Během teplého období máme všichni možnost jíst každý den čerstvou zeleninu. Ale s nástupem chladného období, kdy není možné používat vlastní zahradu k pěstování zeleně, se to stává problematickým. Mnozí z těch, kteří se neobejdou bez čerstvých bylinek, si na svých okenních parapetech zakládají zahrádky. Lidé se přizpůsobili pěstování mnoha listových plodin v kompaktních nádobách nebo podnosech, včetně řeřichy microgreens.
Jaké jsou výhody řeřichy?
Řeřicha láká svým nízkým obsahem kalorií, který je 30 kcal/100 g, proto ji konzumují lidé, kteří dbají na správnou výživu nebo drží dietu. Má velmi příjemnou chuť, pouze připomíná chuť kyselého křenu.
Pravidelná konzumace řeřichy pomáhá posílit imunitní systém, zlepšit metabolické procesy, normalizovat gastrointestinální trakt, zlepšit činnost nervových buněk a zmírnit kašel.
Microgreens se široce používají k přípravě formulací, které jsou součástí mastí, pleťových vod a infuzí. Následně se tyto léky používají k léčbě a prevenci akné a dalších kožních onemocnění.
Doporučení pro pěstování plodin doma
S nástupem podzimu můžete začít pěstovat řeřichu microgreens doma, přímo na vašem parapetu. K tomu se používají mělké podnosy, podnosy a dokonce i běžné jídelní talíře. Úlohu substrátu pro klíčení semen plní navlhčený filtrační papír a malé vrstvy vaty.
Semena se rozprostírají po celé ploše připraveného substrátu. Vršek je pokryt fólií, která má optimální propustnost světla nebo sklem. Chcete-li dosáhnout rychlého růstu sazenic, umístěte zásobník na několik dní na teplé místo. Poté se „domácí zahrada“ přenese na parapet. Uplynou další 2 týdny a klíčky salátu budou připraveny ke konzumaci.
Pravidla osvětlení
Plodina je nenáročná na světelné podmínky, není tedy potřeba instalovat dodatečné osvětlení na parapet. Při pěstování řeřichy není zakázáno používat okenní parapet umístěný na severní nebo severozápadní straně. I tak ale dodatečné osvětlení neuškodí.
Chcete-li uspořádat dodatečné osvětlení, použijte speciální osvětlovací zařízení, jako jsou zářivky nebo fytolampy. Osvětlovací zařízení je instalováno ve výšce půl metru od podnosu s pěstovanou rostlinou. V tomto případě musíte přísně sledovat dobu svícení. Je důležité, aby tento ukazatel nepřesáhl 14 hodin.
Jakékoli umělé osvětlení vyžaduje finanční náklady kvůli vysoké spotřebě energie. Chcete-li snížit náklady, musíte používat energeticky úsporné LED žárovky. Nedávají tepelný efekt, který zabrání vysychání salátu. Pokud jde o umístění světelných zdrojů vybavených LED lampami, měly by být umístěny vzhledem k rostlinám ve vzdálenosti 5 cm.
Odrůda odrůdy
Existují 3 odrůdy řeřichy:
- Setí. Vyznačuje se širokými listy a absencí štěrbin. Dosahuje výšky 20 cm.Z domácích oblíbených odrůd patří „Danský“ a „Zábava“.
- Kudrnatý. Mezi všemi odrůdami je „Azhur“ považován za nejlepší. Rostlina má mírně členité listy a dosahuje výšky 15 cm.
- Celý list. Je považována za jednu z nejlepších odrůd pro pěstování doma. Jedná se o poměrně velkou rostlinu s úzkými, mírně štěrbinovými listy.
Jak pěstovat řeřichu microgreens?
Chcete-li pěstovat řeřichu doma, musíte mít:
- semenný materiál (semena);
- materiál absorbující vlhkost ve formě vaty, filtračního papíru;
- mělká nádoba (talíř, miska);
- průhledný polyethylenový sáček.
