Česnek je pro většinu Rusů jednou z nejznámějších potravin. Přidává se do polévek a masitých pokrmů, salátů a sendvičů. Pro jeho specifickou vůni a chuť ho však nemá rád každý. Česnek se také aktivně používá v lidovém léčitelství k boji proti nachlazení: samotný nebo v kombinaci s citronem a medem. „Tajomství společnosti“ se zabývalo zdravotními přínosy česneku, zda je skutečně účinný proti nachlazení a kdy může škodit.
© Koláž: “Tajemství společnosti”, Freepik/jcomp
Odborník na článek:
Sergey Lopatin, gastroenterolog, lékař první kategorie, terapeut SM-Clinic v St.
© Foto s laskavým svolením odborníka
Co je česnek
Česnek (lat. Allium sativum) je bylinná trvalka, zeleninová plodina, příbuzná cibule, která je součástí čeledi amaryllis. Podle genetiků vznikla z cibule špičaté (Allium longicuspis).
Česnek se skládá z hlavy s mnoha stroužky (zuby), listy, šípky a stopky. Jedlé je úplně všechno, ale většinou se jí jen hlava. Méně často – šipky. První zmínky o česneku se nacházejí na sumerských hliněných tabulkách – 2600–2100 před naším letopočtem. E. Je známo, že se používal jako produkt pro zvýšení odolnosti těla. Ve starověkém Egyptě byl dán dělnické třídě, která se zabývala těžkou fyzickou prací, a ve starověkém Řecku účastníkům olympijských her. Česnek byl také populární v lékařství v Číně a Indii. Později, v XNUMX.–XNUMX. století, byly výhody česneku oceněny v Evropě. Lékaři jej předepisovali jako lék na helmintické infekce, gastrointestinální (gastrointestinální) poruchy, problémy s ledvinami a dokonce i na bolesti zubů. Dnes se česnek stále používá v lidovém léčitelství, včetně Ruska, ale není v oficiálním seznamu léčivých rostlin Státního lékopisu Ruské federace.
Výhody česneku
Chemické složení česneku
- energetická hodnota – 143 kcal;
- proteiny – 6,62 g;
- tuky – 0,38 g;
- sacharidy – 28,2 g (2,7 g – vláknina).
Česnek obsahuje málo vitamínů a minerálů. Jedná se především o vitamín C, z něhož 100 g česneku obsahuje 10 mg, a selen – 9,8 mcg.
Významnější roli ve zdravotních přínosech česneku hrají různé organické sloučeniny.
Jednak jsou to fytoncidy – těkavé bioaktivní látky, které působí antibakteriálně a jsou účinné i proti plísním. Ve skutečnosti, stejně jako allicin, lze fytoncidy považovat za přírodní antibiotika.
Za druhé, allicin si zaslouží zmínku. Jedná se o antibakteriální látku, která se ve skutečnosti v česneku nevyskytuje. Objevuje se, když jsou zuby zlomené, proříznuté nebo rozdrcené. Právě allicin je zodpovědný za charakteristickou hořkou chuť česneku, která při zahřátí zmizí: například při smažení.
Vědecké recenze ukazují, že allicin nejen zabíjí bakterie a choroboplodné zárodky, ale má také kardioprotektivní vlastnosti (chrání srdce) a bojuje proti zánětu.
Výhody česneku pro imunitu
Pro své chemické složení s přírodními antibiotiky (fytoncidy a allicinem) se česnek často používá v lidovém léčitelství jako lék na akutní respirační virové infekce, akutní respirační infekce a infekce horních cest dýchacích. A také jako prevence nachlazení a chřipky při sezónní epidemii.
Studie (většina z nich prováděná na zvířatech) a vědecké recenze ukazují, že česnek má skutečně přínos pro imunitní systém. Moduluje produkci cytokinů – molekul, které se jako imunomodulační činidla podílejí na přenosu mezibuněčných signálů. Kromě toho česnek stimuluje další typy buněk imunitního systému: makrofágy, lymfocyty a ovlivňuje tvorbu imunoglobulinů.
