Vysoká poptávka po bobulích spolu s nenáročností samotných keřů činí myšlenku pěstování malin poměrně atraktivní a v tomto článku budeme hovořit o tom, jak ji nejlépe implementovat.

Hlavní editor
Aktualizováno: 08. prosince 2022

malina – velmi oblíbené bobule, které má nejen vynikající chuť, ale i léčivé vlastnosti. Konzumuje se čerstvý, připravují se z něj kompoty, džusy, džemy, džemy, marmelády, marshmallows, tinktury, likéry, vína a mnoho dalšího. Sušené plody a listy se hojně používají v lidovém léčitelství při přípravě léků proti nachlazení a chřipce. Mezitím není péče o tuto rostlinu tak obtížná, hlavní věcí je postarat se o dostatečné množství vlhkosti a slunečního světla a bude zajištěna dobrá sklizeň.

Vlastnosti komerčního pěstování malin

Pokud se zajímáte o maliny jako podnikání, musíte se nejprve seznámit s některými vlastnostmi této rostliny, které mohou ovlivnit finanční výsledek vašeho budoucího podnikání. Začněme klasifikací. Všechny odrůdy této kultury lze rozdělit do dvou skupin:

  • Dvouleté – keře začínají plodit až ve druhém roce po výsadbě sazenic. Plody jsou velké, šťavnaté, voňavé s výraznou chutí, plodí jednou ročně, rostliny mohou zemřít v důsledku silných mrazů
  • Remontantní – sklizeň lze získat v příštím roce po výsadbě. Bobule jsou chuťově horší. Plod se vyskytuje dvakrát za sezónu. Keře jsou odolnější vůči mrazu

Důležité! Při sestavování investičního záměru je třeba mít na paměti, že sazenice remontantních odrůd jsou vždy dražší než dvouleté.

Nejvýnosnější odrůdy pro podnikání jsou: “Lashka”, “Octavia”, “Zyugana”, “Polka”, “Red Guard”, “Krása Ruska”, “Taganka”. Každý z těchto druhů má jedinečné vlastnosti a liší se tvarem a velikostí (hmotností) plodů, délkou keřů, odolností vůči chorobám atd. Všechny však spojuje hlavní ukazatel pro podnikatele – vysoký výnos, který je minimálně 10 tun na hektar. Podnikání, jako je pěstování malin, může být ziskové ve dvou směrech najednou: prodej bobulí a prodej sazenic.

Tento typ podnikatelské činnosti se vyznačuje i určitými riziky, mezi něž patří poškození úrody v důsledku nepříznivých povětrnostních podmínek, choroby a odumírání rostlin škůdci nebo při nákupu infikovaného sadebního materiálu. Všechny tyto vlastnosti je třeba vzít v úvahu při sestavování podnikatelského plánu.

Technologie pěstování

Maliník by měl být umístěn na slunné, nejlépe klidné straně. Nejlepší je zasadit keře do země na podzim. Místo pro výsadbu by mělo být připraveno za 1-1,5 měsíce. Mělo by být zbaveno plevele a vykopat horní úrodnou vrstvu země. Doporučuje se aplikovat organické hnojivo (hnůj nebo humus) smíchané se superfosfátem.

ČTĚTE VÍCE
Je možné kombinovat zirkon a Ferovit?

Maliny lze pěstovat dvěma způsoby:

  • V samostatných otvorech o rozměrech 40 x 50 cm ve vzdálenosti asi 1 m od sebe
  • V řadách (příkopech) do šířky 50 cm, udržovat vzdálenost mezi keři asi 35 cm

Výběr konkrétní metody závisí na vlastnostech odrůdy. Některé druhy rostlin potřebují podvazek. V tomto případě se ve vzdálenosti asi 50 cm od řady s rozestupem 5 m zapíchnou do země kůly (mřížovina), mezi které se natáhne silný drát, na který se následně přivážou keře. Při výběru výsadbového materiálu byste měli věnovat pozornost kořenům.

Hlavním požadavkem je, aby neměly zahuštění připomínající hrášek. Sazenice se položí do země do hloubky asi 10–15 cm, přikryjí se zeminou a hojně se zalévají. Poté by měly být pokryty mulčem, aby se udržela vlhkost. Na jaře je potřeba odstranit namrzlé a nevyvinuté větve, zkrátit odrostlé nárameníky (asi o 20 cm). Veškerá další péče spočívá v pravidelném kypření půdy, odstraňování plevele, zalévání a zpracování od škůdců.

