Chlebová polévka je další skvělou variantou rychlého oběda. A pokud je pro vás tato česká tradice přípravy prvního chodu (následovaného nabíráním strouhanky ze dna jedlého pokrmu) novinkou, pak je na čase vydat se na gastronomický lov po barech a restauracích Krasnojarska!
VKontakte 2
Odnoklassniki 0
WhatsApp 1
Sdílet 4
Chlebová polévka je další skvělou variantou rychlého oběda. A pokud je pro vás tato česká tradice přípravy prvního chodu (následovaného nabíráním strouhanky ze dna jedlého pokrmu) novinkou, pak je na čase vydat se na gastronomický lov po barech a restauracích Krasnojarska!
Dnes jsme se při hledání tohoto jídla podívali do gastropub „Pig and Beads“, gril baru „Fire and Ice“, restaurace „Jan Grimus Brewery“, ukrajinské restaurace „Shkvarok“ a People’s bar.
Je třeba říci, že chléb a polévka kráčely v dějinách vaření ve velkém kroku. Dříve, když byly talíře luxusním zbožím, sloužil chléb jako nádobí nechtěně. V dnešní době je polévka v chlebu luxusní a zábavná prezentace (plus kalorie navíc). „Plech“ a jeho „poklice“ lze upéct v troubě spolu s polévkou, potřít česnekem, smažit na grilu/toasteru a naznačit jeho poživatelnost i jinými způsoby.
“Polévka z hrachového pyré s uzeným masem v žitném chlebu” (279 rublů) je velmi podobný tomu, co je uvedeno na jídelním lístku: hrst zeleniny, pár plátků slaniny, krásný bochník, strouhaný sýr a bylinky. Velmi husté. Porce je docela působivá (což se nedá říct o všech polévkách v této recenzi), ale má méně masové chuti, než bychom si přáli: buď všechno maso servírujte zvlášť (spíše než pár kousků), nebo nemixujte uzené maso do hrachového pyré.
Celkově žádné stížnosti – tato chlebová polévka si zaslouží vaši pochvalu a opakování.
“Pyšová hrachová polévka v chlebu Borodino s uzenou slaninou” (290 rublů). Bezpodmínečně krásné naservírované na stromě, s kytičkou kopru a zakysané smetany by se mi to líbilo ještě víc, ale ta obsluha. Hrubý číšník, hlasité rozhovory mezi personálem a oblaka kouře z vodních dýmek (bohužel z nějakého důvodu byl sál bez aromatických výparů pozdě večer uzavřen).
Co se týče polévky, tu zastínila společnost tekuté zakysané smetany. Abychom byli spravedliví, dá se posunout na stranu (a bez toho je polévka docela krémová – stačí se podívat na barvu). Víko tmavého chleba se ale opeče a bohatě potře česnekem, slaninou se nešetří a porce (jako u „Prase“) kapacitně vystačí.
“Houbová polévka v chlebu” (260 rublů). Na ostatní ztrácí jak velikostí, tak chutí. Velikost porce jsou čtyři lžíce plus nabírání, nejsou k dispozici žádné další přísady a zakysaná smetana a kopr jsou nedbale vysypány do misky na chleba.
Nejdůležitější je, aby byl guláš příliš slaný. Hříbků tu není mnoho, vývar není hustý a mrkev se krájí na kostičky, které jsou vidět jen pod mikroskopem.
Volbou k pokrmu je hořký chléb, který není snadné spolknout a bez očekávaného česneku na víčku musíte polévku sníst marně. A ani drobeček na lžičce vůbec nepotěší.
Zdá se, že obsluha v restauraci také není skvělá: bez srdečnosti, elánu do práce, překonávání únavy a zřejmě i počítání hodin do zavíračky.
“Yushka je houba s vushki” (295 rublů). Možná nejzajímavější verze polévky, i když porce je malinká.
Nejprve se speciálně pro vás upeče voňavý kulatý chléb (což samozřejmě zdržuje proces dodání polévky na váš stůl) a na poklici je dokonce kulatá rukojeť.
Druhým je opravdu bohatý hustý guláš s těstovými „oušky“, posypem žampionů, nudličky mrkve a cibule a bylinkami. Zakysaná smetana by se ale neměla nalévat do polévky, ale podávat samostatně.
Mimochodem Shkvarok nabízí i další polévku v chlebu – s vepřovými žebry, jáhly a zelím za stejné peníze.
“Krémová hrachová polévka” (240 rublů). Své konkurenty drhne špatně s cenou, ale ne s kvalitou. Křupavá slanina – křehký a nepoživatelný proužek masa, velmi malinký chléb (před půl rokem byla houska větší!).
Na zeleni nešetřili, ale polévka sama o sobě není tak hustá a aromatická: je v ní něco zeleninového, jen místo zeleninového destilátu (jak název slibuje) voní udírna.
