Maso s virem afrického moru prasat skončilo v ruských obchodech. Podle IzvestijaProdejní případy byly identifikovány v regionech Rjazaň, Brjansk, Vladimir, Tula a také na územích Krasnodar, Altaj, Krasnojarsk a Jakutsko. Rosselchoznadzor jen v září zaznamenal asi 10 takových incidentů.
Africký mor prasat neboli ASF je virové onemocnění, které postihuje divoká prasata a domácí prasata. V materiálu REN TV Prozradíme vám, jaké jsou znaky ASF, jak tato nemoc ohrožuje zvířata a jak je nebezpečná pro člověka.
Co je africký mor prasat
Africký mor prasat je smrtelné virové onemocnění. Infikuje domácí prasata a divoká prasata bez ohledu na věk a plemeno. Infekce postihuje téměř 100 % zvířat a má vysokou úmrtnost.
Onemocnění se vyvíjí rychle: inkubační doba je obvykle od 2 do 15 dnů. Zvířata mají horečku, deprese, dušnost, krvácení z nosu, ztrátu síly a namodralou kůži v různých oblastech. Nejčastěji ASF vede k úhynu – infikovaná prasata hynou po 7–20 dnech, u hyperakutního průběhu úhyn po 1–3 dnech. Navíc, pokud se zvíře podaří zachránit, trpí celý život vážnými chronickými nemocemi.
Foto: © Global Look Press/Serhiy Hudak/ZUMAPRESS.com
Jak dochází k infekci?
Nemocná a uzdravená prasata jsou přenašeči infekce. Virus se z těla infikovaných zvířat uvolňuje spolu s krví, močí, slinami nebo sekrety sliznic. Domácí prasata se mohou virem nakazit požitím kontaminované potravy, vdechnutím nebo zlomenou kůží. Zdravá zvířata se zpravidla nakazí, když jsou chována nebo přepravována s nemocnými.
Mechanicky může nákazu šířit hmyz, hlodavci a dokonce i lidé, kteří se v kontaminované oblasti nacházeli (farmy, jatka nebo sklady). Člověk tak může přenést infekci na zvířata na botách nebo oblečení, kontaktem s nimi nebo vzdušnými kapkami.
Je africký mor prasat nebezpečný pro člověka?
ASF nepředstavuje hrozbu pro lidské zdraví. Infekce se nepřenáší na lidi, postihuje pouze zvířata. Jíst vepřové maso je také bezpečné, protože virus zabíjí tepelná úprava.
„Virus afrického moru prasat umírá při teplotě +78 stupňů. Tepelně zpracované maso je tedy pro člověka bezpečné. V tomto případě virus nezemře během zmrazení a hniloby. ASF způsobuje vážné ekonomické škody v zemědělství, a proto je maso odstraněno ze skladů a následně spáleno, aby se zničila ložiska infekce,“ — řekl doktor zemědělských věd, docent vyšší atestační komise Grigory Komlatsky.
Foto: © Global Look Press/Erich Schmidt/imageBROKER.com
Opatření pro prevenci a kontrolu ASF
Proti africkému moru prasat zatím neexistují vakcíny ani léky. S infekcí je obtížné bojovat, protože se rychle rozvíjí a má vysokou úmrtnost.
„Míra nemocnosti a úmrtnosti v kontaminovaných továrnách přesahuje 90 %. Pokud jsou zvířata nemocná, jsou trvalými přenašeči a distributory viru, který způsobuje velké ekonomické škody,“ poznamenal úřadující vedoucí jižního meziregionálního ředitelství Rosselchoznadzor Jurij Epanov. — To je velmi vážné, protože nemoc přenášejí lidé, zařízení, krmivo, seno a velká drůbež. V případě propuknutí této choroby existuje pouze jeden způsob hubení zvířat – dobytek, který je v ohnisku, je zcela poražen.“
Aby se zabránilo infekci ASF, musí majitelé chovů hospodářských zvířat dodržovat opatření pro prevenci infekce.
- Případy úmrtnosti nezatajujte, včas je oznamte veterinárním službám nebo Rosselchoznadzoru.
- V podniku pravidelně provádějte dezinfekci, otravujte hlodavce a ošetřete oděv zaměstnanců při vstupu a výstupu.
- Ke krmení prasat nepoužívejte lesní trávu nebo potravinový odpad.
- Krmivo nakupujte pouze s veterinárními průvodními doklady.
