– Makadamové ořechy jsou jedinečnou odrůdou ořechů, které jsou oblíbené pro svou jemnou chuť, křupavou texturu a bohatý nutriční obsah. Existuje několik typů makadamie:
Macadamia integrifolia nebo makadamie s celými listy (Macadamia integrifolia): Tento druh ořechů roste v Austrálii a vyznačuje se velkými plody s tenkou skořápkou. Macadamia integrifolia ořechy mají sladkou chuť a máslovou texturu. Právě tento typ se nejčastěji prodává v ruských obchodech. Ořechy jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, antioxidanty a vitamíny, díky čemuž jsou vynikající volbou pro udržení zdraví srdce a pokožky.
Macadamia tetraphylla: roste také v Austrálii, ořechy tohoto druhu mají tlusté skořápky. Plody Tetraptera mají bohatší chuť a texturu ve srovnání s Integrifolia. Také obsahují zdravé mastné kyseliny, antioxidanty a další zdraví prospěšné živiny.
Macadamia ternifolia a Macadamia Jansenii: roste v jihovýchodním Queenslandu. Jádra malých oříšků v hladké skořápce jsou velmi hořká a nepoživatelná.
Celkově jsou makadamové ořechy cenným zdrojem živin. Ořechy obsahují vitamíny skupiny B, včetně thiaminu, riboflavinu, kyseliny pantotenové, pyridoxinu a folátu. Vitamin C, vitamin E a vitamin PP jsou přítomny v malém množství.
Co se týče minerálního složení, ořechy obsahují draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Makadamové ořechy obsahují mononenasycené tuky, jako jsou omega-9 mastné kyseliny, které mohou snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi a zvýšit hladinu dobrého cholesterolu. Přítomnost těchto mastných kyselin ve stravě snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Minerály hořčík a draslík hrají důležitou roli při udržování zdraví srdce a cév. Hořčík pomáhá regulovat srdeční frekvenci a draslík pomáhá snižovat krevní tlak.
Výhody pro gastrointestinální trakt. Makadamové ořechy jsou bohaté na vlákninu, která pomáhá udržovat zdravý trávicí systém, především normalizací střevního mikrobiomu. Vláknina podporuje normální střevní motilitu, zlepšuje trávení potravy a pomáhá předcházet zácpě. Za zmínku také stojí, že tyto ořechy jsou snadno stravitelné a vstřebatelné tělem, takže jsou dobrou volbou pro lidi s citlivým trávením.
Výhody pro pokožku a vlasy. Makadamové ořechy obsahují mononenasycené tuky, které mají schopnost vyživovat a posilovat pokožku a vlasy zevnitř. To pomáhá zlepšit strukturu pokožky, dělá vlasy lesklejšími a zlepšuje jejich celkový stav. Antioxidační vitamín E a flavonoidy, které se nacházejí v makadamových ořeších, pomáhají chránit pokožku a vlasy před volnými radikály, zabraňují předčasnému stárnutí a poškození a snižují riziko prasknutí kůže.
Výhody pro mozek a nervový systém. Tyto ořechy jsou bohaté na vitamíny B (zejména vitamín B6), hořčík a zinek, které hrají důležitou roli při udržování normální funkce nervového systému a mozkové činnosti. Tyto živiny pomáhají zlepšit vaši náladu, energii a odolnost vůči stresu. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny pomáhají udržovat normální funkci mozku a zlepšují paměť, koncentraci a učení.
Poškození a kontraindikace
- Makadamie patří mezi potraviny, které mohou vyvolat alergické reakce. Pokud jste alergičtí na jiné ořechy, pak jste v ohrožení, takže s tímto ořechem opatrně.
- Vzhledem k tomu, že odrůda macadamia je olejnatý ořech, může jejich konzumace způsobit nepohodlí a tvorbu plynů u lidí s citlivým zažíváním.
- Vzhledem k vysokému obsahu tuku v makadamii a značnému obsahu kalorií by ti, kteří si hlídají postavu nebo se snaží zhubnout, měli kontrolovat množství ořechů, které konzumují.
