Podzim je aktivní období pro sklizeň letní sklizně. Po vypěstování krásné a chutné mrkve stojí zahradníci před důležitou otázkou: jaký je nejlepší způsob skladování mrkve v zimě? Koneckonců, v prvních měsících může tato zelenina ztratit svou chuť a vnější vlastnosti: uschne, ochabne nebo začne hnít. Pokud není skladování správně organizováno, můžete přijít o celou sklizeň!
Sklizeň mrkve a příprava na zimní uskladnění
Každý zahradník si chce udělat zásoby na zimu, aby mohl co nejdéle jíst chutnou a zdravou zeleninu z vlastní zahrádky. Při organizaci zimního skladování je důležité vše – od výběru odrůdy a třídění ovoce až po uspořádání místa pro kořenové plodiny.
Prvním signálem, že je čas vykopat mrkev, jsou listy, které u základny žloutnou. To znamená, že zelenina je zralá a za pár týdnů bude čas na sklizeň ze zahrady. Chcete-li určit datum výsadby kořenové plodiny, musíte vzít datum zrání uvedené na obalu a počítat zpět ode dne, kdy se v dané oblasti vyskytnou první mrazy.
K úklidu dochází zpravidla v prvních dvou podzimních měsících. Je důležité stihnout vykopat mrkev před prvním mrazem. Ovoce samo o sobě dobře snáší nízké teploty, ale část vyčnívající ze země snadno promrzne a mnohem hůře se skladuje.
Skladovat by se měla pouze celá, nepoškozená kořenová zelenina. Poškozenou zeleninu je nejlepší konzumovat čerstvou. Před uskladněním mrkev vysušte ve stínu pod markýzou, vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mrkev rychle vadne, pokud necháte vrcholy, které budou čerpat vlhkost z kořenové plodiny. Listy jsou řezány podél stejné linie jako vyčnívající horní část nebo spolu s malou částí koruny. Druhý způsob zabraňuje klíčení během skladování.
Při výběru kořenové zeleniny na zimu nezapomeňte, že se nejlépe skladuje:
⊕ pozdní odrůdy;
⊕ středně velká kuželovitá zelenina.
✎ Vezměte prosím na vědomí! Sledujte svůj inventář! I jedna zkažená zelenina může nakazit zbytek a zničit celou úrodu.
Jak skladovat mrkev na zimu na zahradě
Pokud je třeba zorganizovat skladování ve vysokých zeměpisných šířkách nebo ve vysokých horách, které se vyznačují dlouhodobými teplotami pod nulou, můžete mrkev na zimu nechat v zemi. Bude to skvělé řešení, pokud nemáte studený sklep.
Metoda funguje pouze v oblastech, kde jsou teploty dostatečně nízké na to, aby zastavily vývoj kořenových plodin. Jsou-li zimy velmi mírné, plody budou dále růst a ztvrdnou.
Pro uskladnění mrkve v zimě na zahradě je nutné mulčovat. Za tímto účelem se na zem položí vrstva volných listů o tloušťce 30-60 cm.To je snadnější na postelích vyrobených z pozinkované oceli, které lze zakoupit u výrobce „Volya“. Během zimy se listy nebudou drolit a zhutňovat, zvláště pokud je zima zasněžená. Stále si však udrží dobrou izolaci.
K ochraně půdy se zbývající plodinou před zamrznutím se doporučuje vykopat mrkev v zimě ne více než jednou za měsíc. V tomto případě byste měli konec vykopané řady označit kolíčky, abyste příště mohli pokračovat v kopání ze správného místa.
V bytě se zelenina skladuje na balkoně, ve sklepě, spíži nebo lednici. Hlavní věcí je udržovat požadovanou teplotu a vlhkost.
Jak skladovat mrkev v chladničce na zimu?
Mrkev vydrží déle, pokud je teplota udržována na 0 C a vlhkost na 95 %. Většina chladniček je teplejší a sušší než tato, ale mohou skladovat zeleninu po dobu 2-3 měsíců. Zelenina musí být správně připravena pro skladování v lednici. Navíc je třeba zajistit přiměřenou vlhkost, která je ochrání před vysycháním.
Chcete-li připravit mrkev pro skladování v chladničce, musíte udělat následující:
✔ Z plodů je odstraněna většina zeminy (nelze je umýt). Zbylá půda je ochrání před hnilobou;
✔ Před vložením do chladničky je třeba mrkev několik hodin sušit na čerstvém vzduchu. Během této doby kůže trochu ztvrdne;
✔ vršky se seříznou v blízkosti kořenových plodin.
Suchá mrkev je umístěna v plastovém sáčku s několika otvory. Dno zásuvky chladničky je pokryto mírně navlhčeným ručníkem. Stav zeleniny je pravidelně sledován. Mrkev by neměla být převlhčená.
