Obsah kalorií na 100 g je 718 kcal. Nutriční složení:

  • Bílkoviny – 7.91 g
  • Tuk – 75.77 g
  • Sacharidy – 13.82 g
  • Vláknina – 8.6 g
  • Voda – 1.36 g
  • Popel – 1.14 g.

Tabulka s obsahem vitamínů a minerálů:

Vitamíny Množství v mg
B1 1.195
B5 0.758
B6 0.275
Е 0.54
RR (NE) 2.473
B2 0.162
С 1.2
B9 1.1
Macronutrienty
Hořčík 130
Fosfor 188
Sodík 5
Vápník 85
Draslík 368
Stopové prvky
Zinek 1.3
selen 3.6
Měď 7.56
Železo 3.69
Mangan 4.131

Složení dále obsahuje sacharidy – fruktózu (0.07 g), sacharózu (4.43 g), glukózu (0.07 g), škrob (1.05 g) a cukr (4.57 g). Přítomny jsou také esenciální, neesenciální a mastné kyseliny. Nejcennější z nich jsou Omega-3 (0.206 g) a Omega-6 (1.296 g).

Užitečné vlastnosti

Protože je bohatým zdrojem tuků a aminokyselin, je prostě nepostradatelný pro prevenci aterosklerózy. To je důležité zejména u starších osob, kdy je zvýšené riziko rozvoje onemocnění. Díky přítomnosti hořčíku a draslíku ve složení makadamie snižuje krevní tlak, odstraňuje toxiny, posiluje stěny cév, ředí krev a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. To vše dohromady pomáhá předcházet mrtvici a infarktu myokardu.

Produkt je užitečný pro následující orgány:

  • Střeva. Plody přispívají k jeho čištění od toxinů, odstranění dysbakteriózy a plynatosti a usnadňují průběh kolitidy. Posledně jmenovaná vlastnost je spojena s vysokým procentem vlákniny.
  • Mozek. Zinek a železo obsažené v přípravku zlepšují koncentraci, krátkodobou i dlouhodobou paměť a duševní aktivitu.
  • Klouby a zuby. Vysoké procento vápníku ve složení pomáhá posilovat kosti a sklovinu, zpomaluje destrukci dentinu a snižuje riziko vzniku artritidy, osteoporózy, osteochondrózy.
  • Kůže. Díky přítomnosti draslíku a manganu zůstává napnutá, svěží, se zdravým leskem. To také způsobuje urychlení regenerace tkání po úrazech a popáleninách.
  • Diabetes. Zinek a mangan obsažené v dužině pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi. To platí pouze pro onemocnění 2. typu.

Makadamový ořech působí blahodárně na organismus, chrání ho před předčasným stárnutím, deaktivuje patogenní bakterie a urychluje obnovu buněk. Pravidelné používání produktu umožňuje odolávat útokům rakovinných buněk. Vzhledem k tomu, že složení obsahuje vitamín C a kyselinu listovou, dochází k posílení imunitního systému, což je životně důležité pro anémii. To pomáhá chránit se před chřipkou, SARS a dalšími viry.

ČTĚTE VÍCE
Jak poznat kůrovce na stromě?

Oblasti a aplikace

Ořech se používá jak v čisté formě, tak v kombinaci se zeleninou, mléčnými výrobky, ovocem. Je přijatelné jíst ji syrovou, solenou nebo smaženou. Aktivně se používá ve vaření, parfumerii, lidovém léčitelství, kosmetologii pro přípravu olejů a ve stravě (nejoblíbenější je Hamptonian). Makadamii se doporučuje zařadit do jídelníčku vyznavačů vegetariánství, veganství, raw stravy kvůli obsahu polynenasycených tuků a bílkovin.

Ve vaření

Výrobek slouží jako výborná náplň do dezertů – čokolády, tyčinky, zmrzliny, tiramisu. Je vhodný na zdobení dortů, dortů, pečiva, buchet, kokosových kuliček. Jeho použití je relevantní ve studených salátech, zejména v řeckých. Připravuje se z něj olej, který se používá k zálivce zeleniny a ovoce a k výrobě cukroví. V čisté formě se plody podávají s vínem Sherry a kávou.

