Jak je tymián užitečný pro člověka?

Tymián neboli tymián je v Rusku známá bylina. Přidává se do čajů, včetně léčivých. Dokonce i staří Řekové ji používali jako kadidlo v chrámech. Fumigaci s „Bogorodskou trávou“ – jiný název pro tymián – praktikovali pro rituální účely také Khakassané, lidé žijící na jihu Sibiře. V Rusku ji používali k ozdobení ikon a vykuřování domu „pro štěstí“.

Komsomolskaja pravda podrobně zkoumá, jaké jsou výhody tymiánu pro tělo a zda může způsobit škodu.

Tymián se osvědčil při léčbě onemocnění dýchacích cest. (1)

Má baktericidní a fungicidní účinek, což je dáno vícesložkovým složením silice. Zahrnuje thymol, karvakrol, borneol, pinen, kyselinu ursolovou a další látky.

Lékaři také zaznamenávají expektorační, mukolytické a bronchodilatační účinky, zmírnění otoků a zánětů sliznice a aktivaci imunitního systému.

Nálevy a odvary z tymiánu jsou užitečné při akutních a chronických onemocněních dýchacích cest, bronchiálním astmatu a tuberkulóze. Extrakt z listů tymiánu je obsažen v některých přípravcích, které se používají při léčbě akutních respiračních infekcí, tracheitidy, bronchitidy a černého kašle jako expektorans.

„Tymián je také dobrý pro trávicí systém, pomáhá odstraňovat zácpu a žaludeční křeče,“ poznamenává lékařka Olga Šarapovová.

Na bázi tymiánového oleje je možné vyvinout léky pro léčbu poševních onemocnění u žen s antimikrobiálním, antiseptickým a antimykotickým účinkem. (1)

Tymián se používá jako diuretikum při onemocnění ledvin. Lze použít i při léčbě popálenin. (2)

Použití tymiánu při vaření

Tymián se hodí k zelenině, zejména k bramborám a zelí, rybám a masitým pokrmům. Přidává se do salátů, omáček, marinád. Mimochodem, přidáte-li tymián do tučného pokrmu, zlepší to nejen chuť, ale i lépe stravitelné. A samozřejmě čaj s tymiánem je nejlepším nápojem pro chladné období.

Pstruh s tymiánem

Tymián se hodí k rybám

Chlazený pstruh	500 600-g
Lime	1 kus.
Sladká paprika	1 kus.
Tymián	pár větviček
Sůl, mletý černý pepř	chuť

1. Pstruha nakrájíme na porce.
2. Papriku také nakrájejte na tenké proužky a limetku na tenké plátky.
3. Tymián rozdělte na malé větvičky. Lze nahradit sušeným.
4. Na alobal položíme pár plátků limetky, 1 – 2 snítky tymiánu, 2 – 3 kousky pepře, poklademe pstruhy, osolíme, opepříme a navrch položíme také limetku, pepř a tymián.
5. Obálky s rybou pevně zabalte, aby nevytekla šťáva.
6. Vařte na suché pánvi na středním plameni asi 20–30 minut, občas otočte.

Polévka z lilku s tymiánem

Tato snadná polévka je nejen chutná, ale i zdravá.

Lilek	600 g
česnek	2 denticles
Cibule	1 hlava
Tymián	chuť
Olivový olej	chuť
Balsamický ocet	1 Art. lžíce
Sůl	chuť
Voda	50 ml

1. Lilek oloupeme a nakrájíme na půlkruhové plátky silné asi 1 cm, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme.
2. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej (lze nahradit slunečnicovým). Přidejte lilek, tymián a balzamikový ocet. Za občasného míchání opečte lilky.
3. V samostatné pánvi rozehřejte další olej a orestujte cibuli a česnek do měkka.
4. Přidejte lilky do pánve, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut přikryté.
5. Odstraňte z ohně a rozmixujte polévku v mixéru. Podle chuti osolíme a opepříme.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a skladovat tymián

Pokud se rozhodnete sbírat tymián sami, vyberte vhodné místo mimo silnice, průmyslové závody a skládky. Pro použití jako koření by se měl sbírat začátkem května a pro léčebné účely – v létě, když se objeví pupeny.

Kupujete-li tymián, ujistěte se, že listy jsou zelené a že samotné větve jsou bez hniloby.

