– Tymián patří do rodu tymiánu, tato rostlina má více než dvě stě různých druhů. Oficiální název pro tymián je „tymián plazivý“ a je to nízko rostoucí keř s jasně fialovými květy.
Expektorant. Esenciální olej thymol, který se nachází v listech tymiánu, působí protizánětlivě. Díky těmto léčivým vlastnostem se tymián často používá při výrobě přírodních expektorans a odvar z této byliny se používá jako pomocná látka při léčbě akutních respiračních virových infekcí, pokud jsou doprovázeny kašlem.
Podpora trávení. Tymiánový čaj může pomoci snížit rizika nebo zmírnit příznaky různých žaludečních poruch. Tato bylinka může pomoci i při nevolnosti, křečích, nadýmání a zácpě. Jde o to, že thymol a karvakrol v tymiánu příznivě působí na trávicí systém. Vědci prokázali, že tymián zlepšuje funkci jater, pomáhá léčit střevní infekce a také snižuje záněty střev.
Pomoc na imunitu. Tymián se může pochlubit vysokou antioxidační aktivitou. Obsahuje flavonoidní látky, zejména luteolin a apigenin, které při vstupu do těla aktivují enzymy.
Tato bylinka obsahuje také známý vitamín C, který je také přírodním antioxidantem nezbytným pro správné fungování imunitního systému. Vědecký výzkum prokázal antibakteriální, antiseptickou a antimikrobiální povahu tymiánu.
Zlepšuje metabolismus. Tymiánový čaj se často používá při hubnutí díky své schopnosti potlačovat chuť k jídlu. Tymián obsahuje cenné živiny a pomáhá vám vyhnout se přejídání mezi jídly. Je to všechno o thymolu, zrychluje metabolismus a zabraňuje přibírání na váze. Tato látka má mimo jiné tu vlastnost, že zvyšuje citlivost organismu na inzulín, což znamená, že je prostředkem prevence diabetu XNUMX. typu.
Prevence anémie. Tymián je rostlina bohatá na železo. Pouhých 100 g čajových lístků obsahuje asi 20 % denní potřeby železa. Není žádným tajemstvím, že tento minerál se přímo podílí na tvorbě červených krvinek, jejichž nedostatek nevyhnutelně vede k anémii z nedostatku železa.
Škodlivé vlastnosti tymiánu
Tymián může tělu ve vzácných případech ublížit, ale někteří lidé by se jeho užívání měli i tak vyvarovat.
- Za prvé, tymián může způsobit alergické reakce u lidí s individuální nesnášenlivostí.
- Tymián je kontraindikován u některých onemocnění ledvin, žaludečních a dvanáctníkových vředů v akutním stadiu.
- Ale i pro zdravého člověka je důležité vědět, že střídmost je dobrá ve všem, tymián nelze užívat donekonečna, protože může vyvolat hypofunkci (sníženou činnost) štítné žlázy.
Jak se tymián používá při vaření?
Tymiánový esenciální olej se již dlouho používá v konzervárenském průmyslu a v průmyslu alkoholických nápojů. Kromě toho se tymián při vaření široce používá v marinádách, nakládaných okurkách a při přípravě pokrmů z masa a ryb. Tymián se často používá jako koření pro svačiny a hlavní jídla, dodává pikantní tón.
A samozřejmě můžete tymián jednoduše uvařit a pít jako běžný čaj, zejména proto, že je to velmi snadné: 10 g černého čaje smíchejte s 30 g tymiánu a zalijte 400 ml vroucí vody a nechte louhovat po dobu 7-8 minut. Před podáváním nápoj přecedíme přes jemné sítko.
Farmaceutický tymián: léčivé vlastnosti
Různé druhy tymiánu obsahují různé prospěšné enzymy a stopové prvky.
Bylina tymiánu plazivého zahrnuje různé deriváty fenolických terpenů, jako je karvakrol, pinen, thymol, cymen, borneol, dále kyselinu thymunovou, flavonoidy, triterpeny, třísloviny, hořčiny a organické kyseliny.
Tymián je bohatý na těkavé oleje, včetně terpineolu, thymolu, borneolu a karvakrolu. Tymián dále obsahuje flavonoidy a kyselinu oleanovou, hořčiny, gumu a různé třísloviny. V lidovém léčitelství se tymián často používá jako expektorans, analgetikum, antibakteriální a anthelmintikum a také ke stimulaci žaludečních funkcí.