Obrovské výhody a chuťové vlastnosti makadamie dělají pokrmy sladkými, jemnými, voňavými a originálními. Díky vysokému procentu sacharidů rychle zaženou hlad a dodají energii.

V lidové medicíně

Plody jsou indikovány při chronické únavě, apatii, stresu, beri-beri, nachlazení. Alkalizují tělo a zabraňují vzniku novotvarů. Konzumují se syrové, oloupané. Zde je několik nejzajímavějších receptů:

  • Posílení imunity. Ořechy (100 g), citron (polovina s kůrou), sušené švestky (100 g), sušené meruňky (50 g) a rozinky (50 g) jsou krouceny v mlýnku na maso, smíchány s medem (3 polévkové lžíce), nality do sklenice a uchováváme přes noc v lednici. Hotový výrobek se konzumuje ve 2 lžících. l. ráno denně, ale ne nalačno, měsíc.
  • Očista těla. Hlavní složka (5 polévkových lžic) se zalije slanou vodou (2 šálky) a nechá se jeden den na teplém místě. Scezený nálev se pije po malých doušcích nalačno, 100x denně XNUMX ml po dobu jednoho týdne.

Pokud mluvíme o použití produktu v čisté formě, pak je vhodné to udělat 1-2 hodiny před hlavním jídlem.

V kosmetologii

V této oblasti se většinou nepoužívá ořech, ale jeho olej. Slouží jako základ pro tvorbu masek, mléka, sprejů, pleťových vod a krémů. Dužnina ovoce je vhodná pouze pro přípravu čistících křovin. Vzhledem k tomu, že tyto složky obsahují vitamín E, produkty s nimi pokožku dobře hydratují a jsou vhodné pro suché typy pleti. Zklidňují, rozjasňují a napínají dermis, zmírňují zánět.

ČTĚTE VÍCE
Která vodka je lepší Alpha nebo Lux?

Existují následující recepty na účinné prostředky:

  • Očista. Buničina hlavní složky se rozdrtí mixérem, 1 lžička. kaše se smíchá s domácí zakysanou smetanou (1 lžička) a medem (2 lžičky). Hotová hmota se aplikuje na obličej masážními pohyby a nechá se 10 minut.
  • Hydratační. Drcené ořechy (1 polévková lžíce) jsou kombinovány s jablečným pyré (3 lžičky) a medem (2 lžičky). Na konci přidejte 10 kapek citronové šťávy a namažte obličej hmotou a po 15 minutách ji odstraňte.
  • Uklidňující. Jeden žloutek se nalije do makadamového oleje (20 ml), přidá se 1 polévková lžíce. l. kefír a 40 g ovesných vloček. Maska se nanáší v tenké vrstvě a nechá se 15 minut.

Prostředky se používají 1-2x týdně ihned po očištění pleti pleťovou vodou.

Pro ztrátu hmotnosti

Vzhledem k tomu, že tento zdravý produkt má vysoký obsah kalorií, sám o sobě nepřispívá k rychlému hubnutí. Malý úbytek hmotnosti je možný vyčištěním střev od toxinů a jiných „odpadků“. Účelem ořechu je nasytit tělo a potlačit pocit hladu, což vám umožní jíst méně jídla a obnovit metabolismus. K dosažení takových výsledků by se plody měly jíst 20-30 minut před jídlem. Denní norma není vyšší než 30 – 40 g, doporučuje se však zvýšit denní objem vody na 1,5-2 litrů.

Doporučení pro přípravu a použití

Aby se zabránilo přebytku tuků v těle (denní potřeba je asi 80 g), doporučuje se jíst maximálně 10-15 ořechů denně. U onemocnění trávicího traktu je nutná pauza 2-3 dny. Uvedené množství je zcela dostatečné k nasycení dospělého, fyzicky aktivního člověka.

