Špenát je zelená bylina, která dozrává za pouhý měsíc. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je špenát ve skutečnosti listová zelenina a ne listová zelenina.
Za rodiště špenátu je považována Persie, kde byl poprvé speciálně vyšlechtěn. Rostlina přišla do Evropy ve středověku a v Rusku začali aktivně konzumovat špenát nedávno – před dvěma sty lety. Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje na Kavkaze, v Afghánistánu a Turkmenistánu. V arabských zemích je špenát stejně důležitou plodinou jako u nás zelí, jí se velmi často a v jakékoli podobě.
| Těstoviny (suché) | 150 g |
| Špenát | 200 g |
| Krém na pití | 120 ml |
| tvrdý sýr) | 50 g |
| Cibule | poloviční žárovky |
| Houby (jako jsou žampiony nebo hlíva ústřičná) | 150 g |
| Černý pepřový prášek | chuť |
| Sůl | chuť |
| Máslo | 1 Art. lžíce |
Cibuli a houby omyjeme a nakrájíme na půlkolečka a plátky. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cibuli a houby do měkka. Přidáme špenát nakrájený na nudličky, promícháme a pár minut podusíme.
Poté zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný sýr a důkladně promícháme. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud se sýr nerozpustí.
Mezitím uvařte špagety ve vodě podle návodu na obalu. Slijte vodu a před podáváním promíchejte špagety se špenátovou omáčkou nebo je nasypte navrch.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Špenátová omáčka na pesto
Tradičně se omáčka vyrábí ze zelené bazalky, ale neméně chutné a originální pesto lze vyrobit i ze špenátu. V případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření. Jedí pesto s čímkoli – na chlebu, se zeleninou, přidané do těstovin a dalších jídel. Omáčka bude uložena v uzavřené skleněné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.
| Špenát | 200 g |
| Bazalka | 50 g |
| česnek | 1 hřebíčku |
| Citronová šťáva | 1 tsp |
| Parmazán | 20 g |
| Olivový olej | 40 ml |
| Sůl | chuť |
| Černý pepřový prášek | chuť |
Zeleninu omyjte a osušte od vody. Rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru spolu s česnekem a sýrem. Poté za stálého míchání po částech přiléváme olivový olej. Na závěr osolíme, opepříme, zalijeme citronovou šťávou.
Jak vybírat a skladovat špenát
Špenát se prodává čerstvý a nakrájený zmrazený. Při výběru čerstvé zeleně věnujte pozornost pružnosti listů a nepřítomnosti skvrn a žlutosti. Špenát, prodávaný s kořeny nebo v květináčích, má mnohem delší trvanlivost než jen listy.
Špenát by měl být uchováván v chladničce. Rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti, ale lze je déle uchovat zmrazením listů nebo zakoupením již zmrazeného produktu. Chlad nemá vliv na chuť, ale ztratí se textura a hustota rostliny. Mražený špenát lze použít do kastrolů a omáček a čerstvý špenát lze použít do salátů a sendvičů.
Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.
- 25.05.2021/0/XNUMX komentáře: XNUMX
➦Výhody špenátu
➦Výhody špenátu pro ženy
➦Výhody špenátu pro muže
➦Jaký je nejzdravější způsob konzumace špenátu?
➦Špenát: škodlivý pro tělo
➦ Lékařské aplikace
➦Použití při vaření
➦Jak vybrat špenát?
➦Jak skladovat listovou zeleninu
Špenát je opravdová superpotravina. Kombinuje tuny živin v jedinečné nízkokalorické formě. Tmavá listová zelenina je důležitá pro normální zdraví vnějších tkání a kostí. Obvykle také obsahují vysoké množství bílkovin, železa, vitamínů a minerálů. Listovou zeleninu používaly různé národy od počátku staletí až po současnost, zejména v kuchyních Východu, Asie a Středomoří. Je docela snadné ho zařadit do jakékoli diety, protože je levný a snadno se připravuje.
Výhody špenátu
Mezi možné výhody pravidelné konzumace špenátu patří zlepšení vaší schopnosti kontrolovat množství glukózy v krvi. Diabetici mají snížené riziko rakoviny a lepší stav kostry. Listová zelenina poskytuje tělu mnoho minerálů a vitamínů, které mohou udržovat naše tělo ve správném fungování. Špenát je vynikajícím zdrojem: ➤ Vitamín A. Zelení mají vysoký obsah karotenoidů, které vaše tělo dokáže přeměnit na vitamín A. ➤ Vitamín C. Tento vitamín je silný antioxidant, který podporuje zdraví pokožky a imunitní funkce. ➤ Vitamín K1. Tento vitamín je nezbytný pro srážení krve. Pozoruhodné je, že jeden list rostliny obsahuje více než polovinu denní dávky. ➤Kyselina listová. Tato sloučenina, známá také jako folát nebo vitamin B9, je životně důležitá pro těhotné ženy a je nezbytná pro normální funkci buněk a růst tkání. ➤ Železo. Jedná se o vynikající zdroj minerálů. Železo pomáhá vytvářet hemoglobin, který přenáší kyslík do tkání vašeho těla. ➤ vápník. Tento minerál je nezbytný pro zdraví kostí a je důležitou signální molekulou pro váš nervový systém, srdce a svaly. ➤ Špenát také obsahuje několik dalších vitamínů a minerálů, včetně draslíku, hořčíku a vitamínů B6 a E. Také studie s více než 400 dětmi s astmatem ve věku 6 až 18 let a více než 500 dětmi bez astmatu zjistila, že riziko rozvoje astmatu bylo nižší u kteří konzumovali listovou zeleninu. Betakaroten výborně blokuje astmatické záchvaty, a proto je tak užitečný při dýchacích problémech.
