erid: 2VtzqvJtg9r Výživové vlastnosti medovice jsou známy již od starověku. Předpokládá se, že jeho název pochází ze starého ruského slova „sned“, což znamená „jídlo“. Na Rusi se mladé listy a výhonky trávy používaly k jídlu po dlouhé zimě, kdy docházely zásoby obilí a dalších produktů. Dokonce se říkalo: „Kéž bych mohl žít spát“ – tedy do jara a tepla. Dýně díky své vysoké nutriční hodnotě pomohla uniknout jarnímu nedostatku vitamínů.
Snyti obsahuje silice, fytoncidy, vitamín C, flavonoidy a stopové prvky: železo, měď, mangan a titan. Suchomilka se aktivně využívá k léčebným účelům, je účinná jako prostředek prevence následujících onemocnění: • Avitaminóza. Mosquito obsahuje kyselinu askorbovou, která pomáhá v boji proti nachlazení; • Anémie. Bylina je bohatá na železo, proto je účinná při léčbě anémie z nedostatku železa; • Nemoci srdce a cév. Působí močopudně, proto je vhodný ke zmírnění otoků při arteriální hypertenzi a dalších onemocněních kardiovaskulárního systému. Kumarin ve složení aktivuje rozklad lipoproteinů, které ucpávají cévy. To je zvláště důležité pro prevenci aterosklerózy; • Nespavost a bolesti hlavy. Esenciální oleje ve složení pomáhají snižovat křeče, zmírňují napětí a relaxují; • Nádory a záněty. Bylina obsahuje apigenin, který pomáhá předcházet rakovině. Sekání se používá i pro vnější použití. Obklady snů jsou účinné při léčbě plísňových onemocnění, revmatismu a dny. Protizánětlivý a hojivý účinek byliny umožňuje její použití k léčbě diatézy, zánětů a malých ran na kůži.
Jak jíst squash?
Aby byla zachována plná zásoba užitečných látek, nedoporučuje se houby tepelně upravovat. Z bylinky si můžete připravit: • Džus. Vymačkejte mladé listy pomocí dvoušnekového odšťavňovače. Doporučuje se konzumovat 1 polévkovou lžíci šťávy půl hodiny před jídlem třikrát denně; • Smoothie. Přidejte do mixéru vodu, med, banán a několik listů kopřivy – neobvyklé a zdravé zelené smoothie je hotové; • Aromatické koření. Houby vysušte v sušičce a poté rozdrťte v mixéru. Koření skvěle doplňuje chuť polévek a omáček; • Čaj. Sušte bylinky pomocí elektrické sušičky zeleniny. Zbývá jen zalít trávu vařící vodou a vychutnat si neobvyklou chuť nápoje; • Kaviár. Houby rozdrťte v mixéru, přidejte další bylinky a zeleninu podle chuti. Výslednou směs pevně zabalte do sterilizovaných sklenic.
Jak ho udržet v suchu?
Jako většina planě rostoucích rostlin má angrešt poměrně krátkou trvanlivost. Můžete jej zvýšit několika osvědčenými způsoby: • Sušení K tomu je optimální použít dehydratátor. Opláchněte trávu, osušte ji ručníkem a položte na prostěradla elektrické sušičky. Doporučuje se sušit při minimální teplotě asi 35 °C nebo použít režim „Bylinky“; • Vysávání. Houby opláchněte a osušte, vložte do vakuového sáčku nebo nádoby a odstraňte vzduch pomocí vakuového utěsňovače potravin. Bylinu se doporučuje skladovat v lednici nebo mrazáku; • Konzervace. Dýni rozdrťte v mixéru a podle chuti dosolte. Obsah pevně zabalte do sterilizovaných sklenic. Nasolené houby skladujte v lednici. Koření skvěle doplní chuť boršče, zelňačky a dalších polévek či omáček.