Kolik ořechů můžete sníst denně?
Doporučené množství ke konzumaci za den závisí na individuální potřebě kalorií a tuku.
Obecně se doporučuje konzumovat ne více než 30 g denně. Toto množství vám poskytne cenné živiny, aniž byste přidali příliš mnoho kalorií a tuku do vaší každodenní stravy.
Pokud máte nějaké zdravotní potíže, které vyžadují dodržování speciální diety, měli byste se poradit se svým lékařem, abyste určili optimální množství makadamie pro váš individuální případ.
Jak správně vybírat a skladovat
Správný výběr a skladování ořechů má přímý vliv na jejich chuť, kvalitu a čerstvost. Když přijdete do obchodu, měli byste nejprve věnovat pozornost následujícím faktorům:
Integrita Při výběru makadamových ořechů zhodnoťte jejich vzhled: ořechy by měly být neporušené, bez prasklin nebo poškození.
Svěžest. Je lepší zvolit makadamové ořechy se světlejším odstínem, protože to může naznačovat čerstvost produktu.
Vůně. Makadamové ořechy by měly mít příjemnou oříškovou vůni. Vyhněte se nákupu makadamových ořechů, které voní vlhkem a staře.
Ořechy skladujte ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě, abyste zabránili oxidaci tuku a zachovali si čerstvost.
Vyberte si suché a chladné místo, teplota by neměla přesáhnout 10–15 stupňů Celsia. Vyhněte se skladování v extrémně teplých nebo vlhkých podmínkách. Nenechávejte ořechy na místech vystavených přímému slunečnímu záření, protože to může urychlit oxidaci tuku.
Po otevření obalu se doporučuje ořechy skladovat v lednici.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Cena tohoto ořechu je extrémně vysoká. Je to dáno způsobem, jakým se pěstuje. Po výsadbě rostlina začíná plodit až po 10 letech. Plody dozrávají za šest měsíců. Takové stromy mohou produkovat ořechy až 100 let.
Neobvyklé jméno vymyslel botanik Ferdinand von Muller z Austrálie asi před 150 lety. Rozhodl se zvěčnit památku svého přítele, chemika Johna McAdama. Dříve měl tento ořech tato jména: mullimbimby, boomera, kindal-kindal.
Ředitel botanické zahrady v Brisbane v Gardens Point Walter Hill se rozhodl zpopularizovat makadamie. Botanik sám pěstoval stromy a prodával sazenice do různých částí naší planety. To bylo usnadněno kapitány lodí připlouvajících do Austrálie.
Dnes jsou hlavními pěstitelskými místy Nový Zéland, Jižní Afrika, Keňa, Zimbabwe, Malawi, Havaj.
odborník na výživu, odborník na FPA
Ořechy jsou produktem, bez kterého je těžké si představit zdravou výživu. Nejen, že jsou bohaté na tuk a jsou k dostání v různých variantách, ale jsou také velmi pohodlné, což z nich dělá dobrou svačinu. Nejoblíbenější mezi většinou lidí jsou vlašské ořechy, mandle, arašídy a lískové ořechy. Ale z nějakého důvodu každý zapomíná na makadamii, i když si zaslouží pozornost.
- Užitečné vlastnosti
- Kontraindikace
- Jak používat
- Makadamový olej
- Jak si vybrat a uložit?
Stejně jako ostatní ořechy je makadamie především zdrojem tuku. To vysvětluje jeho vysoký obsah kalorií: 718 kcal na 100 gramů. Tento ořech obsahuje 7 gramů bílkovin, 76 gramů tuku a 13 gramů sacharidů.