Obliba řeřichy spočívá v tom, že patří mezi zdravé a snadno pěstovatelné zeleninové plodiny na parapetu. Nesnáší vysoké teploty a pokud se dostane pod vliv takových podmínek, veškerou energii věnuje tvorbě stopky, která se špatně projeví na stavu čepele listu (bude slabá a nevhodná pro spotřebu).
Optimální teplota pro pěstování rostlin je +10. +12C. Pouze za těchto podmínek můžete získat vynikající sklizeň. Řeřicha se vysévá jak na jaře (březen-duben), tak na podzim s příchodem září. Pokud je možné zajistit chladné místo, můžete salát vysévat celou zimu.
Plodinu můžete pěstovat na běžné lékařské vatě, na papírových utěrkách a bavlněné látce:
- Budete muset vzít talíř, který není příliš hluboký, vyložit ho materiálem pohlcujícím vlhkost (vatou), dobře zalít a semena rozsypat na povrch.
- Poté musíte vytvořit skleníkový efekt pomocí plastového sáčku, který zakryje mísu nahoře. Abyste zabránili prověšení vaku až k materiálu absorbujícímu vlhkost, můžete použít podpěry.
Je velmi důležité, aby vata nevysychala, proto je potřeba ji pravidelně vlhčit. 2 dny stačí k tomu, aby se semínka začala líhnout. Jakmile semena začnou klíčit, musíte je přenést na chladné, ale světlé místo. Přestože je řeřicha odolná plodina, neměli byste zneužívat nepříznivé podmínky pro její růst (špatné osvětlení), protože Klíčky, na úkor vývoje listové desky, stráví svou energii natahováním.
Salát také netoleruje průvan, takže je třeba dávat pozor při větrání místnosti. Po 10 dnech od výsadby lze sklízet první sklizeň. Listy je potřeba odstřihnout, aby na jejich místě mohly vyrůst nové. Při pěstování řeřichy touto metodou není potřeba vůbec žádné hnojivo. Za prvé je obtížné je aplikovat na tak malý objem a za druhé, pokud nedodržíte opatření, můžete získat produkt nasycený dusičnany.
Jak správně sklízet?
Pokud rostlina již dosáhla výšky 15 cm, pak po odříznutí listů již nebude růst. Proto se musí zlikvidovat. Pro zajištění pravidelné sklizně je nutné zasévat zeleninu každé 3 týdny.-+
Řeřicha nebo řeřicha zahradní (Lepidium sativum L.) je jednoletá bylina z čeledi Brassicaceae. Recepty s řeřichou jsou stále populárnější, protože výhody této rostliny jsou velmi hmatatelné, je docela snadné ji pěstovat i doma a semena jsou k dispozici všem. Konkrétně odrůda Dukat od naší společnosti. Podívejme se na hlavní otázky, které o tomto salátu dostáváme.
Podle některých vědců je rodištěm řeřichy Etiopie, podle jiných jihozápadní Asie (Írán, Tibet, Arabský poloostrov). Kultura řeřichy se během římské říše rozšířil po celém evropském území. V současné době se řeřicha široce pěstuje ve Velké Británii, Francii, Skandinávii, Nizozemsku, USA a Indii. V Rusku je samozřejmě nejvýnosnější pěstovat řeřichu ze semen ruského výběru. Společnost Gavrish se vyvinula řada listových salátů a microgreen saláty, které jsou kvalitou lepší než jejich zahraniční protějšky. V poslední době také nabízíme farmářům přechod na výnosnější semena vyrobená v Rusku pomocí našeho Seed Converter; pouhým stisknutím tlačítka s plodinou zeleniny vám pomůže okamžitě vybrat náhradu za cizí semena.
Při krátkém dni tvoří řeřicha růžici přízemních řapíkových listů a delší dobu netvoří květní stvoly a při dlouhém dni rychle střílí.
Do jaké půdy řeřichu zasadit. Technologie výsadby semen.
Řeřicha se pěstuje ve volné i chráněné půdě
Nejlepšími předchůdci řeřichy jsou rajče, okurka, cibule a brambor. Rostliny čeledi Brassica jsou nežádoucí
Rostlina preferuje slunné oblasti, ale snese mírné zastínění.