Tymián se často používá při různých formách bronchitidy, zápalu plic a bronchiektázií. Tato bylina může být použita jako analgetikum při léčbě radikulitidy a neuritidy, stejně jako při onemocněních kloubů, svalového systému a periferních nervových kmenů.
Na bázi tymiánu se vyrábějí i farmaceutické přípravky, které by se měly užívat podle doporučení lékařů. Především se jedná o prostředky proti parazitům, antiseptika a dezinfekční prostředky.
Tymián a extrakt z tymiánu v tekuté formě se používají jako expektorans a analgetikum. Někdy se používá při radikulitidě a neurózách.
Jak správně uchovávat tymián
Čerstvý tymián lze skladovat v lednici ve vakuově uzavřené nádobě po dobu 4 až 5 dnů. Chcete-li použít čerstvý tymián, musíte jej bezprostředně před použitím opláchnout.
Pro delší skladování lze trávu sušit. V tomto případě je lepší jej nenamočit, protože vlhkost se odpařuje velmi pomalu. Suchý tymián položte na papír nebo tlusté ubrousky a přikryjte je nahoře utěrkou. Nevystavujte se vlhkosti nebo přímému slunečnímu záření. Sušenou rostlinu vložte do plechové nebo skleněné nádoby s pevným víkem a uložte na tmavé místo při pokojové teplotě.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Jaké jsou výhody tymiánu? Je vysoce ceněna jak ve vaření, tak v lékařství. Je proslulý svými protizánětlivými a antiseptickými vlastnostmi, příjemnou vůní a kořeněnou chutí. Existují i kontraindikace, o kterých jsme hovořili s odborníky.
Materiál komentovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Tymián patří do rodu tymiánů, který má více než 200 druhů [1]. Jeho oficiální název je tymián plazivý a je to nízký keř s jasně fialovými květy.
Rostlina byla uctívána starými Řeky, používali ji jako kadidlo v chrámech a sportovci a válečníci si před bitvami pomazávali těla a vlasy rostlinným olejem, aby získali odvahu [2]. Starořecký lékař Pedanius Dioscorides („O léčivých rostlinách“) a vědec Plinius starší („Přírodopis“) psali o léčivých vlastnostech tymiánu. Ve středověké Evropě se jeho semena používala proti zápachu z úst a přidávala se do lektvarů lásky.
V Rusku se tymiánové odvary používaly k boji proti nespavosti, bronchitidě a revmatismu.
V Rusku se tymián nazýval Bogorodskaja tráva, kadidlo a citronová vůně. Používali ho k fumigaci dobytka, rybářského vybavení a domů „pro štěstí“ a ke zdobení ikon. Nálevy a odvary z této byliny se používaly při nespavosti, bronchitidě, ledvinových problémech a revmatismu.
V moderní vědecké medicíně jsou léčivé vlastnosti tymiánu spojeny s thymolem obsaženým v jeho složení. Díky tomuto esenciálnímu oleji je tymián nezbytný pro boj se záněty a bakteriemi [3]. Tekutý extrakt z rostliny se používá jako protizánětlivý a antiseptický prostředek při onemocněních horních cest dýchacích. Tymián se přidává téměř do každého pokrmu jako koření.
Obsah kalorií a nutriční hodnota tymiánu na 100 g:
- kalorie – 101
- proteiny – 5,6 g
- tuky – 1,7 g
- uhlohydráty – 24,4 g
- dietní vláknina – 14 g [4].
Výhody tymiánu: 8 vlastností
Tymián je bohatý na měď, železo, mangan, hořčík. Rostlina je dobrým zdrojem vitamínů B, C, A, K. Pro své antibakteriální vlastnosti se přidává do ústních vod, produktů péče o pleť a deodorantů. Tymiánový esenciální olej obsahuje mnoho jednoduchých fenolů – thymol a karvakrol, které působí antimikrobiálně na zlatého stafylokoka, hemolytického streptokoka, Escherichia coli a úplavici coli, původce tyfu, kvasinkovitých hub a účinně bojují i s plísněmi v domácnosti [5 ], [6].
