Staré dobré borůvky, které jsme jedli v koláčích, želé a marmeládách, jsou samy o sobě neuvěřitelně chutné a zdravé, čerstvé. Pro lidský organismus je životně důležitý příjem vitamínů K, E, C a skupiny B, vlákniny, flavonoidů (rostlinných polyfenolů), křemíku, draslíku a manganu – to vše se ve významném množství nachází v malých modročerných bobulích. Charakteristický prašný modrý odstín, mimochodem, dává bobule voskový povlak: umyté zralé borůvky jsou plně v souladu se svým názvem, uvnitř jsou fialové. Borůvky mají příznivé vlastnosti i kontraindikace, jako každá látka, kterou konzumujeme v potravinách. Dnes vám o tom povíme podrobně: je užitečné nebo škodlivé jíst borůvky, různé druhy bobulí, účinek na muže, ženy a děti, kontraindikace.
Borůvky se aktivně používají v medicíně při očních chorobách, kurdějích a poruchách trávení. Další perspektivní oblastí je gerontologie, tedy nauka o změnách v organismu v důsledku stárnutí, hledání účinných metod omlazení. Ve výživě diabetiků, se stomatitidou, zánětem dásní, kožními popáleninami a vředy, se borůvkové složky projevují nejlépe. Zejména glykosid neomyrtilinu výrazně snižuje hladinu cukru v krvi.
Když mluvíme o borůvkách v souvislosti s přínosy a poškozením zdraví, věnujte pozornost důležitému závěru: mírné množství bobulí je pro tělo jistě prospěšné, zatímco zneužívání je plné zácpy. Tohoto účinku se využívá ke zlepšení zdravotního stavu člověka trpícího průjmem: z borůvek se připravuje posilující odvar, rosol nebo polévka. Zahradní a divoké borůvky jsou stejně užitečné, pokud se pěstují v ekologicky čisté oblasti. Zároveň je u plodů kulturní rostliny zaznamenána příjemnější sladká chuť au plané rostliny jsou nuance kyselé chuti.
Exkluzivní výhody borůvek
Borůvky byly laboratorně potvrzeny jako prospěšné v prevenci a léčbě odchlípení sítnice (rozsáhlé klinické studie však nebyly provedeny). Proč jsou borůvky dobré pro oči? Vědci tvrdí, že extrakt z borůvek zlepšuje průtok krve sítnicí. Historie také zachovala informace o stravě pilotů britského letectva během druhé světové války: pravidelně jedli borůvkový džem, aby zlepšili vidění za šera. Na základě toho docházíme k závěru, že borůvky jsou užitečné pro zrakové orgány.
Co dalšího je užitečné borůvky? Přírodní barvivo antokyanin obsažené v bobulích se zúčastnilo klinických experimentů a prokázalo snížení rizika onemocnění oběhového systému a srdce, problémů z oblasti oftalmologie a onkologie. Borůvkové proanthokyany, třísloviny a flavonoidy jsou vynikající přírodní antioxidanty s protizánětlivými účinky.
U borůvek jsou příznivé vlastnosti založeny na aktivních složkách: taninu a pektinu. Zvláště zajímavé jsou příznivé vlastnosti pektinu v borůvkách pro lidské tělo:
- tato dietní vláknina se v žaludku netráví a tvoří gelovou hmotu, která shromažďuje toxiny ze střevních stěn a jemně čistí celý střevní trakt;
- borůvkový pektin normalizuje peristaltiku a zlepšuje metabolismus;
- látka zachovává bakteriologickou rovnováhu a zdravá mikroflóra je pro člověka velmi důležitá.