Jak skladovat mrkev na zimu ve sklepě
Vhodným místem pro uskladnění zeleniny je tmavý sklep nebo sklep. V takových místnostech se udržuje požadovaná teplota a vlhkost vzduchu. To zachovává kořenovou plodinu až do jara. Při správném skladování si můžete po celý rok vychutnávat chutné, šťavnaté a zdravé ovoce bohaté na vitamíny a minerály.
Kořenová zelenina se skladuje v mírně navlhčeném písku nebo pilinách. Jako skladovací nádoby se používají dřevěné bedny, plastové nádoby nebo jiné velké nádoby.
Ve víku nádoby je vyvrtáno několik otvorů pro ventilaci. Stav mrkve je pravidelně sledován. Čím blíže jsou hodnoty teploty a vlhkosti ve sklepě optimální (0 C, resp. 95 %), tím déle lze mrkev skladovat (až 6 měsíců).
Neskladujte mrkev v blízkosti žádného ovoce. Plody uvolňují ethylenoxid, plyn, který urychluje dozrávání sousedních plodů. Podporuje hnilobu jiných kořenových plodin uložených ve skladu.
Jak skladovat mrkev v písku v zimě
Vytříděné a sušené plody se vkládají do krabic v jedné vrstvě, posypané suchým pískem, pilinami nebo cibulovými slupkami. Poté se znovu položí vrstva zeleniny a znovu se posype pískem. Vrstvy se střídají až do konce krabice. Tato metoda je dobrá, pokud je suterén suchý a teplota v něm nestoupá nad +5oC, jinak písek absorbuje vlhkost a zelenina začne hnít.
Jiné mrkvové metody
Kromě výše uvedených metod se používají také další metody:
✔ konzervace;
✔ sušení;
✔ zmrazení.
Z těchto tří metod se největší množství vitamínů zachová zmrazením. Tato metoda však vyžaduje, aby byla pracovní mraznička neustále připojena k elektrické síti. Konzervování je pracná metoda, která ničí některé vitamíny. Správně konzervovanou mrkev lze skladovat několik let a nepotřebuje elektřinu.
Sušená mrkev vyžaduje mnohem menší místnost ve srovnání s jinými metodami. Vzhledem k tomu, že mrkev obsahuje 88 % vody, při sušení výrazně zmenšuje svůj objem. Po usušení se kořenová zelenina mele v mixéru na prášek a používá se ke kořenění polévek a dušených pokrmů. Mrkvový prášek se skladuje ve vzduchotěsných nádobách (například sklenice s kovovým víčkem).
Navzdory skutečnosti, že mrkev je po celý rok prezentována na pultech obchodů v široké škále, lidé s pozemkem se snaží vypěstovat vlastní plodinu. Ne vždy se však podaří zachovat tržní vzhled ovoce. Jak uspořádat skladování mrkve v městském bytě a venkovském domě, bude dále diskutováno.
Vlastnosti kořenové zeleniny: která mrkev se nejlépe skladuje
Produkty z tohoto článku
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32454
cena 8.99 UAH 7.19 UAH
Na skladě. Na skladě. 11934
cena 11.43 UAH 9.14 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 23634
cena 6.48 UAH 5.18 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10370
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10383
cena 6.90 UAH 6.55 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 18464
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 46958
cena 106 UAH 101 UAH
Poslední položka Poslední položka 15059
cena 230 UAH 219 UAH
Na skladě. Na skladě. 19329
cena 49 UAH 42.63 UAH
Na skladě. Na skladě. 15642
cena 49 UAH 42.63 UAH
Na skladě. Na skladě. 22022
cena 230 UAH 219 UAH
Na skladě. Na skladě. 43747
cena 1,- UAH 998 UAH
Chcete-li vypěstovat dobrou úrodu mrkve a zachovat ji, při výběru semen se berou v úvahu následující kritéria:
V severních a severovýchodních oblastech byste si pro skladování neměli vybírat odrůdy s pozdním zráním. Pokud chladné počasí nastane dříve na podzim, kořenové plodiny nestihnou dozrát a trvanlivost se výrazně zkrátí. Rané odrůdy se vyznačují vysokou chutí, ale takovou mrkev lze skladovat v chladničce nejdéle 2 týdny.
Aby byly kořenové plodiny zachovány až do jara, vyberte mrkev střední zrání (od 100 do 110 dnů), například:
· Shantane Korolevskaya a další.
V jižních oblastech a ve středu mají pozdní odrůdy čas dozrát (doba zrání se pohybuje od 115 do 130 dnů), jako například:
· Královna podzimu atd.
Agro-Market nabízí podrobnější popisy, charakteristiky a fotografie odrůd mrkve. Webová stránka nabízí širokou škálu semen s doručením do všech míst v zemi.
Skladování se také zvyšuje s dobrou úrodností půdy a správnými zemědělskými postupy: pravidelná zálivka, odstraňování plevele, hnojení.