Makadamie se dobře hodí k následujícím ingrediencím:

  • sýry – “feta” a “Adyghe”;
  • zelenina – pekingské zelí, rajčata, okurky;
  • ovoce – jablka, granátové jablko, avokádo;
  • čokoláda;
  • med;
  • mořské plody – krevety, mušle, krabi.

Ořech se používá pouze k doplnění hlavního jídla, jako náplň nebo zvýrazňovač chuti.

Možná poškození a kontraindikace

Výrobek může používat absolutně každý bez individuální nesnášenlivosti, což je vzácné. Vzhledem k tomu, že je těžký pro žaludek, nedoporučuje se jíst více než 15-20 g najednou pro děti, starší lidi a těhotné ženy. Totéž platí pro pacienty s gastritidou, kolitidou, žaludečními vředy a vředy dvanáctníku. Toto omezení souvisí s obsahem vlákniny v dužině, která může „poškrábat“ sliznici.

ČTĚTE VÍCE
Proč se nespustí plynová kosa?

Makadamie může škodit pouze u hypertenze a obezity kvůli vysokému obsahu sacharidů. V tomto případě se doporučuje přidávat ho do salátů, dezertů a pečiva a nejíst ho v čisté formě. Také byste měli být ostražití, pokud jste alergičtí na arašídy nebo lískové ořechy, protože jejich složení je téměř totožné.

Tipy pro výběr a skladování

Zde je 7 bodů, kterým je třeba věnovat pozornost při výběru ovoce:

  1. Vzhled – zralý ořech má průměr 1 až 2 cm a tvar mírně zploštělé koule, vypadá jako bílá fazole. Je lepší jej koupit ve loupané formě, protože je obtížné odstranit skořápku sami. Povrch by měl být hladký, mléčné barvy a mírně lesklý.
  2. Chuť je obvykle sladká, jako máslo, výrazná, bez hořkosti.
  3. Dužnina je tučná a málo tvrdá, snadno se žvýká. Syrové ovoce je cennější než smažené.
  4. Vůně – prakticky chybí, připomíná aroma lískových oříšků.
  5. Balení – musí být hermeticky uzavřené, vakuové nebo kovové, nepropustné pro vlhkost.
  6. Ingredience – žádné další přísady (sůl, koření, cukr, med, čokoláda), které narušují jejich vlastní chuť, jsou vítány.
  7. Produkující země – hlavními vývozci jsou Austrálie, Mexiko, Jižní Afrika, Čína.

Aby se zabránilo absorpci cizích pachů, jsou plody vloženy do skleněné nádoby, zakryty víkem a odeslány do chladničky. Jejich trvanlivost je zde až 4 měsíce a v mrazničce – asi šest měsíců. Jejich „život“ prodloužíte sušením – nemají rádi vysokou vlhkost. Makadamie je jeden z nejdražších ořechů na trhu, ale rozhodně stojí za to!

Makadamie obsahuje mnoho cenných živin, proto lze tento ořech považovat za zdraví prospěšný.

Makadamie ale žádné zásadní výhody nemá. Je docela možné jej nahradit vlašskými ořechy, mandlemi, pistáciemi nebo lískovými ořechy.

Navštivte lékaře

Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.

Co je makadamie

Makadamiové ořechy jsou semena stromu Macadamia tetraphylla s jemnou krémovou chutí. Makadamie se říká ořech, protože semena vypadají trochu jako lískové ořechy. Z hlediska nutričních hodnot má makadamie také blíže k ořechům než například slunečnicovým semínkům.

ČTĚTE VÍCE
Jaké hračky můžete dát kočkám?

Macadamia pochází z lesů východní Austrálie. Ale dnes se nepěstuje ani tak v Austrálii jako v jižní Číně. Téměř všechny makadamové ořechy, které lze nalézt v ruských obchodech, jsou přivezeny odtud.

Stromům Macadamia tetraphylla trvá 7–10 let, než začnou plodit. Semena mají tlustou a zároveň dost křehkou skořápku, se kterou se špatně manipuluje, aby se nedrolila.