Nejhmatatelnějšími zdravotními přínosy borůvek jsou však vitamíny, makro- a mikroprvky ve složení. Podívejte se na jejich seznam a akci v tabulce.
| Přínosné látky | Procento denní hodnoty ve 100 gramech | Vliv na tělo |
|---|---|---|
| vitamín K. | 16% | podílí se na syntéze bílkovinných struktur v srdci a plicích, napomáhá vstřebávání vápníku, je nezbytný pro zdraví ledvin, kostí a pojivové tkáně |
| vitamín C | 11,2% | prevence a léčba kurdějí, stimulátor mnoha imunitních procesů, ochrana proti infekcím, obnova dásní, zubů, kostí, dále kyselina askorbová podporuje vstřebávání železa |
| vitamín E | 9,3% | jako antioxidant chrání tělo před toxiny, jako je kyselina mléčná, a také zpomaluje procesy buněčného stárnutí, podporuje regeneraci tkání, chrání před ultrafialovým zářením a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, takže borůvky jsou pro diagnostikovanou osobu velmi příznivé s cukrovkou; výhody tokoferolu pro krevní cévy – zlepšuje propustnost a tonus kapilár |
| biotin | 4,7% | B7 je proslulý svým normalizačním účinkem na nervový systém, reguluje metabolismus tuků a bílkovin, zajišťuje zdravou pokožku a vlasy, léčí kostní dřeň a potní žlázy, zmírňuje bolesti svalů; Inzulinová aktivita biotinu naznačuje, že borůvky jsou prospěšné pro diabetiky 2. typu. |
| pyridoxin (B6) | 2,6% | prevence nervových a kožních poruch, snižuje nevolnost při kinetóze, uvolňuje křeče, necitlivost rukou, působí mírně diureticky |
| pantotenová (B5) | 2,5% | léčí srdeční choroby, kolitidu, artritidu, alergie, zajišťuje normální činnost mozku, zpomaluje stárnutí, obnovuje většinu tělesných systémů po operacích |
| RR (B3) | 2% | kyselina nikotinová zlepšuje mikrocirkulaci a rozšiřuje malé cévy, snižuje „špatný“ cholesterol, podporuje vstřebávání bílkovin a podílí se na zajištění zdraví zrakového systému, takže borůvky jsou dobré pro oči |
| křemík | 73,5% | tvorba kostí, chrupavek a pojivové tkáně, pevnost cév, zvýšení odolnosti organismu, prodloužení mládí, lepší vstřebávání dalších minerálů |
| vápníku | 1,6% | zrychlení metabolismu, regulace hormonů (včetně inzulínu), prevence acidózy, protialergický a protizánětlivý účinek, stimulace růstových procesů |
| hořčíku | 1,5% | přeměna krevního cukru na energii, zdravé zuby, svaly a nervy, úleva od zažívacích potíží, normální činnost endokrinního systému |
| draslíku | 2% | složka intracelulárních tekutin, reguluje vodní rovnováhu, normalizuje srdeční rytmus, přenáší nervové vzruchy, zásobuje mozek kyslíkem, redukuje kosterní svaly, snižuje otoky |
| manganu | 17% | reguluje hladinu glukózy v krvi, podílí se na syntéze cholesterolu a také na dělení buněk |
| jod | 7,3% | oxidační procesy v těle, normální mozková činnost, odolnost vůči stresu a snížení podrážděnosti, neutralizace tělesného tuku, energie, zdraví nehtů |
| měď | 5,7% | měď potřebuje tělo k přeměně železa na hemoglobin, podílí se na procesech růstu a reprodukce, dále na tvorbě endorfinů, elastinu, kolagenu, zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje pigmentaci vlasů a pokožky, předchází anémii |
O tom, které bobule je užitečnější, řekneme dále.
mražené borůvky
Borůvková sezóna je v létě a na podzim (od července do září) a kdykoliv jindy v roce si můžete dopřát mražené bobule, které jsou pro vás neméně zdravé. Zmrazené borůvky jsou stále bohaté na tříslové adstringenty, vysoký obsah jablečné, citrónové, jantarové, chininové a dalších organických kyselin, stejně jako čerstvě natrhané borůvky. Třísloviny jsou zárukou ochrany sliznic žaludku a střev před podrážděním, zánětem a bolestí, navíc se snižuje peristaltika. Nejlepší ochranná skořápka na sliznicích se vytvoří použitím kisselu z čerstvých nebo mražených bobulí. Borůvkový džus je lahodný koncentrát užitečných látek, kompot působí na organismus mírněji.