A netřeba dodávat, že jsem na víku chlebového talíře nenašel žádný koriandr (a jasný obrázek na jídelním lístku mi přesně to sliboval!).
.jpg)
Obsluha pro milovníky chlebových polévek u Lidí je normální: číšník bez větší přesnosti v pohybech, zato s dobrou náladou a úsměvem na tváři dokáže zahladit dojem ne nejlepšího hráškového závaru v chlebu.
Stručně řečeno, krasnojarské podniky se obecně vyrovnaly s úkolem vařit polévku v chlebu. V každém případě nezapomeňte – tento experiment můžete doma kdykoli opakovat!
- Sushi bar „Origami“: kroucená chapadla
- „Lehni nízko v Hamburku“: něžný býk pro Lykovou
- Nejlepší a nejhorší pizzy v Krasnojarsku
VKontakte 2
Odnoklassniki 0
WhatsApp 1
Sdílet 4
Nejčtenější
- Sushi bar „Origami“: kroucená chapadla
- „Lehni nízko v Hamburku“: něžný býk pro Lykovou
- Nejlepší a nejhorší pizzy v Krasnojarsku
Doporučujeme číst
Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enter.
Pro čtenáře: V Rusku jsou organizace FBK (Nadace pro boj s korupcí, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegálnímu přistěhovalectví, uznány jako extremistické a zakázány. “, “Pravý sektor”, UNA-UNSO, UPA, “Trizub pojmenovaný po. Stepan Bandera“, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí „Artpodgotovka“, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory „Azov“ a „Aidar“. Uznáno jako teroristické a zakázané: „Hnutí Taliban“, „Kavkazský emirát“, „Islámský stát“ (IS, ISIS), Jabhad al-Nusra, „AUM Shinrikyo“, „Muslimské bratrstvo“, „Al-Káida v islámském Maghrebu“ “, “Síť”, “Columbine”. V Ruské federaci byly aktivity „Otevřeného Ruska“ a publikace „Projektová média“ uznány jako nežádoucí. Následující média jsou uznávána jako zahraniční agenti: Dozhd TV Channel, Meduza, Important Stories, Voice of America, Radio Liberty, The Insider, Mediazona, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“ a Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Ruské federaci zakázány kvůli extremismu.
Chléb je nejdůležitějším produktem ve spotřebním koši: bez chleba se nedá jíst; jíst s chlebem, to je hlava všeho. Souhlasíte, jakékoli z těchto prohlášení je pro mnohé z nás nepopiratelné. Je to jen axiom. Ale pokud chcete zhubnout nebo jíst zdravě, můžete mít na chléb úplně jiný názor. Je nepřítelem hubnoucích, jak se přesvědčujeme ze stránek časopisů a knih o dietách. Chápeme, jak užitečný nebo škodlivý je zvyk jíst s chlebem Anna Ivashkevich, odborník na výživu, klinický odborník na výživu, člen Unie Národní asociace klinické výživy.
Jezte s chlebem
Mnoho lidí se bez chleba neobejde, zvyk podávat ho k večeři, při jakémkoliv jídle, k nám nepřišel z dobrého života. Naši prarodiče, dokonce i naši rodiče, přežili časy hladomoru, války, nedostatku, nedostatku peněz. Pak bylo hlavním úkolem jednoduše nakrmit rodinu, nemysleli na výhody a rovnováhu – je to uspokojivější s chlebem, takže byl vždy přítomen na stole. Ukázalo se tedy, že mnoho lidí dnes nejí jen polévku s chlebem, ale také těstoviny a brambory. A bohužel nejčastěji s bílým pečivem. A není v tom nic užitečného, je to skoro čistý cukr. Navrhuji experiment – držte kousek bílého chleba v ústech. Pocítíte sladkou chuť – to je uvolňování škrobu.
Existuje i zlozvyk – po snědení bílé sladké housky. Jedná se o rychlé sacharidy, jako je cukr. Není v nich nic užitečného, vyvolávají skoky v hladině cukru v krvi, budete se cítit rychle sytí, ale nakonec nezískáte žádný užitek, ale jen kila navíc.
Špatné kombinace
Kombinace těstovin, brambor nebo kaše s pečivem není zdravá. Příliš mnoho rychlých sacharidů, nebo dokonce komplexních, ale stále sacharidů. Sacharidové potraviny v takovém množství raději nekombinujte. Špatnou kombinací jsou oblíbené chlebíčky s marmeládou nebo arašídovým máslem. První je jedna z nejkaloričtějších a na bílkoviny nejbohatší veganská jídla (588 kcal a 25 g bílkovin na 100 g produktu). Jeho každodenní užívání je ve stravě nepřijatelné. Bílé pečivo a marmeláda mají dvojnásobný obsah rychlých sacharidů, které vám dodají energii, ale po 30 minutách se budete cítit slabí, ospalí, protože dojde ke snížení hladiny cukru v krvi. I džem bez cukru způsobí podobný efekt, je tam ještě fruktóza a sacharóza. Pokud si nemůžete tento typ snídaně odepřít, zkuste alespoň nahradit pečivo celozrnnými.