Výhody špenátu pro ženy
Ženské tělo častěji než jiné trpí anémií v důsledku zvýšené potřeby železa. Špenát skvěle nasytí tělo minerály a vitamíny. Je užitečný při menstruačních nepravidelnostech díky vysokým dávkám vitamínů skupiny B. Pomáhá odstraňovat bolesti v podbřišku při menstruačních nepravidelnostech. Lékaři často doporučují zelenou listovou zeleninu, když hrozí potrat. Zelená zelenina navíc obsahuje mnoho vitamínů, které dodají nenarozenému dítěti živiny. A během laktace může listová zelenina nasytit mateřské mléko prospěšnými mikroelementy. Tím, že klíčky zlepšují fungování imunitního a gastrointestinálního systému matky, pomáhají ženě cítit se lépe během těhotenství a po něm.
Výhody kůže
Přítomnost vitaminu A v zeleni, který zpomaluje produkci kožního mazu ve vlasových folikulech pro udržení stavu pokožky a vlasů. Právě přebytečný tuk může způsobit akné a jeho kontrola může vyřešit mnoho dermatologických problémů. Vitamin A je také nezbytný pro růst všech tělesných tkání, včetně kůže a vlasů. Listová zelenina často obsahuje značné dávky kyseliny askorbové, která je kritická pro tvorbu kolagenu v těle. Zajišťuje normální tón pleti a zdravé vlasy. Nedostatek železa je častou příčinou plešatosti. S dobrou stravou a konzumací potravin bohatých na železo se můžete vyhnout vypadávání vlasů a zlepšit stav těla.
Výhody vlasů
Špenát podporuje růst vlasů a tvorbu nových folikulů díky obsahu vitamínů B, C a E, draslíku, vápníku, hořčíku a omega-3 mastných kyselin. Železo nasycuje krev kyslíkem, což pomáhá zlepšit kvalitu vlasů a stimuluje krevní oběh v pokožce hlavy. Zabraňuje také vypadávání kadeřů a pomáhá obnovit jejich strukturu.
Výhody špenátu pro muže
Špenát pomáhá zvyšovat potenci díky vysokému obsahu bílkovin a tokoferolu. Mastné kyseliny a vitamíny B jsou také prospěšné pro mužské libido a kontrolu úrovně erekce. Obnovení normální spermatogeneze je nesmírně důležité pro starší muže a pro páry, které plánují mít děti. Jeho listy dokážou uspokojit denní potřebu vitamínu K1 a zinku. Působí pozitivně na mužské hormonální hladiny a může sloužit jako preventivní opatření u mnoha dysfunkcí. Mezi výhody každodenní konzumace těchto zelených patří také rychlé nasycení těla bílkovinami a aminokyselinami, což je pro sportovce nesmírně důležité. Bývá nazýván stavebním materiálem pro svaly a masová jídla se špenátem získávají pikantní chuť.
Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst špenát?
Špenát lze konzumovat v jakékoli podobě, jeho velkou výhodou je, že i při tepelné úpravě si zachovává většinu živin. Mladé výhonky se lépe hodí do salátů nebo lehkých omáček. Všestranná bylinková omáčka, která se hodí k masu, mořským plodům a sýrům. Hrubé a vyzrálé listy by měly být dušené, dušené nebo smažené. Špenát můžete bezpečně přidat do svých obvyklých jídel, pyré, polévek, pizzy, koláčů, těstovin. Připravte si s ním čerstvé smoothie nebo proteinové koktejly, připravte bruschetty a přidejte do tučných jídel pro lepší vstřebatelnost.
Špenát: tělu škodlivý
Špenát obsahuje látky, které narušují vstřebávání, včetně vysoké hladiny kyseliny šťavelové. Molekuly kyseliny šťavelové, nazývané také oxaláty, se dokážou vázat na vápník a železo a brání tělu v jejich vstřebávání. Je známo, že vysoké hladiny oxalátu způsobují, že železo a vápník jsou mnohem méně vstřebatelné. Z tohoto důvodu tělo nedostává dostatek těchto prvků, což může narušit jeho normální fungování a vést k různým onemocněním spojeným s nedostatkem minerálů. Při užívání antikoagulancií, jako je warfarin, je důležité neměnit náhle množství přijaté potravy, která obsahuje vysokou hladinu vitamínu K. Ten potřebujeme pro srážení krve. Poraďte se o tom se svým lékařem. Velké množství draslíku v těle škodí funkci ledvin, proto je důležité sledovat hladiny draslíku, zvláště pokud vaše ledviny nefungují dobře. To je důvod, proč je nejlepší zařadit špenát do stravy jako součást kompletní a výživné stravy.