Kdy sbírat
Pro začátek stojí za zmínku, že mladé listy a výhonky rostliny se používají pro potravinářské účely. V ideálním případě výhonky shromážděné koncem jara. Staré, tvrdé listy a stonky nejsou vhodné k jídlu. Ke sběru se nejlépe hodí louky a okraje lesů vzdálené od velkých měst. Výhonky snot se začínají sbírat koncem dubna a listy a stonky – na začátku léta. Rostlina je nejbohatší na živiny ve večerních hodinách před západem slunce – to je optimální doba pro sběr. Nejlépe se hodí houštiny nymf na tmavých a vlhkých místech. Kvetoucí rostliny byste neměli sbírat – obsahují méně živin.
Nápoj snů
Proces výroby zdravé zelené šťávy a smoothies dosáhl s horizontálním šnekovým odšťavňovačem Wellra nové úrovně. Model je vybaven dvěma šrouby, které zajišťují efektivní extrakci šťávy z ovoce, zeleniny, bobulovin, kořenové zeleniny a bylinek. Pomocí odšťavňovače Wellra snadno připravíte čerstvou šťávu z celeru, pšeničné trávy a dokonce i divoce rostoucích rostlin. Přístroj nezahřívá nápoj, výsledkem je zcela přírodní šťáva bohatá na vitamíny a minerály.
Smoothie a banán
Složení:
- Utopence – 25 g;
- Kopřiva – 20 g;
- Oranžová – 1 ks;
- Banán – 1 ks;
- Voda – 200 ml.
Příprava:
• Zeleninu dobře opláchněte.
• Banán nakrájejte na malé kousky. Pomeranč rozdělte na plátky.
• Do odšťavňovače Wellra vložte malé svazky kopřiv a kopřiv a extrahujte zelenou šťávu.
• Použijte nástavec na smoothie. Přístrojem protáhněte střídavě plátky banánu a pomeranče.
• Smoothie nařeďte vodou a důkladně promíchejte.
• Zdravý a výživný nápoj je připraven!
Ořechové smoothie s medem
Složení:
- Utopence – 30 g;
- jablko – 1 ks;
- Banán – 1 ks;
- Voda – 200 ml;
- Ořechy (libovolné) – 30 g.
Příprava:
• Zeleninu dobře omyjte a vymačkejte z ní zelenou šťávu v odšťavňovači Wellra.
• Banán a jablko nakrájejte na malé kousky.
• Použijte sekací nástavec a protáhněte ingredience jednu po druhé přes odšťavňovač.
• Husté smoothie nařeďte vodou a dobře promíchejte.
Kontraindikace bylin
Neexistují žádné závažné kontraindikace pro použití sedumu. V některých případech byste však měli být opatrní:
• Pyl medovice může způsobit alergickou reakci, protože tráva je medonosná rostlina;
• Těhotné a kojící ženy by se měly před konzumací sedu poradit s lékařem;
• Suchomilka není vždy úspěšně kombinována s léčivy a rostlinami. Pokud pravidelně užíváte léky, měli byste se před konzumací tohoto léku poradit se svým lékařem.
Bylina je rozšířena téměř ve všech oblastech Ruska a SNS. Z této rostliny lze připravit mnoho pokrmů, jako je krémová zelená polévka, bylinková šťáva, husté smoothie nebo vícesložková bylinková šťáva. Použijte bylinky místo čaje a připravte si na zimu zelené listy, abyste si v chladném období dopřáli zdravé nápoje.
Reklamní. IP Chilikin Viktor Olegovič. DIČ 780156938226.
Snyt slaný 2017
Člověk, který se přátelí se zahradou, s přírodou, má vždy své vlastní recepty, které pomáhají žít a užívat si života! Dovolte mi, abych se s vámi podělil o jeden z nich. Můj recept z této oblasti je velmi jednoduchý, ale velmi užitečný))
Co potřebujeme připravit:
- Snít
- Sůl
- Touha
- nějakou dobu
A teď k přípravě:
A nejprve si povíme něco o snech. a o životě.
Jedná se o mladý výhonek dřepčíka obecného, sbíraný začátkem května, daleko nejen od dálnic, ale i polních cest, na okraji lesa. Nicméně omyté a vysušené v minicentrifuze.
Ve skleněné misce je dna mírně posypána hrubou solí.
Chtěl jsem to posypat obvyklým pohybem soli, ale na poslední chvíli jsem vzal foťák.
