Většina lidí ví, že sušená zelenina a ovoce mají nižší obsah živin. Tuto vlastnost rozhodně nelze dýni přičítat, protože si své blahodárné vlastnosti zachovává i sušená. Sušenou dýni lze nazvat ideální náhradou kandovaného ovoce a dalších cukrářských výrobků. Mnoho lidí proto směle zařazuje dýni do svého zdravého jídelníčku a dostává tak maximální výhody.

Jakou zeleninu lze použít k sušení?

K sušení lze použít pouze podzimní odrůdy se silnou slupkou. Jejich dužina by měla mít jasně oranžovou barvu, bohatou chuť a vůni. Je důležité vybrat odrůdy, které dozrávají na podzim. Sklízet dýně tímto způsobem v létě nemá smysl.

Jaké jsou výhody sušené dýně?

Můžete si vymyslet několik důvodů, proč ji pravidelně konzumovat:

  1. Zlepšuje paměť.
  2. Pleť je omlazená.
  3. Práce gastrointestinálního traktu je normalizována.
  4. Práce nervového systému je normalizována.
  5. Riziko vzniku kazu je výrazně sníženo.
  6. Urychluje obnovu kostní tkáně po různých úrazech.
  7. Spánek se vrátí do normálu.
  8. Vlasy jsou posíleny.

Kontraindikace

Sušená dýně je velmi zdravá, ale její konzumaci je třeba v určitých případech brát vážně. Lékaři jej doporučují vyloučit ze stravy v následujících případech:

  • diabetes mellitus;
  • porušení acidobazické rovnováhy;
  • vřed;
  • gastritida.

Za zmínku stojí i rozumná spotřeba. Při nadměrné konzumaci dýně se mohou objevit problémy s gastrointestinálním traktem.

Metody sušení

Existují dvě možnosti:

  1. Trouba.
  2. Elektrická sušička.
  3. Na čerstvém vzduchu.

Nejúčinnější metodou je použití elektrické sušičky. Zelenina se nakrájí na malé plátky a vloží se do sušičky na doporučenou dobu.

Někdo se snaží sušit dýni na čerstvém vzduchu, ale zde je nutné vzít v úvahu specifika. Správně sušit na vzduchu je poměrně obtížné, protože je nutné zajistit proudění vzduchu, stálou teplotu a vyhýbat se slunečnímu záření. Odborníci nedoporučují používat tento způsob sušení.

Nejlepší způsob je v troubě. Schéma sušení vypadá takto.

  1. Zeleninu stačí nakrájet na malé plátky.
  2. Poté se zelenina blanšíruje v osolené vodě.
  3. Dále je třeba dát zeleninu na plech, nastavit teplotu na 80 stupňů a dát ji do trouby na půl hodiny.
  4. Po této době se zelenina na několik hodin vyjme, aby vychladla na pokojovou teplotu.
  5. Dýně jde do trouby ještě na půl hodiny při teplotě 70 stupňů.
ČTĚTE VÍCE
Které kořeny jsou v pšenici lépe vyvinuté?

Sušení by mělo probíhat ve třech fázích. Během procesu sušení nezavírejte pevně dvířka trouby.

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů

poslední novinky

Bělorus zahájil palbu na děti. Rozčiloval ho hluk

Nelze se spojit s jedním z členů piknikové skupiny

3 věci, které by se neměly nosit v přihrádce v autě

Jak chutně upéct hrušku se sýrem: pokrm, který ocení gurmáni

Počet obětí teroristického útoku na radnici Crocus se zvýšil: 93 lidí

Odborník na výživu říká, jak se vyhnout kocovině

Hlavní novinky

Čína ostře odsoudila teroristický útok v moskevské oblasti

Lukašenko a Putin spolu telefonovali

Účastníci teroristického útoku na radnici Crocus zadrženi

Opilá dáma jedoucí v mercedesu jela po Minsku uprostřed pracovního dne

3 způsoby, jak se vyhnout nepříjemné otázce: určitě se bude hodit

Jak připravit dítě na návštěvu zubaře: pracovní schéma

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Sušená dýně je jedinečný a neuvěřitelně zdravý přípravek. Jeho zvláštností je, že zelenina si při zpracování zachovává všechny minerály a vitamíny. Sušit ho můžete různými způsoby, nejčastěji k tomu slouží trouba nebo speciální sušička. Na základě sušení můžete připravit všechny druhy pokrmů: dezerty, první chody, maso, saláty. A dýňový prášek dodává pečivu atraktivní vzhled a originální chuť.

ČTĚTE VÍCE
Jak udělat, aby broskev plodila?

Tipy pro vaření

Sušená nebo sušená dýně je dobrá, protože se dá jíst místo sušeného ovoce z obchodu, hodí se jako lehká svačina na cesty nebo pro dítě do školy.

Dýně můžete sušit bez ohledu na odrůdu, ale je lepší zvolit podzimní zeleninu s tlustou slupkou. Budou chutnější a budou připraveny k jídlu rychleji.