Půda by měla být kyprá, dobře propustná, s dostatkem humusu. pH půdy je přednostně neutrální (6,0-7,0), ale řeřicha roste normálně v mírně kyselých půdách. Kultura je úspěšná na všech typech půd, nevyžaduje velké množství minerálních hnojiv. Před setím se do půdy aplikuje 46-90 g/m2 univerzálního minerálního hnojiva, které ji zakryje do hloubky orné vrstvy (15-20 cm).
Řeřicha vyžaduje konstantní vlhkost v půdě s mikroelementy, protože během sucha jsou listy bez chuti a drsné a výnos prudce klesá. Kromě snížení výnosu přechází řeřicha v horkém počasí téměř okamžitě do tvorby stonků.
Výzkumy ukázaly, že semena řeřichy klíčí nejlépe při 25 °C a při této teplotě nemají období vegetačního klidu.
Rozsah klíčení je od 15 do 35 °C.
Řeřicha se obvykle vysévá do řádků po 2-3 řádcích s roztečí řádků 20 cm, na jaře se vysévá, jakmile je půda připravena. Hloubka výsevu je 1-1,2 cm, vzdálenost mezi semeny v řadě je 2,5 cm, vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 5-10 cm.
Podle zahraničních zdrojů je možné sít s meziřádkovou vzdáleností 8-10 a 15 cm, stejně jako s širokou meziřádkovou vzdáleností 45-60 cm.
Kdy zasít řeřichu, abyste získali maximální výnos. Hustota setí
V závislosti na povětrnostních podmínkách semena klíčí 5-15 dní po výsevu. Sazenice se poprvé ředí, když dosáhnou výšky 1,2 cm, přičemž mezi nimi zůstává 5 cm.Naředěné sazenice jsou vhodné ke konzumaci. Dospělé rostliny jsou staženy a ponechány mezi nimi 20-25 cm.
V horkém počasí se řeřicha stává štiplavou a nepoživatelnou.
Semena můžete zasít do připravených brázd a zamulčovat je rašelinou nebo zeminou.Půda musí být neustále vlhká. Po 5-15 dnech se objeví sazenice
(tenké sazenice vysoké 1,2 cm ve vzdálenosti 5 cm od sebe).
Můžete také začít pěstovat řeřichu v interiéru 2 týdny předem.
nástupem posledního mrazu pak sazenice zasaďte do otevřené půdy.
Pro nepřetržitý přísun čerstvé zeleně provádějte opakované výsevy v intervalech každých 10-14 dní, počínaje jarem.
Zkušení farmáři vysévají řeřichu v týdenních intervalech
Pokračujte v opakování až do poloviny léta, poté přestaňte, protože v horkém počasí
řeřicha se stává štiplavou a nepoživatelnou. Následné výsevy se opakují na začátku podzimu.
Vysévá se 1-30 semen na 50 lineární metr, na poli – 8-10 kg/ha. V 1 g je 350 semen.
Kdy sbírat řeřichu, aby byla co nejchutnější
Během počátečního růstového období jsou hlavním problémem porostů řeřichy plevele.
Lze je kontrolovat pomocí organických mulčovacích materiálů.
Nejvyšší výnosy zelí se dosahují za chladného počasí.
Listy lze sklízet, jakmile se objeví pravé listy, protože řeřicha se často pěstuje pro své klíčky. Rostliny se začínají sklízet, když dosáhnou 3-4 cm výšky.
V tomto případě jsou špičky listů odříznuty nebo sevřeny. Rostliny seříznou na 1,2 cm
rychle dorůst. Sazenice ve stádiu děložních listů mají nejjemnější chuť.
Řezaná řeřicha může být uložena v lednici po dobu jednoho týdne, aniž by byla ohrožena kvalita.
Sklizeň se sklízí dlouho předtím, než se rostliny plně rozvinou
Dá se sklízet 2 týdny po vzejití, kdy listy dosahují délky 5-6 cm, podle jiných zdrojů 8-13 cm délky a výška rostlin je do 13 cm.
