Správné použití bylin a koření při vaření vám umožní připravit skutečné mistrovské dílo z nejjednodušších produktů. Ale většina ruských hospodyněk věří, že bylinky mohou růst pouze ve vzdálených exotických zemích, takže se musíme spokojit s práškovým kořením prezentovaným na regálech supermarketů. Toto tvrzení je ale zcela nepravdivé.
Mnoho rostlin z tropických a subtropických oblastí s náležitou péčí dobře přežívá ve středních a dokonce i severních oblastech Ruska. Zároveň kořeněné lůžko, na kterém roste rozmarýn, koriandr a tymián, nejen zvýší užitečnost připravovaného jídla, ale stane se také vynikající dekorativní kompozicí, ozdobou zahrady.
Popis zařízení
Rodina Yasnotkov zahrnuje velké množství odrůd bylin, mezi nimi rozmarýn. Tento vytrvalý stálezelený keř pochází ze Středomoří. Dokonce i dnes, v zemích, jako je Řecko, Španělsko, Portugalsko a Kypr, keře rostoucí přirozeně lze nalézt v horách a suchých údolích. V naší zemi pokrývá oblast rozšíření divokého rozmarýnu Krym a severní Kavkaz.
První zmínky o rostlině byly nalezeny v rukopisech starověkého Řecka, Egypta a Říma. Lidé považovali květinu za magickou a používali ji při rituálech vyhánění zlých duchů a léčení vážně nemocných lidí. Egypťané věřili, že to pomůže duši zesnulého překonat cestu na onen svět a vkládali kytice rozmarýnu do rukou zesnulých příbuzných.
Rostlina má velmi rozvětvený, silný lignifikovaný kořen dlouhý až 3-4 m, ze kterého vybíhají čtyřstěnné, mírně pýřité výhonky, někdy dosahující výšky 2 m, i když existují i nízko rostoucí, téměř keřovité odrůdy. Nenatahují se nahoru, ale jsou přitisknuty k samotnému povrchu půdy. Jejich výška je pouhých 15 cm.
Rosmarinus se pěstuje pro své listy, jejichž vůně kombinuje tóny jehličí, citronu, kafru a eukalyptu. Původní listy mají krátké řapíky a vypadají jako jehlice s mírně zakřivenými, tupými špičkami.
V dubnu až květnu se na keřích objevují první květy a období květu končí koncem podzimu, v říjnu až listopadu. Struktura květů rozmarýnu je typická pro čeleď Lamiaceae. Jejich okvětní lístky jsou falešné hrozny, skládající se z 5-10 „květin“, otevřených jako hltan. Existuje legenda o tom, jak květy rozmarýnu získaly svou krásnou, světle modrou barvu. Panna Maria podle ní během cesty odpočívala, položila Ježíška pod rozmarýnový keř, přes který přehodila svůj plášť, aby chránila dítě před spalujícím sluncem. Bílé květy okamžitě změnily svou barvu a staly se nebesky modrými.
Plody vzniklé po odkvětu jsou malé kulaté oříšky. K jejich úplnému zrání dochází na podzim. Povrch (skořápka) plodu je hladký a barva je hnědohnědá.
Vědci předložili dvě verze, proč má rostlina tak originální jméno. Podle jedné teorie je odvozeno ze spojení dvou latinských slov, ros a marinus, což doslova znamená mořská rosa. Jiní filologové se domnívají, že toto slovo má řecké kořeny: rhops a myrinos, což se překládá jako nízko rostoucí balzámový keř. Ale lidé, kteří se spoléhali na jeho externí údaje a prospěšné vlastnosti, mu dali jiná jména:
- svatební květina;
- šaty nevěsty;
- bylina kadidlo;
- hráz;
- mořská svěžest;
- farmaceutický rozmarýn.
Rod Rosmarinus se nevyznačuje druhovou rozmanitostí. Vědci botanici identifikují pouze 5 poddruhů, z nichž se u nás pěstuje pouze jeden – rozmarýn lékařský, který má tmavě zelené listy-jehlice a květy od světle modré až po tmavě fialovou. V Rusku je zastoupena 3 odrůdami (Vishnyakovsky Semko, Nezhnost, Rosinka). Ve sbírkách zahraničních zahradníků je mnohem více odrůd rozmarýnu. S jejich pěstováním však mohou experimentovat pouze zkušení odborníci, protože téměř všechny patří do kategorie milující teplo a abyste je mohli pěstovat v chladných oblastech naší země, budete muset vynaložit veškeré úsilí. Zatímco domácí odrůdy jsou mrazuvzdorné a nenáročné.