Díky organickým kyselinám dozrává ve střevech zdravá mikroflóra a je zajištěn antiseptický účinek v gastrointestinálním traktu. Pektiny absorbují toxické sloučeniny a šetrně je odstraňují z těla. Podle vitaminového a minerálního složení lze říci, že mražené borůvky kvalitativně regulují metabolismus vody, soli a sacharidů, uvolňují křeče, mají tonizující účinek a přirozený diuretický účinek. Tkáně různých orgánů a systémů jsou účinně nasyceny užitečnými látkami, a proto fungují lépe.
Na otázku, zda jsou mražené borůvky zdravé, odpovídáme kladně. A co potenciální a velmi reálné škody? Kontraindikace pro konzumaci borůvek jsou následující:
- alergie na složky produktu;
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- chronická zácpa;
- pankreatitida;
- urolitiáza.
U zmrazených borůvek lze příznivé vlastnosti ocenit pouze tehdy, pokud byly shromážděny na čistém místě s dobrou ekologií. Lesní plody jsou schopné akumulovat radionuklidy. Neznalost dvou pravidel může vést k poruchám trávení:
- neměli byste sníst více než půl kilogramu dobrot denně;
- nekombinujte borůvky ve svém jídelníčku s jinými bobulemi, zejména s jahodami, malinami a jahodami.
Sušené borůvky
Jaké jsou výhody sušených borůvek? Jedná se o stlačený koncentrát téměř všech živin, které se nacházejí v syrových bobulích. Pro získání 100 g sušených borůvek se zpracuje něco přes kilogram čerstvých bobulí. Jako lék se sušené borůvky prodávají i v lékárnách. Nejčastěji se kupuje jako přírodní zdroj železa, které se spolu s kyselinou askorbovou ve složení nejlépe vstřebává. A samozřejmě v lékárnách můžete získat slavný extrakt z borůvek, který má příznivý účinek na zrakové orgány postižené patologiemi (například s dystrofií, degenerací, odchlípením sítnice, diabetickým šedým zákalem).
Zdravý borůvkový džem – Lahodný prostředek pro prevenci sezónního nachlazení. Tato pochoutka však není vhodná pro každého kvůli vysokému obsahu cukru. Sirup i borůvkový džem jsou méně užitečné než čerstvé bobule: ovoce obsahuje hodně sacharidů (sacharóza, glukóza, fruktóza, pektin) a navíc se přidává granulovaný cukr. Níže naleznete srovnání energetického obsahu běžných a sušených borůvek a také džemu z těchto bobulí.
Energetická hodnota borůvek (na 100 g výrobku):
| Nutriční fakta | čerstvé borůvky | Sušené | Borůvkový džem |
|---|---|---|---|
| Obsah kalorií, kcal | 44 | 251 | 217 |
| Bílkoviny, g/100 g | 1,1 | 6,3 | 0,59 |
| Tuky, g/100 g | 0,4 | 3,4 | 0,23 |
| Sacharidy, g/100 g | 7,6 | 43,3 | 53,65 |
Výhody a poškození borůvek pro ženy
Chcete vědět, jak jsou borůvky užitečné pro ženy? Opravdu to ovlivňuje tělo něžného pohlaví zvláštním způsobem:
- odstraňuje toxiny ze střev, přispívá k dobrému zdraví a atraktivnímu vzhledu;
- antioxidanty ve složení zabraňují rakovině, zlepšují paměť, zpomalují stárnutí a pomáhají udržovat normální váhu;
- fytoncidy z bobulí bojují proti staphylococcus aureus, břišnímu tyfu a původci záškrtu;
- zakládá se práce reprodukčního ženského systému, upravuje se menstruační cyklus;
- v kosmetologii zralé borůvky omlazují pokožku, obnovují její hladkost a rovnoměrný tón.