Jak skladovat mrkev, aby nezvadla
Výběrem správné odrůdy a dodržováním zemědělské techniky při pěstování získáte plodinu s dobrými udržovacími vlastnostmi. To však nebude stačit, pokud je místo uložení zvoleno špatně.
Je důležité, aby ve sklepě nebo jiné místnosti nebyla teplota vzduchu nižší než 0 stupňů a ne vyšší než +2 stupně a úroveň vlhkosti byla od 80 do 90%.
Při teplotách pod nulou plody zmrznou a po rozmrazení začnou hnít. Při teplotách nad +2 stupně a vysoké vlhkosti budou plody napadeny výtrusy plísní a také zahnívají. Když vlhkost klesne, jednoduše vyschnou.
Jak správně uchovat mrkev na zimu: přehled oblíbených metod
Existuje mnoho možností pro organizaci skladování mrkve na zimu v městském bytě a v soukromém domě. Předtím však musí být ovoce připraveno:
· Sklizeň poté, co spodní listy zežloutnou a povadnou;
· vykopávejte mrkev za suchého počasí a snažte se ji nenarazit na tvrdý povrch;
· po odběru ihned odstřihněte vršky a spodní část;
· nechte 3-5 dní schnout na čerstvém vzduchu pod přístřeškem;
· Poté se kořenové plodiny třídí podle velikosti a uchovávají se týden při nízké teplotě +10 až +12 stupňů.
Předpřípravou plodů zvýšíte jejich trvanlivost. Zároveň počítají s tím, že ať je mrkev jakkoli špinavá, nedoporučuje se ji mýt, zvláště pokud se bavíme o velkých objemech. Abyste zajistili, že hrudky zeminy odpadnou, při třídění ovoce je otřete suchým hadříkem.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17266
cena 75 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 19374
cena 74 UAH
Jak skladovat mrkev ve sklepě
Pro velké objemy lze mrkev skladovat v krabicích nebo jiných nádobách naplněných pískem nebo čerstvými pilinami. Při použití písku jej lze předem mírně navlhčit (na 1 kg písku použijte ne více než 10 litr vody). Poté se na dno nádoby nasype vrstva písku a zelenina se krade v řadách tak, aby se její povrchy nedotýkaly. Na každou řadu se nasype více písku a vytvoří se další řada a tak dále až do samého vrcholu.
Analogicky s pískem lze skladování organizovat v jiných materiálech:
· V pilinách. Řezivo musí být čerstvé (pokud se v minulosti používaly piliny, je lepší je použít k mulčování) kvůli riziku poškození plodů bakteriemi a plísněmi.
· Místo písku a pilin odborníci radí používat slupky z cibule. Obsahuje fytoncidy, které neumožňují rozvoj hnilobných bakterií.
· Sphagnum mech působí také antibakteriálně, dobře zadržuje vlhkost a lze jej použít i na mrkev. Na rozdíl od písku je lehký
· Použití tekutého jílu také umožňuje zachovat čerstvost ovoce po dlouhou dobu. Za tímto účelem se mrkev po vysušení střídavě ponoří do vodného roztoku hlíny, suší se na vzduchu a poté se spouští do sklepa.
Navzdory skutečnosti, že uvedené metody jsou poměrně účinné, mnoho zahradníků, kteří nechtějí ztrácet čas a úsilí, ukládá kořenovou zeleninu do plastových sáčků, do kterých je balena mouka a cukr. Pokud jsou zachovány teplotní a vlhkostní podmínky ve sklepě, pak je tato metoda také účinná, ale neměli byste pytel zavazovat. Kvůli uvolňování oxidu uhličitého se může mrkev zkazit během několika týdnů.
Jak skladovat mrkev v zimě v městském bytě
Kořenovou zeleninu lze skladovat také v lednici nebo zaskleném balkonu městského bytu, a to:
· kořenová zelenina musí být omyta a horní a spodní části odříznuty, aby se zabránilo případnému klíčení;
· Ovoce vložte nejprve do papírových sáčků a poté do plastových sáčků.
Ten musí být pevně svázán. Tímto způsobem můžete skladovat mrkev v chladničce a uvolnit místo v přihrádce na zeleninu nebo na balkoně nebo lodžii. Zelenina přitom vůbec nevysychá a nezačne rašit, zachovává si šťavnatost a chuť.
Při skladování se může stát, že papírový sáček navlhne, ale chuť ovoce to neovlivní a není nutné jej měnit za nový. Kromě papírových sáčků můžete použít běžné noviny.
Při skladování mrkve na balkoně musíte sledovat předpověď počasí. Pokud jsou plánovány mrazy, pak by měla být taška pokryta starou přikrývkou nebo jinými věcmi. Pokud mrkev zmrzne, nebude možné ji skladovat.
Znáte-li vlastnosti kořenové zeleniny a jak uchovat mrkev na zimu bez sklepa, budete mít na stole vždy chutnou a křupavou zeleninu.