Pěstování
Rozmarýn není jen trvalý keř. Ve volné půdě na stejném místě ji lze pěstovat až 20–30 let bez přesazování. Je vhodný i pro pěstování v interiéru, ale v tomto případě bude mít skromnější velikost (0,3-0,7 m) a životnost (5-10 let).
Výběr místa
Pro výsadbu keřů zvolte dobře osvětlené oblasti, ale chráněné před průvanem a ostrým větrem. Rostlina může růst buď jako jeden keř, nebo na zahradním záhonu; v tomto případě udržujte vzdálenost mezi „sousedy“ alespoň 0,5 m. Rozmarýn bude také vypadat originálně ve složení s jinými květinami, hlavní věc je, že poblíž nejsou žádné růže, „svatební květina“ netoleruje takové „sousedství“.
Půda by měla být dostatečně kyprá, s neutrální nebo zásaditou reakcí. Pokud na vašem webu takové půdy nejsou, můžete si sami připravit živný substrát, například z listové půdy, hrubého písku, pilin, humusu, „ochuceného“ vápnem.
Reprodukce
Rozmarýn lze jako většinu keřů množit semeny (sazenicemi) nebo vegetativně.
Pro rychlejší vzcházení sazenic se sadební materiál před setím předem namočí. Dělají to v únoru až březnu. K pěstování sazenic můžete použít běžný vnitřní hrášek nebo si zakoupit speciální nádobu na klíčení. Malé oblázky a expandovaná hlína jsou umístěny dolů, aby vytvořily drenážní vrstvu. Poté nasypte vrstvu předem připravené půdní směsi. Semena se vysazují do hloubky 3-5 mm, povrch půdy se navlhčí a pokryje fólií nebo sklem, aby se vytvořilo mikroklima s vysokou vlhkostí. Když půda zasychá, navlhčí se rozprašovací lahví.
Po 1,5-2 týdnech by se měly objevit první výhonky, v tuto chvíli by měl být film odstraněn a nádoby se sazenicemi by měly být umístěny na osvětlené místo. Poté, co sazenice vyrostou do výšky 7–8 cm, a když nastane teplé počasí bez nočních mrazů (v různých regionech toto období připadá na duben až květen), jsou vysazeny na otevřeném terénu na předem připravené ploše.
- Řezy
- Vrstvy
- Dělením křoví
- zalévání
- Uvolnění
- Další hnojení
- na jaře, aby rostlina začala své vegetační období rychleji;
- v létě pro udržení síly během tvorby zelené hmoty, během kvetení;
- na podzim, pro kvalitní přípravu na zimní nachlazení.
Výhodou této metody množení je, že ji lze použít dvakrát ročně: na jaře a na podzim. K získání sazenic se používají mladé, ještě nezdřevnatělé výhonky, které se řežou na kousky dlouhé 10-12 cm. Po odstranění spodních listů se řízky ponoří do nádoby s vodou, kterou je třeba vyměnit alespoň jednou za 1-3 dní.
Po nějaké době (asi po 3-4 týdnech) řízky „začnou růst“, objeví se na nich kořeny a mladé listy. Nyní je čas zasadit je do otevřeného terénu.
Proces formování nové rostliny začíná na jaře. Vyberte mladý, dosti pružný výhon, ohněte k zemi, v místě styku s povrchem opatrně nařízněte slupku, přišpendlete speciální skobou a zasypte zeminou. Po nějaké době se na místě připojení objeví kořeny a samotná nová rostlina začne růst. Po čekání, až se na něm objeví květy, se opatrně oddělí od mateřské rostliny pomocí ostrého nože nebo zahradnických nůžek a přesadí se na nové místo.
Toto je možná nejméně pracná metoda. Hlavním problémem je vybrat rozšiřující se keř, který bude mít dostatečně výkonný kořenový systém a velké množství výhonků. Rostlina je pečlivě vykopána, snaží se nepoškodit kořen, a opatrně rozřezána na několik částí, aby každá z nich měla dobrý kořen a alespoň jeden silný výhon. Každý nový keř je zasazen do samostatné výsadbové jámy a pečlivě narovnává kořeny. Místo růstu stonku by mělo být nad úrovní terénu.
péče
Mnoho zahradníků je přesvědčeno, že rozmarýn je rozmarný a vyžaduje pečlivé dodržování zemědělských technik. Není to tak úplně pravda. Kultura je poměrně odolná a nezkušenému zahradníkovi odpouští drobné nedostatky.
