Křen je mezi lidmi odedávna oblíbeným kořeněným kořením a lze jej kombinovat s mnoha pokrmy různých kuchyní. Málokdo však ví o jeho zdravotních výhodách a škodách. Křen je vytrvalá zelenina a je považován za silný fytoncid. Pojďme ho lépe poznat.
Křen: užitečné vlastnosti
Tato rostlina roste na jednom místě po mnoho let, se silným kořenovým systémem a silným olistěním. Chuť křenu má ostrý a pikantní odstín s jasným a bohatým aroma. Užitečné vlastnosti křenu jsou naplněny jak kořenem, tak listy, o kterých bude řeč později.
kořen
Kořen křenu obsahuje vlákninu, vitamíny C, E, PP a skupiny B (1,2,3,6), minerální prvky (hořčík a vápník, draslík a železo, fosfor a sodík se sírou), fytoncidy a steroidy, sacharidy a dusíkaté látky .
Takto bohaté složení dává této části rostliny hematopoetické, antiskorbutické, expektorační, choleretické a diuretické vlastnosti a také zlepšuje chuť k jídlu v jeho nepřítomnosti a je velmi užitečné pro lidi s gastritidou s nízkou kyselostí, stimuluje žaludek.
Pro své antimikrobiální a protizánětlivé účinky je indikován při respiračních onemocněních.
Křen se také doporučuje těm, kteří trpí cukrovkou, střevní letargií, impotencí, jaterními patologiemi, vysokým krevním tlakem a ledvinovými kameny.
Pomocí pleťových vod z kořene křenu se dezinfikují rány, modřiny, řezné rány, dermatitida a plísňová onemocnění kůže. Nastrouhaný kořen lze použít jako hořčičnou náplast při zdravotních problémech, jako jsou bolesti zad, ischias, revmatismus, neuralgie, hypotermie a bolesti zad.
Nálev na vodě zmírňuje stařecké skvrny na těle a pihy.
Listy
Listy křenu jsou také plné spousty prospěšných vlastností pro naše tělo. Obsahují vodu s vlákninou, popel a mnoho vitamínů s mikro a makro prvky.
Allylový olej uvnitř listů rostliny účinně zvyšuje produkci žaludečních šťáv a probouzí chuť k jídlu.
Důležité: Allylový olej ve velkých objemech je velmi nebezpečný.
Mletá část křenu příznivě působí na imunitní systém, chrání nervový systém před účinky stresu v našem životě a je silným antioxidantem.
Tato část křenu je naplněna fytoncidy a silicemi, které působí jako antibakteriální a protizánětlivé činidlo, jsou přírodním antibiotikem.
Křen působí preventivně proti rozvoji kurděje, bojuje proti nedostatku vitamínů. Listy rostliny zároveň pomáhají zmírňovat kašel, mají příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému, urogenitálního systému a celého těla obecně a zlepšují pohodu.
Jaké jsou výhody pro lidský organismus
Výhody křenu se týkají mnoha nemocí, které postihují muže i ženy:
- Nachlazení a záněty – rostlina je schopna ničit patogenní viry a bakterie a pomáhá odstraňovat sputum z průdušek.
- Žaludek – různé poruchy a gastritida (nízká kyselost).
- Zubní – kaz se stomatitidou, zánět dásní s parodontózou.
- Dýchací orgány – bolest v krku s laryngitidou, sinusitida s bronchitidou a plicní tuberkulózou.
- Jaterní a žlučové cesty – hepatitida se zánětem žlučových cest.
- Articular – artritida kolenních kloubů s revmatismem a radikulitidou.
- Neurologické – bolesti hlavy s migrénou a neuralgií.
- Gynekologicko – menstruační poruchy.
- Mužské genitálie – slabá potence.
- Kůže – pigmentace s ekzémy a hnisavými ranami.
Výhody křenu se rozšiřují také na infekční patologické stavy močových cest, cystitidu a dnu. Rostlina také příznivě působí na srdce a cévy a na fyzickou a psychickou zátěž.
Jak se přihlásit
Křen se odedávna používá jako lék na mnohé neduhy těla i duše jako stimulant, antiseptikum, ale i antiskorbutikum, protizánětlivé, antihelmintikum a expektorans.
V lidové medicíně
Radikulitida se ošetřuje kořenem rostliny – jemně jej nastrouhejte, smíchejte se zakysanou smetanou (tukem) – 2/1 a aplikujte na problémovou oblast po dobu 40 minut. Opakujte až 3x denně po dobu 3 týdnů v řadě.
Pro snížení hladiny cholesterolu nasekejte 100 gramů kořene křenu s jedním citronem v kůře a 100 gramy česneku. Výslednou dužinu zřeďte vařenou vodou 1/1 a dejte na den na chladné místo. Lék se užívá ráno a večer před jídlem 40 minut v množství 1 polévková lžíce.
Chcete-li obnovit játra s cirhózou, vezměte kořenící listy a kopřivy (každá 300-400 g), třete a vymačkejte šťávu a přidejte med. Uchovávejte přikryté v lednici. Pijte 0,5 šálku až 5krát denně po dobu 1 měsíce.