Pro zdraví ženy jsou důležité jak příznivé vlastnosti, tak kontraindikace. Relativní kontraindikace zahrnují období plození a kojení. S borůvkami v těhotenství buďte velmi opatrní, pokud máte zácpu nebo jiné střevní potíže. Pokud máte jemný žaludek, organické kyseliny ho mohou trochu podráždit.
Aby se minimalizoval alergenní potenciál ovoce, doporučuje se těhotným ženám začít jíst borůvky se dvěma až třemi bobulemi a pečlivě sledovat reakci těla. Stejný přístup však bude užitečný pro tělo každé ženy. Při mírném užívání jsou zdravotní přínosy borůvek pro ženy nepopiratelné a nejsou v rozporu s výše uvedenými skutečnostmi.
výhody borůvek pro muže
Hlavní příznivé vlastnosti a kontraindikace pro muže: zvýšená sexuální aktivita, zlepšení kvality spermií, prevence kardiovaskulárních problémů a onemocnění prostaty. Skeptické buďte k borůvkám se slabou srážlivostí krve, sklonem k zácpě a zvýšenou kyselostí žaludku. Opatrní by měli být i alergici. Obecně platí, že pro tělo muže jsou plody a listy borůvek velmi užitečné pro posílení imunity a jako přírodní komplex vitamínů a minerálů.
Borůvky jsou dobré pro děti
Pediatři doporučují posílit imunitu dětí borůvkami během SARS, chřipky, angíny. Vápník podporuje zdravý růst kostry a svalů. První bobulové doplňkové potraviny je povoleno vyzkoušet již v 7 měsících. Připravte svému miminku borůvkové pyré z půl hrsti bobulí.
Chcete-li normalizovat stolici a vyrovnat se s průjmem, můžete dítěti dávat i borůvky, ale rozhodně byste se měli poradit s lékařem, aby vám neunikly příznaky vážnějšího onemocnění. A jíst borůvky v noci pomáhá rychle usnout a normalizovat spánek.
borůvka listy užitečné vlastnosti
Vezměte prosím na vědomí: pokud chcete být léčeni borůvkovými složkami, jsou pro vás nejdůležitější informace o výhodách a škodách listů borůvek. Každý list obsahuje:
- inulin;
- flavonoidy;
- antokyany;
- glykosidy;
- fenolické sloučeniny;
- kyseliny ursolové a olejové;
- myrtin (alkaloid);
- β-amirin.
Přínosem listů borůvky je nasycení orgánů a tkání antioxidanty, regulace cholesterolu a cukru v krvi a snížení negativního dopadu stresových situací. Borůvkové listy jsou užitečné pro ty, kteří trpí infekcemi urogenitálního systému, problémy se srdcem a krevními cévami, gastrointestinálním traktem, ledvinami, orgány zraku, podrážděním a zánětem kůže.
Čaj z borůvkových listů má mírně sedativní účinek. Suroviny na čaj by se měly sbírat a sušit na konci jara, v tomto období jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Na keřích by ještě neměly být bobule, pak jsou výhonky borůvek ještě mladé a jemné, vhodné k vaření. Shromážděná tráva se suší na ulici bez přístupu přímého slunečního světla, pokud je v sušičce, teplota je nastavena na nejvýše 40 ° C. Sušené listy borůvek zůstávají jasně zelené, ztmavlé a plesnivé prvky jsou považovány za kontraindikace pro vaření, stejně jako v případě, že se v kompozici nachází hmyz.
borůvka škodí
Podívejme se podrobněji na poškození borůvek pro tělo. Borůvky jsou škodlivé jak pro alergiky, tak pro lidi se špatnou srážlivostí krve, vysokou kyselostí, urolitiázou a nemocemi slinivky břišní. Je nezdravé jíst příliš mnoho bobulí: může se objevit jak zácpa, tak nepříjemné příznaky zažívacích potíží. Je nežádoucí přijímat borůvky k jídlu během těhotenství a během kojení.