Rostlina dobře snáší nedostatek vláhy, ale pro lepší růst, tvorbu bujné zeleně a bohaté kvetení je nutné zajistit mírnou vlhkost půdy. S nedostatkem vlhkosti začnou listy-jehlice žloutnout, kroutit se a drolit. Přemnožení lze zaznamenat ztmavnutím zeleně, v tomto případě zelené jehličí opadá. Pro optimální vlhkost je nutné vybavit drenážní systém a provádět pravidelné zavlažování v horkých a suchých obdobích – každý druhý den, v chladném období – 2krát týdně.
Po zavlažování, aby se snížilo odpařování vlhkosti, je vhodné půdu pod keři mělce uvolnit a současně odstranit plevel. Na podzim a na jaře, kdy se frekvence zavlažování sníží nebo potřeba zcela zmizí, se kypření provádí přibližně jednou za měsíc.
Jako hnojiva lze použít jak organická hnojiva, tak minerální komplexy. Do půdy se zavádějí:
Řezání
Postup prořezávání se provádí jak u keřů pěstovaných pro dekorativní účely, tak u keřů určených ke sběru surovin, které budou použity při vaření, jako léčivo. Nestříhejte pouze nízko rostoucí (plazivé) odrůdy rozmarýnu.
- Každý rok na jaře je loňský růst odříznut a ponechány 3-4 listové internodia;
- jestliže dospělá rostlina vykazuje opadávání jehel, pak jsou spodní výhonky odříznuty od obnažených stonků;
- Každých 5-7 let je zdravý keř omlazen, za tímto účelem jsou všechny výhonky odříznuty a ponechávají malé pahýly.
Zimní
V jižních oblastech Ruska, kde zimy nejsou příliš mrazivé, stačí rozmarýn izolovat dřevěnými hoblinami, smrkovými větvemi, pilinami nebo spadaným jehličím. V severních oblastech, aby se zabránilo úplnému zamrznutí rostliny, je po sklizni pěstované plodiny transplantována do skleníků.
Nemoci, škůdci
Stejně jako jiné kořenící plodiny je rozmarýn zřídka zasažen škodlivým hmyzem a chorobami. Problém může nastat kvůli vysoké vlhkosti a zahuštění výsadby. V některých případech může být keř napaden: molicemi, sviluškami a mšicemi. K boji proti nim je rostlina ošetřena prostředky pro hubení škůdců. Nejčastějším onemocněním je peronospora. K prevenci nemocí není třeba používat žádné speciální metody. Půdu stačí nepřevlhčit kvalitní drenáží a častou zálivkou.
Použití v tradiční medicíně a kontraindikace
Chemické složení rostliny je velmi široké, obsahuje různé kyseliny, éterické oleje, stopové prvky, vitamíny a tak dále. Proto ji lidé od raných dob používali, aby se zbavili různých zdravotních problémů:
- zlepšit paměť a náladu;
- k posílení imunity;
- k odstranění nahromaděných toxických látek;
- pro hojení ran;
- urychlit metabolismus;
- pro léčbu zánětlivých onemocnění;
- ke snížení cholesterolu a tak dále.
Rozmarýn je prospěšný pro zdraví mužů i žen. Těhotné ženy jej mohou užívat v malém množství, pokud nemají jiné kontraindikace. Lidem se doporučuje omezit používání koření nebo dokonce opustit jeho použití a léky vyrobené na jeho základě:
- s vysokým krevním tlakem (hypertenzí);
- trpí epileptickými záchvaty;
- kojící matky;
- děti do 5 let.
Bez ohledu na to, zda se koření dostane do těla dítěte přímo s jídlem nebo přes mateřské mléko, může způsobit křeče, nespavost a vést ke zvýšené vzrušivosti.
Ostatní použití
Rozmarýn je považován za univerzální koření, je součástí směsí jako Herbes de Provence a dalších, které kulináři, kuchaři a cukráři přidávají do masových, zeleninových, rybích pokrmů, pečiva, dezertů a při výrobě sýrů. S lehce nahořklou chutí a kafrovitou vůní připomíná koření estragon. Hodí se k ostatním bylinkám (petržel, jalovec, tymián). Pokud nejsou k dispozici čerstvé bylinky nebo sušené koření, lze je nahradit mátou, meduňkou a majoránkou.
Kromě medicíny a vaření má rostlina další použití:
- v krajinném designu se používá k navrhování živých plotů, alpských skluzavek a při komponování kompozic;
- ve veterinární medicíně se prášek z listů rostliny používá k zbavení zvířat hmyzu (blech), k tomu se práškem jednoduše posypou nebo se připraví nálev a po koupání se jím vlna máchá;
- při provádění magických rituálů k vyhnání zlých duchů jako součást lektvaru lásky;
- V kosmetologii se používá rozmarýnový esenciální olej, který je součástí přípravků pro nezávislou výrobu krémů a masek nebo se přidává do produktů pro pokožku obličeje, rukou a těla zakoupených v obchodě nebo kosmetickém salonu.