Dýně na sušení by měly být vybrány zralé, bez skvrn a nezkažené, v celku. Nejprve je třeba umýt a nakrájet, odstranit vnitřnosti a semena. Slupka se odřízne a zelenina se nakrájí takto:

  • malé kostky (například pro kandované ovoce);
  • talíře (na hranolky);
  • úzké proužky (jako přísada do salátů, polévek a jiných jídel).

Před zahájením sušení je třeba kousky ještě zpracovat. Například prostřednictvím blanšírování. Vložte je na dvě minuty do vroucí vody. To zachová jasnou barvu zeleniny při sušení. A aby byly chráněny před poškozením a škůdci, doporučuje se je ošetřit ve fyziologickém roztoku.

Dýni můžete sušit přirozeně. K tomuto účelu se také používají následující zařízení:

  • elektrická nebo plynová trouba;
  • aerogrill;
  • speciální sušení.

Teplota a doba zpracování závisí na druhu zeleniny, tloušťce kusů a typu zařízení. V průměru se teplota sušení pohybuje od 50 do 85 stupňů. Po dokončení by si dílky měly zachovat pružnost, ale nelepit se na ruce.

přirozené sušení

V tomto případě by měly být kousky dýně rozloženy na drátěný stojan nebo podnos v jedné vrstvě a umístěny na slunci. To lze provést na balkoně, verandě nebo dokonce na střeše venkovského domu.

Na přímém slunci může dýně vyschnout do týdne nebo o něco déle, ale pouze za suchého a teplého počasí. Abyste ji ochránili před hmyzem a prachem, můžete ji přikrýt gázou.

Kousky dýně můžete sušit ručně i nad plynovým sporákem. Řez se navlékne jehlou na rybářský vlasec nebo nylonovou nit a zavěsí se nad sporák a počká, dokud se kapalina z produktu zcela neodpaří.

Vaření v troubě

Před vložením dýně do trouby na sušení je blanšírována. Doba schnutí je cca 6 hodin. Na 1,5 – 2 kilogramy produktu vezměte dva litry vody a trochu soli.

ČTĚTE VÍCE
Co jsou to botanické tulipány?

Sušení musíte připravit takto:

  • dýně omyjte a osušte na papírové utěrce;
  • odřízněte kůru a odstraňte vnitřnosti;
  • nakrájejte dýni na rovnoměrné, stejné proužky o tloušťce asi centimetr;
  • připravte nádobu s ledovou vodou;
  • Plátky blanšírujte v osolené vroucí vodě po dobu dvou minut, poté je vložte do cedníku a sceďte;
  • předehřejte troubu na teplotu 55–65 stupňů;
  • Plátky položte na plech v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly;
  • vložte do trouby na 5 hodin, dvířka nechte mírně pootevřená, aby mohla při odpařování unikat vlhkost;
  • Po 5 hodinách zvyšte teplotu na 80 stupňů a sušte další 2-3 hodiny.

Hotovou sušenou dýni vychladíme. Nalijte do skleněných nádob a skladujte na suchém místě.

Použití elektrické sušičky potravin

Pro sušení různých produktů existují speciální zařízení. V tomto případě je nejlepší zeleninu nakrájet na malé kousky, aby se lépe zpracovávala.

Na 2-3 kilogramy dýně vezměte 3 litry vody a velkou lžíci soli. Příprava vypadá takto:

  • zeleninu omyjte, nakrájejte, odstraňte vnitřnosti a oloupejte;
  • Kousky nejprve nakrájejte na tenké plátky, poté na stejně velké kostky, ale dejte pozor, aby po zaschnutí nespadly do otvorů roštu;
  • pak se blanšírují, jak je popsáno výše. Poté ochlaďte ve studené vodě a osušte;
  • Kousky dýně položte na mřížku tak, aby se navzájem nedotýkaly;
  • V závislosti na výkonu zařízení nastavte teplotu na střední a vařte, dokud nebude hotovo. Pokud je to asi 90 stupňů, pak bude procedura trvat 4-5 hodin, pokud méně než 50 stupňů, pak 12 hodin, resp.

Sušená dýně se po uvaření srazí asi na polovinu. Při vaření ve speciální sušičce bude neuvěřitelně chutné a aromatické.

Sušená dýně při vaření

Sušená dýně po vaření je zcela připravena k jídlu ve své čisté formě. Dá se ale použít jako přísada do různých pokrmů a dýni lze také sušit podle toho či onoho receptu na zdravé chipsy nebo prášek a další pokrmy. Hotové sušené kousky lze po uvaření v osolené vodě přidávat do kašovitých polévek.

Pro milovníky slaných pochutin si tento recept na výrobu dýňových chipsů zamilujete. Můžete je vařit v troubě nebo ve stejné sušičce.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně přistupovat ke krávě?

Nejprve se zelenina nakrájí na velké kusy, vyjme se vnitřek a peče se v troubě při teplotě 170 stupňů i se slupkou. V závislosti na velikosti kousků je doba pečení asi půl hodiny.