V obchodech se začalo nacházet maso kontaminované virem afrického moru prasat. Jen v září zaznamenal Rosselchoznadzor asi deset takových případů. Kontaminovaná klobása byla nalezena v Rjazaňské, Brjanské, Vladimirské a Tulské oblasti a také na území Krasnodar, Krasnojarsk, Altaj a Jakutsko. Na území Trans-Bajkalu byly produkty zcela staženy z 593 obchodů. Je nebezpečné nyní kupovat klobásu v obchodech? A zvednou se potom ceny vepřového?
Africký mor prasat (ASF) je vysoce nakažlivé virové onemocnění prasat charakterizované horečkou, cyanózou kůže a rozsáhlými krváceními do vnitřních orgánů. Nemocné zvíře může zemřít do pěti dnů. Zmrazené maso se stává zdrojem nákazy, proto je stahováno z obchodních řetězců a ničeno.
Je maso nebezpečné?
DNA viru afrického moru prasat byla nalezena v produktech společností Starodvorskie Sausages CJSC (Fileyskaya klobása) a Vladimir Standard LLC. Tisková služba Rosselchoznadzoru řekla listu Izvestija, že situace s ASF v celém Rusku zůstává nepříznivá, ale zároveň kontrolovatelná.
— V roce 2023 bylo v Ruské federaci hlášeno 64 ohnisek nákazy: 38 u domácích prasat a 26 u divokých prasat. Pro srovnání: ve 20 evropských zemích bylo od začátku roku evidováno více než 8,7 tisíce ohnisek (2,7 tisíce u prasat domácích a 6 tisíc u divočáků), uvedla služba.
Ministerstvo také poznamenalo, že dříve jedním z klíčových problémů šíření ASF v Rusku byl stínový prodej vepřového masa a potravinového odpadu prostřednictvím internetových platforem, sociálních sítí a instant messengerů. Podle výsledků šetření byla většina ohnisek spojena s využitím potravinového odpadu zakoupeného v institucích (jídelny, nemocnice a kavárny) nebo prostřednictvím online platforem do krmiva pro zvířata.
— Pokud jde o identifikaci kontaminovaných produktů z prasat v prodeji, je to částečně způsobeno specifiky inkubační doby u nemocného zvířete (od okamžiku infekce do objevení se klinických příznaků ASF je to až 15 dní v závislosti na stupeň virulence patogenu). To však v podstatě svědčí o závažných opomenutích v práci ekonomických subjektů při zajišťování biologické ochrany chovů prasat,“ vysvětlila služba.
Kromě toho to naznačuje, že veterinární služby v podnicích na porážku prasat neodvedly dostatek práce, protože neodebíraly vzorky na ASF zvířatům včas.
— ASF je ve světě poměrně běžná, takže ohniska nejsou v Rusku neobvyklá. Zvířata jsou vysoce vnímavá, a proto jsou na rychlé a včasné zásahy ze strany veterinářů stejně vysoké nároky. Pokud se něco zlomí, pak se infekce postupně vymkne kontrole, vysvětluje imunolog Nikolaj Krjučkov. “Pokud zareagujete pozdě, rozsah šíření se zvětší, stejně jako škody.” Proto, když na jakékoli farmě začíná úmrtnost zvířat, musíte rychle zjistit příčinu (mohou být různé) a přestat produkty prodávat. To druhé ale není pro majitele příliš výhodné.
Nemocná zvířata je podle imunologa zbytečné izolovat – nepodaří se je zachránit a rozsah ohniska se může výrazně rozšířit.
„Současně se objevují snahy produkty alespoň částečně prodat, takže majitelé hlásí veterinární kontrole mnohem později, než k vypuknutí nákazy došlo. Musíme změnit motivační systém, promyslet mechanismy, aby lidé byli ochotnější hlásit, co se stalo veterinárnímu dozoru,“ vysvětlil imunolog.
Nikolaj Krjučkov poznamenal, že nemoc není pro člověka nebezpečná, ale může být šiřitelem infekce – v tomto případě mohou být způsobeny velké škody v zemědělství:
— Cesty přenosu jsou různé: vzduchem, potravou a dalšími. Infekce je vysoce nakažlivá. Pokud onemocní jedno zvíře, nakazí se celé stádo a úmrtnost je velmi vysoká.
Co se stane s cenami
Vzhledem k tomu, že ASF způsobuje masivní ničení populace prasat, existují obavy, že vepřové maso (a další produkty vyrobené z tohoto masa) může zdražit. Podle Rosstatu už od začátku roku vepřové zdražilo o 8,9 %. Navíc za pouhý měsíc (v srpnu oproti červenci) ceny vzrostly o 5,6 %. V průměru v Rusku v srpnu 2022 byly náklady na kilogram masa 310,54 rublů a v srpnu tohoto roku – 331,54 rublů.