Dnes lze v obchodě zakoupit čerstvé nebo sušené koření. Při pěstování rostliny na vlastním pozemku lze shromážděnou zeleninu sušit nebo zmrazit pro dlouhodobé skladování.
© Gavrish Group of Companies, 2024
Všechna práva vyhrazena
Po-Pá od 9:00 do 17:00
127018, Moskva, ul. Skladochnaja, 3, budova 5
Přijímáme a zpracováváme osobní údaje návštěvníků našich webových stránek v souladu s oficiální politikou. Pokud nesouhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, musíte naše stránky opustit.
Používáme soubory cookie, abychom vám poskytli co nejlepší zážitek z našich webových stránek. Pokud budete stránky nadále používat, budeme předpokládat, že jste s nimi spokojeni. OK
Na webu můžete nakupovat zboží nejen maloobchodně, ale i velkoobchodně. Pokud si chcete vybrat produkt v hodnotě od 500 UAH do 1000 UAH nebo v množství od tří do sedmi výrobních krabic, vyberte „maloobchod“. Pokud chcete nakupovat zboží ve velkém množství a spolupracovat s námi průběžně, zvolte „velkoobchod“!
- vše
- akcie
- Zprávy
- Užitečné materiály
Jak množit rozmarýn z řízků
Rozmarýn je skvělá bylinka, kterou si můžete vypěstovat doma nebo na zahradě. Často se pěstuje v květináčích nebo jako malý keř, ale docela dobře se dá vypěstovat i plný rozmarýnový živý plot. Toho dosáhnete zakoupením mnoha rostlin rozmarýnu, nebo si můžete namnožit své vlastní rostliny.
Za pár let byste měli mít krásný živý plot.
Propagace je nejlepší způsob, protože vám dává větší kontrolu. Tuto metodu můžete použít i v případě, že vaším cílem není vytvořit živý plot. Vždy se hodí vědět, jak rozmarýn správně množit.
Množení rozmarýnu z řízků je překvapivě snadné a jednoduché. To vám dává úplnou kontrolu a šetří peníze. A co je nejdůležitější, bude produkovat silné, zdravé rostliny, které můžete pěstovat ve vaší zahradě.
Chcete-li rozmarýn rozmnožit, postupujte takto:
Vezměte řízky ze silné, zdravé rostliny. Ujistěte se, že řízky nejsou příliš dřevnaté, jinak bude celý proces trvat mnohem déle.
Jakmile budete mít řízek, stáhněte listy alespoň o třetinu od stonku.
Řízky ošetřete zakořeňovacím hormonem. Tento krok lze přeskočit, ale urychlí to celý proces a může mít za následek silnější rostliny. Špičky řízků rozmarýnu ponořte do roztoku hnojiva Clean Leaf pro zakořenění.
Řízek vložíme do sklenice s vodou a postavíme na slunné místo. Okenní parapet je dobré místo. Nezapomeňte měnit vodu každých 4-5 dní.
Po několika týdnech byste měli vidět kořeny vycházející ze spodní části řízku. Může se zdát, že to bude trvat věčnost, ale buďte trpěliví a stane se to. Kořeny se mohou začít objevovat dříve, pokud řízek leží na dně nádoby a neplave.
Poté, co řízky získají silnou kořenovou síť, můžete je bezpečně zasadit do květináčů. Sledujte je a jejich pokrok. Měly by z nich vyrůst silné a zdravé rostliny.
Sdílejte na sociálních sítích:
Nejnovější publikace
Jak pěstovat maliny
S množstvím šťavnatých malin v létě a na podzim jsou sezónní pochoutkou, kterou si nesmíte nechat ujít. Proč ale utrácet majlant za košíky v supermarketu, když si doma nebo na zahradě můžete snadno vypěstovat lahodné maliny?
Jak pěstovat ovocné stromy
Pěstování ovocných stromů je zábavné a obohacující. A na výběr je obrovský výběr, včetně hybridních zakrslých ovocných stromů, kterým se daří v nádobách, až po tradiční ovocné stromy v plné velikosti, které uživí celou rodinu na roky.
Jak pěstovat narcisy
První známkou jara je pro mnohé často výskyt narcisů. Obvykle přilétají kolem konce února a často jsou považovány za předzvěsti jara. Cibule jsou poměrně odolné, což jim pomáhá přežít chladné zimní měsíce.