Existují studie, které ukazují, že u pacientů s oslabenou imunitou v nemocnici může pravidelná konzumace česneku potenciálně snížit riziko infekcí získaných v nemocnici.
Další studie podporují výhody česneku při ochraně před nachlazením. U pacientů, kteří užívali česnekový doplněk po dobu 12 týdnů, byla menší pravděpodobnost onemocnění než u skupiny subjektů, které tento doplněk nedostávaly.
Ale i přes existující výzkum a aktivní používání česneku v lidovém léčitelství vyžadují jeho imunostimulační funkce další studium. Věda stále přesně nerozumí tomu, jak a jaké aspekty imunitního systému česnek ve skutečnosti ovlivňuje – zvláště vezmeme-li v úvahu, že většina studií byla stále prováděna na zvířatech a některé s velmi malými vzorky.
V boji proti infekcím jsou nejnápadnější přínosy česneku u nemocí způsobených streptokokem – Streptococcus pneumoniae. Studie ukazují, že vodný extrakt z česneku zcela inhibuje aktivitu streptokoka, a proto může být použit jako součást komplexní léčby streptokokových infekcí.
Odbornice na výživu Elena Solomatina pro Moskva 24 řekla, že konzumace česneku pomáhá ředit krev a zabraňuje množení bakterií Helicobacter pylori.
Za prvé, tento produkt má baktericidní vlastnosti, takže je dobré používat k prevenci nachlazení, aby se „zaplašily“ patogeny, říká specialista. Česnek navíc obsahuje vitamín C a další prospěšné látky.
Česnek je dobrý lék na ředění krve. Obsahuje allicin, což je přírodní ředidlo krve. A jak víte, hustá krev je nebezpečná tvorbou krevních sraženin, a tedy zvýšením tlaku a poté mrtvicemi a infarkty.
Elena Solomatina
odborník na výživu
Odborník na výživu doporučuje, aby zdravý člověk snědl maximálně jeden stroužek česneku denně. Těm, kteří mají problémy se zdravím trávicího traktu (kolitida, gastritida, vředy), odborník nedoporučuje jeho užívání vůbec. Faktem je, že česnek obsahuje organické oleje, které mohou poleptat sliznici, vysvětluje Solomatina.
Zároveň může zabránit vzniku peptických vředů, protože brání množení bakterie Helicobacter pylori, říká lékař. Kdo tedy vředy nemá, může jíst česnek preventivně, říká výživová poradkyně.
“Vřed je obvykle Helicobacter pylori.” Tato bakterie žije ve většině z nás. Sliznice před ním chrání, ale jakmile se objeví příznivé podmínky pro jeho rozmnožování, začne výrazně škodit, až vznikne žaludeční vřed,“ říká Solomatina.
Proto, když už je eroze, česnek samozřejmě bude dráždit a zhoršovat situaci. Ale když je vše ještě v normě, česnek zabrání tomuto helikobakterovi v množení. Proto se dá dokonce jíst jako prevence peptických vředů.
Elena Solomatina
odborník na výživu
Dříve odborník na výživu Alexander Andreev radil občanům s kolitidou, pankreatitidou a peptickými vředy, aby minimalizovali spotřebu cibule, protože tento produkt může způsobit poruchy trávení a pálení žáhy. Ve velkém množství může také zvyšovat krevní tlak, což je nebezpečné pro hypertoniky, dodal specialista.
- Nezralé řešení: Které potraviny by neměly být skladovány v chladničce
- Výživový poradce jmenoval způsoby, jak se zbavit zápachu z úst
Ještě více novinek – v telegramovém kanálu Moskva 24 Předplatit!
Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.
Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013
Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.
Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor I.L. Šestakov. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89
Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.
Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.