1. Pomáhá vyrovnat se s kašlem
Němečtí vědci provedli studii mezi lidmi s akutní bronchitidou. Ukázalo se, že silice z tymiánu a listů břečťanu významně zmírnily kašel a další příznaky onemocnění u subjektů po dobu 11 dnů [7].
2. Může zlepšit trávení
Pokud vás trápí zažívací potíže, nevolnost, zácpa, křeče nebo nadýmání, může vám tymiánový čaj pomoci zmírnit vaše gastrointestinální potíže. Výzkumy ukazují, že thymol a karvakrol v tymiánu mají příznivý vliv na trávicí systém: zlepšují funkci jater, pomáhají léčit střevní infekce a snižují záněty [8].
Čaj s tymiánem je při nachlazení nepostradatelný. Pomůže vyrovnat se s kašlem a podpoří imunitu
© shutterstock
3. Podporuje imunitu
Tymián má vysokou antioxidační aktivitu. Obsahuje flavonoidy (zejména luteolin, apigenin) – látky, které při vstupu do těla aktivují enzymy. Vitamin C obsažený v přípravku je také antioxidant důležitý pro imunitu [9]. Vědci poukazují na antibakteriální, antiseptickou a antimikrobiální povahu tymiánu [10], [11], [12].
4. Zvyšuje metabolismus
Tymiánový čaj se často nazývá „čaj na hubnutí“, protože dokáže potlačit chuť k jídlu, obsahuje cenné živiny a pomáhá vám vyhnout se přejídání mezi jídly [13]. Studie na zvířatech zjistila, že thymol v tymiánu urychluje metabolismus a zabraňuje přibírání na váze při dietě s vysokým obsahem tuků. Tato látka také zvyšuje citlivost těla na inzulín, je tedy prostředkem prevence diabetu 2. typu [14].
5. Stimuluje mozek
Flavonoid apigenin v tymiánu tvoří silná spojení mezi neurony. Vědci jsou přesvědčeni, že tato látka se může stát bezpečnou alternativou estrogenů v prevenci nemocí, jako je schizofrenie, Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Strava bohatá na flavonoidy zlepšuje mozkové funkce [15].
6. Podporuje silné kosti
Vitamín K v tymiánu má pozitivní vliv na zdraví kostí a pomáhá při vstřebávání vápníku [16], [17], [18]. Četné studie prokázaly, že pravidelná konzumace potravin bohatých na vitamín K a vápník snižuje riziko zlomenin [19], [20], [21], [22]. Rostlina také obsahuje hořčík. Nedostatek tohoto minerálu je plný rozvoje chronických onemocnění kostí, jako je osteoporóza [23], [24], [25].
7. Předchází srdečním onemocněním
Vědci zjistili, že extrakt z tymiánu byl schopen významně snížit srdeční frekvenci u potkanů s vysokým krevním tlakem [26]. Draslík může také normalizovat krevní tlak [27]. Kombinace antioxidačních a protizánětlivých vlastností tymiánu pomáhá předcházet chronickým zánětům, které jsou považovány za jednu z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění. Vitamin K v rostlině zabraňuje hromadění vápníku v cévách a zabraňuje vzniku stavů, jako je srdeční infarkt nebo mrtvice [28].
8. Snižuje riziko anémie
Tymián je bohatý na železo (20 % denní dávky na 100 g suchých čajových lístků). Tento minerál se podílí na tvorbě červených krvinek [29], jejichž nedostatek vede k anémii z nedostatku železa [30], [31].
Škodlivost tymiánu
Pamatujte: tymián může způsobit alergie. Zvláště náchylní jsou k ní lidé s reakcemi na členy rodiny máty (rozmarýn, oregano, levandule, šalvěj). Navíc, když se tymián dostane do kontaktu s pokožkou, je možný vznik alergické kontaktní dermatitidy.
Nadměrná konzumace tymiánu může způsobit nevolnost, závratě, migrény, žaludeční nevolnost a křeče. Lidé s hypertenzí by měli pečlivě kontrolovat dávkování léků obsahujících tymián: vysoké dávky někdy vyvolávají zvýšení krevního tlaku. Doplňkům s tymiánem se nejlépe vyhýbají lidé s problémy s ledvinami nebo štítnou žlázou.
