Zbarvit rajčata do červena není tak těžké. Existuje několik osvědčených triků, které pomohou vašim rajčatům dozrát mnohem rychleji.
1. Jak urychlit zrání rajčat na keři
Přidejte světlo
Rajčata potřebují dostatek slunečního světla, proto je důležité vytvořit jim na zahradě nebo ve skleníku vhodné podmínky, aby rostliny měly přes den dostatek slunečního světla. Ve skleníku je lepší zformovat keře do jednoho stonku, to umožní nasazeným plodům získat více světla. Když plody dosáhnou požadované velikosti, lze je opatrně otočit směrem ke slunci, aby rychleji zčervenaly. Při otáčení plodů je důležité rostlinu nepoškodit.
Průchozí řez na základně stonku
Zkušení zahradníci považují tuto metodu za velmi účinnou. K tomu je třeba provést svislý řez ostrým nožem ve výšce 15 cm od země a vložit tam párátko nebo měděný drát, aby se zabránilo poškození keře plísní. Tato metoda donutí rostlinu soustředit veškerou energii na urychlení dozrávání plodů.
piercing ovoce
Chcete-li urychlit červenání hnědých rajčat, můžete použít metodu propíchnutí ovoce. Chcete-li to provést, musíte nejprve dezinfikovat jehlu nebo párátko v roztoku manganistanu draselného a propíchnout kůži ovoce na 2-3 místech. Je však třeba mít na paměti, že takové plody nelze kvůli poškození celistvosti slupky dlouhodobě skladovat. Jsou však lépe konzervované, protože marináda nebo solný roztok rychleji proniknou dovnitř rajčat.
Alkoholové injekce
Můžete také použít metodu vstřikování alkoholu. Chcete-li to provést, musíte injekční stříkačkou vstříknout 0,5 ml vodky do každého ovoce zeleného nebo běleného rajčat, které dosáhlo své odrůdové velikosti. Injekce by měla být provedena v místě, kde se stopka připojuje k plodu. Po takové operaci začne za 12-15 dní zarudnutí rajčete.
Postřik roztokem sody
Chcete-li urychlit zrání rajčat a zlepšit jejich chuť, můžete použít metodu postřiku roztokem sody. K přípravě roztoku je třeba rozpustit 1 lžičku jedlé sody v 1 litru vody. Postřik zelenými nebo hnědými rajčaty by měl být prováděn jednou týdně. Tento postup nejen urychlí zrání rajčat, ale také zlepší jejich chuť.
2. Jak urychlit zrání při zrání
V podmínkách Jakutska většina odrůd rajčat nemá čas dozrát na keři. Zkušení zahradníci proto trénují sběr zelených nebo hnědých plodů a jejich následné dozrávání doma. Rajčata musíte sklízet, když dosáhnou požadované velikosti nebo začnou hnědnout. Tato rajčata mohou být umístěna v kartonových krabicích a umístěna na dobře osvětlené místo ke zrání (proces přivedení natrhaných nezralých plodů do skladovacích zařízení, skladů nebo speciálně vybavených komor). Chcete-li urychlit zrání rajčat, můžete použít následující triky.
K zelenině přidejte zralá rajčata
Chcete-li urychlit proces zrání zelených rajčat doma, můžete použít metodu stimulace zralými plody. K tomu je potřeba vložit jedno červené rajče do krabičky se zelenými plody, které uvolní etylen. Tento plyn podporuje rychlé zčervenání okolních plodů a urychluje proces zrání zelených rajčat o 10-15 dní.
Použít k tomu můžete i jablka, banány nebo vlašské ořechy. Tyto produkty také aktivně uvolňují etylen, který pomáhá rajčatům dozrát dvakrát rychleji.
Použijte metodu vrstveného zrání
Spočívá v umístění rajčat do nádoby, jejich rozdělení do dvou nebo tří vrstev papírem, novinami nebo suchými pilinami. Nádoba by neměla být těsně uzavřena, aby rajčata mohla přijímat potřebné množství vzduchu. Aby zelenina zůstala čerstvá, musí být skladována při teplotě +12. +15°C a vlhkosti 80-85%. Proces zrání bude trvat asi 30-40 dní.
Nejlépe chutnají rajčata „dozrálá révou“ – ponechána, aby se na rostlině rozvinula sytá a zářivá barva. Nic nepřekoná chuť čerstvě natrhaných, zralých rajčat, která jsou bezpochyby nekonečně lepší než produkty z obchodu. Jak se však blíží sezóna a teploty začínají klesat, zůstává na rostlinách vždy mnoho zelených rajčat, která nestihnou dozrát. Místo toho, abyste jimi plýtvali, proč nezkusit několik jednoduchých metod, jak je dozrát v interiéru? Pokud začne v srpnu pršet, raději nečekejte, až rajčata na keřích dozrají. Při vysoké vlhkosti zničí úrodu plíseň.
Drobné plody je nejlepší nechat na keřích. Nemocná rajčata by neměla být ponechána – nemoc se rozšíří na zdravou zeleninu.