Podle podmínek skladování lze také usoudit, zda jsou borůvky škodlivé. Pro zdraví těla je užitečné jíst pouze ty bobule, které byly správně skladovány:
- v otevřených nádobách ne déle než 5 dnů;
- v hlubokém mrazu asi rok, ale za podmínky, že bobule nebyly před zmrazením omyty.
Nejlepší je samozřejmě okamžitě sníst bobule, které jste natrhali a omyli od namodralého voskového povlaku.
Borůvky jsou úžasnou kombinací chutného a zdravého, což se, jak vidíte, v našem životě tak často nestává. V jakémkoli stavu, ať už jde o čerstvé nebo sušené bobule, obsahují obrovské množství vitamínů a mnoho dalších stopových prvků, které jsou pro člověka v moderním životním tempu tak nezbytné. Borůvkám se od pradávna říká „omlazující“. Prospěšné vlastnosti borůvek byly uznány jak vědci, tak tradiční medicínou. Hlavní věc je, že se sbírá v ekologicky čistých oblastech. Takže výhody a poškození borůvek.
Borůvky – užitečné složení
Hlavní výhodou této bobule jsou antioxidanty. Na buněčné úrovni ovlivňují zhoubné nádory, aniž by uváděly důvody pro vznik, to znamená, že představují dobrou prevenci. Antokyany se nazývají borůvkové antioxidanty, které jsou účinné v prevenci rakoviny. Kromě borůvek jsou tyto antioxidanty přítomny také v jiné zelenině a ovoci: jablka, tmavé hrozny, červené zelí, ale co do množství jsou všechny horší než „omlazující“ bobule.
Borůvky obsahují mnoho prvků: sacharidy, draslík, hořčík a fosfor. Nezapomínejte na organické kyseliny, železo, měď a další minerály. V borůvkách je také kyselina pantotenová, která podporuje lepší metabolismus, a také všechny druhy vitamínů: A, C, B1, B6, vitamín PP.
Navíc obsahuje pektiny, které čistí vaše střeva od toxinů a solí kovů.
Borůvky jsou vynikajícím antiseptikem a přírodním antibiotikem. Při léčbě kašle nebo krku se borůvky používají, pomáhá díky svým blahodárným vlastnostem. Používají se jak samotné bobule, tak odvar z listů.
Stejná borůvka také vyléčí gastrointestinální trakt. Nemoci žaludku, kolitida se léčí šťávou a odvarem, bobulemi, čerstvými i sušenými. Zajímavé je, že zácpa se léčí čerstvými borůvkami a dearia – sušená.
Borůvky totiž obsahují látky, které mají dezinfekční účinek na žaludek. Zároveň se zlepšuje střevní mikroflóra, zabraňuje se hnilobným procesům uvnitř střev.
Borůvky působí protizánětlivě a používají se při onemocněních revmatismu, žlučníku, jater.
Příznivé vlastnosti borůvek se mohou projevit i při onemocněních urogenitálního traktu. V dávných dobách léčitelé radili borůvkám regulovat menstruační cyklus. Přípravky na bázi borůvek se dodnes potýkají s onemocněním močového měchýře a ledvin.
S komplikacemi způsobenými cukrovkou vám borůvky také pomohou snížit hladinu cukru v krvi a stabilizovat činnost orgánů a žláz.
Stejně jako mnoho lesních plodů se také borůvky používají v kosmetických přípravcích určených ke hydrataci pokožky a mají také protizánětlivý účinek.
Užitečná vlastnost borůvek je také ve schopnosti odstraňovat toxiny (volné radikály), které přímo souvisejí s procesem stárnutí a destrukce celého organismu.
Borůvky se používají nejen při nemocech, ale také jako prevence. Použití léků, které používají borůvky jako součást kompozice, stejně jako samotné bobule, vede ke zvýšení imunity, prevenci rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému a zlepšuje fungování všech orgánů.