Čerstvý tymián lze skladovat až sedm dní. Ke skladování jsou vhodné sáčky nebo nádoby.

Tymián je nejlepší skladovat v sušené formě. Papír rozprostřete na plech, položte na něj trávu, nahoře přikryjte gázou, aby se dovnitř nedostala nečistota.

Nesušte tymián na přímém slunci, jinak můžete přijít o jeho blahodárné vlastnosti. Během vysychání trávu pravidelně obracejte.

Sušený tymián lze skladovat až dva roky.

Oblíbené otázky a odpovědi

Naše odbornice, lékařka Olga Šarapovová, odpovídá na otázky o prospěšnosti a škodlivosti tymiánu.

Je tymián a tymián to samé?

V botanice je tymián název pro celý rod rostlin z čeledi Yamnotaceae. Tymián, stejně jako tráva Bogorodskaya nebo Bogoroditskaya, se nazývá plazivý druh tymiánu. Někdy se tento název rozšiřuje na další druhy, například tymián obecný. Celkem rod zahrnuje 214 druhů, včetně tymiánu altajského, tymiánu amurského, tymiánu bajkalského, tymiánu sibiřského, mateřídoušky rané (známé také jako tymián divoký) a dalších.

Jsou tymián a pikantní různé bylinky?

Názvy těchto bylin jsou podobné, ale někdy jsou zmatené. Oba patří do rodiny Yasnotkovů, ale do různých rodů. Tymián je vytrvalý podkeř, nízká, asi 15 cm, rostlina, která se šíří po zemi. Savory výše je jednoletý keř. Vůně saturejky je ostřejší, kořeněná, balsamiková. Tymián voní jemněji, tlumeněji a ve vůni má bylinný tón.

Je možné pít čaj s tymiánem večer?

Záleží na tom, jaký čaj pijete. V kombinaci s černým a zeleným čajem může tymián poskytnout tonizující účinek. Ale bylinkový čaj s tymiánem, mátou a meduňkou vám pomůže uvolnit se.

zdroje

1. Fukleva L.A., Puchkan L.A. Studium složení a možnosti využití tymiánu obecného a krymského ve farmaceutické praxi / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2013, č. 18, vydání 23. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-sostava-i-vozmozhnost-ispolzovaniya-chabretsa-obyknovennogo-i-krymskogo-v-farmatsevticheskoy-praktike / divák
2. Volodina T.A., Zhidkova Yu.Yu., Mayorova A.V., Stepanova E.F. Farmakotechnologické studie mastí s verapamilem a mastí obsahujících fytokompozici s tymiánem, určených k použití jako dermatoprotektory / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2011, č. 16, URL: https://cyberleninka.ru/article/n/farmakotehnologicheskie-issledovaniya-mazey-s-verapamilom-i-mazey-soderzhaschih-fitokompozitsiyu-s-chabretsom-predlagaemyhk/view

– Tymián patří do rodu tymiánu, tato rostlina má více než dvě stě různých druhů. Oficiální název pro tymián je „tymián plazivý“ a je to nízko rostoucí keř s jasně fialovými květy.

Expektorant. Esenciální olej thymol, který se nachází v listech tymiánu, působí protizánětlivě. Díky těmto léčivým vlastnostem se tymián často používá při výrobě přírodních expektorans a odvar z této byliny se používá jako pomocná látka při léčbě akutních respiračních virových infekcí, pokud jsou doprovázeny kašlem.

Podpora trávení. Tymiánový čaj může pomoci snížit rizika nebo zmírnit příznaky různých žaludečních poruch. Tato bylinka může pomoci i při nevolnosti, křečích, nadýmání a zácpě. Jde o to, že thymol a karvakrol v tymiánu příznivě působí na trávicí systém. Vědci prokázali, že tymián zlepšuje funkci jater, pomáhá léčit střevní infekce a také snižuje záněty střev.

Pomoc na imunitu. Tymián se může pochlubit vysokou antioxidační aktivitou. Obsahuje flavonoidní látky, zejména luteolin a apigenin, které při vstupu do těla aktivují enzymy.

Tato bylinka obsahuje také známý vitamín C, který je také přírodním antioxidantem nezbytným pro správné fungování imunitního systému. Vědecký výzkum prokázal antibakteriální, antiseptickou a antimikrobiální povahu tymiánu.