Makadamové ořechy ve skořápce

Vyloupané makadamové ořechy. Sto gramů ořechů v Moskvě stojí 150⁠–⁠300 ₽
Makadamové ořechy ve skořápce

Nutriční hodnota makadamie. Makadamie je vysoce výživná, obsahuje 100 gramů bílkovin, 7,8 gramů tuku a 65 gramů sacharidů na 24 gramů. To vše poskytuje přibližně 700 kilokalorií – tedy téměř třetinu denní dávky pro dospělého.

Kromě toho je makadamie bohatá na minerální látky. Sto gramů obsahuje téměř čtvrtinu denní hodnoty hořčíku, třetinu denní hodnoty fosforu a zhruba polovinu denní hodnoty mědi. Zároveň je obsah sodíku v nesolených semenech velmi nízký – to dělá z makadamie produkt vhodný pro lidi s vysokým krevním tlakem.

Jak jíst makadamie. Makadamie se konzumuje syrová i smažená. Lze jej přidat i do jiných pokrmů, jako jsou saláty, koláče a dezerty.

Skořápky makadamie se používají k výrobě lihových tinktur: dodává alkoholu příjemnou barvu a vůni.

CO POSLOUCHAT
Tento “Priem” je podcast o zdraví
Říkáme, jak to nebolí a jak se s tím správně zachází. Novinky – každou druhou středu

Proč je makadamie považována za užitečnou

Nejcennější věcí v makadamii jsou mononenasycené mastné kyseliny, neboli MUFA. Asi 75 % energie, kterou lze z těchto semen získat, pochází z tuku, přičemž 82 % MUFA je v tomto tuku.

Macadamia MUFA je 17-19% kyselina palmitolejová, zbytek tvoří kyselina olejová. Kyselina palmitolejová se vyrábí mimo jiné v lidských játrech a funguje jako lipokin.

– hormon, který řídí metabolismus tuků.

Ačkoli zdravotní účinky kyseliny palmitolejové pocházející z potravy nejsou dosud zcela pochopeny, někteří vědci naznačují, že v těle funguje stejným způsobem jako přírodní lipokiny.

Proto je možné, že makadamie bohatá na MUFA může také zvýšit citlivost buněk na inzulin – tím se snižuje riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu – udržovat elasticitu cév a snižovat koncentraci „zlého“ cholesterolu v krvi, čímž snížení pravděpodobnosti rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

ČTĚTE VÍCE
Jaké květiny nemůžete zalévat měsíc?

Co je známo o zdravotních přínosech makadamie

Speciálně na makadamii nebylo provedeno mnoho výzkumů

. V podstatě autoři vědeckých prací rozdělili dobrovolníky do skupin, nabízeli jim různé ořechy a zkoumali, jak konzumace těchto ořechů ovlivňuje zdraví. Mezi nejčastěji studované ořechy bohaté na MUFA kromě makadamie patří vlašské ořechy, mandle, pistácie, pekanové ořechy a lískové ořechy.

Ořechy a kardiovaskulární onemocnění. Většina vědeckých prací, jejichž autoři zkoumali vliv ořechů na srdce a cévy, prokázala, že ořechy skutečně snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a zlepšují krevní tlak. To znamená, že jejich pravidelné užívání snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Pravda, mezi ořechy nebyl velký rozdíl.

Jednoduše řečeno, nezáleží na tom, které ořechy bohaté na MUFA jíte – všechny jsou stejně dobré pro srdce a krevní cévy.

Ořechy a diabetes XNUMX. typu. Důkazy, že konzumace ořechů bohatých na MUFA snižuje riziko vzniku cukrovky, jsou smíšené, přičemž některé studie tvrdí, že ořechy fungují a jiné ne. Totéž lze říci o vlivu ořechů na hladinu cukru v krvi.

Odborníci na výživu se však domnívají, že konzumace ořechů při cukrovce XNUMX. typu je dobrý nápad, protože obsahují hodně vlákniny.