Překvapil mě nejstarší syn, který nás v předvečer našel v lese a snažil se pochopit, co je to za sen, jehož vzhled naši předkové na jaře tak očekávali, dokonce mu říkali „jídlo“. Samotný název “snyt” nebo “jídlo” znamená “chutné jídlo”. Ale jak vysvětlit po telefonu, ne vždy, a obrázky na internetu pomohou.
V době hovoru jsme právě sbírali vlasce, manžel se svou obvyklou důkladností prozkoumal mýtinu na okraji lesa a já jen tleskala očima na okolní jarní stromy, staré pařezy, hliněné a kamenné samice čmeláků pobíhání tam a zpět, hledá norka, vynořující se mladé výhonky všemožných rostlin, které jsou někdy na samém začátku růstu k nepoznání.
Fotka tedy existuje, ale náhodná, přesto ne kvůli ospalosti skončili v lese.
Pařez s ještěrkou vyhřívanou
V pravém dolním rohu a dále – mladé výhonky goutweed.
Je to tam taky
Kolem stejného společného snu.
Stitch a mladé výhonky goutweed
A tady je všude kolem. Je tu slunné místo, takže klíčky rychle vyhazují listy, můžete sbírat i takové, jelikož jsou ještě křehké a šťavnaté, snadno se lámou. Ale je lepší sbírat výhonky rostoucí na stinných nebo polostinných místech, ty, jak se mi zdálo, mají jemnější a lepší chuť. Na stinných místech dna nekvete, ale množí se díky výhonkům vyrůstajícím z kořenů. Nejlépe takové, které připomínají stlačenou nebo začínající „vačku“. Lze je odtrhnout přímo masitým řapíkem. V každém případě mě takhle v 90. letech u nás na vesnici naučil soused mého otce, který mě mimochodem naučil dělat čtvrtku z černé soli Kostroma a jak správně sbírat bylinky, nakládat hříbky a sbírat a suché linky, vařit březový kvas, želé z ovesných vloček, sdílet recept na tinkturu z bramborových květů „ze všeho“, olej z květů šeříku na klouby a mnoho dalšího, pro mě dříve neznámého.
Více pravidel sběru listy dny pro potravinářské účely:
- sbírejte lépe za jasných a slunečných dnů;
- měly by se sbírat pouze zdravé rostliny;
- nelze sbírat v blízkosti silnic, průmyslových podniků, hospodářských budov;
- sběr je vyloučen v poledních hodinách;
- je lepší sbírat odpoledne – od 16 do 18 hodin (v tuto dobu rostliny co nejvíce akumulují živiny strávené během noci).
Jak osolit spánek pro budoucnost:
- 30 g hrubé soli
- 500 g listů goutweed (možné jsou pouze listy, ale já preferuji s řapíkem)
Skleněná mísa – náklad
Zelená hmota se usadí, poté ji lze umístit do skleněných nádob. Vždy sem lze přidat novou porci dny ještě předtím, než je plechovka plná. Při správném solení šťáva nevytéká, celá hmota listů je prostě mokrá.
Snyt dal šťávu ze soli
Neměla by existovat žádná zrnka soli, při pokládání do sklenice musí být naplněna těsně a nezanechávat žádné dutiny. Obrobek je uložen velmi spolehlivě, mnoho let jsem nikdy neviděl plíseň. Prvním jídlem z náměsíčku, kterým mě sousedka kdysi dávno léčila, byly vařené brambory v rustikální zakysané smetaně se slaným náměsíčkem. Snědl jsem tyto slané větvičky, jak obvykle jíme sledě s bramborami. Bylo to neobvyklé a chutné. Po tomto nenáročném pokrmu jsem si takové přípravy začal dělat sám. Dalším způsobem, jak sklízet dnu, je sušení. Ale zase je potřeba sbírat stejné mladé a šťavnaté listy. Poté se dají použít k dochucení polévek a omáček.
Rendlík s polévkou na sporáku, na začátku vaření byla přidána sušená dna
Sušené mladé listy goutweed lze jemně rozdrtit a smíchat s červenou paprikou nebo suchým práškem jitrocele, použít k dochucení jakéhokoli pokrmu.