Důležité! Zkušení zemědělskí technici doporučují používat kapkovou závlahu jako závlahový systém, díky kterému je dosaženo rovnoměrné vlhkosti půdy a zároveň úspora vody.

Sazenice na prodej lze vypěstovat z rostlinných řízků řezaných na podzim. Řízky o délce 12 až 15 cm je vhodné posypat rašelinovým substrátem asi do poloviny a odvézt do sklepa (suterén nebo nevytápěný skleník). Na jaře mohou být řízky zasazeny do země pro následné zakořenění a na podzim budou připraveny k prodeji.

Sklizeň, skladování a zpracování

Sklízet je nutné za suchého počasí. Bobule se musí opatrně vyjmout z nádoby a dát do čisté a suché nádoby. Při plánování podnikání v oblasti pěstování malin byste měli okamžitě určit typ konečného produktu, jehož prodej bude pro vás výhodnější. Může to být jak čerstvé, tak mražené nebo sušené bobule, stejně jako džem, marmeláda nebo džem.

Ke zpracování plodiny budete muset zakoupit další vybavení a utratit více peněz za spotřební materiál a nástroje. Ve většině případů jsou však takové náklady oprávněné, protože čerstvé maliny špatně snášejí přepravu a jsou méně skladovány a zpracované produkty lze prodávat kdykoli během roku, a to nejen na místním, ale také na regionálním trhu.

ČTĚTE VÍCE
Kdy vyséváte okurky na parapet?

Čerstvě sklizené plody by měly být skladovány v chladničce v suché nádobě při teplotě do 3 ° C po dobu nejvýše 5 dnů. Ke zvýšení trvanlivosti lze použít obaly s modifikovanou atmosférou. Umožní bobulím zachovat si barvu, chuť a kvalitu po dobu 2-3 týdnů. Maliny je vhodné zmrazit ihned po sklizni a zabalit je do plastových sáčků. Doporučuje se používat systém rychlého zmrazování.

Maliny je nutné sušit ve speciálních sušících komorách, po umytí plodů a odstranění jádra z nich. Pro výrobu džemů, marmelád a džemů se používají speciální výrobní a balicí linky, jejichž cena se pohybuje od 450 000 do 2 000 000 rublů. v závislosti na výkonu a konfiguraci.

Výdaje a příjem

Výše kapitálových nákladů na organizaci podnikání bude záviset nejen na typu hotového výrobku, který uvedete na trh, ale především na ploše samotné plantáže. Přibližné počáteční náklady na výsadbu maliny o rozloze 10 arů v rublech:

  • Pronájem zemědělské půdy – 10 000,-
  • Nákup sadebního materiálu za velkoobchodní cenu (1 500 sazenic za 300 rublů) – 450 000
  • Nákup techniky (kultivátor nebo pojezdový traktor) a zařízení na zpracování půdy – 25 000,-
  • Nákup hnojiva na výsadbu – 40 000,-
  • Náklady na materiál krytí – 30 000,-
  • Platba práce – 40 000
  • Lednice/mrazák a sušička – cca 80 000,-
  • Náklady na organizaci zavlažovacího systému – od 10 000 (v závislosti na typu zavlažování) a více

Celkově, bez započtení nákladů na dopravu a organizační náklady (za registraci firmy, papírování atd.), to bude trvat asi 685 000 rublů. Ročně bude muset být vynaloženo nejméně 200 000 rublů na údržbu takového malinového stromu a organizaci skladování, přepravy a marketing hotových výrobků. Tato částka zahrnuje nájemné, výdaje za minerální hnojiva a ochranné prostředky, zálivku, mulč, obaly atd.

Výnos maliníku při plném plodu je v průměru asi 3 kg na keř. To znamená, že z celé plantáže lze sklidit 4 500 kg bobulí. Průměrná velkoobchodní cena čerstvého ovoce je 100 rublů/kg. Maloobchodní cena se pohybuje od 130 do 200 rublů/kg. Zmrazené maliny v mimosezóně se prodávají za ne méně než 250 rublů / kg. I když prodáte celou plodinu ve velkém, můžete vydělat až 450 000 rublů. V tomto případě bude čistý zisk 250 000 za sezónu.

ČTĚTE VÍCE
Kolik marshmallow můžete sníst za den?

Dostaneme rentabilitu pěstování malin jako podnikání na úrovni 125 %, pokud se uvažuje komplexně. Vzhledem k tomu, že plnohodnotnou sklizeň lze sklidit až ve druhém roce po výsadbě, bude doba návratnosti investic od 3 do 4 let. Pro srovnání zvažte také podnikání s jahodami na volném poli.

