Kaštany jsou lahodným darem podzimu. Z těchto plodů lze připravit mnoho různých pokrmů. Tento produkt je vzácným hostem na našich stolech, a tak ne všechny hospodyňky vědí, jak jej vyčistit. Navíc ne každý kaštan je jedlý. V článku vám poskytneme několik životních hacků. Pomohou vám oloupat kaštan a také rozeznat jedlé ovoce od nepoživatelného.
Jak zjistit, zda jsou kaštany jedlé
Existují dva druhy kaštanů: koňské a jedlé. Je třeba je od sebe odlišit.
Jírovce rostou ve velkém na náměstích a v parcích i na ulicích. Jejich plody jsou nejen nejedlé, ale i jedovaté.
Plod jírovce obsahuje uvnitř pouze jedno semeno. Má tvar hladké a lesklé koule.
Plody kaštanu jedlého obsahují 3 až 7 semen. Mají zploštělý tvar se špičatou špičkou.
Měli byste také věnovat pozornost vzhledu plodu. Nejedlé druhy mají řídké a krátké trny. Jedlé kaštany jsou pokryty hustým a tenkým jehličím.
Jak skladovat ovoce
Kaštany dejte do krabic s pískem a uložte do sklepa. Pokud takovou místnost nemáte, uchovávejte je v čisté skleněné nádobě s víčkem.
Kaštany můžete i zamrazit. Ještě předtím je ale potřeba udělat na nich řez ve tvaru kříže, aby se vám snadněji čistily. V opačném případě budou po vyjmutí z mrazničky kluzké a příliš tvrdé.
Vlastnosti kaštanové kůry
Slupka semen kaštanu má dvě vrstvy. Horní je hnědá lesklá kůra, kterou vidíme zvenčí. Spodní vrstva má špinavou barvu a pevně přiléhá k dužině.
Horní vrstva se obvykle snáze sundává, ale čištění spodní vrstvy může být problematické. Dále vám řekneme, jak loupat kaštany.
Proveďte řez ve tvaru kříže
Obvykle se kaštany buď vaří nebo pečou v troubě. Ale bez ohledu na to, jaký způsob vaření zvolíte, musíte před tepelnou úpravou udělat řez do slupky.
Kaštan položte na prkénko. Vezměte malý ostrý nůž. Na spodní straně každého ovoce udělejte křížek. Je důležité, aby nůž pronikl nejen spodní, ale i horní vrstvou.
Poté zjistíte, že se obě vrstvy slupky docela snadno sundají. Existují však případy, kdy spodní slupka příliš pevně přilne k dužině a nelze ji sloupnout. V tomto případě byste měli použít life hacky, o kterých budeme diskutovat níže.
Vložte do vroucí vody
Nakrájené kaštany vložte na 7-8 minut do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící a nechte vychladnout. Ostrým nožem odstraňte vnější a vnitřní kůru.
Je důležité si uvědomit, že po vaření po dobu 7-8 minut nebudou kaštany ještě připraveny k jídlu. Po vyčištění je proto dále vařte podle receptu.
Dejte do mikrovlnky
Vložte několik nakrájených kaštanů do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Zakryjte je pokličkou a dejte do mikrovlnné trouby na 1 minutu na plný výkon. Poté je oloupejte ze dvou vrstev kůry.
Namočte a zahřejte na pánvi
Namočte kaštany přes noc do vody nebo mléka. Druhý den je ohřejte na pánvi, vychladněte a rozetřete mezi prsty. Všimnete si, že obě slupky se snadno sundají.
Vložte kaštany do trouby
Pokud máte rádi pečené kaštany, uvařte je v troubě a poté odstraňte slupky.
Udělejte jeden dlouhý řez na šířku každého ovoce. Namočte kaštany na 2 hodiny do vody.
Předehřejte troubu na +220 stupňů. Kaštany položte na plech a vložte do trouby na 25 minut. Po upečení z nich snadno sejmete vnější i vnitřní skořápku.
Závěr
Mějte na paměti, že kaštan jedlý je teplomilný strom, který žije v mírném podnebí. V Rusku roste pouze v Krasnodarském kraji. Pokud tedy žijete ve střední zóně nebo v severních oblastech, neměli byste používat plody kaštanů rostoucích na ulici pro kulinářské účely. Jsou toxické a nejsou vhodné pro lidskou spotřebu. V tomto případě byste si měli koupit jedlé kaštany v obchodech nebo na trhu.