Zbavit se návyku
Musíme jednat postupně. Mnoho lidí se bez obvyklého kousku chleba prostě nemůže cítit sytí. Nejprve je třeba nahradit bílé pečivo žitným, žitno-pšeničným, celozrnným. Takový chléb obsahuje užitečné látky, vlákninu, nezpůsobuje tak prudké skoky v hladině cukru jako bílý chléb. Za druhé se snažte odmítnout chleba, ale přebytek sacharidů. Například maso nejezte s těstovinami nebo bramborami, ale s kouskem chleba. Tedy nahradit přílohy chlebem. A pak to můžete začít střídat, jeden den jíte hlavní jídlo s chlebem, druhý s těstovinami, třetí s kaší.
Co se dá jíst s chlebem
Zeleninové polévky, pokud jsou bez brambor, vývary, zeleninové saláty, dušené maso – vše lze bez obav kombinovat s chlebem. Polévky se často podávají s krutony – nejlépe se vaří bez oleje, na suché pánvi nebo v troubě. Bude to trvat trochu déle než s olejem, ale bude to zdravější. Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, pak je lepší nahradit čerstvý měkký chléb sušeným, včerejším.
Kolik chleba sníst
I ten nejzdravější chléb je lepší nejíst ve velkém množství. Optimálně 150-200 gramů pro ženy a 200-250 gramů pro muže.
Na obranu chleba
Totální posedlost zdravým životním stylem, hubnutím, fitness škrtá chleba z našeho života se sloganem: “chléb je nebezpečný pro postavu.” Dovolím si s tím nesouhlasit – chleba není tak hrozný, jak se o něm říká. Jeden z argumentů proti chlebu: obsahuje kvasnice, a ty jsou škodlivé. Téměř každý chléb totiž ve větší či menší míře obsahuje droždí. Jedinou výjimkou jsou macesy, pita chléb (bez strouhanky), housky z asijských zemí. Lidé často odkazují na skutečnost, že průmyslové kvasnice jsou škodlivé. Neexistují však žádné kvalitní a rozsáhlé studie, které by to potvrzovaly. (Kváskový chléb stále obsahuje droždí – pozn. red.)
Jakékoli kvasinky zemřou při 60 °C. Při pečení chleba je teplota v troubě vyšší než 200 ° C, ve středu střídky – 95-98 ° C. Lidé, kteří se bojí kvasinek, by pak neměli jíst jablka, hrozny, rajčata, tam je velké množství fruktózy, ty vytvářejí efekt kvašení v žaludku a střevech. A samozřejmě byste neměli pít víno. Kvasinky jsou přirozeně přítomny na povrchu hroznů; často jsou viditelné jako lehký povlak na bobulích.
Žitný chléb a žitno-pšeničný chléb se na rozdíl od pšeničného chleba připravuje pouze na kvásku, jinak to nepůjde – biochemické složení žitné mouky to neumožňuje. Zkontrolujte příště: pokud je na etiketě uvedeno žitná mouka nebo žitno-pšeničný chléb, pak bude součástí ingrediencí slovo „slad“, „tekuté droždí“ nebo „kvásek“. Je lepší, když je na etiketě uvedena loupaná žitná mouka (neprosévaná a ne celozrnná), obsahuje cenné látky ze slupek zrna. Na pšeničný chléb se kvásek používá také, ale mnohem méně často, hlavně pro zlepšení chuti a ochranu proti plísním a chorobám brambor. Nemá smysl se kvasu bát. Je lepší se vzdát čistého bílého chleba, který nenese žádné užitečné vlastnosti, sladké muffiny, pečivo, koláče – zde mohou způsobit plynatost, nadýmání a říhání.
Sandwich
Skvělý a pohodlný způsob stravování, zvláště pokud nemůžete snídat doma. Dá se jíst v autě nebo v kavárně s šálkem čaje/kávy. Zadruhé se musíte naučit, jak si vybrat ten správný zdravý sendvič, abyste po 1 hodině nechtěli jíst a získali zdravé bílkoviny, tuky, sacharidy a minerály bez újmy na vaší postavě.
Vždy si dejte pozor na to, z jakého chleba je chlebíček či chlebíček vyroben – dejte přednost celozrnnému chlebu, chlebu bez mouky, žitnému chlebu.
Skvělou možností pro plnění je kus masa / drůbeže / ryby / sýra.
S máslem je dobrá volba, ale je vhodné přidat do sendviče něco bílkovin, abyste získali vydatné jídlo.
Pokud jste si vybrali sendvič s kompletní živočišnou bílkovinou, přidejte ještě trochu zeleniny: rajče, okurku, salát. Posypeme trochou sezamu nebo lněného semínka. A tohle je skvělá a kompletní snídaně.