Komentuje rodinná lékařka a nefroložka na klinice GMS Olga Grigorieva
„Přípravky z tymiánu nejsou samostatnými léky k léčbě nemocí. Lze je použít jako komplexní doplněk, užitečný při zánětlivých onemocněních, infekcích, zejména chronických infekcích močových cest (chronická pyelonefritida, recidivující cystitida, prostatitida atd.).
Pokud používáte tymián v běžných dávkách jako potravinářský výrobek, pak se nemusíte obávat škodlivých účinků: nemá prakticky žádnou toxicitu.
Pokud máte závažná a/nebo chronická onemocnění se závažným selháním orgánů (například chronické selhání ledvin, srdeční selhání, chronické selhání jater), měli byste se před užíváním jakýchkoli léků poradit se svým lékařem. Specialista porovná seznam léků, které pacient již užívá, a poradí i s nutností dalších vyšetření. Sledování životních funkcí pomůže posoudit, zda se člověk po užití tymiánu nezhoršuje.
Je známo, že u těchto pacientů může dojít ke snížení krevní srážlivosti (tj. rozvíjení krvácení). Pokud člověk užívá léky na ředění krve nebo antikoagulancia/protidestičkové léky, může být jejich kombinace s tymiánem nebezpečná.“
Čaj je lepší vařit z čerstvých bylinek. V loňském roce je podstatně méně živin
© shutterstock
Jak vařit tymián
Tymián je oblíbená bylina ve středomořské kuchyni. Přidává se do polévek, masa a ryb, salátů a dokonce i dezertů. Listy tymiánu se vaří do čaje a používají se na okurky.
Zde je recept na přípravu čaje s tymiánem: 10 g černého čaje a 30 g tymiánu zalijte 400 ml vroucí vody a nechte 7-8 minut louhovat. Před podáváním nápoj přecedíme přes jemné sítko.
Jak uchovávat tymián
Tymián propláchněte, pokud jej budete používat čerstvý. Před sušením je naopak lepší rostlinu nenamáčet, protože vlhkost se z ní odpařuje velmi pomalu.
Tymián položte na papír a přikryjte ho utěrkou. Nevystavujte se vlhkosti nebo přímému slunečnímu záření. Sušenou rostlinu vložte do plechové nebo skleněné nádoby.
Komentář odborníka
Alexandra Razarenova – dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu
„S užíváním tymiánu je třeba zacházet opatrně zejména u dětí do tří let, těhotných žen, lidí s ulcerózními nebo erozivními onemocněními trávicího traktu, překyselením organismu, zvýšenou alergií, onemocněními ledvin a jater, štítné žlázy, hypertenze . Doplňky stravy nebo domácí odvary byste neměli kombinovat s tymiánem a alkoholem.
Vyplatí se začít s malým množstvím, abyste mohli sledovat své individuální reakce na tymián. Můžete pít jeden šálek čaje s touto rostlinou denně po dobu 14 dní v řadě (na 0,5 litru vody, ne více než ½ čajové lžičky suché bylinky s vaším oblíbeným zeleným nebo černým čajem). V ostatních případech byste se měli před použitím poradit se svým lékařem.
Čaj je lepší vařit v keramických nebo porcelánových nádobách, ideálně v papírovém sáčku s čistou filtrovanou vodou. Loňské bylinky byste neměli používat, protože oproti bylinkám z nové sklizně obsahují méně účinných látek.
Pokud jste po vypití tymiánu nezaznamenali žádné vedlejší účinky, můžete si nápoj ještě prospěšnější přidáním dalších bylinek: máty, oregana nebo rozmarýnu. Mimochodem, denní doba, kdy je lepší pít tento nápoj, závisí na tom, s čím je tymián kombinován.
Tymiánový čaj bych nedoporučoval používat večer v kombinaci s černým a zeleným čajem, protože má tonizující účinek. Ale v kombinaci s mátou, meduňkou a kozlíkem vám nápoj pomůže uvolnit se před spaním.“
- Jak si vybrat sladký ananas. Tipy šéfkuchaře
- Kalina červená: jak a proč jíst hořké bobule
- Výhody a poškození feijoa: 8 vědeckých faktů