Když je zelenina uvařená, zchladíme ji a lžící odstraníme dužinu ke slupce. Jedna dýně vážící asi 2 kilogramy dá 2 šálky dužiny. Rozkládá se na tácku v tenké vrstvě, na jeden plech vyjde asi sklenice. Doba schnutí je 16 hodin a teplota je 55 stupňů. Konečným výsledkem budou tenké pláty oranžové barvy, jsou velmi křehké a snadno se lámou. Chipsy lze skladovat po dlouhou dobu ve skleněné nádobě.

Takové listy lze konzumovat v čisté formě nebo z nich vyrobit prášek. K tomu se melou v mlýnku na maso nebo mlýnku na kávu. Když ji spojíte s vodou, získáte velmi chutné dýňové pyré a také se do ní přidávají různé přípravky na celkové posílení organismu, snížení hladiny cholesterolu a stabilizaci činnosti střev a ledvin. Za tímto účelem se namočí do vody v poměru čtvrtiny prášku na sklenici vody a poté se přidá do masa nebo polévky. Prášek lze použít k pečení masa nebo ryb nebo jej přidat do mouky při přípravě moučných výrobků.

Jak vyrobit kandované ovoce

Kandovanou dýni lze připravit v elektrické sušičce. Chcete-li jim dodat originální chuť, můžete přidat koření v podobě zázvoru nebo skořice, ale i pomeranče nebo citrony. Na 500 g dýně vezměte sklenici cukru a kůru z jednoho pomeranče, koření podle chuti.

Příprava je následující:

  • nakrájejte dýni na kousky, přidejte cukr a nechte několik hodin uležet, dokud nepustí šťávu;
  • přidejte koření a nakrájenou pomerančovou kůru;
  • přeneste obsah do hrnce, zapalte a vařte pět minut;
  • odstraňte z tepla a nechte 6 hodin;
  • obsah znovu vařte pět minut a nechte tři hodiny;
  • kousky položte na tác vyložený pergamenem;
  • vložte do sušičky na 6 hodin.

Můžete také připravit kandované ovoce s citronem. Jejich příprava trvá dlouho, ale ukáže se, že jsou velmi originální a chutné. Na 2 kg dýně vezměte 600 gramů cukru, půl sklenice moučkového cukru, dva citrony a vodu.

  • nakrájejte dýňovou dužinu na malé 2 cm kostky;
  • zasypeme ji cukrem a přes noc upravíme. Když dýně pustí šťávu, je třeba ji nalít do samostatné nádoby;
  • Citrony oloupejte, odstraňte semínka a nastrouhejte je. Nalijte směs do dýňové šťávy a vše promíchejte a zapalte;
  • Na středním plameni přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 3 minuty;
  • tekutinu přecedíme, přidáme k dýni a vše dáme na oheň. Vařte asi hodinu a půl do zhoustnutí;
  • vypusťte zbývající tekutinu a sceďte obsah;
  • umístit na voskový papír;
  • sušte v sušičce při 50 stupních v konvekčním režimu po dobu 12 hodin;
  • nechte zeleninu vychladnout;
  • Posypte je moučkovým cukrem a vložte do skleněné nádoby na uskladnění.

Kandované ovoce lze dětem dávat místo sladkostí z obchodu. Jsou nejen velmi chutné, ale obsahují velké množství zdravých surovin.

Dýňové bonbóny a čokoláda

Další možností výroby sladkostí na bázi sušené dýně jsou bonbóny s banánovou příchutí. Pro ně musíte vzít půl kilogramu dýňové buničiny, pečené v troubě. Poté přidejte banán, cukr a vše rozšlehejte pomocí mixéru. Pyré se lžící vloží na tác a 12 hodin zpracovává v sušičce. Kousky dýně budou plastové a měkké; bude třeba je srolovat do tuby a nakrájet na porce.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete meloun uchovat déle?

A aby byla běžná hořká čokoláda zdravější, můžete ji doplnit kandovanou dýní, sušenými semínky, ale i rozinkami a sušenými meruňkami.

Rozinky a sušené meruňky v množství 50 gramů se na několik minut namočí do teplé vody a poté se suší na papírové utěrce. Dýňová semínka sušíme v troubě půl hodiny při teplotě 160 stupňů za stálého míchání.

200 gramů čokolády se rozpustí ve vodní lázni, nalije se na připravený pergamen, posype se sušenými meruňkami, rozinkami, kandovaným ovocem a dýňovými semínky. Nechte dvě hodiny chladit, poté nakrájejte na kousky a dejte do lednice.

Sušená dýně má neobvyklou chuť, takže při sušení sladkých odrůd zeleniny není třeba přidávat cukr, takže bude co nejzdravější. Chipsy nebo sladké kousky si můžete vzít s sebou do práce nebo do školy jako svačinu a uvařit si je doma i v běžné troubě.