Nejprve odstraňte staré listy a mladé ponechte, aby rostlina mohla dále růst. Pro průměrnou rodinu obvykle stačí řada 3-4,5 m dlouhá.
Řeřichu lze pěstovat i na parapetu
Řeřicha dobře roste v květináčích a nádobách, proto je vhodná pro pěstování na parapetu. Nejlepší sklizeň bude na slunečné straně. Pro pěstování rostlin se nádoby naplní dobře propustnou půdou a semena se zasadí do hloubky 1 cm.Z řeřichy tak získáte microgreens (jako na fotografii výše), stejně jako plnohodnotný list, podle toho, co z toho budete vařit.
Kromě zeminy se řeřicha pěstuje na perlitu, vermikulitu, kamenné vlně, kokosové rašelině.Nejvhodnější substrát pro řeřichu je 25% vermikompost, rašelina, štěrk a lehký štěrk. Řeřicha se také pěstuje hydroponicky a dobře roste v mírně zásaditém roztoku.
V chráněné půdě bude tato plodina uspokojivě růst pod standardními zářivkami a velmi dobře pod vysokovýkonnými zářivkami, kompaktními zářivkami a
vysoká intenzita (metalhalogenidové nebo vysokotlaké sodíkové výbojky).
Standardní zářivky musí být udržovány v dostatečné vzdálenosti
5-10 cm od vrcholků rostlin, vysoce účinné a kompaktní zářivky – 30 cm od rostlin a LED světla – 60-120 cm od vrcholků rostlin, v závislosti na výkonu.
Pokud máte ventilátor, můžete sazenice foukat 2 hodiny denně, aby byly silné, nenatahovaly se a rostly v podmínkách blízkých přírodním.
Výhody řeřichy. Vitamíny a mikroelementy řeřichy. Použití ve vaření a medicíně.
Listy řeřichy mají následující složení:
Řeřicha je bohatým zdrojem železa, kyseliny listové, vápníku, vitamínů C, E a A. 50 g řeřichy obsahuje 35 mg vitamínu C.
Porce syrové řeřichy obsahuje 32 kalorií, 2,6 mg bílkovin, 4,4 mg cukru, 0,7 mg tuku, 1,1 mg vlákniny, stejně jako karotenoidy, hořčičný olej a antioxidanty.
Kultura řeřichy je široce používána v lékařství. Výtažky z listů a semen působí protizánětlivě a snižují revmatické bolesti.
V Saúdské Arábii a arabských zemích se výtažky z listů a semen používají k urychlení hojení zlomenin kostí. Semena se používají jako projímadlo při zácpě.
Řeřicha se používá jako lék na hypertenzi, artritidu, cukrovku, rakovinu a další nemoci. Je účinný také při průjmech, úplavici a léčbě průduškového systému.
Při vaření se používají listy, kořeny a semena řeřichy. Řeřicha se dobře hodí do salátů, sendvičů, pokrmů z vařených brambor a polévek.
Řeřicha je skutečným nálezem pro ty, kteří sledují svou postavu nebo prostě vedou zdravý a aktivní životní styl.
Řeřichu lze použít nejen jako nedílnou součást salátů, ale lze ji použít i jako přílohu místo petrželky.
Mnoho lidí ví, že naše oblíbené ovocné a zeleninové šťávy jsou bohaté na vitamíny a minerály. Oba však mají nízký obsah bílkovin a tuku. Pokud do šťávy přidáte extrakt ze semen řeřichy nebo prášek, stane se sklenice šťávy skutečně kompletním zdrojem zdravých prvků. Zejména pro ty, kteří zažívají další fyzickou aktivitu, nebo trpí tak nepříjemným onemocněním, jako je nedostatek železa v těle. Řeřicha ji pomůže doplnit.
Výtažek z hlávkového salátu působí jako zahušťovadlo a v kombinaci s džusem a dalšími nápoji vytváří zdravé smoothie s antioxidačními vlastnostmi.
Alexey Baranov, kandidát biologických věd, Anatoly Tsiunel, Junior Researcher, Gavrish Company