Užitečné vlastnosti
Stojí za zmínku, že neexistuje žádný nejzdravější nebo nejlepší produkt pro lidské tělo. Ořechy nejsou výjimkou. Faktem je, že vědcům se nepodařilo identifikovat žádný konkrétní druh ořechů, který by byl pro lidské zdraví důležitější. Všechny, stejně jako makadamie, mají takové prospěšné vlastnosti jako:
- přítomnost rostlinných bílkovin;
- velké množství nenasycených mastných kyselin;
- obsahuje vlákninu, draslík, hořčík, fosfor, měď, vitamín E, vitamíny skupiny B, kyselinu listovou a mnoho antioxidačních a protizánětlivých fytochemikálií.
Makadamie tak pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Většina studií ukazuje, že konzumace jakýchkoli ořechů:
- významně snižuje riziko úmrtí na srdeční onemocnění;
- snižuje pravděpodobnost vzniku diabetu 2. typu;
- má pozitivní vliv na krevní tlak;
- minimalizuje riziko žlučových kamenů;
- normalizuje hladinu cholesterolu.
Kontraindikace
Lidé, u kterých byla zjištěna nesnášenlivost tohoto produktu nebo alergii na něj, by si měli dávat pozor na jeho používání. Je také nutné pamatovat na vysoký obsah kalorií makadamie. To je důležité pro ty, kteří se snaží zhubnout. Postačí pár vyloupaných ořechů denně.
Jak používat
Nejlepší je samozřejmě jíst ořechy bez soli a cukru. Vyplatí se vybrat i ty, které nebyly smažené. Lze je také přidávat do salátů, pečiva, chleba a omáček.
Makadamový olej
Kromě samotného ovoce se makadamie prodává i ve formě oleje. Má jednu důležitou vlastnost: můžete na něm smažit.
Všechny zdravotní přínosy jakéhokoli jídla se ztratí, když teplo zničí mastné kyseliny. Hluboce smažená jídla absorbují olej a přidávají do pokrmu více kalorií. To je důvod, proč se vyplatí nahradit rostlinný olej makadamovým. Proč? Má vysoký kouřový bod. Také déle vydrží.
Oleje, jako je dýňový, vlašský a hroznový olej, mají trvanlivost asi šest měsíců. Avokádo, rýžové otruby a makadamiové oleje lze zase skladovat rok, pokud jsou splněny všechny podmínky skladování.
Jak si vybrat a uložit?
Při výběru makadamie je důležité věnovat pozornost následujícím faktorům:
- aroma. Ořech by měl mít příjemnou vůni. Neměli byste užívat produkt, pokud máte ostrou nebo žluklou pachuť. To znamená, že produkt je zastaralý nebo nesprávně skladovaný;
- textura. Vyberte si ten s hladkou skořápkou, bez drsnosti nebo promáčknutí;
- barva. Vysoce kvalitní makadamová má jednotnou barvu: světle krémový nebo zlatý odstín;
- hmatatelnost. Vezměte to do rukou a dotkněte se ořechu. Muselo to být tvrdé a husté. Pokud se ořech snadno srazí nebo je měkký, může to být známka stárnutí nebo zkažení.
Kupujte pouze ořechy, které se dodávají v uzavřených sáčcích nebo sklenicích. Pokud zvolíte balené ořechy, pak musí být kvalitní. Zabráníte tak vnikání vlhkosti a vzduchu. Zkontrolujte, zda je obal neporušený a nepoškozený. Věnujte pozornost informacím výrobce a datu expirace produktu.
Trvanlivost závisí na druhu ořechu. Nejdelší je u makadamie ve skořápce. Výrobky bez skořápky jsou náchylnější k vysoké vlhkosti, světlu a snadno absorbují cizí pachy. Ale jakýkoli ořech by měl být skladován ve skleněných nádobách s pevně uzavřeným víkem, na tmavém a suchém místě.
Snažte se je neuchovávat v igelitových sáčcích, nenechávejte je na přímém slunci ani na místech s vysokou vlhkostí a teplotou.
Zařaďte do svého jídelníčku jakékoli ořechy. Vyberte ty, které nebyly zpracovány. Tím naplníte svůj jídelníček nenasycenými tuky nezbytnými pro zdraví a zavedete nové chutě do vašich obvyklých jídel.