Jaké dokumenty jsou potřebné pro organizaci prodeje

Naznačených ukazatelů efektivity je možné dosáhnout pouze vytvořením prodejních kanálů pro vypěstovaný produkt. A za tímto účelem budete určitě muset zaregistrovat svůj podnik u Federální daňové služby (FTS) a projít postupem pro deklaraci produktů. Pro registraci ve Federální daňové službě je taková organizační a právní forma jako individuální podnikatel docela vhodná.

Státní registrace nezabere mnoho času a peněz. Termín nebude delší než pět pracovních dnů a výše poplatku bude pouze 800 rublů. Přečtěte si, jak zaplatit státní daň za registraci samostatného podnikatele. Když jsou registrační dokumenty připraveny, můžete začít prohlašovat shodu výrobků s bezpečnostními normami celní unie (CU). Chcete-li to provést, musíte kontaktovat jakékoli certifikační centrum, které má akreditační certifikát, a jednat v souladu s pokyny specialistů centra.

Získání prohlášení o shodě s Technickými předpisy celní unie „O bezpečnosti potravin“ vás bude stát nejméně 5 000 rublů. Pouze s nezbytnými dokumenty v ruce budete moci otevřeně zastupovat zájmy vaší společnosti na trhu a volně prodávat bobule.

Závěr

Malina jako podnik má spoustu pozitivních i negativních recenzí. Někteří jsou spokojeni s poměrně vysokou celkovou ziskovostí a snadnou údržbou plantáže. Jiní nejsou spokojeni s příliš dlouhou dobou návratnosti a nedostatkem stálého příjmu po celý rok.

Pokud si nejste jisti komerčním úspěchem svého projektu, začněte s malými objemy – místo deseti akrů můžete začít s jedním, například zorganizovat podnikání na svém pozemku. Zkoušejte, studujte literaturu, experimentujte s odrůdami malin, analyzujte nabídku a poptávku na trhu. To vše vám v budoucnu pomůže dosáhnout požadovaných finančních výsledků.

doporučeno pro tebe

  • Nejlepší půjčky pro malé podniky v ruských bankách
  • Firma zabývající se prodejem nafukovacího nábytku
  • Podnikatelský plán pro instalaci podhledů

Konkov Alexandr Ivanovič

Viceprezident APPYAPM pro koordinaci činnosti s federálními a krajskými úřady, Ph.D. Sc., vážený ekonom Ruské federace

  • ČLENOVÉ ASOCIACE ZAHRÁDKÁŘŮ RUSKA
  • ČESTNÍ ZAHRÁDKÁŘI
  • ZAHRANIČNÍ PARTNEŘI
  • RECENZE
  • ZPRÁVY A UDÁLOSTI
  • DOPISY A ODVOLÁNÍ
  • INOVATIVNÍ VÝVOJ ZAHRADNICTVÍ V RUSKU
  • FILMY O ZAHRADNICTVÍ
  • KORESPONDENCE
  • OBCHODNÍ NABÍDKY A PRODEJ
  • ZAHRADNÍCI: FOTKY
  • KNIHY O ZAHRADNICTVÍ
  • ORGANIZACE ZÁJEZDU
  • REDAKČNÍ RADA STRÁNEK
  • NAŠE KONTAKTY
    E-mail: asprus@mail.ru
  • ŠKOLA ZEMĚDĚLŮ A ZAHRÁDKÁŘŮ
ČTĚTE VÍCE
Jakou zeleninu lze posypat popelem?

ZHBANOVÁ OLGA VLADIMIROVNA

VÝKONNÝ ŘEDITEL SDRUŽENÍ PRODUCENTŮ OVOCE, BOBULÍ A SADZBY (APPYPM)

ТЕЛ.: 8-905-123-95-09; asprus@mail.ru

PRODUKCE MALINA V POLSKU A JEJÍ VÝZNAM NA SVĚTOVÉM TRHU

MODERNÍ SORTIMENT JABLKO

Připravený materiál:

Žbanová Olga Vladimirovna
Zástupce výkonného ředitele Asociace zahradníků Ruska (APYAPM), přední specialista Asociace zahradníků a školek (ASP-RUS) na plodiny bobulovin