Zlepšuje metabolismus. Tymiánový čaj se často používá při hubnutí díky své schopnosti potlačovat chuť k jídlu. Tymián obsahuje cenné živiny a pomáhá vám vyhnout se přejídání mezi jídly. Je to všechno o thymolu, zrychluje metabolismus a zabraňuje přibírání na váze. Tato látka má mimo jiné tu vlastnost, že zvyšuje citlivost organismu na inzulín, což znamená, že je prostředkem prevence diabetu XNUMX. typu.

Prevence anémie. Tymián je rostlina bohatá na železo. Pouhých 100 g čajových lístků obsahuje asi 20 % denní potřeby železa. Není žádným tajemstvím, že tento minerál se přímo podílí na tvorbě červených krvinek, jejichž nedostatek nevyhnutelně vede k anémii z nedostatku železa.

Škodlivé vlastnosti tymiánu

Tymián může tělu ve vzácných případech ublížit, ale někteří lidé by se jeho užívání měli i tak vyvarovat.

• Za prvé, tymián může způsobit alergické reakce u lidí s individuální nesnášenlivostí.
• Tymián je kontraindikován u některých onemocnění ledvin, žaludečních a dvanáctníkových vředů v akutním stadiu.
• Ale i pro zdravého člověka je důležité vědět, že střídmost je dobrá ve všem, tymián nelze užívat donekonečna, protože může vyvolat hypofunkci (sníženou činnost) štítné žlázy.

Jak se tymián používá při vaření?

Tymiánový esenciální olej se již dlouho používá v konzervárenském průmyslu a v průmyslu alkoholických nápojů. Kromě toho se tymián při vaření široce používá v marinádách, nakládaných okurkách a při přípravě pokrmů z masa a ryb. Tymián se často používá jako koření pro svačiny a hlavní jídla, dodává pikantní tón.

A samozřejmě můžete tymián jednoduše uvařit a pít jako běžný čaj, zejména proto, že je to velmi snadné: 10 g černého čaje smíchejte s 30 g tymiánu a zalijte 400 ml vroucí vody a nechte louhovat po dobu 7-8 minut. Před podáváním nápoj přecedíme přes jemné sítko.

Farmaceutický tymián: léčivé vlastnosti

Různé druhy tymiánu obsahují různé prospěšné enzymy a stopové prvky.

Bylina tymiánu plazivého zahrnuje různé deriváty fenolických terpenů, jako je karvakrol, pinen, thymol, cymen, borneol, dále kyselinu thymunovou, flavonoidy, triterpeny, třísloviny, hořčiny a organické kyseliny.

Tymián je bohatý na těkavé oleje, včetně terpineolu, thymolu, borneolu a karvakrolu. Tymián dále obsahuje flavonoidy a kyselinu oleanovou, hořčiny, gumu a různé třísloviny. V lidovém léčitelství se tymián často používá jako expektorans, analgetikum, antibakteriální a anthelmintikum a také ke stimulaci žaludečních funkcí.

Tymián se často používá při různých formách bronchitidy, zápalu plic a bronchiektázií. Tato bylina může být použita jako analgetikum při léčbě radikulitidy a neuritidy, stejně jako při onemocněních kloubů, svalového systému a periferních nervových kmenů.

Na bázi tymiánu se vyrábějí i farmaceutické přípravky, které by se měly užívat podle doporučení lékařů. Především se jedná o prostředky proti parazitům, antiseptika a dezinfekční prostředky.

Tymián a extrakt z tymiánu v tekuté formě se používají jako expektorans a analgetikum. Někdy se používá při radikulitidě a neurózách.

Jak správně uchovávat tymián

Čerstvý tymián lze skladovat v lednici ve vakuově uzavřené nádobě po dobu 4 až 5 dnů. Chcete-li použít čerstvý tymián, musíte jej bezprostředně před použitím opláchnout.

Pro delší skladování lze trávu sušit. V tomto případě je lepší jej nenamočit, protože vlhkost se odpařuje velmi pomalu. Suchý tymián položte na papír nebo tlusté ubrousky a přikryjte je nahoře utěrkou. Nevystavujte se vlhkosti nebo přímému slunečnímu záření. Sušenou rostlinu vložte do plechové nebo skleněné nádoby s pevným víkem a uložte na tmavé místo při pokojové teplotě.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.