Celý tento komplex blahodárných vlastností borůvek by byl neúplný, kdybychom nemluvili o jeho dietetické hodnotě. Jen pár desítek kalorií a už jste byli obohaceni o obrovské množství vitamínů a minerálů a bobule se v těle vstřebávají rychleji než tablety.
Při hubnutí věnujte pozornost této bobule. Vše, co tělo potřebuje, je zde: sacharidy, bílkoviny, vláknina a tím pádem i málo kalorií.
Slinivka je důležitý orgán, který brání rozvoji cukrovky. Vědci zjistili, že borůvky jsou vynikajícím prostředkem k vyléčení této nemoci. Ale nejen samotné bobule, ale i listy.
Borůvkové listy – užitečné vlastnosti
Listy borůvky obsahují mnoho tříslovin, triterpenové kyseliny, flavonoidy, vitamín C, silice, arbutin glykosid, karotenoidy. Nejlepší dobou pro sběr listů je květ borůvky. Listy se pečlivě stříhají nůžkami a suší se na dobře větraném místě a poté se balí do sáčků.
Borůvkové listy mají téměř stejné prospěšné vlastnosti jako bobule samotné. Pletou, tonizují a mají antiseptické a protizánětlivé účinky. Naši předkové nepohrdli používáním listů borůvek jako čajových lístků. Ale přesto se listy nejčastěji používají na kožní léze a nemoci: léčba ran, popálenin, mokvající ekzém a další kožní onemocnění. K tomu potřebujete listovou infuzi borůvek: dvě polévkové lžíce listů se rozdrtí a spaří vroucí vodou. Po půl hodině můžete scedit a používat.
Borůvky – kontraindikace
U oxalaturie se jedná o vylučování solí kyseliny šťavelové močí, je kontraindikováno užívat jak samotné borůvky, tak jejich šťávu. Lidé alergičtí na tuto bobule by se také měli vyhnout kontaktu s ní.
Jak sbírat?
Bobule obvykle dozrávají koncem června nebo začátkem července. Nejlepší čas na sběr je ráno nebo večer. Pro hromadný sběr existují tzv. kombajny, kbelíky v podobě hrábí, které ale často kazí keře, které rostou velmi dlouho. Chcete-li uchovat toto jemné bobule, musíte je okamžitě vložit do koše a nelít do různých nádob, protože slupka bobule je velmi jemná a může se snadno poškodit. Proto je lepší sbírat ručně.
Pokud žijete ve městě a neexistuje způsob, jak tuto zázračnou bobule sbírat sami, můžete si ji snadno koupit na trhu, ale před nákupem musíte zjistit, jak ji správně vybrat, a také splnit podmínky pro nejlepší uchování.
Jak si vybrat?
Všechny bobule by měly mít jednotnou barvu a být velké. Pokud při bližším zkoumání najdete namodralý květ, ujistěte se, že taková bobule byla nedávno utržena a nebyla smíchána v různých nádobách. A pro jistotu by to mělo být jednotné tmavé barvy, suché, s hladkým povrchem.
Jak uložit?
Borůvky dobře drží, když jsou smíchány a utřeny s cukrem v poměru 1:1 a poté vloženy do sterilizovaných sklenic.
Borůvky je vhodné skladovat v mrazáku s možností rychlého zmrazení. Pamatujte však, že byste borůvky neměli umývat – stačí je roztřídit a odstranit listy, mech, malé větvičky atd. Sušení je také v pořádku. Bobule je třeba sušit ve stínu na čerstvém vzduchu a poté je nutné je sušit při teplotě 50-70 stupňů.
Jak vařit borůvky a co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti?
Všechny výše uvedené prospěšné vlastnosti borůvek jsou zachovány pouze čerstvé, čerstvě vymačkaná šťáva je z hlediska zachování užitných vlastností na druhém místě a čerstvé borůvky mleté s cukrem jsou na třetím místě. Pokud jste z něj vařili kompot po staru nebo dělali džem, koláč nebo něco jiného při vysoké teplotě, vězte, že jste zabili většinu jeho užitečných vlastností.