Shchekotova L.A.
Kandidát biologických věd, vědecký konzultant Asociace ASP-RUS

Danilová T.A.
Specialista Asociace ASP-RUS, student MichGAU

S využitím materiálu od J. Ciesielska – E. Malusa

Skladování malin

Moderní sklad ovoce s řízenou atmosférou

Po sklizni by měly být plody uskladněny v lednici, aby si zachovaly svou vysokou kvalitu alespoň 3-4 dny. Trvanlivost ovoce při skladování v chladničce je odrůdovou vlastností. Výsledky četných experimentů ukázaly, že odrůdy s hustší dužinou bobulí – Glen Ampl, Glen Prosen, Lashka, Meeker, Benefit, Willamette, Polka, Polyana, Porana Rosa, Shugana – mají delší trvanlivost.

Udržení kvality produktu závisí na době mezi sklizní plodů a začátkem jejich chlazení. Čím kratší je doba mezi sklizní a umístěním bobulí do lednice, tím menší ztráta hmotnosti a hustoty bobulí, snižuje se poškození posklizňovou hnilobou. Pro rychlé ochlazení malin je nejvhodnější chlazení nuceným vzduchem. Do 20-40 minut je nutné odstranit horkost a vnitřní teplotu plodu přivést na 3-5°C. Tím je prudce snížena prodyšnost, což omezuje všechny procesy stárnutí.

Celkový pohled na chladicí komoru

Pokud je výrobek určen ke spotřebě do 2-3 dnů, stačí jej vychladit v chladné místnosti – na teplotu 8-10°C, do 2-3 hodin po odběru. Přeprava by měla probíhat při teplotě 10-15°C a skladování při teplotě 4-5°C.

Pokud potřebujete prodloužit životnost, věnujte pozornost následujícím faktorům:

  • plody musí být zdravé a sklizené v optimální fázi zralosti;
  • chlazení by mělo být rychlé a při vysoké vlhkosti;
  • skladování se provádí v obalech s modifikovanou atmosférou.

Čerstvě utržené maliny, připravené k prodeji

Během přepravy a skladování musí být dodržena doporučená teplota. Technologie, která poskytne nejlepší výsledky, vyžaduje splnění následujících podmínek: předchlazení produktu na teplotu 0-0,5 °C při relativní vlhkosti vzduchu nad 90 %, obsah C02 v atmosféře 20-25% a alespoň 8-10% 02. V takových podmínkách si maliny zachovávají barvu a hustotu a nejsou ovlivněny houbovými chorobami po dobu až 15-20 dnů.

ČTĚTE VÍCE
Kdy sklízet kukuřici na semena?

Nedávno byl vyvinut obalový pak – systém skládající se z modulů z pěnového polystyrenu, do kterých se vkládají kazety. Mezi dvěma vloženými vrstvami obalů určených pro skladování nádob na ovoce je kapalné chladivo; Celé balení je pokryto izolačním materiálem. S tímto systémem získáte rychlé chlazení ovoce a skladování až do prodeje. Obal lze použít i k přepravě malin. Bylo spočítáno, že účinnost tohoto systému je snížit ztrátu hmotnosti bobulí v poměru 5:58 krát, oproti konvenčním typům balení a přepravy. Optimální kvalita bobulí je zachována 2-3x déle než u konvenčních způsobů skladování.

O.V. Zhbanova, přední specialista Ruské asociace zahradníků, předvádí vysoce kvalitní maliny fotoneutrální odrůdy Polyana

Dalším způsobem, jak prodloužit posklizňovou životnost bobulí a snížit pravděpodobnost hniloby, je zakrytí palet, na kterých jsou plody umístěny, polyethylenem, čímž se uvnitř obalu vytvoří upravená atmosféra s vysokým obsahem CO.2 – 25-30%. K obohacení oxidem uhličitým by mělo dojít ihned po ochlazení ovoce, aby se zabránilo vzniku kondenzace na bobulích, která podporuje hnilobu ovoce. Tato metoda je však drahá, nenáročná na technologie a často neposkytuje výsledky, které by vyhovovaly vašim potřebám.

Výsledky skladování malin při vytváření upravené atmosféry

Výsledky skladování malin při běžném skladování

Termoterapie je další metodou, která může snížit posklizňové ztráty, tato metoda se však příliš nepoužívá. Bobule se před skladováním ošetří teplým, vlhkým vzduchem – 43,5°C při 90-98% relativní vlhkosti po dobu 30-60 minut. To umožňuje snížit výskyt plísně šedé o třetinu, aniž by došlo k popálení.

Fotoneutrální maliny – Polka