- hrst listů goutweed (listy by měly být zality vroucí vodou po dobu 1-2 minut, poté scezeny)
- lžíce strouhaného křenu
- zakysaná smetana
- sůl
Sušenou nebo solenou dnu lze přidat do jakékoli polévky, ať už je to nudlová polévka, polévka z kysaného zelí, boršč, okurky. Brzy na jaře je dobré použít dnu k vaření okroshky spolu se šťovíkem, šťovíkem, kopřivou, zelenou cibulkou, strouhaným křenem, čerstvou okurkou (z obchodu) a plátky vařené ryby – červené nebo bílé. Kvas lze zředit převařenou vodou. V létě můžete vařit botvinya – studenou polévku na bázi kvasu a odvaru z řepných natě. Ne nadarmo lidé říkali: “Co je Aksinya – taková je botvinya.” Hosteska byla hodnocena podle chuti pokrmu, podle kuchařského umění. V klasické „plné“ verzi botvinie je nutné přidat vařené červené nebo bílé ryby, čerstvé nebo solené, šťovík, špenát, zelenou cibulku, kopřivu, quinou, dnu. Stejně tak čerstvé okurky, strouhaný křen, kopr.
Bramborovo-cuketová polévka s dnou a strouhaným sýrem – Toto je zimní verze použití náměsíku. Solená dna je zde předem nakrájena a přidávána na samém konci vaření:
Polévka se sýrem
Cuketový kastrol se smetanovou omáčkou se slanou dnou, cibulí, česnekem, slunečnicovým chmelem a vlašskými ořechy:
Zapečená cuketa
Saláty s dnou mohou být velmi odlišné, je přijatelná obrovská škála možností.
Červená řepa s nakládanou cibulkou, slanou goutweed, černým rybízem a piniovými oříšky.
Salát z červené řepy s goutweed
Salát s pekingským zelím, goutweed, celerem, česnekem (můžete zde nakrájet i vařené vejce)
Pekingské zelí, goutweed, celer
Salát z řepy s celerem, česnekem, dnou a pekanovými ořechy
Další salát s goutweed je z červené řepy, mrkve, česneku, černého rybízu, nasekaných vlašských ořechů a bazalky z květináče:
Červená řepa, mrkev, dna, černý rybíz, ořech a bazalka
K červené řepě se hodí černý rybíz, vhodné jsou i mražené bobule a kaše s cukrem (já dělám takové přířezy s medem). Důležitým detailem pro ty, kteří nemají rádi chuť čerstvé goutweed, je, že čerstvé a solené bylinky se liší v chuti.
Šnyt nepotlačuje chuť pálivého koření, dobře si rozumí se zázvorem, česnekem, cibulí, paprikou a dalším kořením a kořením, které je chuťově „agresivní“ a dominantní, protože je neutrální.
Tvaroh a cibulový předkrm s koprem a šňupáním
Ze šťavnatých listů vysněného stromu s řapíky si můžete připravit vitamínový doplněk. sendvičová hmota:
- protáhněte dvě hrsti listů mlýnkem na maso (neměli byste to dělat v sekáčku),
- přidáme nastrouhaný křen, hořčici a rajčatovou omáčku,
- podle chuti – mletý kopr nebo kmín, sůl.
Vinaigrette s medem – dobré vegetariánské jídlo:
- vařit řepu, mrkev, brambory
- zeleninu nakrájíme na kostičky
- přidáme nakrájenou čerstvou okurku
- nasekat blanšírovanou goutweed
- nakrájíme zelenou cibuli
- dochuťte rostlinným olejem (můžete přidat rajčatovou omáčku) nebo majonézou
- posypeme koprem a petrželkou
„Svět rostlin je poklad, ve kterém jsou zadržovány sluneční paprsky a uchovávány pro další užitečné využití,“ napsal Mayer Julius Robert, slavný německý přírodovědec a lékař.
V předpetrovských dobách se šneky v Rusi solily na zimu do sudů místo zelí.
Vzhledem k výjimečným přínosům této rostliny bohaté na bílkoviny, vlákninu, cukry, vitamín C, karoten, krvetvorné prvky, širokou dostupnost goutweedu, si troufám doufat, že můj příběh nebude zbytečný. Navíc jaro je za dveřmi. už je tady!
