovat až do října a zimní odrůdy leží až do ledna a dokonce i února.
Přečtěte si více Salát s avokádem a hruškou: recept s fotografiemi krok za krokem
Trvanlivost ovoce v chladničce je mnohem kratší. Nevydržíte je déle než měsíc.
Když dodržíte všechna pravidla skladování, můžete si voňavé hrušky užívat téměř až do jara. Zatímco plody leží v krabicích, stihnou dozrát, jsou šťavnaté, mastné a vždy chutné.