Tradiční léčitelé doporučují používat křen k odstranění přebytečné tekutiny z těla a zbavit se otoků, stejně jako písku v ledvinách, pro které se připravují odvary pomocí listů.
V kosmetologii
Vzhledem k tomu, že křen obsahuje esenciální oleje, rostlina pomáhá účinně zbavit se zbytečné pigmentace na těle, včetně pih, zmírňuje otoky a obnovuje svěžest pokožky.
Ve šťávě rostliny jsou flavonoidy, které pozastavují procesy buněčného stárnutí.
Rostlinné oleje se „podílejí“ na změkčování pokožky, udržování elasticity a poskytující ochranný účinek proti slunečnímu záření.
Pryskyřice rostlinného původu v křenu vrací dámy do jejich dřívějšího mládí, eliminuje výskyt drobných vrásek a napíná pokožku. Saponiny nacházející se ve šťávě rostliny zároveň zvyšují buněčnou odolnost vůči škodlivým vlivům prostředí.
K péči o pokožku obličeje se používá rostlinná pasta – nechte ji louhovat 5-7 minut, aby se odstranila hořkost. Šťávu lze použít i vytlačením pomocí gázy.
Křen pomáhá pečovat o vlasy. Proč si můžete připravit masku – vezměte velkou lžíci bohaté zakysané smetany, stejné množství rostlinného oleje a 1 kořen křenu (strouhaný) – vše smíchejte a aplikujte na pokožku hlavy, nahoře ji svažte plastem a nasaďte teplou ručník nebo šátek po dobu 40 minut. Po uplynutí stanovené doby si vlasy umyjte šamponem.
Ve vaření
Křen se na našich stolech odedávna usadil jako dochucovadlo různých pokrmů a konzervace. Listy rostliny slouží jako vynikající prostředek na okurky a marinády a prášek se používá jako koření.
Zde je jeden z mnoha receptů – nasekejte 1 kg rajčat se 3 oloupanými kořeny a 15 stroužky česneku, přidejte velkou lžíci cukru a soli podle chuti, vše důkladně promíchejte. Výslednou kompozici lze ihned konzumovat nebo srolovat do sklenic.
Kontraindikace a možné poškození
Ne každý organismus toto koření běžně vnímá. Může pálit, proto je třeba při jeho používání dávat pozor, aby nepůsobil na pokožku dlouhodobě.
Je žádoucí používat křen pro lidi, kteří mají zdravý trávicí trakt, a to i v malém množství. Může také zvýšit krevní tlak, bolest žaludku, reflex kašle, slzení a v některých případech krvácení.
Rostlinu nemůžete použít, pokud máte patologické stavy jater a ledvin, včetně gastrointestinálního traktu v chronické formě.
Konzumace křenu je kontraindikována u následujících onemocnění:
- Kolitida a nadbytek kyseliny chlorovodíkové.
- Akutní střevní poruchy.
- Těhotenství a kojení.
- Individuální nesnášenlivost produktu.
Koření byste neměli používat na onemocnění, která se jeho používáním zhoršují, což se stává u žaludečních patologií, a to ani v remisi.
Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia
– Křen obsahuje vlákninu, silice, fytoncidy, hodně vitamínu C, dále vitamíny B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovou a důležité minerální látky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a arsen. Křen také obsahuje cukr, různé aminokyseliny, baktericidní protein lysozym a organické sloučeniny. Koncentrace vitaminu C v křenu je vyšší než v pomerančích a dokonce i citronech. Zde není kořen křenu horší než plody černého rybízu.
Těkavé látky obsažené v křenu, fytoncidy, schopné zabíjet patogenní mikroby, mu dodávají baktericidní vlastnosti. V kořenech byl nalezen glykosid sinigrin, při jehož štěpení vzniká allylový hořčičný olej, a lysozym, který působí baktericidně. V listech a kořenech – enzym myrosin, allyl-hořčičná silice.
Užitečné vlastnosti křenu
- Jak kořen, tak listy křenu mají užitečné vlastnosti. Kořen se dlouho používá jako baktericidní a protizánětlivý prostředek pro akutní respirační virové infekce. Křen působí na tělo jako stimulant a na všechny systémy a orgány. Při správném a střídmém užívání zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje hladinu cukru v krvi a krevní tlak.
- Křen působí na organismus močopudně a cholereticky, v lidovém léčitelství je také považován za přírodní afrodiziakum.
- Vitamin C je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů, který podporuje imunitní systém, bojuje proti virům a bakteriím, zpomaluje chronické záněty v těle a prodlužuje mládí.
- Vitamíny skupiny B jsou důležité pro fungování imunitního systému, nervového systému a mozku. Účastnit se procesů buněčného metabolismu a tvorby energie.
- Draslík se podílí na práci nervového systému, svalové kontrakci, a proto je tak důležitý pro zdraví srdce. Udržuje vodní rovnováhu těla, normální krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
- Hořčík je nezbytný pro vývoj kostí a svalů, správnou činnost nervové soustavy.