Zejména Asociace rolnických farem Ruska (AKKOR) oznámila možné zdražení vepřového masa.
— V poslední době byly ceny vepřového masa v Rusku velmi nízké. Stálo to stejně jako kuřecí maso, které má být nejlevnější maso. Nyní zaznamenáváme nárůst cen a návrat k předchozímu poměru. Proto si myslím, že růst by mohl být 10–20 % i více, v závislosti na kvalitě a kategorii masa, a důvodem nebude pouze ASF,“ uvedl šéf AKKOR na Stavropolském území farmář Sergej Kolesnikov, vysvětlil Izvestiji.
— Situace je velmi vážná, protože mluvíme o potravinové bezpečnosti země. Ceny určitě porostou, protože masa je na domácím trhu nedostatek,“ dodal Alexander Shipulin, předseda představenstva AKKOR, zakladatel rolnické farmy Teplý Stan na Krasnodarském území.
Na tato prohlášení byl upozorněn FAS, který konstatoval, že by to mohlo vyvolat zvýšení cen na trhu a také urychlenou poptávku.
— Varování je preventivní opatření, které má zabránit porušování antimonopolních právních předpisů. Agentura připomíná zákaz koordinace jednání podnikatelských subjektů – soutěžitelů, která může vést ke stanovení nebo udržení cen. FAS Rusko upozorňuje na povinnost důsledně dodržovat požadavky antimonopolní legislativy. Pokud budou odhaleny známky nezákonného chování a jednotlivé společnosti stanoví ekonomicky neodůvodněné ceny, FAS Russia potlačí nekalé praktiky a okamžitě přijme antimonopolní opatření, uvedla tisková služba agentury.
Ekonom Leonid Kholod si naopak není jistý, že bychom měli v blízké budoucnosti očekávat prudký nárůst cen vepřového právě kvůli ASF. Má to podle něj mnoho dalších důvodů.
— Otázka se týká rozsahu katastrofy. ASF je strašně nakažlivá věc a pokud bude ten rozsah velký, bude samozřejmě na trhu méně vepřového. Jako u každé přírodní katastrofy bude možné s jistotou říci, až bude po jejím skončení. Nyní, pokud lze soudit, jsou ohniska lokální, toto ještě nenabylo velkých forem,“ domnívá se Kholod. — Vepřové maso má mnoho dalších důvodů pro růst cen: krmiva a doplňkové látky zdražují, protože se změnila cena, a doplňkové látky se nakupují ze zahraničí. Cena obilí, elektřiny, tepla a dalších výrobních nákladů stoupá – to vše kvůli fyzické inflaci. Důvodů je mnoho.
Leonid Kholod je bývalý náměstek ministra zemědělství Ruské federace, doktor ekonomie, profesor.
Národní svaz vepřového masa věří, že zvýšení cen bude v rozmezí inflace, 5 %.
— Navzdory problému ASF si nemyslím, že cena poroste právě kvůli tomuto faktoru. Týká se to hlavně jižních oblastí země, pro které bude těžké maso prodat a někam vyvézt. Existují však i další subjekty, které nemoc nepostihuje. Chlazené vepřové maso lze přepravovat na libovolnou vzdálenost, pokud jsou splněny podmínky skladování, lze jej snadno skladovat po dobu jednoho měsíce a doručit do jakéhokoli regionu,“ řekl listu Izvestija generální ředitel asociace Jurij Kovalev.
V Rusku podle něj trvale roste produkce vepřového masa, což pomáhá stabilizovat ceny.
„I když samozřejmě výrobci nemohou ignorovat nárůst logistických nákladů, nákladů na veterinární léčiva a dalších nákladů souvisejících s inflací. Všechny firmy jsou dnes nuceny bojovat o kvalifikované pracovníky zvyšováním svých mezd, a to vše ovlivňuje náklady, vysvětlil expert.
Co si k tématu ještě přečíst
Letos v létě také vyletěly ceny kuřecího masa – natolik, že je výrobci masa nahradili v klobáse vepřovým, a to se ukázalo jako výhodnější. Zjišťovali jsme, co se děje s cenami kuřat, jak vysoko mohou stoupnout a zda se vrátí na předchozí úroveň.
Kromě masa zdražilo i mnoho dalších výrobků. Výrobci čaje, kávy a majonézy soustavně oznamují zvýšení cen do konce léta – pro maloobchodníky i spotřebitele. Zjišťovali jsme, zda máme začít šetřit, nebo doufat, že toto zdražení je pouze sezónní.