Nejlepší způsoby, jak dozrát zelená rajčata
18. září 2009 od Jeremyho Dora
Nejlépe chutnají rajčata „dozrálá révou“ – ponechána, aby se na rostlině rozvinula sytá a zářivá barva. Nic nepřekoná chuť čerstvě natrhaných zralých rajčat, která bezesporu neskonale předčí ta z obchodu. Jak se však blíží sezóna a teploty začínají klesat, zůstává na rostlinách vždy mnoho zelených rajčat, která nestihnou dozrát. Místo toho, abyste jimi plýtvali, proč nezkusit několik jednoduchých metod, jak je dozrát v interiéru?
Co dělá rajčata zralými?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou okenní parapety tím nejlepším místem pro dozrávání rajčat. Podívejte se blíže na své rostliny rajčat a uvidíte proč: Rajčata kupodivu často začínají dozrávat na opačné straně plodů, než je slunečná strana, i když ne všechny odrůdy to vykazují. Takto ke zrání nepotřebuje mnoho světla a v podstatě ztvrdne slupka ovoce.
Na druhou stranu je velmi důležitým faktorem teplota. Čím je rajče teplejší, tím rychleji dozraje. Zrání tedy můžete zpomalit umístěním rajčat na chladné místo nebo zrání urychlit mírným teplem.
Třetím faktorem, který urychluje zrání, je plyn zvaný etylen. Je to plyn, který se komerčně používá s rajčaty a jiným ovocem, které se před expedicí sbírá zelené a poté dozrává k prodeji. I když to všechno zní velmi uměle a výsledkem jsou produkty spíše bez chuti, ethylen se ve skutečnosti uvolňuje přirozeně, když dozrává ovoce, jako jsou banány, jablka a rajčata. Umístění zralého banánu nebo jablka se zelenými rajčaty do omezeného prostoru pomáhá urychlit proces zrání. Různé metody
Existuje několik způsobů, jak dozrát rajčata uvnitř:
– Vložte dozrávající banán nebo jablko do uzavřeného sáčku se zelenými rajčaty, aby dozrály, protože ovoce uvolňuje etylen.V kartonové krabici: Krabici vyložte novinami (nebo použijte ovocnou lepenku, pokud jste ji koupili v obchodě s potravinami) a umístěte zelenou rajčata nahoře v jedné vrstvě, přičemž mezi nimi zůstává malý prostor. Zakryjte další vrstvou novin a udržujte v teple. Pravidelně kontrolujte. Další variantou této metody je umístit rajčata do dřevěné krabice, i když budete mít štěstí, že u mě doma najdete náhradní krabici!
— V papírovém sáčku: Vložte 5–10 rajčat do papírového sáčku s dozrávajícím banánem, jablkem nebo rajčaty a nechte na teplém místě. Pravidelně jej otvírejte, abyste zkontrolovali známky plísně nebo hniloby.
—Velké skleněné nádoby nebo plastové sáčky: Dalším způsobem, jak koncentrovat účinky ethylenu, je umístit 2–4 velká rajčata do sklenice nebo sáčku spolu s dozrávajícím ovocem a poté je uzavřít. Kombinace vlhkosti a tepla však může podporovat růst plísní, takže je obvykle nejlepší provrtat otvory v sáčku nebo plechovku pravidelně otevřít a kontrolovat.
-Zavěste celou rostlinu: Užitečné na konci sezóny, kdy se očekávají mrazy, celé rajče lze opatrně vytáhnout a poté zavěsit hlavou dolů v garáži nebo sklepě, kde se teplota bude držet nad bodem mrazu. Říká se, že to produkuje chutnější rajčata než jiné metody.
Existuje několik způsobů, které zkušení zahradníci používají k urychlení zrání rajčat doma. Plody jsou tradičně umístěny ve větrané a dostatečně vlhké místnosti při teplotě + 20 -25 ° C. Můžete je dát na police, do košů a krabic v několika vrstvách, ale ne silnějších než 20 cm.Je třeba je zkontrolovat po 3 dnech, posbírání zralých plodů. Musíte také zlikvidovat hnilobu.
Při + 28 ° C a jasném světle, stejně jako když mezi zelené ovoce dáte plně zralá rajčata, červená jablka nebo banány, rajčata dozrají mnohem rychleji, píše Ogorod.ru.
Zrání vrstvy po vrstvě spočívá ve dvou nebo třech vrstvách v libovolné nádobě, mezi nimi vrstvy papíru nebo suchých pilin. Nádoba musí být volně přikrytá víkem, rajčata potřebují vzduch. Zeleninu je nutné skladovat při teplotě + 12 . + 15 ° C a vlhkosti 80-85%. Proces bude trvat 30-40 dní.
Třetím způsobem je vykopat keře s rajčaty ze zahrady spolu s kořeny. Odstraňte kořeny z půdy. Poté keře zavěste vzhůru nohama na dobře větraném místě, aniž byste se dotkli. . Keře by se neměly vzájemně dotýkat. Živiny se přenášejí do ovoce.