Výhody křenu při různých onemocněních
Křen je široce používán v receptech tradiční medicíny. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje esenciální oleje. Zejména hořčičný olej obsažený v křenu pomáhá tělu bojovat s bakteriemi, které ovlivňují dýchací a močové ústrojí.
S ARVI. Obecně platí, že pravidelné užívání křenu zvyšuje tonus těla, dodává energii a posiluje tělo. Látky obsažené v rostlině pomáhají v boji proti nachlazení, předcházejí jim a poskytují dobrou prevenci. Při podchlazení se jako prevence nachlazení doporučuje dělat křenové obklady na chodidla a holeně. Křen navíc dokáže normalizovat krevní oběh v těle, čímž vám dodatečně dodá více energie a zlepší vaše celkové zdraví.
Když kašlíte. Esenciální oleje ve složení kořene rostliny přispívají k vykašlávání sputa. Jako lék proti kašli tradiční léčitelé doporučují používat křen s medem: jemně nastrouhaný křen smíchejte s medem ve stejném poměru a podávejte nemocnému dvakrát až třikrát denně plnou čajovou lžičku. A šťáva z čerstvých kořenů se odedávna používá jako diuretikum.
S angínou. Baktericidní a protizánětlivé vlastnosti křenu umožňují jeho efektivní použití při komplexní léčbě onemocnění, jako je laryngitida, tonzilitida, faryngitida, stomatitida a další onemocnění úst a krku, doprovázená zánětlivým procesem. Zředěná šťáva z křenu s cukrem nebo medem se používá k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech a angínách.
Při onemocněních dutiny ústní. Vědecké studie prokázaly, že látky obsažené v oddencích křenu aktivně zabraňují vzniku kazu, neboť chrání před množením bakterií způsobujících toto onemocnění.
S diabetem. Toto koření může výrazně usnadnit život diabetikům tím, že normalizuje hladinu cukru v krvi.
S nadváhou. Také použití křenu se doporučuje zejména těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. To se vysvětluje schopností aktivně stimulovat trávení, zlepšovat peristaltiku trávicího traktu, normalizovat metabolismus a odstraňovat toxické látky. V důsledku toho se váha normalizuje.
Při poruchách trávicího systému. Koření lze použít jako součást léčebného menu u řady onemocnění žlučníku, jater a ledvin, protože křen má choleretické a diuretické vlastnosti.
S vysokým tlakem. Také systémové pravidelné zařazování křenu do stravy pomáhá udržovat normální tlak, protože látky obsažené ve složení účinně obnovují elasticitu cévní stěny.
Před použitím tradiční medicíny se však musíte nejprve poradit s lékařem a ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace.
Za prvé, křen se nedoporučuje: při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu a stavech, které jsou doprovázeny vysokou kyselostí; s onemocněním jater; s onemocněním ledvin; lidé náchylní k alergickým reakcím; děti; těhotné a kojící ženy.
Kromě toho allylový hořčičný olej, který způsobuje štiplavou vůni a chuť křenu, má výrazný lokální účinek a může způsobit podráždění a bolest, zejména při kontaktu s poškozenou pokožkou. Proto při vaření křenu musíte být velmi opatrní: pokud jsou na kůži rány nebo podráždění, vařte pouze v gumových rukavicích.
Vyloučit se vyplatí i křen v případě alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti.
Obecně je třeba mít na paměti, že ani zdraví lidé by neměli zneužívat křen, aby nevyvolal nepříjemné příznaky z gastrointestinálního traktu.
Doporučené množství křenu
Křen tělu prospěje pouze v mírných dávkách. Nekonzumujte více než 1/2–1 čajové lžičky křenu denně (což je přibližně 3–5 g). Pokud toto doporučení nedodržíte, můžete vyvolat zhoršení pohody, zvracení, zarudnutí pokožky obličeje, nadměrné pocení a alergickou reakci. Pro zjemnění účinku křenu jej můžete smíchat se zakysanou smetanou v poměru 1:1 – získáte tak chutnou a zdravou omáčku, která zvýrazní chuť pokrmů a stane se pro tělo zdrojem energie.
Jak skladovat křen
Aby si křen uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, zabalí se do papíru a vloží do lednice. V této podobě vydrží čerstvé po dobu 6-9 měsíců. Kořen začne zasychat, jakmile bude řezán. Po nasekání křenu je potřeba ho pár dní používat.
Zmrazený křen zůstává vhodný ke konzumaci asi šest měsíců. Strouhaný výrobek není vhodný pro skladování v mrazáku, ztratí chuť a jako součást křenové omáčky ho lze skladovat nejdéle tři měsíce.
Jak vyrobit křenovou omáčku?
K vaření křenu doma budete potřebovat vodu (500 ml), stolní ocet (5 polévkových lžic), cukr (4 polévkové lžíce), sůl (2 polévkové lžíce) a samotný kořen křenu (1 kg).
Oloupaný oddenek je třeba dobře omýt a důkladně nakrájet. Do vzniklé kaše přidejte všechny ostatní ingredience.
Hotová směs musí být rozložena do čistých, suchých sklenic a umístěna na chladném místě po dobu tří dnů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
